學校營養餐各種制度5篇-資料下載頁

　　

【正文】 指導及健康衛生教育等工作。（一）教師要教育和監督學生食用蛋奶及營養餐前必須洗凈手；（二）杜絕學生空腹飲用牛奶行為；禁止學生之間交叉7柯街鎮**村完小農村義務教育學生營養改善計劃學生請假管理制度為做好柯街鎮**村完小農村義務教育學生營養改善計劃實施中，學生請假時的營養食品統籌管理，特制定此制度。一、學校都要規范學生報假制度，學生請假均要規范實行請假條管理制度。二、班主任在每天晨檢時做好假缺統計，并將未到校學生數及時上報倉儲管理員。三、倉儲管理員及時匯總每天學生假缺情況并做好統計，告知食堂業主準備營養餐份數，避免浪費。四、班主任在上報假缺學生情況及人數后，并與管理員領取牛奶和雞蛋份數時扣減相應份數，保證蛋奶領取數與實際到校人數相吻合。五、未到校學生牛奶和雞蛋，待學生到校后由班主任向倉儲管理員補領后發放至學生食用。六、營養餐領取時，倉管員已告知食堂業主學生因未到校不需準備營養餐的學生，餐券由教師保管，待其返校后，補領營養餐；餐管員未告知食堂業主未到校的學生，該學生營養餐食堂業主已經準備的，該生營養餐由班主任在班內自行處理，餐券交食堂業主。七、班主任要認真跟蹤了解假缺學生身體情況，落實學9柯街鎮**村完小農村義務教育學生營養改善計劃營養食品調換管理制度為保證過敏特異體質學生在農村義務教育學生營養改善計劃中能在食品調換的基礎上領取營養食品，特制定此管理制度。一、班主任必須對班級學生進行過敏特異體質摸底調查，建立學生的過敏特異體質檔案。二、對過敏特異體質學生過敏源進行分析調查，對不能飲食雞蛋和牛奶的學生進行單對登記造冊，并上報中心完小營養辦。三、過敏特異體質學生的過敏營養食品能在班內或校內進行調換的，上報中心完小營養辦批準后進行調換。四、過敏特異體質學生的過敏營養食品在班內或校內無法調換的，上報中心完小營養辦公室，由中心完小營養辦公室匯總后上報縣營養辦并協調供貨企業，調換其他價值等同的營養食品。五、對涉及食品調換的過敏特異體質學生，學校要及時向學生、學生家長告知原因，說明情況。六、學生沒有過敏等特殊原因，不準調換學生營養食品。七、學校、班主任要經常開展對學生的食品衛生常識培訓與學習，教會學生科學健康的飲用牛奶和食用其他營養食1柯街鎮**村完小農村義務教育學生營養改善計劃票據資金安全管理制度為保證柯街鎮**村完小農村義務教育學生營養改善計劃實施惠及學生后，能依法有效核銷專項資金，確保資金安全，特制定此制度。一、學校實行臺帳管理制度。倉儲管理員與蛋奶供應商建立入庫帳、與班主任建立出庫帳，班主任做好學生實名制簽名帳，做到帳與帳清、帳與物符。二、學校專制營養餐券章，由校長保管。校長以周為單位進行營養餐券的印制，并將餐券在周日例會后一次性交由班主任保管。三、實行學生領取蛋奶和營養餐實名制簽名認可制度。班主任必須在學生在領取營養餐當日內組織學生據實簽名，未到校學生返校簽名后班主任補發放“營養食品”。四、實行學生憑餐券領取營養餐制度。學生領取營養餐后由班主任據實與食堂進行票據結算；未到校學生餐券由班主任在餐券背面注明姓名及日期后代其保管，學生返校后班主任補發放其餐券領取營養餐。五、營養餐券與實名制簽名冊實行周核對制度。周五倉儲管理員在對本周營養餐就餐人數匯總后與食堂從業人員清點的餐券數進行核對。