餐飲企業員工獎懲制度-資料下載頁

　　

【正文】 任何人在公司內不得施以暴力、威脅、賭博、盜竊等不法行為，以及妨礙他人之行為。 在公司內不得無理取鬧、大聲喧嘩、怒罵、吵架、散布謠言，匿名諷刺，或進行其他擾亂之行為。 未經總經理或總經理授權，不得在公司內攝影或允許他人攝影，不得隨意參觀各單位。 公司內所有場所，設施要保持整齊，清潔衛生，不得在公司設施內吐痰或唾液，不得隨地扔垃圾或污染物，工作時間必須整齊穿著工作服，并注意保持服裝的清潔衛生。 非工作需要，不得使用公司設備，不得損害公司設備，不得混雜放置、堆積、倒置及胡亂涂抹各種設備。 公共財物的保管： 員工應愛護公司物品，努力確保物品的完好，耐用。未經所屬上司同意，不得隨意移動、藏匿、私自使用公司物品，且不得隨意帶出公司。 有計劃地、合理地使用所有設備，材料原動力、燃料、消耗用品等一切物料資源，并注意節約，循環使用。 愛護機械設備，做好各種工具、檢測器具、機械配件、配備工具的保養，維護保持整潔，若發生故障或破損、遺失時，就立即向所屬上司如實報告，尋求對策。 不得因私使用，或允許他人使用公司內的各種器材、設備、工具、物料。第三章：各類崗位的職責 公司各部門單位，各類崗位人員的職權、職責，按照公司文件《各崗位人員職權、職責》規定執行。 主管級以下崗位人員，應積極努力學習，提升工作能力，達到以下要求： 學識見解——是否適任該職位的學識、能力、對業務處理是否正確分析與研制來做合理的判斷，對自我啟發努力于常識的學習且具備潛力為公司骨干。 作業創意——對事務的急緩能把握時效，貫徹行業步驟、工作事前計劃、事后檢查、隨時研究作業的新方法，追求改進制定部門的各種計劃。 領導能力——熟悉組織的運作，發揮統籌管制的領導能力，懂分層負責，能掌控部下，公平公正地安排下屬的工作，建立良好的部屬關系，以身作則，領導指揮下屬發揮整體效果。 報告反應——隨時注意下屬的情緒反應及正確意見或情況報到，把握工作的重點，遇到突發事件，能迅速分析原因，反映報告組織中心。 注重成果——對既定目標，組織的命令，工作指示化為實際行動，徹底貫徹執行，從各方面業績檢查實際效果，用實際數據，科學數字來顯示成果。 培訓能力——堅持不懈地對下屬作技術知識的指導，灌輸配合公司的需要培育人才，并充分了解下屬的能力，性格特點，背景因材施教，助其糾正缺點，成長向上。 效益觀念——了解生產制作過程經營上的損益理念，以工時原料，耗損效率作價值分析來管理業務，并以整體效益來衡量指揮行動。 協調作用——充分了解管理理念，注重組織內部平衡，排除個人英雄主義思想作風，不搞小圈子活動，或將工作獨立，分界線工作中應注重整體立場，考慮對方情況，上下流程關系，主動溝通協調合作。 品德情操——充分認識自己職責，以不辭勞苦，盡職盡責的正確的觀念，格守職務，廉潔自持，誠實禮貌，表里如一，律己嚴謹，誠懇待人，作風正派，力求上進。 班長級，領班級以上崗位人員，應積極努力學習，提升工作能力達至以下要求： 知識技能——努力勤奮地學習知識，吸收工作技能，充分具備擔當職務的工作能力與專業技術。 改善意識——充分把握工作業務，制作過程的進度，收集資料檢查記錄及時進行分析，比較對照目標找出差距，研究改進工作要領，提出改善方案，檢查改善結果。 號召能力——適當分配下屬工作，深入了解下屬的全面情況，指揮工作率先行動，喚起部下的工作熱情，投入跟進。 培訓指導——經常巡查，指導部下技術與作業知識，教導掌握工作要領，協助下屬完成工作目標，糾正下屬缺點，督導紀律，時刻關注下屬工作情緒和身心健康，建立良好、互信的上下關系。 