優質茶園種植及配套茶葉加工建設項目_可行性研究報告-資料下載頁

【導讀】貴州霧翠茗香循環經濟生態園建設。優質茶園種植及配套茶葉加工建設項目

　　

【正文】 萬畝、蔬菜 4 萬畝，新增種植、改良草場 5 萬畝。同時大力發展各類經濟作物和農產品加工，提高農產品附加值和市場競爭力，促進農業增效和農民增收，確保農民人均純收入達到 4050 元，年均增長13%以上。 鬃 嶺鎮 全鎮以農業為主，主產玉米、馬鈴薯、大豆等作物，有香菇、木耳、蘿卜等土特產和天麻、杜仲等名貴藥材，林業比較發達，“ 3356”項目工程、“長防林”工程；草地較多，適宜發展畜牧業，副業、漁業也有較大的進步。 征地、拆遷 、移民安置條件 本項目建設 采取流轉使用 項目所在地村民土地，無征地、拆遷、移民安置問題。 29 第七章 項目農藝技術方案 茶葉生產技術方案 茶園開墾及規劃 根據項目區地形特點，選擇山地坡度在 25 度以下，土層深厚，質地疏松肥沃，土壤呈酸性至微酸性的背風沖槽、臺地和背風向陽山坡。按照當前有機農業理念，茶園開墾應盡可能保護原有的生態環境，改造盡可能只進行生態的改良，提倡生物多樣性，實行鑲嵌式種植。茶園規劃包括茶園區塊劃分、道路設置、排灌系統設置、防護林設置等。 茶園建造 砍雜撩壕 主要是在園區內修建隔離溝、縱溝、橫溝以利于茶樹的生產。隔離溝設在茶園上方與荒山陡坡或林地交界處，使山坡上的雨水不能進入茶園，沖刷土壤。隔離溝深寬各為 70～ 100cm，橫向設置，兩端與天然溝渠相連，縱溝順坡設置，與蓄水池相通，橫溝在茶園地內與茶行平行設置，其作用是積蓄雨水浸潤茶地，并將多余的水排入縱溝。 平整土地，砌坎保土 對于平地和坡度小于 15 度的緩坡茶園，茶園開墾分成初墾和復墾。初墾的深度在 60cm 以上。地面上的雜草要深埋，但一些再生能力很強的竹根、茅草根等必須徹底清除。復耕的深度在 20cm 左右，打碎土塊，進一步清除雜草，平整地面，坡地茶園開墾時要沿等高線橫向開墾，這樣可使坡面相對一致。坡度在 15176。～ 20176。的陡坡地必須建立水平梯級茶園，這樣能有效地攔截地面徑流，防止沖刷，起到保水、保土、保肥的效果。修筑梯級的方法，按等高線由下而上逐層修筑，梯壁高度以不超過 1m 為宜，梯面保持水平或稍向內側傾斜。梯面寬度應盡量修寬，至少應在 2m以上，以利田問管理和機械操作。并購置茶苗及肥料等實施種植。 開墾梯級茶廂。根據項目區地形特點，按等高線開墾，修筑梯級 30 茶廂，梯面寬度 2m 左右。梯壁應向內傾斜 60～ 70 度左 右，梯級面略向內傾，內側有一條淺溝，以利雨后蓄水。在筑梯壁時，每一個梯級應設有一寬 40cm 的空地，用于種植綠肥，解決茶園肥料來源。 挖種植溝。茶苗移栽前必須進行深耕，深度應在 50cm 以上，如果已進行過深墾的，則開好種植溝分層施入基肥。茶樹種植溝的深度應在 30cm 以上，寬度按所規定的行距設置。利用表土回溝，富含腐殖質表土要盡量利用。 園區操作道路建設 主道應和場外的公路相通，貫穿整個茶場，主道的寬度 5m，主道兩旁開排水溝，栽種行道樹。支道與主道相互交接，寬度一般為 3m。園道是支道通向各塊茶園的道路，寬 度一般在 2m 左右。操作便道建設 5 公里。 茶樹種植 選用良種：全部選擇國家級茶樹良種無性系扦插苗。 開種植溝。茶樹種植溝的深度應在 30cm 以上，寬度按所規定的行距設置。 施足基肥。基肥的種類依當地的肥料來源而定，原則上以有機肥為主。種前一般施用廄肥或堆肥等農家肥，每畝茶園用量 3000kg 以上，并與 150kg 以上的磷肥拌和后施入。需要注意的是，肥料要與土拌勻，然后覆蓋一層表土，避免種植茶苗時茶樹根系與肥料直接接觸，導致燒苗。施底肥時間應與茶苗定植間隔 15 天以上，以免有機肥熟化時產生的高溫造 成根系腐爛而影響茶苗成活率。 種植時間：種苗定植時間在晚秋或早春為好，選擇雨后種植。 種植方法：采用雙行種植。規格為大行距 150cm，小行距 30cm，叢距 30cm，穴位按照“品”字形分布，每畝有效株數 4000 株左右。 茶園土肥管理 嚴格按照 GB/T19630（ 1－ 4）有機產品標準，培養茶園土壤肥力，茶園種植綠肥，進行行間鋪草，使用經堆漚處理達到無害化的堆肥、麩 31 肥等農家肥，使用經認證機構認證或認證機構評估確認可以使用的商品有機肥料。