3柯街鎮**村完小農村義務教育學生營養改善計劃信息公示制度為使柯街鎮**村完小農村義務教育學生營養改善計劃公開、透明、順利的實施，特制定此制度。一、學校農村義務教育學生營養改善計劃公示信息主要包括營養改善計劃實施標準、實施對象、營養餐配餐標準、周營養餐食譜和經費賬務。二、學校專門設臵營養餐信息公示欄，及時對涉及的公示內容進行公示，公開舉報電話，廣泛接受社會監督。三、公示期限：經費賬目在學年末賬務結算后公示，公示期為七天；實施標準、實施對象、配餐標準長期公示，發生變更及時更換公示內容；營養餐食譜以周為單位進行公示，食譜經學校審核后于周一早進行公示，次周一進行更換。四、公示期間注重社會反饋信息的收集，不斷改進營養改善計劃工作。五、做好營養改善計劃政策的宣傳，使惠民政策深入人心，形成良好的社會輿論。昌寧縣柯街鎮**村完小 二〇一二年四月十二日5柯街鎮中心完小農村義務教育學校學生營養改善計劃工作責任書為進一步加強柯街鎮中心完小農村義務教育學校學生營養改善計劃工作，全面提高農村義務教育學生健康水平，明確責任主體，落實管理責任，特與各完小校長(完小分部負責人）簽訂本責任書。一、各完小(完小分部）主要責任（一）建立工作責任制。校長（負責人）是第一責任人，營養餐管理員和班主任是具體責任人，食堂供餐部分經營業主是直接責任人。學校與營養餐管理員、班主任、經營業主要簽訂相關安全工作責任狀，將工作責任分解落實到具體責任人和直接責任人。（二）供餐要求。全鎮所有學校由中標企業為學生每人每天提供1盒牛奶（）；柯街鎮中心完小、柯街村完小、大地村完小、聯合村完小由學校食堂為學生每人每天提供1份營養早餐（）；扁瓦村完小、仙岳村完小、玉地里村完小、立斯達村完小、臘邑村完小、松林村完小和西支小學由學校食堂為學生每人每天提供1份營養午餐菜（）；芒賴村完小和沙壩村完小實行企業供餐，由中標企業為學生每人每天提供1份鹵雞蛋（1元）。涉及提供營養早餐和營養午餐菜的學校，必須對照《柯街鎮中心完小營養餐菜譜指南》，對食堂提供的營養早餐和營養午餐菜進行質量監管，確保營養餐安全、衛生、物有所值。（三）按計劃落實學校食堂新建、改擴建及內部設施的配套工作。全面加強食堂基礎設施建設，合理分布食堂功能區，配齊與經營規模相適應的設施、設備，積極申辦餐飲服7嚴格按照規定認真審核享受人數，建立健全學生實名制檔案，對學生人數、補助標準、受益人次等清況進行動態管理，嚴禁虛報學生數，嚴防套取冒領國家資金，確保資金安全。設立營養餐信息公開專欄，定期公布經費賬目、配餐標準、營養食譜、食品數量、價格以及用餐學生名單等信息，接受學生、家長和社會監督。（十）建立學校突發公共衛生事件應急預案。依據《食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》等法律法規，研究制定突發公共衛生事件應急預案。若發生食物中毒事故應立即上報中心完小，并保護好現場，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大。（十一）完善痕跡資料存檔工作。存檔內容主要包括：營養餐影像資料、食品檢驗合格證、營養餐臺帳、營養餐制度、營養餐會議和培訓記錄。二、責任追究對發生下列情形的，按照相關政策及法律法規追究學校領導和責任人的責任：（一）專項資金的使用范圍及開支標準不符合要求，虛報學生數套取國家專項補助資金；克扣、截留、或轉移蛋奶的；營養早餐和營養午餐菜不按《柯街鎮中心完小營養餐菜譜指南》標準提供，學生、家長和社會反映強烈的；因管理不善，造成資金損失、浪費的。