量販式ktv采購員管理制度-資料下載頁

　　

【正文】 會計出納共同全額賠償。并追究行政責任。財務會計必須每日將當天的財務情況上報于總經理。財務人員監督每日的報銷、購買等支付憑證，有異常及時向上級部門匯報。會計、出納必須熟悉相互的工作內容，一方有事，另一方可以替補。財務的帳目收支憑證必須同時有會計、出納的簽名。財務人員蓋章必須問明詳細的理由，由財務人員親自蓋章。否則造成嚴重后果有本人自己承擔責任。二、現金管理制度遵守“現金收、支兩條線”的原則，嚴禁私自坐支、挪用。不準用任何方式給其它單位或個人套取現金?，F金發生差錯，要及時查明原因，作好記錄，按有關規定處理。各部門當天收入的現金，財務室要及時送存銀行，庫存現金不得超過限額規定。每天營業收入的現金要由會計、出納負責收回，共同清點核對無誤后及時入帳，并由部門負責人、當事人簽字因工作責任心不強，疏忽、馬虎，造成現金丟失、被盜，應追究當事人責任，并賠償損失。出納員必須將現金存放在金庫里保管，否則丟失由本人負責。因公外出，按出差地點、時間、計算往返旅費，并提前向財務部提出用款計劃，返回后三日內應主動到財務部報帳；如不按時報帳結算，財務部有權在本人當月工資中扣回。三．銀行存款，支票管理制度財務部人員必須嚴格執行財會管理有關規定，不得出借，出租銀行帳號戶頭、支票。填寫結算憑證，必須認真，準確，清楚，不準涂改，大小寫金額要一致。出納人員從銀行購回支票，首先要按號碼順序在支票登記薄中登記，然后啟用，未用的空白支票要妥善保管。出納員要認真核對銀行往來帳目，做到日清月結，對未到帳款要及時催要清理。會計出納要不定期檢查庫存現金和銀行存款。支票與印鑒要分開存放。采購員采購結帳后，要及時報帳。四、借款制度。，由部門經理審批，傳總經理審批后方可支付。五、收據管理與報帳制度，由專人負責管理。，必須全套留存在收據本內，加蓋作廢章，不準撕下廢棄。、車旅、餐費等報帳時，必須持有送貨單、發貨單、發票等方可報帳，否則財務不予辦理。，必須逐級審批，經總經理簽字，財務方可辦理。六、財務部出納員崗位職責做好現金收入與支出，認真按照會計制度處理各項應收、應付款項。按規定保管好現金。負責員工薪資（銀行存卡辦理）和發放。負責每天營業款核對。負責培訓收銀員對刷卡知識的了解及對真假幣的辨認。做好各類票證、文件資料的保管工作。每月按時繳交公司電話費、水電費等相關費用。負責樓面收銀零鈔的兌換。做好每月現金收入、支出報表，報總經理。對上級領導交給的任務認真及時完成。七、會計崗位職責審查記帳的完整和合法依據，包括科目對應關系，借貸是否平衡，數字金額等項目；同時審核記帳憑證與原始單據是否齊全和符合規定，審批手續是否完備，原始單據是否與記帳憑證內容一致。嚴格執行財務制度和開支標準，對一切不符合規定的開支和違反收支原則的結算，均要拒絕辦理，并及時向總經理匯報。編制、季度、月度會計報表，并做出編表說明。協助出納員做好每日營業賬單的核對工作，對經營收入影響較大的項目，要單獨做出分析。每月、季及時做好報稅、領票工作。月終做出匯總平衡表，并與各明細分類帳核對。認真做好各出品部門的成本核算、費用開支預算。對消費帳單嚴格審查，發現問題及時與各部門聯系，匯報總經理。負責采購員、倉管員的各項工作的監督，并按時組織對倉庫、超市的盤點核對工作。積極完成上級賦予的其他任務。好唱量販式KTV營運辦第五篇：量販式KTV廚房管理制度家樂迪量販式KTV廚房管理制度一、考勤制度廚房工作人員上、下班時，必須打卡，嚴禁代人或委托人代打卡。上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話、聊天因病需要請假的員工應提前一日向廚師長辦理準假手續，并出示醫院開出的有效證明、因不 能提供相關手續或手續不符合規定者，按曠工或早退處理。需請事假的，必須提前一日辦理事假手續，經廚師長批準后方有效，未經批準的不得無故缺 席或擅離崗位。本制度適用于廚房所有員工。二、著裝制度上班時需穿戴工作服帽。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。工作服只能在工作區域或相關地點穿戴，不得進入廚房之外的地點，禁止著工裝進入大廳。違反上述規定者，視情況處理。三、衛生管理制度廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。定期清洗抽油煙設備。工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐爛。食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔。食物應保持新鮮、清潔、衛生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區或冷凍區、要確實做到勿將食物在常溫中暴露大久。調味品應以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應經常保持干凈。員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。在廚房工作時，不得在工作區域抽煙，咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩。1廚房清潔掃除工作應每日至少清潔二次，掃除用具應集中放置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。1不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋或亂放雜物等。1有傳染性疾病時，應在家中或醫院治療，停止一切廚房工作。四、食品原料管理與驗收制度實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。未經許可，不得私自制作本公司供應菜品，杜絕任何原料浪費行為。不得使用霉變，有異味等一切變質的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。不得將腐敗變質的菜品和食品提供給客人。