餐飲服務食品安全風險控制(食品安全事故應急處理)ppt課件-資料下載頁

2025-11-13 05:36本頁面

　　

【正文】時向所在地人民政府衛生行政部門和食品藥品監督管理部門報告發生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容,食物中毒事故的處理,造成食物中毒或者有證據證明可能導致食物中毒的食品生產經營單位、發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位應當采取下列相應措施：（一）立即停止其生產經營活動，并向所在地人民政府衛生行政部門報告：（二）協助衛生機構救治病人；,食物中毒事故的處理,（三）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；（四）配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；（五）落實衛生行政部門要求采取的其它措施。,食物中毒事故的處理,對造成食物中毒事故的單位和個人，由縣級以上地方人民政府食品藥品監督管理部門按照《食品安全法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關規定，予以行政處罰。縣級以上地方人民政府食品藥品監督管理部門在調查處理食物中毒事故時，對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關處理。,食物中毒事故的處置,方案的制定：餐飲服務提供者應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。信息報告：事故發生餐飲企業應在2小時之內向所在地縣級人民政府衛生行政部門和食品藥品監督管理部門報告。,食物中毒事故的處置,現場處置：餐飲服務企業發生食品安全事故，應該立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，并按照相關監管部門的要求采取控制措施。協調配合：餐飲服務提供者應當配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料和樣品，不得拒絕。,學校食物中毒應急處理預案,學校食物中毒應急處理預案應該包括的主要內容：食物中毒應急處理小組小組每個成員的工作職責防范措施食物中毒發生時應急處理分工上級舉報電話食物中毒發生時應急處理程序,要求,分工明確可操作性強以人為本責任追究,學校食物中毒事故安全應急預案,食物中毒事件是嚴重危害人民身體健康與生命安全的突發性公共衛生事件。為了能夠在發生食物中毒時，及時有效地采取果斷措施，協助衛生部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財產損失，特制定本預案。,一、組織機構與職責學校成立食物中毒事件應急處理小組（以下稱應急小組），專門負責調查處理發生的食物中毒事件。組織機構組長：Xx 副組長：Xx 成員：年級主任及全體班主任,學校食物中毒事故安全應急預案,工作職責負責組織開展對食物中毒事件人員進行初步調查、了解情況，搶救中毒人員，報告當地衛生監督機構和疾病預防控制機構，收集與保全病人食用過的所有剩余食物及當餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關原料倉庫，追回已售出的可疑食品，協助衛生部門進行衛生學調查。,學校食物中毒事故安全應急預案,二、緊急報告制度在發生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，接到食物中毒報告的從業人員，應當立即向應急處理小組報告，應急處理小組必須在收到該信息起一小時內以最快捷的通訊方式報告當地衛生監督機構和疾病預防控制機構。報告內容包括發生的時間、地點、單位、中毒人數和死亡人數，病人主要癥狀、可能發生的原因和采取的應急措施等。應急處理小組應當掌握當地衛生監督機構和疾病預防控制機構的疫情報告電話。,學校食物中毒事故安全應急預案,三、食物中毒的應急處理出現食物中毒事件后，學校應當立即啟動本預案。發生食物中毒時，學校食物中毒事件應急處理小組應當立即組織人員迅速趕赴現場，對中毒人員進行初步調查、核實。對病人采取緊急處理。 ①停止食用疑似有毒食品。 ②對病人進行臨時緊急救助，通知120前往救護或組織人員將病人送到醫院進行救治。 ③及時提取采取病人有關樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關部門作檢測。,學校食物中毒事故安全應急預案,對可疑食品、生產加工場所迅速采取控制處理措施。 ①保護現場，封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。 ②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。 ③封存被污染的食品加工設備及用具。四、協助衛生監督機構和疾病預防控制機構進行衛生學調查。,學校食物中毒事故安全應急預案,在監督中管理，在管理中服務，在服務中提高。,齊心協力共建和諧校園,謝

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