（二）學校工作不力、分工不細、責任不明、制度不全導致發生食物中毒事件的。（三）因學校責任引發食品安全事件對學生身心健康和生命安全造成重大危害的。（四）在發生食品安全突發事件后不及時報告、不及時9柯街鎮**村完小農村義務教育學生營養改善計劃倉庫管理工作責任狀為進一步加強柯街鎮**村完小農村義務教育學校學生營養改善計劃工作，全面提高我校學生健康水平，明確責任主體，落實管理責任，特與倉儲管理員簽訂本責任狀。一、倉儲管理員主要責任（一）積極與校長協調溝通，配備蛋奶倉儲室設備。確保儲藏能防潮、防鼠、防蟲、防盜，搭建離地至少10厘米的墊托板保證安全。（二）做好蛋奶營養食品的發放工作。做好蛋奶入庫前的現場驗收、登記和雙方簽名工作，杜絕不合格奶蛋入庫。做好奶蛋出庫發放、登記和簽名工作，發放必須按照配送的批次進行，發完一個批次再發第二批次。對奶蛋數量進行周期盤點，做到日小計、周匯總、周期（20天）結算，保證帳與帳清，賬與物符。（三）做好蛋奶營養食品的倉儲管理工作。做好牛奶疊放，牛奶必須正臵的疊放在墊托板上，裝疊放高度不得高于8層。不定期對儲藏室內的蛋奶進行檢查，發現變質、破損現象及時上報，并與供貨商取得聯系，及時調配蛋奶。保管好倉儲室鑰匙，禁止其他人員自行出入倉儲室；入庫、發放后及時關鎖。（四）做好營養改善計劃檔案歸檔工作。存檔內容主要1柯街鎮**村完小農村義務教育學校學生營養改善計劃食堂工作責任狀為進一步加強柯街鎮**村完小農村義務教育學校學生營養改善計劃工作，保證食堂提供安全、衛生的營養餐，全面提高我校學生健康水平，明確責任主體，落實責任，特與食堂業主簽訂本責任狀。一、食堂業主主要責任（一）按照《柯街中心完小營養餐配餐指南》要求，為學生提供安全、衛生、物有所值的營養餐。（二）積極配合學校做好餐飲服務許可證的申辦。（三）按照《食品安全法》及餐飲服務行業職業要求，規范食品加工流程，保持作業室、工具和營養食品清潔衛生，保證食品安全。認真執行實物留樣備查制度。（四）服從學校管理，遵守上墻食堂管理制度。認真整改學校提出的建議；做好從業人員健康證辦理及年檢工作； 積極參加學校或專業部門組織的培訓。（五）嚴把食品原料安全關。大宗采買必須與供貨商簽訂安全協議；建立食品采買臺帳；執行采買索證索票制度，向批發商索取許可證、檢驗(檢疫)合格證。（六）管理好學生已食用營養餐的餐券，與倉儲管理員進行周核對。（七）營養餐發放前做好食堂人員“試食”工作。3柯街鎮**村完小農村義務教育學生營養改善計劃營養食品發放食用工作責任狀為進一步加強柯街鎮**村完小農村義務教育學校學生營養改善計劃工作，全面提高我校學生健康水平，明確責任主體，落實責任，特與班主任簽訂本責任狀。一、班主任主要責任（一）對班級學生進行過敏體質摸底，負責建立班級學生過敏特異體質學生檔案，對特異體質學生進行健康飲食指導。（二）對班級學生做好每天晨檢制度。重點進行未到校學生登記和到校學生身體不適調查登記。（三）負責營養食品質量檢查、簽名、發放、食用監督、食后觀察及應急處理工作。做好班級學生營養餐券的管理使用；做好學生實名制簽名臺帳，以蛋奶供貨周期為單位與倉儲管理員進行核對，并上交簽名冊。（四）行使監督職能。監督餐譜公示與實物是否一致，實物質量是否符合《柯街中心完小營養餐配餐指南（試行）》要求。