食品安全法實施條例試題答案五篇范文-資料下載頁

　　

【正文】 出廠檢驗合格4食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）。A、食品合格的證明文件 B、健康證明 C、培訓證明4食品添加劑的品種、使用范圍、用量標準由（A）確定和修訂。A、國務院衛生行政部門 B、國務院質量監督部門 C、國家食品藥品監督管理部門4進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合（A）。A、我國食品安全國家標準 B、出口國國家食品安全標準 C、美國食品安全標準4食品安全法規定，食品安全監督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當（B）。A、免費抽檢 B、購買抽取的樣品 C、僅收取檢驗費50、.違反食品安全法規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予（A）的處分。A、撤職或者開除 B、記過 C、記大過二、判斷題 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（√）食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（√）3 保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。（√）4 只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。（）生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。（√）食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（√）7 直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。（√）8 食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（√）集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規定義務，在本市場發生食品安全事故的，應當承擔連帶責任。（√）10 食品生產經營應當符合食品安全標準，有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度。（√）食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。（√）1在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用中文標識。（√）1申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國家食品藥品監督管理局提交相關產品的安全性評估材料。（）1食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（√）1食品流通環節的監管由食品藥品監督管理部門負責。（）1專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外，還應當標明主要營養成分及其含量。（√）1餐具、飲具和盛入直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒。（√）1食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理污染食品和有毒食品。（）1食品經營者貯存散裝食品，只須在貯存位臵標明生產日期和保質期。（）食品添加劑應當有標簽和說明書。標簽和說明書除應當載明《食品安全法》第42條規定的有關事項外，只須在標簽上再載明“食品添加劑”字樣就行了。（）2食品安全監管部門公布食品安全信息應當準確、及時、客觀。（√）2食品安全法規定：對食品生產、食品流通、餐飲服務活動實施監督的部門分別是質量監督部門、工商部門和衛生部門。（）2食品生產、流通、餐飲服務的監管部門有權查閱、復制有關合同、票據、帳簿以及其他有關資料。（√）2監管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，對不屬于本部門職責的，不須受理。（）2國家食品藥品監督管理局應當對食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的行業標準中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。（）2承擔食品檢驗職責的機構、食品安全監管部門可以向消費者推薦食品。（）2國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學性和輻射性危害進行風險評估。（）2食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監督管理部門應當立即當場銷毀相關食品。（）2食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。（）食品生產經營單位必須做到：取得相應資質許可、建立自身的食品安全管理制度、接受監管部門依法實施的監督檢查和對監管部門食品抽檢要付相應檢驗費。（）3凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產經營活動。（）3國家食品藥品監督管理部門在食品安全監督管理方面的主要職責是：食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、查處重大事故。（）3縣級以上地方人民政府統一負責、領導、組織和協調本行政區域的食品安全監督管理工作。（√）3食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即報告食品藥品監管部門。（）3任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關證據。（√）3食品經營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。（√）3食品安全事故發生后，應當采取的措施有：開展應急救援工作；封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具；做好信息發布工作。（√）3衛生部負責食品檢驗機構的計量認證、審查認可。（）3食品安全國家標準應當經食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準審評委員會由醫學、農業、食品、營養等方面的專家以及國務院有關部門的代表組成。（√）食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的生產日期、保質期、生產經營者名稱、成分或配料表等內容。（√）4調查食品安全事故，應當查明：事故單位的責任，負有監督管理和認證職責的監督管理部門、認證機構的工作人員失職、瀆職情況。（√）4國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素進行監測。（√）4縣級以上食品監管部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，內容包括：稅務登記證、許可頒發、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況。（）4國家建立食品召回制度。食品生產者應當對召回的食品采取補救、無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質量監督部門報告。（√）4食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規定取得資質認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規定的除外。（√）4進口食品應當經出入境檢難檢疫機構檢驗合格后，海關憑出入境檢驗檢疫機構簽發的通關證明放行。