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學校食堂從業人員食品衛生知識培訓考試試題-資料下載頁

2025-11-06 03:24本頁面

　　

【正文】括炊事員、采購員、保管員、服務員等）（1）熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業服務。（2）身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。（3）具有一定的文化基礎。（4）具有良好的個人衛生習慣。（5）參加崗位業務培訓并取得合格證明。四、培訓時間及內容10月7日：法律法規知識培訓《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等。10月10日：食品衛生管理知識培訓（1）衛生管理規章制度及崗位責任制度：“飲食衛生制度”、“餐（飲）具洗滌、消毒、保潔衛生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛生責任追究制度”等。（2）個人衛生要求。10月14日:食品加工操作衛生要求（1）食品采購與運輸衛生要求；（2）食品驗收入庫與儲存衛生要求；（3）食品加工烹飪與分餐衛生要求；（4）食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求。10月17日：膳食營養知識（1）人體基本營養素（平衡膳食寶塔）；（2）貯存、加工、制作過程對食物營養成分的影響；（3）膳食中營養素的搭配。第五篇：加強學校食堂從業人員食品安全知識培訓學校食堂管理人員從業人員食品安全知識培訓總結縣衛生監督所在縣教體局大力組織下，8月11日至8月13日在縣職教中心舉辦了“學校食堂管理人員、從業人員食品安全衛生知識培訓班”，共培訓五十二個單位，三百四十八人。8月11日上午8:30，在縣職教中心舉辦了學校食堂管理人員、從業人員食品安全衛生知識培訓班”開班典禮，由縣教體局XXX股長主持，縣衛生局XXX副局長，縣教體局XXX副局長分別就開班的重要性和必要性做了重要講話，縣衛生監督所XXX所長對學校食品衛生安全監督情況以及為加強學校食品衛生安全工作下一步采取的措施進行了通報。本次培訓歷時三天，共培訓348人。培訓期間，縣衛生監督所特邀請了衛生監督處XXX副處長，縣衛生監督所副所長XXX同志，分別對食品衛生安全知識進行了講解。培訓的主要內容是：一、觀看教育部制作的學校食堂操作管理規范；二、《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規知識以及傳達衛生部文件；三、食物中毒的預防及處理；四、學校食堂制度建設及留樣。通過這次培訓，進一步提高了學校食堂管理人員、從業人員的餐飲衛生安全知識和法律法規知識水平，增強了學校食堂管理人員、從業人員的餐飲安全觀念，提高了學校食堂管理人員、從業人員的食品衛生安全遵守法律法規意識，為確保廣大師生飲食衛生安全打下良好的基礎。

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