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萊斯大酒店經(jīng)營(yíng)管理方案(最新整理-資料下載頁

2025-12-06 06:26本頁面

【導(dǎo)讀】螅肇莁蝕薈羃莀荿袃衿羇蒂蚆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀肄莆袀袆肅蒈螞螂肂薁蒅膀肁莀螁肆肁蒃薄肀薅蝿袈聿芅薂螄肈莇螇肅膇葿薀罿膆薂螆裊膅芁薈袁膅蒄襖螇膄薆蚇肅膃芅袂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃芀薂蚃肂艿節(jié)蒆羈艿莄螞羄羋薇蒄袀芇芆螀螆芆荿薃肅芅蒁螈羈芄薃薁袇莃芃螆螂莃蒞蕿肁莂蒈螅肇莁蝕薈羃莀荿袃衿羇蒂蚆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀肄莆袀袆肅蒈螞螂肂薁蒅膀肁莀螁肆肁蒃薄肀薅蝿袈聿芅薂螄肈莇螇肅膇葿薀罿膆薂螆裊膅芁薈袁膅蒄襖螇膄薆蚇肅膃芅袂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃芀薂蚃肂艿節(jié)蒆羈艿莄螞羄羋薇蒄袀芇芆螀螆芆荿薃肅芅蒁螈羈芄薃

　　