（√）4食品行業協會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構對食品進行檢驗的，應當委托符合本法規定的食品檢驗機構進行。（√）4生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥藥材的物質。（√）4食品添加劑是指為改善食品品質、色香味、增加營養以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。（）50、食品生產經營者在本法實施前已經取得相應許可證的，該許可證繼續有效。（√）《食品安全法》試題卷和答案《食品安全法》試題卷一、填充題《中華人民共和國食品安全法》于 2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中華人民共和國食品衛生法》同時廢止。制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 身體健康和 生命安全。食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于 二 年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于 二 年。安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 貳仟 元以上 貳萬 元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 五 年內不得從事食品生產經營管理工作。違反本法規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起 十 年內不得從事食品檢驗工作。食品生產經營人員每年應當進行 健康檢查，取得 健康證明 后方可參加工作。生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者要求支付價款 十 倍的賠償金。食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢。二、選擇題：違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究（C）。A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產應當依法取得食品（A）。A、生產許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可。（C）組織制定國家食品安全事故應急預案。A、衛生部 B、質檢總局 C、國務院三、判斷題（每題5分，共55分）食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（√）2 食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（√）3 食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準應當立即停止生(√）國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。（√）5 食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會可向消費者推薦食品。（X）6食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。（√）廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，可以涉及疾病預防、治療功能。（X）8 食品經營者采購食品應當查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件(√）9食品生產者可以適當采購或者使用接近食品安全標準的食品原料、食品相關產品。（X）10食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（√）1制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。（√）12 保質期指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。（√）13只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。（X）14生產經營的食品中不得添加藥品，但可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質（√）15 食品生產經營人員每年應當進行健康檢查取得健康證明后方可參加工作(√）16 直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。（√）17集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規定義務，在本市場發生食品安全事故的，應當承擔相應責任。（X）食品生產經營應當符合食品安全標準，有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度。（√）食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。（√）2010年《食品安全法》知識競賽試題及答案《食品安全法》知識競賽試題【選擇題】《中華人民共和國食品安全法》從（）起施行。 《中華人民共和國食品安全法》包括（）。 生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。 國家對食品生產經營實行許可制度。從事餐飲服務，應當依法取得（）。 食品生產經營人員（）應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。 根據國家有關規定，下列哪種業態不屬于餐飲服務許可的范圍（）A 小吃店 B 食品攤販 C 學校食堂 D 集體用餐配送單位，正確的是：（），食品中不含有任何致病微生物、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，食品中不含有任何人工合成物質 ，但外觀、口感正常：（） ，哪些屬禁止生產經營的：() ，應當有標簽，以下關于標簽表述不正確的是：()、夸大的內容 、治療功能、明顯，容易辨識 、B、C、D級的含義是（）、B、C、D級代表餐館衛生等級，A級代表衛生優秀，B級代表衛生規范，C級代表衛生基本合格，D級代表存在一定衛生問題，需要限期改進。、B、C、D級代表餐館環境，A級代表就餐環境高檔，B級代表就餐環境較好，C級代表就餐環境一般，D級代表就餐環境不好。、B、C、D級代表餐館消費水平，A級代表餐館消費水平很高，B級代表餐館消費水平較高，C級代表餐館消費水平一般，D級代表餐館消費水平低。、B、C、D級代表餐館規模，A級代表餐館規模很大，B級代表餐館規模較大，C級代表餐館規模一般，D級代表餐館較小。13．餐飲業食品衛生量化分級管理的衛生等級是由什么部門或機構評定的？（）A．衛生行政部門 B．行業協會 C．新聞媒體 D．消費者協會14．加熱食品應使中心溫度達到（）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。A．60度 B．70度 C．80度 D．100度15．餐飲服務提供者的（）是本單位食品安全的第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。、負責人或業主 【判斷題】1．《中華人民共和國食品安全法》實施后，原有的《中華人民共和國食品衛生法》仍繼續有效。（）2．食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，但可以涉及疾病預防、治療功能。（）3．食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。（）4．餐飲服務提供者取得的《餐飲服務許可證》，不得轉讓、涂改、出借、倒賣、出租。（）5．食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（）食品生產企業應當