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2025-10-16 03:48本頁面

　　

【正文】運輸、儲藏方面無污染。三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。八、學校要盡可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。九、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。十、本責任書每學年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。學校（蓋章）：________________食堂承包人：_________________分管領導：_____________________擴展資料：食堂責任書灣溝門中心小學20172018年食堂工作人員安全責任書為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創造安寧和諧的校園環境,預防食物中毒的發生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《突發公共衛生事件應急條例》，切實做好食品衛生、設施衛生、個人衛生、環境衛生，確保教師就餐安全。堅持飲食物資集中定點采購制度，嚴格進貨渠道，加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業執照和衛生許可證的經營單位購買，并按國家有關規定索證及備查，對每次采購的食品要進行入庫和出庫登記。若不按規定進貨，驗收手續不全，發生群體性食物中毒突發事件的，應屬個人行為 ,相關人員由此承擔相應的經濟責任、行政責任、法律責任。炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。定期進行食堂內外環境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產生地。嚴格按規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸煙。禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發生不正常事件。1食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。每餐食品必須留樣。1食堂從業人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發生爭吵。灣溝門中心小學責任人簽字：2017年8月26日

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