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食堂安全目標(biāo)責(zé)任書-資料下載頁

2025-10-16 03:58本頁面

　　

【正文】全過程。嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品采購索證制度、進(jìn)貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度，不采用霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的貨物和三無（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）成品原料；定點采購；購進(jìn)的原料要妥善存放并合乎衛(wèi)生要求；對購進(jìn)的米面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常要拒絕使用；所用刀、板每次都要清潔消毒。嚴(yán)把食堂生產(chǎn)各個安全環(huán)節(jié)。4．所用餐具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒。5．食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食。6．廚房、餐具、餐廳和庫房等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負(fù)責(zé)，天天保持清潔。做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作。7．個人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。8．定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備，要重點檢查燃?xì)狻⒋毒摺⒂蜔煿艿赖戎匾O(shè)備，聘請專業(yè)人員定期清洗油煙管道，確保各項設(shè)備安全運行，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應(yīng)保管在安全地方。每天嚴(yán)格檢查廚房、庫房、燃?xì)狻⑺姟⒃O(shè)備安全，并作記錄。9．要采取措施認(rèn)真落實好廚房、餐廳、庫房的防盜、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要將材料入庫、切斷電源、關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離開。10．食堂物品要登記造冊，管理責(zé)任到人。11．完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他安全工作。校長（簽字）：_______________ 食堂管理員（簽字）：_________________榆樹市新立鎮(zhèn)新立中學(xué)校2018年 3 月 1 日第五篇：食堂管理人員安全目標(biāo)責(zé)任書食堂管理人員安全目標(biāo)責(zé)任書為加強食堂衛(wèi)生安全管理，確保全體師生身體健康，特簽定食堂衛(wèi)生安全管理責(zé)任書。食堂管理人員要嚴(yán)格遵守學(xué)校管理制度，嚴(yán)格遵守“食品衛(wèi)生法”衛(wèi)生要求，為教職工提供安全、衛(wèi)生的食品。上崗前必須先向?qū)W校出示《健康證》。從業(yè)人員要具有良好思想品德，無任何違法違紀(jì)行為，具有一定的教育能力。有良好的個人習(xí)慣。食堂管理人員要負(fù)責(zé)食堂日常管理，做好食堂安全、衛(wèi)生和食品保管的管理和檢查。食堂管理人員要負(fù)責(zé)打掃食堂內(nèi)外所屬范圍的衛(wèi)生，和消毒工作，隨時保持衛(wèi)生、整潔。為教職工提供清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境。食堂管理人員要按照學(xué)校規(guī)定按時為教職工提供衛(wèi)生的食品，遵守就餐時間安排。食堂內(nèi)炊具、用具（包括炊事人員自用的餐飲具、櫥柜等），存放要規(guī)范，洗潔要徹底。餐具一洗二刷三沖四消毒。做好貨物進(jìn)出登記。室內(nèi)衛(wèi)生保持無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠；要清潔、干燥、通風(fēng)，食品要分類存放，并要有容器加蓋。做好防火、防竊、防投毒工作，確保安全，杜絕中毒事件發(fā)生。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)（簽章）：責(zé)任人（簽字）：靈璧五中2014年2 月 13日

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