【正文】氣氛，同時(shí)還提供橋牌、樸克、象棋、飛標(biāo)等高雅娛樂，豐富會(huì)友及消遣活動(dòng)，除供應(yīng)世界名酒外，更有酒房及雪茄房展示。客人對(duì)象：酒店商務(wù)客人、會(huì)員、社會(huì)名流及本地高消費(fèi)人士。地點(diǎn)：主樓 21 樓全層。 3．碧濤問桑拿營(yíng)業(yè)時(shí)間：中午 12： 00 時(shí)至凌晨 06： 00 時(shí) 經(jīng)營(yíng)政策：因桑拿按摩屬灰色行業(yè)，根據(jù)市場(chǎng)和客人因素，兩者均需適當(dāng)兼顧，本酒店桑拿按摩除提供消除疲勞、舒筋活絡(luò)，亦同時(shí)為客人提供消除水療、浴足、推拿、擦背、冰蒸等多種服務(wù)。在經(jīng)營(yíng)中，首先必須建立健康形象并率先引進(jìn)名聞世界的古法按摩技術(shù)，在客人自愿及公司政策允許情況下，對(duì)客人進(jìn)行推油服務(wù)??等 ,保障客人利益，使酒店、客人、技師三者得到合理維護(hù)，從而吸引更多客人慕名而來，建立自己的經(jīng)營(yíng)特色和口碑，為體現(xiàn)桑拿按摩這主要收入來源特色，整體設(shè)計(jì)概念為東南亞巴厘島風(fēng)情，裝飾方面令客人感到舒適豪華，應(yīng)該多設(shè)貴賓房，減少普通房，水池及浴室周圍配全東南亞園林布局，浴室內(nèi)采用花園式材料作地臺(tái)，XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營(yíng)方案 2021XX 第 20 頁共 29 頁配以泰式木材，以突出椰林風(fēng)情，休息廳建議增設(shè)語音系統(tǒng)，另外在開業(yè)前，聘請(qǐng)中式及泰式師傅，對(duì)所有技師實(shí)行統(tǒng)一規(guī)范培訓(xùn)，使消費(fèi)客人感受專業(yè)操作及規(guī)范管理下所達(dá)到的心理和生理愿望。 4．萊斯皇宮夜總會(huì) 營(yíng)業(yè)時(shí)間： 18： 00 pm— 02： 00am 出品：各國(guó)名酒、餐酒、紅酒、啤酒及冷熱飲品、中、西、日式佐酒小食，粥、粉、面、飯及各式燒烤、香煙等。裝飾布局：設(shè)置升降旋轉(zhuǎn)舞臺(tái)，除燈光音響極具特色外，四邊呈環(huán)回層級(jí)式卡座，大廳設(shè)方臺(tái)圓凳，吧臺(tái)設(shè)施轉(zhuǎn)吧椅，并設(shè)珍寶式玻璃房 3 間，房?jī)?nèi)設(shè)施及燈光音響特別配置，夜總會(huì)設(shè)有 2 間總統(tǒng)房， 2 間豪華房，另有大、中、小房 40 多間，大房以上配置無線調(diào)頻咪，全音及超低音源，更附設(shè)舞池及燈光裝置，滿足唱 K 人士和 DISCO 發(fā)燒友，并分別設(shè)電子游戲機(jī)、飛標(biāo)、跳舞機(jī)、尋寶樂等在接待廳或房間里、加上花店、公仔、精品廊，使夜總會(huì)彰顯榮貴富麗，更突出具有酒吧、卡拉 OK、 DISCO 及表演四合一特色的場(chǎng)所，務(wù)求適應(yīng)不同層次及不同追求的消費(fèi)客人。特色：夜總會(huì)大廳設(shè)有世界級(jí)環(huán)回杜比音源，自動(dòng)編程聲控激光和電腦燈，升降旋轉(zhuǎn)舞臺(tái)讓客人領(lǐng)略舞蹈藝員、歌手、樂隊(duì)的精彩演出。擁有城區(qū)設(shè)備最完美的皇帝房和皇后房房?jī)?nèi)燈光音響等更顯王者風(fēng)范，通過專業(yè)管理及人性化服務(wù)，不斷推出前衛(wèi)和精心策劃的運(yùn)作方式，定能為本地高消費(fèi)人士提供最理想之聚會(huì)場(chǎng)所；每晚安排 DISCO 狂歡及特邀嘉賓的演出，充分感受貴賓房的日式服務(wù)和大廳現(xiàn)場(chǎng)表演濃郁而激情的氛圍。客人對(duì)象：本地及市內(nèi)年輕一族， DISCO 發(fā)燒友公司高層客戶和成熟客人。 XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營(yíng)方案 2021XX 第 21 頁共 29 頁地點(diǎn)：主樓二層及附樓二層 5．天龍棋牌室營(yíng)業(yè)時(shí)間：中午 12： 00 時(shí)至凌晨 06： 00 時(shí) 經(jīng)營(yíng)特色：主要是酒店配套項(xiàng)目，突出娛樂成份讓客人有更多選擇，提供包括桌球、乒乓球、麻將等，共有棋牌房 18 間，使客人足不出戶即可享用一系列娛樂項(xiàng)目，要求棋牌房?jī)?nèi)使用電動(dòng)麻將臺(tái)、電視用寬頻上網(wǎng)功能設(shè)施，必然吸引眾多消費(fèi)型客人。