監督本班學生領取的營養食品是否按質足量；監督本班學生按時統一食用營養食品，管理好學生棄倉、留餐行為。（五）收集學生及家長的反饋信息，發現問題及時匯報學校領導并主動協助處理。（六）指導學生做好餐具管理和廢棄物處理工作。餐具做到專人專具，飯前飯后及時清洗干凈，飯后裝入制定位臵。牛奶、雞蛋和營養餐廢棄物分類處理。5柯街鎮完小學生營養改善計劃食品安全事件應急預案為使我校能規范有效應對在實施“義務教育學生營養改善計劃”（以下簡稱“營養計劃”）過程中可能出現的食品安全突發事件，保障師生安全，維護正常的教育教學秩序，結合我校實際，特制定本預案。一、成立應急工作組成立由校長為第一負責人的“營養計劃”應急工作組，負責落實學校“營養計劃”突發食品安全事件預防及應急處臵工作：組 長：校長副組長：副校長或教導主任 成 員：各班班主任二、做實日常“營養計劃”事件預防工作（一）建立飲食過敏特異體質學生檔案。通過摸底調查和學生家長（監護人）簽字認可后，確定本校飲食過敏特異體質學生名單，以作相應的營養品調換備用。（二）開設防“蛋奶豆等營養品中毒”常識教育專欄，班主任必須每周對學生進行一次防營養品中毒常識教育，每天對學生進行一次飲用常識教育。（三）班主任每天對學生進行出勤記錄，全體科任教師要7狀、人數等事件基本情況；及時與就近醫生取得聯系，請醫生到現場指導處理方法和實施急救；關好校門，防止外來人員影響正常的急救工作；及時將情況上報中心完小營養辦，做好后善工作。（三）在處理事件的同時，中毒學生所在班級班主任要與中毒學生家長取得聯系，并做好安撫及其他相關工作。事件處理歸順后，“營養計劃”應急工作組長要通過電話交流、借助村委和家長代表宣傳等多種途徑，對學生、家長和社會進行解釋，避免發生恐慌混亂。（四）待學生身體趨于恢復后，班主任要對中毒的學生逐一進行調查，弄清主要癥狀、最早發病時間，中毒前24小時進食情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫讓接受治療，遵守醫囑，爭取早日康復。（六）做好事件應急后續工作：應急工作組長在第一時間內將事件情況報告中心完小營養辦后，應按事件處理進展情況分階段依次報告中心完小營養辦。（七）撰寫應急處理情況總結，分析發生原因，總結經驗教訓，結合現狀做好整改工作。柯街鎮完小二〇一二年四月（一）校長在營養改善計劃實施中組織不得力，管理有松動的，主觀努力不足，但未造成較大影響的；（二）倉庫管理員臺帳檔案建立不及時、倉儲室管理不規范，存在明顯差距的；（三）食堂提供營養餐不按照配餐指南標準進行加工，不達標準，但提示后改正的；五、有下列情形的給予責任人全鎮通報批評和領導免職或教師調離原崗位處理：（一）學校領導因營養改善計劃實施管理工作疏漏、執行不力，導致管理混亂、社會反應大的，給予學校領導全鎮通報批評并就地免職處理；（二）教師在學生領取及食用營養食品時，擅自脫崗離崗，造成一定影響的，給予教師全鎮通報批評并調離原崗位處理；（三）倉儲管理員對營養食品管理不到位或臺帳管理混亂造成賬物不符的，給予倉儲管理員全鎮通報批評并調離原崗位處理；（四）學校領導或教師在營養改善計劃實施中有違規行為（亂宣傳、亂作為），從中作梗。給予學校領導全鎮通報批評并就地免職處理，給予教師全鎮通報批評并調離原崗位處理；（五）教師在發生食品安全突發事件后不及時報告、不