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蛋白質的性質與功能-資料下載頁

2025-10-26 05:31本頁面

　　

【正文】 (duō t224。i)的界限,蛋白質分子量大于5000 具有(j249。yǒu)復雜有序特定的構象狀態(tài) 構象的可變性很小具有特定的生物學功能完成生物體各種復雜的功能,活性多肽分子量小于3000 具有簡單或沒有一定的構象狀態(tài)，沒有螺旋體結構構象的可變性較大具有特定(t232。d236。ng)的生物學功能一般主要與生物體中信號的傳遞有關,第四十八頁，共五十六頁。,4.6 蛋白質結構與功能(gōngn233。ng)的其他問題,〔1〕蛋白質的一級結構(ji233。g242。u)與其構象及功能的關系,第四十九頁，共五十六頁。,蛋白質一級結構是空間結構的根底，特定的空間構象主要是由蛋白質分子中肽鏈和側鏈R基團形成的次級鍵來維持(w233。ich237。)，在生物體內，蛋白質的多肽鏈一旦被合成后，即可根據(jù)一級結構的特點自然折疊和盤曲，形成一定的空間構象,第五十頁，共五十六頁。,一級結構相似的蛋白質，其根本構象及功能也相似例如，不同種屬的生物體別離出來的同一功能的蛋白質，其一級結構只有極少的差異，而且在系統(tǒng)發(fā)生(fāshēng)上進化位置相距愈近的差異愈小。,第五十一頁，共五十六頁。,分子病分子(fēnzǐ)進化,第五十二頁，共五十六頁。,蛋白質的一級結構與功能(gōngn233。ng)的關系,細胞色素C 在全部104個氨基酸中，有30%為永不變化(bi224。nhu224。)的〔保守序列〕，他們與細胞色素C 的功能密切相關。人黑猩猩 0Aa 人猴 1 50~60萬年人豬、牛、羊 10 人狗、馬 12 70~75 人小麥 35 人酵母 44,第五十三頁，共五十六頁。,蛋白質的一級結構(ji233。g242。u)與功能的關系,胰島素 A鏈 B鏈 8 9 10 30 人 Thr Ser Ile The 狗 Thr Ser Ile Ala 牛 Ala Ser Val Ala,第五十四頁，共五十六頁。,蛋白質的一級結構(ji233。g242。u)與功能的關系,分子病血紅蛋白(xu232。h243。ng d224。nb225。i) 〔574Aa〕 ?鏈第6位Aa 正常血紅蛋白 HbA Glu 鐮刀型貧血病 HbB Val,第五十五頁，共五十六頁。,內容(n232。ir243。ng)總結,4.1 蛋白質的一般(yībān)性質。〔4〕蛋白質在等電點時其緩沖能力、溶解度、導電性黏度、膨脹性等都最小。〔8〕加熱沉淀、離心沉淀等。變性作用，凝固作用。復性，復性蛋白質。蛋白質最高穩(wěn)定性溫度取決于極性和非極性相互作用對蛋白質穩(wěn)定性奉獻相對值假設極性相互作用超過非極性相互作用。切除肽鏈中間3160位的肽段〔C肽〕。22肽。當一些蛋白質在表現(xiàn)其生物功能時，其構象發(fā)生變化的現(xiàn)象。[S]90%V/[S]10%V,第五十六頁，共五十六頁

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