執行指令——服從組織指揮安排，對既定的工作忠實地實踐推行，在工作中負起監督，執行至完成的責任。 注重成果——對負責的工作能否圓滿地完成，達到預期目標成效，作及時檢查分格，注重加工制作的正確性及品質效果，不斷改善對物料使用，時間進度，作嚴密監控，適當管理生產工具及一切生產資料。 反應能力——注意下屬的情緒反應，或正確的工作意見，分析各種情況并遇事不分好壞，均能迅速反映報告，請示解決方法。 溝通協調——凡事從公司整體、利益、充分發揮團隊作用，了解考慮上下流程關系，并以積極負責的工作心態，考慮對方工作為立場，及時協調聯絡，力求配合，改善工作。 品質情操——充分了解自身工作職責，自覺自強，積極熱情，信守職責，誠實禮貌，律己嚴謹，誠懇待人，表里如一，自始自終。 廚師、廚工應積極努力學習，提升工作能力達至以下要求： 知識技術——具有工作上所需的知識與技能，并于工作過程的領悟，熟練應用于實際操作中，不斷學習，開發新的品種與新的款式。 改善意識——關心自己和部門，以及周圍的工作，檢討工作效果，積極、進取、適時提出改善方案，養成良好的工作習慣。 準確工作——樹立良好品質觀念，工作均能按照工作指示，減少錯誤發生，善用時間和工具、設備，不浪費材料資源。 工作效率——服務意識良好，行動迅速，動作敏捷，注重時間觀念，以整體配合為重，保證開餐及各工作環節順暢。 情況匯報——工作中必要的報告及時反映，原材料的品質優劣，前后工序的時間配合，上下流程的工作狀況均能適時地提出促進改善。 執行紀律——對公司的規定嚴格遵守，上司的命令均能有效的完成，維護作業場所的秩序良好，注意作業場所環境的美化和清潔。 協調配合——以集體利益為重，不計較個人利益得失，致力同事間的工作協調，任勞任怨圓滿地完成各項工作任務。 品德情操——積極培養對工作興趣，處事明朗，果斷待人和藹活潑，以真誠的工作態度，格守職務、熱愛組織、愛護公物、修身進德、不斷進步。 辦公室行政事務，文員、財務、采購、物控、倉管、崗位人員，應積極努力學習，提升工作能力達至以下要求： 知識技能——經常致力于法令、法規、稅法、等各種國家法規的熟曉，研究，熟悉各項事務機構的辦事程序，具備職務工作所需的辦事能力與業務專長，應用技巧。 改善意識——虛心聽取他人意見，細心分析研究，取其精華，改善檢討的工作方法與業務能力，并應該掌握新的事務，提出改善方案并跟蹤，檢查改善效果。 協調配合——與工作相關聯的部門，同事協調接洽，暢順工作，注重整體工作成果，經濟效益，放棄計較個人得失，任勞任怨按公司即定的規章制度與同事及其他部門協調工作圓滿完成每項事務。 工作效率——反映迅速，及時請示，處理工作行動敏捷輕快，對各項事務處理能清楚，排列要分輕重緩急先后次序。 工作報告——及時地將工作進度和工作阻力向上一級領導匯報反映，請示解決方法，工作指示，前后順序，配合狀況適時提出。 工作品質——對自己所擔負的工作，應按公司要求的品質或專業水準指標完成，不可省略必要的工作程序，私自刪減工作量，制作品質粗糙，違反專業原則。 工作態度——對自己所擔負的工作，應主動自覺地按期圓滿地完成，并主動向上司匯報結果，接受工作效果和品質的檢查。 正確判斷——能按公司的規章制度和上司的指示命令開展工作，對各事項的處理，能正確以規章制度和國家地方法規作準繩，準確判斷。 品德情操——以誠實地工作態度，律己嚴謹，誠守職業道德，精益求精，不斷進步，盡忠本職工作，果斷處事，明朗待人，格守職責，表里如一。