不同時期肥料“三要素”比例根據茶樹對肥料需要的長期性 ，季節性和階段性的特點。 施肥方法：分基肥、追肥和根外追肥。以固體有機肥（如餅肥、堆肥、廄肥等）作為基肥，于茶樹冠外緣葉下垂處距根頸部 3540cm 開20cm～ 25cm 的施肥溝進行埋施；經漚制的有機質液肥可作為追肥。幼齡茶樹施肥，可在茶樹小根外沿開溝或開穴施。封行投產茶園應在樹冠外 (葉下垂處 )開穴或溝施，溝深 10cm～ 15cm(2025cm)，施肥后應立即用土覆蓋。根外追肥可在新梢長出一芽一葉初展時，選擇晴天傍晚或清晨或陰天進行。 茶園鋪草覆蓋。茶園鋪草能明顯地增加土壤涵養水分的能力，草腐爛后翻壓進土中 ，能提供大量的有機質，改善土壤結構。茶園鋪草時間，在干旱來前和凍害來前進行，每畝干草用量 1000kg 左右。 抗旱、排灌設施：本項目取水方式為自流引水式，利用水源點至蓄水池自然高差產生壓力輸水，再通過蓄水池與灌區高差向灌區輸水。引水管渠總長 1500m；其中引水管長 600m，輸水管采用 UPVC 管，主管管徑 DN50，分支管管徑為： DN25～ DN15。 在園區內修建 50m3地頭水窖柜 60 座，再用塑料管道從地頭水柜接水進行茶園澆灌，水池依據實際地形布置，采用 水泥砂漿砌塊石砌筑， M10 水泥砂漿抹面， C20 鋼筋砼 蓋板。 茶園修剪 幼齡茶樹定型修剪 采用以采代剪或分段定型修剪，年終進行平剪的方法培養樹冠。 茶樹修剪要求 要剪平樹冠面，實行輕修剪時，對中間突出的粗壯枝條，要比平面低剪 3～ 5 cm。修剪時間，結合清園一起進行，安排在 11 月份。 茶園采摘 32 幼齡茶園采摘 幼齡茶園以培養樹冠面為主。采留原則是：以養為主，以采為輔，采養結合，做到采強養弱，采頂養側，采高養低，采密養疏。各輪茶均應適當打頂，加快側枝生長，以利快速成蓬。 種植當年的茶樹，當植株新梢長至 5 片～ 7片真葉時打頂采摘，株 高不足 30cm 的不采，茶園停采后或重霜過后剪去蓬面突出的枝條。 種植后第二年，當新梢長至一梢 5 片～ 6 片真葉時，采一梢 3 片～ 4片葉，留 1－ 2片真葉，對頂端優勢特別強的新梢留魚葉采，細弱枝梢則多留葉，采平樹冠面 ， 年終在停采后或重霜后于上年剪口上提高 15－ 20cm處平剪。 成齡茶園的采摘 采摘原則是：以采為主，采養兼顧，實行及時分批按標準采摘。采摘春茶時要求留魚葉，夏暑茶留一片真葉，秋冬茶留魚葉采。采摘中注意留葉養蓬，全年在采摘過程中，必須控制樹冠面成水平型。 病蟲害防治 防治原則 嚴格按照 GB/T19630（ 1－ 4） 有機產品標準，病蟲害防治遵循 “防御為主，綜合治理 ”的方針，從茶園整個生態系統出發，綜合運用各種防治措施，創造不利于病蟲等有害生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環境條件，保持茶園生態系統的平衡和生物的多樣性，將有害生物控制在允許的經濟閾值以下。 農業防治 護茶園生物群落結構，維持茶園生態要采取植樹造林，種植防風林、行道樹、遮蔭樹，增加茶園周圍的植被，改善茶園的生態環境，創造不利于病蟲和雜草孳生，有利于各類天敵繁衍的環境條件。 在采摘季節要分批、多次、及時采摘，可減輕蚜蟲、小綠葉蟬、螨類 、茶白星病、茶細娥等多種危害性病蟲的危害。 33 冬季清園結合施基肥，進行茶園深耕，減少翌年在土壤中越冬的鱗翅目和象甲類害蟲的種群密度。 將茶園根際附近的落葉及表土清理至行間深埋，有效防治葉病類和在表土中越冬的害蟲。 物理防治 采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類、茶麗紋象甲等害蟲危害。 利用害蟲的趨性，進行燈光誘殺、色板誘殺或性激素誘殺。 采用機械或人工方法防除雜草。 生物防治 注意保護和利用當地茶園中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少因人為因素對天敵的傷害。 如需使用藥物時，只能選用 經過認證機構認證或是認證機構評估確認可以使用的生物農藥；經認證機構同意并在其指導下有條件、有限量使用一些簡單無害的無機藥品（如硫酸銅、石硫合劑）。 茶葉加工技術方案 加工廠離開垃圾場、畜牧場、醫院、糞池 50m 以上，離開經常噴灑農藥的農田 100m 以上，離開交通主干道 20m 以上，遠離排放三廢的工業企業。