不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質原料，需經廚師長批準。嚴格履行原料進入、原料烹制和菜品供應程序，確保公司菜品操作流程正常運轉，做到不見單，廚房不出菜的原則。驗收人員必須嚴格按驗收程序完成原料驗收工作。并做到以企業利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私利。驗收人員必須了解即將取得的原料與《申購單》上規定的質量要求是否一致，拒絕驗收與《申購單》上規定不符的原材料。驗收人員必須了解如何處理驗收下來的物品，并且知道在發現問題時如何處理。如果已驗收的原材料出現質量問題，驗收人員應負主要責任。1以上制度適用于廚房一切工作人員，違反上述規定者，按公司處罰制度執行。五、日常工作檢查制度公司主管對廚房各項工作實行檢查制，對廚房進行不定期，不定點、不定項的抽查。檢查內容包括著裝、崗位職責、設備使用和維護、菜肴質量、原材料節約及綜合利用檢查中發現的不良現象，依據情節，責令廚師長做出適當的處理對于檢查中屢犯同類錯誤，或要求在限期內改進而未做到者，應加重處罰，直到辭退。六、值班交接班制度接班人員必須提前抵達工作崗位，保證準點接班。雙方必須詳細交代交接事宜，并填寫交接班日志。接班后確認并落實交接班內容。值班人員應自覺完成交代的工作。廚房人員應保證值班、接班期間的餐點正常出品并妥善處理和保藏剩余食品及原料。公司主管不定期檢查值班交接記錄。七、防火安全制度廚房引起火災的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關閉，煤氣漏氣，電器設備未及時切斷，電源或超負荷用電，煉油時無人值守等。發現電氣設備接頭不牢或發生故障時，應立即報修，修復后才能使用。不能超負荷使用電氣設備。各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。易燃物貯藏應遠離熱源。每天清洗凈殘油脂。煉油時應專人看管，烤食物時不能著火。煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。每天清洗干凈爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網。下班關閉水電煤開關。1廚房消防措施齊全、有效。1全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。八、廚房設備及用具管理制度廚房所有設備、設施、用具實行文明操作，按規范標準操作與管理。對廚房所有設備、制定的保養維護措施，人人遵守。廚房內一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護。廚房內共用器具，使用后放回規定的位置，不得擅自改變，同時加強保養和正常使用。廚房內一切特殊工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數和檢查質量。廚房內用具以舊換新，并需辦理申領手續。廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。廚房一切用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。廚房內用具，使用人有責任對其進行保養、維護、因不遵守操作規程和廚房紀律造成設備工具損壞，丟失的，照價賠償。設備定期檢查、維修。凡設備損壞后，須經維修人員檢查，能修則修，不能修需更換的，應向廚師長（經理）匯報審核。九、廚房獎懲制度結合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行內部獎懲：(一)符合下列條件之一者，給予獎勵：忠于職守，全年出滿勤，工作表現突出。為廚房生產和管理提出合理化建議，被采納后產生極大效益者。在廚房生產中及時消除較大事故隱患者。衛生工作一貫表現突出，為大家公認者。節約用料，綜合利用成績突出者。(二)出現下列情況之一者，給予懲處：違反廚房紀律，不聽勸阻者。不服從分配，影響廚房生產者。工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質量進行投訴者。弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關系者。不按操作規程生產，損壞廚房設備和用具者。不按操作規程生產，引起較大責任事故者。與同事或客人發生口角或肢體沖突。不按時清理原料，造成變質變味者。(三)以上獎懲條例的實施，以事實為依據，根據具體情況，由廚師長提議，店主管審定具體獎懲方法和范圍，貢獻卓越或錯誤情節嚴重者，則報總經理按員工守則及其他規定進行處理。十、廚房紀律廚房員工上下班必須打卡、并應準備充分時間更換制服，以便準時到達工作崗位。嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。服從上級領導，認真按規定要求完成各項任務。廚房員工在工作時間應堅守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺上。為保證清潔，良好的工作環境，提高工作效率，工作時間不得在非吸煙區吸煙、不得高聲喧嘩工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽。男員工不可留長發。工作時應在指定位置佩帶工號牌或工作證。廚房內嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，嚴禁人為浪費。廚房為生產重地，沒有經廚師長同意，嚴禁非工作人員進入。廚房員工不得接受供貨商的饋贈。1自覺養成衛生習慣，保持工作崗位的衛生整潔。1嚴格執行廚房內各項管理制度的規定。1因工作需要，由廚師長和人事決定員工轉調，員工必須服從，但應事先征求廚師長同意。1每位員工需服從主管的工作安排和調動，主動配合主管做好出品服務工作，及時向主管反映 工作中存在的問題，及時改進工作效率。