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2025-11-10 22:08本頁面

　　

【正文】施落實到操作層面，主要表現在：食品留樣時間只留存了24小時，沒有留滿48小時。食堂、小賣部的衛生條件差，沒有及時清理垃圾。我局對存在安全隱患的“問題食堂”提出整改措施，并限期整改。
　　同時，我局按照《州2020年食品安全專項整治“百日行動”實施方案》文件要求，成立了學校食堂食品安全集中整治工作領導小組，召開了專題會議，及時制定并下發了《州學校(幼兒園)食品安全專項整治“百日行動”實施方案》對學校食堂食品安全集中整治工作做了具體詳實的安排部署，此項工作正在有條不紊的開展中。
　　五、全面加強學校食品從業人員培訓
　　上半年，全州各級各類學校積極開展了學校食堂食品從業人員的專業知識、操作規范培訓和職業道德培訓。一部分縣、校(園)的培訓工作是當地食品安全相關部門組織開展的，另一部分的縣、校(園)是采取校本培訓的方式進行。培訓的人員涉及學校食品安全管理人員和食堂、小賣部承包人、從業人員，培訓的內容主要是校園食品安全法規文件、規章制度、操作規范、職業道德和利用《學校食品安全管理與操作規范》教學片開展培訓，通過培訓提高了從業人員的食品安全意識、責任意識、服務意識和技能水平，全面提升學校食堂的服務水平和服務質量。
　　六、存在的問題
　　(一)部分偏遠學校和城鄉結合部學校的食品安全工作較為薄弱，學校食堂環境衛生較差，各項制度不完善、責任不明確、各項食品安全措施落實不夠，食堂從業人員證照不全。
　　(二)部分學校食堂管理不規范，主要表現為：食品采購索證、進貨驗收和臺帳記錄不全。少數食堂食品冷藏設備不能滿足食品原料、半成品、成品分類貯存的需要。個別食堂冷凍冷藏的食品有混放現象。主食(米、面、面條)沒有按照要求進行儲存。
　　七、下步工作打算
　　(一)督促學校健全和完善學校食品安全工作的各項規章制度，明確責任，將各項措施落實到操作層面。
　　(二)督促學校食堂依法辦齊一切證照，嚴格學校食堂和從業人員證照的檢查工作，對證照已經過期的督促學校盡快辦理，食堂從業人員在相關機構沒有取得健康證的一律不得聘用。
　　(三)進一步加大從業人員培訓力度，通過培訓規范學校食堂食品和營養餐從業人員的操作規程。
　　(四)主動聯系食品監管部門、衛生部門等開展學校食品安全檢查工作，督促學校進一步健立、完善、落實各項規章制度和措施，提高食堂管理人員和從業人員的食品安全意識，防范學校食物中毒事件的發生。
　　(五)積極聯合工商、公安、食品監管部門等開展校園周邊食品安全集中整治工作，凈化校園周邊食品環境。

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