加工廠建在茶園中心或附近安全地帶，兼顧交通、生活、通訊的便利。加工廠應與生活區和辦公區隔離，無關人員不宜進入生產區。加工廠環境應整潔、干凈，無異味。道路應鋪設硬質路面，排水系統通暢，廠區環境需綠化。地面 要硬實、平整、光潔，墻壁無污垢。加工和包裝場地至少在茶季前應全面清洗消毒一次。茶葉倉庫應具有密閉、防潮功能，有條件的用冷藏庫貯存茶葉，保存溫度 5℃ 左右。加工車問應采光良好，燈光照度達到 500 克勒斯以上。加工廠應有衛生行政部門發放的衛生許可證。 鮮葉和毛茶嚴格按標準 驗收 ，不能 將 摻假、含有非茶類物質以及 34 品質劣變的鮮葉和茶葉進行加工。鮮葉應合理貯青，地面貯青鮮葉堆放厚度不宜超過 30cm，根據有關企業標準、行業標準加工條、扁、針、卷曲型名優茶和炒青、烘青茶。按鮮葉品種、等級或原料情況，采用相應的加工工藝，確保產 品質量正常。加工過程中茶葉不直接與地面接觸。包裝材料要符合食品要求。 綠茶制造工藝。綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征。 （ 1） 殺青 殺青對綠茶品質起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造型創造條件。隨著水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳 香物質揮發消失，從而使茶葉香氣得到改善。 （ 2） 揉捻 揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。制綠茶的揉捻工序采取冷揉即殺青葉經過攤涼后揉捻；嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結，減少碎末。 （ 3） 干燥 干燥的目的，蒸發水分，并整理外形，充分發揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經過烘干，然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很 高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。 紅 茶的基本工藝流程是 萎凋、揉捻、發酵、烘焙 。 35 第八章 項目建設方案 項目建設的指導思想、原則 按照《無公害食品茶葉產地環境條件》 、 《無公害食品茶葉生產技術規程》 等 要求，高起點、高標準建設具有國內先進水平的特色茶葉生產 、加工項目 。 項目建設目標 按照《無公害食品茶葉產地環境條件》、《無公害食品茶葉生產技術規程》等要求，以市場為導向，充分利用納雍縣地理環境和氣候優勢，高標準建設 ，項目建成后達年產 120xx0kg 干茶葉，并通過項目建設，優化當地農業產業結構調整，帶動項目區農民脫貧致富，增加當地財政收入，推動地方經濟的快速發展。 項目建設的總體思路和布局 本項目通過緩沖帶和防風林將茶園與常規地塊區隔開，根據 GB/T 19630（ 1－ 4）有機產品標準進行有機轉換生產（轉換期 12 個月）和示范。 根據高山茶園特點，本項目采用地頭水柜的方式解決茶園灌溉問題，其中新建 50m3地頭 水窖 60 座，再用塑料管道從地頭 水窖 接水進行茶園澆灌。 為減輕茶場工人的勞動強度，提高茶場的勞動生產率，本項目將 根據茶園地勢特點，沿等高線修建機耕便道。 茶葉加工廠房應根據茶園種植品種及種植面積等進行合理分布。 工藝技術方案 種植 7000 畝茶園種植生產工藝 流程 見圖 8－ 1。 36 圖 8－ 1 茶葉種植生產工藝流程 綠 茶加工 綠 茶主要加工有機茶為曲毫茶、銀針茶、扁形茶三個品種， 茶的等級又分為大眾綠茶和精品綠茶， 其加工工藝流程見圖 8－ 8－ 8－ 4。 曲毫茶 加工生產工藝流程 圖 8－ 2 曲毫茶加工 生產工藝流程 銀針茶 加工生產工藝流程 圖 8－ 3 銀針茶加工 生產工藝流程 土壤開墾和整理 品種選擇 苗木移栽 苗期管理 采收 鮮葉 攤放 殺青 揉捻 解塊 烘焙 做型 焙干 提香 入庫 鮮葉 攤放 殺青 冷揉 攤放 解塊 整型 攤放 理條 炒干 提香 揀剔 入庫 37 扁形茶加工生產工藝流程 圖 8－