食品安全責任書[推薦]-資料下載頁

2025-10-09 00:43本頁面

　　

【正文】具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。違反一次，罰款500元。若因剩飯菜和腐變過期食品等導致事故，食堂承擔一些責任，并視其情節(jié)罰款2000元以上。八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。十一、食堂要嚴格按照學校提供的飯菜品種、價格、質量標準經營。不賣生、冷、過期變質食品，油炸食品及剩飯剩菜，發(fā)現(xiàn)一樣次罰款200元，再次加倍，三次停業(yè)整頓。每頓飯要保證每位學生正常就餐，發(fā)現(xiàn)一人次罰款50元，再次加倍。十二、食堂工作人員工作期間持證上崗，穿工作服、帶工作帽、一次性手套和口罩，發(fā)現(xiàn)不按要求一人次罰款50元，再次加倍。十三、食堂每天要公示食譜、數(shù)量及其價格，不得違反操作，違反一次罰款100元以上。食堂承包人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。本責任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。食堂承包人員簽字: 學校校長簽字：二○一五年月日二○一五年月日大春文武學校學生食堂目標管理責任書一、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。違反一次，罰款500元。若因剩飯菜和腐變過期食品等導致事故，食堂承擔一切責任，并視其情節(jié)罰款2000元以上。二、學生食堂按照經濟、實惠的原則制定食譜，保證讓學生吃飽吃好。按照學校制定的就餐時間開飯，過早或過晚一次罰款100元，再次加倍。若出現(xiàn)學生到校，食堂不能及時保證學生就餐現(xiàn)象，扣除全年押金。三、食堂開設賣飯窗口數(shù)要滿足學生就餐需求，保證學生在學校規(guī)定的時間內就餐結束，一人沒飯吃罰款50元，并免費給學生重新加工飯菜，若再次出現(xiàn)此類事故罰款加倍。四、食堂要按照學校制定的主、副食現(xiàn)行價格標準及飯菜品種經營。未經學校允許任意抬高食品價格或經營其它品種（如燒烤、油炸、方便面、包裝食品、生冷食品、剩飯剩菜）一次罰款100元，再次加倍。五、經常保持餐廳、操作間桌面、地面干凈整潔，物品擺放整潔有序，食品原料生、熟分開，有防蠅防鼠設施。違反一次罰款100元，再次加倍。六、學生餐具全天消毒，操作間餐具定期消毒。有消毒記錄和食品留樣記錄。違反一次罰款100元，再次加倍。七、食堂工作人員必須持證上崗，穿工作服、戴工作帽、一次性手套及口罩。發(fā)現(xiàn)違規(guī)一人次罰款50元，再次加倍。八、食堂工作人員態(tài)度要和藹，面帶微笑。因工作人員態(tài)度惡劣，家長投訴一次罰款100元，造成學生流失一人罰款500元。九、嚴把進貨渠道關，購買食品原料必須建立進貨臺賬，并索要發(fā)票。嚴禁三無食品、變質食品入庫。發(fā)現(xiàn)一次罰款500元，再次加倍。十、因食品質量等問題造成學生食物中毒，打飯時隊列過于擁擠造成學生燙傷等安全事故，或因管理不善造成食檢部門通報罰款，食堂承擔一切法律和經濟責任。本責任書從簽發(fā)之日起執(zhí)行。大春文武學校（公章）食堂負責人（簽名）2015年月日

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