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2025-10-19 10:07本頁面

　　

【正文】揮工作，協助所屬員工服務和提出改善意見。組織與實施餐飲產品的促銷活動，督導下屬大力推銷產品。抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等漏洞。負責餐廳的服務管理，保證每個員工按照酒店規定的服務程序，標準去做，為客人提供高標準的服務。1經常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉。1每日了解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知。餐飲部主管崗位職責（1）對餐廳部經理負責，發揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。（2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。（3）負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛生計劃。（4）負責本樓層每日的餐前例會，并根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。（5）加強營業中的督導，堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。（6）熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。（7）負責區域營業額，營業費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。（8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。（9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯系，完成報修、申購、領貨等協調事宜。（10）負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業務素質，授權領班按照計劃，執行服務技巧訓練方案。（11）做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經理。餐廳主管的崗位職責認真執行集團、酒店各項規章制度，制訂本部門各項管理制度，報總經理審批后，組織貫徹執行。主持本部門會議，及時傳達上級指示，聽取下級工作匯報，及時掌握并解決存在問題，定期向上級領導請示匯報工作。全面負責部門內部工作，積極溝通協調好部門內部及相關部門之間的關系，充分發揮團隊的積極性，創造良好的工作環境，保證各項工作順利開展。對本部門工作的服務水準及工作效率負有管理和培訓的責任。負責對下屬傳達工作任務和工作指標以及對本部門的工作條例執行的督導。負責制訂本部門工作計劃。負責酒店外包單位的收款、催繳、結算工作。協調處理外包單位出現的相關問題。檢查外包單位工作，服務質量，衛生清潔，及時傳達酒店信息，召集工作協調會。負責員工宿舍及食堂管理，加強巡查，定期向主任報告工作，聽取指示。負責本部門員工的評估，本著公平、公正、公開的原則根據下屬的表現給予績效考核。1負責本部門的衛生、安全和消防工作。1完成領導交給的各項任務。

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