客人對(duì)象：康樂發(fā)燒友、當(dāng)?shù)馗呤杖?人士及商家等。地點(diǎn)：附樓四層 6．龍騰保齡球館營(yíng)業(yè)時(shí)間：中午 12： 00 時(shí)至晚上 0： 00 時(shí) 經(jīng)營(yíng)特色：作為 X 星級(jí)酒店配套娛樂設(shè)施，住房客人和本地保齡球受害好者有一個(gè)休閑娛樂的好去處，配上電腦計(jì)分及進(jìn)行積分竟塞，實(shí)行客房、桑拿、夜總會(huì)、餐飲現(xiàn)金券贈(zèng)送消費(fèi)，帶動(dòng)整體消費(fèi)及人氣的上升。客人對(duì)象：保齡球愛好者及公司客戶、酒店住客。地點(diǎn)：附樓四層 7．天臺(tái)花園燒烤營(yíng)業(yè)時(shí)間：晚上 18： 00 至午夜 0： 00 時(shí) 經(jīng)營(yíng)特色：在主樓五層天臺(tái)，培設(shè)燒烤，整個(gè)天臺(tái)作花園式布置，推出韓式、日式、中式燒烤，如串燒、燒雞腿、雞翅、腸仔、豬扒、牛扒等。提供中外啤酒、小食。夕陽西下，夜幕降臨，華燈崔燦，置身天臺(tái)花園燒烤場(chǎng)，別有風(fēng)味。客人對(duì)象：酒店住客、公司客戶及家庭客人等。 XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營(yíng)方案 2021XX 第 22 頁共 29 頁地點(diǎn)：主樓五層天臺(tái)花園。六、總體經(jīng)營(yíng)策略 XX 酒店客房大小餐廳及娛樂營(yíng)業(yè)點(diǎn)有 8 個(gè)，總消費(fèi)人數(shù)位置超過 2021人以上，按現(xiàn)正常籌建，應(yīng)該在本年秋季開業(yè)投入市場(chǎng)，結(jié)合花都酒店業(yè)市場(chǎng)狀況，是否有足夠消費(fèi)者接受或完全支持的客源，娛樂及飲食能否吸引人客光臨，如何使再交光臨成為可能，并吸引再三光顧的客人將取決于整體經(jīng)營(yíng)策略的成功與否，以下為對(duì)娛樂、飲食經(jīng)營(yíng)策略建議。（一）吸引人客首次光臨 8 個(gè)營(yíng)業(yè)項(xiàng)目同時(shí)推出，為避免重復(fù)，避免內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，各餐飲點(diǎn)出品盡量適應(yīng)不同口味要求之客人，服務(wù)亦應(yīng)各具特色，讓客人有目不暇接的感覺，加上各營(yíng)業(yè)點(diǎn)互相宣傳推廣及促銷，客人在各消費(fèi)點(diǎn)品嘗或玩樂之余，亦可接受其他營(yíng)業(yè)點(diǎn)之宣傳和推介，令客人有機(jī)會(huì)嘗試不同餐廳之不同的風(fēng)味。（二）爭(zhēng)取客人回頭消費(fèi)，除裝飾、環(huán)境、地點(diǎn)、氣氛、管理、服務(wù)、設(shè)施等主要因素外，更主要為： A 出品貨源充足，搜羅地區(qū)內(nèi)一切可制成美味菜式之食品原材料，加上進(jìn)口國(guó)處及國(guó)內(nèi)其他地方的食物材料、調(diào)味料等源源不絕供應(yīng)酒店。每個(gè)餐廳每項(xiàng) 出品必須一絲不茍、清益求精，中下菜價(jià)菜式經(jīng)精心泡制后變?yōu)榧央龋^的粗料精制。由于沒有中餐廳、西餐出品要西式中做，所有出品要求達(dá)到“人無我有，人有我好“。 B 價(jià)格 XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營(yíng)方案 2021XX 第 23 頁共 29 頁開業(yè)初期，一般客人會(huì)認(rèn)為五星級(jí)酒店價(jià)格一定不菲，故應(yīng)在 8 個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)中找出一到二個(gè)打入本地中上層消費(fèi)市場(chǎng)，其中首先以西式自助餐作為推廣，加上酒店的豪華裝飾，以市場(chǎng)適當(dāng)價(jià)格推出各款超水準(zhǔn)之美味佳肴，最大限度地吸納本地客源，其次是桑拿中心，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)、裝修布局，以貼身式服務(wù)的合理價(jià)格體現(xiàn)帝皇式的超值享受；夜總會(huì)作為主打項(xiàng)目，既要考慮到平民化的一般消費(fèi)，以要照顧到貴族化的特殊消費(fèi)。一定要利用自身規(guī)模大、起點(diǎn)高的優(yōu)勢(shì)，逐步取代娛樂新貴地位，領(lǐng)導(dǎo)娛樂

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