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【正文】 在 將 布 料 製 成 衣 服 的 過 程 中 , 生 產 控 制 部 負 責 安 排 物 料的 流 動 。 由 於 員 工 是 生 產 過 程 中 不 可 或 缺 少 的 元素 , 所 以 人 事 管 理 是 否 得 宜 , 對 於 工 廠 能 否 順 利 運 作 有很 大 的 影 響 。iv) 定 期 整 理 帳 目 並 為 管 理 階 層 提 供 有 關 的 資 料 , 令工 廠 的 財 政 狀 況 得 到 監 控 。 但 工 廠 仍 需 設 置 跟 催及 覆 查 所 需 布 料 、 輔料 及 其 他 物 品 的 部 門 而 這 項 工 作 直 接 對 生 產 構 成 嚴 重 影 響 。 採 購 部 的職 員 必 須 確 保 購 入 的 物 品 物 有 所 值 , 而 且 準 時 無 誤 地 交付 到 工 廠 來 。 工 廠 也 許 聘請 營 業 代 表 到 各 家 公 司 向 顧 客 展 視 產 品 的 樣 辦 , 也 可以 舉 辦 展 覽 和 時 裝 表 演 , 在 雜 誌 刊 登 產 品 的 照 片 , 或 是 透 過 電 臺 或 電 視 臺 作 宣 傳 。11) 存 倉一 箱 一 箱 的 成 衣 或 一 件 一 件 的 掛 架 成 衣 送 到 貨 倉 存 放 , 直 至 裝箱 (貨 櫃 集 裝 箱 )和 發 送 出 去 離 開 工 廠 為 止 , 生 產 的 工作 才 算 全 部 完 成 。 當 然 , 如 有 需 要 掛 牌 或 其 他 的 吊 牌 也 應 在 這 個程 序 時 處 理 , 然 後 再 將 包 裝 好 的 衣 服 放 進 紙 箱 內 。 壓 力 方 面 , 除 手 用 電 熨 斗 可 用 人 手 加上 壓 力 外 , 一 般 外 衣 生 產 都 會 利 用 夾 機 來 增 加 衣 服 外 觀 的 美觀 及 耐 看 。整 熨 所 需 用 的 設 備 亦 因 應 不 同 產 品 而 有 所 差 異 。 整 熨 後 的 衣 服 特 別 美 觀 。 製 衣 廠 內 , 車 縫 生 產 線 所 佔 的 地 方 及19 / 90人 數 是 各 項 程 序 之 冠 , 所 以 製 衣 廠 的 管 理 完 善 與 否 , 車 縫 生 產 線 所 佔 的 比 例 也 最 大 。8) 車 縫在 這 個 過 程 中 , 各 塊 裁 片 會 縫 合 成 為 整 件 衣 服 。 為 控 制 生 產 , 每 一 扎 裁 片 都 會 繫 上 標籤 , 然 後 再 送 到 車 縫 生 產 線 縫 成 整 件 衣 服 。iii) 拉 布 及 裁 剪拉 布 時 , 工 作 人 員 以 人 手 或 機 器 將 一 層 一 層 長 度 均 等 的 衣 料根 據 (i)的 計 劃 及 (ii)的 嘜 架 長 度 疊 置 在 裁 床 上 。 為 了 準 確 剪 裁 大 量 成 衣 , 需 採 用 特 別的 裁 剪 儀 器 及 安 排 嘜 架 。5) 訂 購 所 需 布 料 及 輔 料顧 客 接 納 了 樣 辦 之 後 , 製 衣 廠 就 需 要 根 據 所 需 用 量 訂 購 布料 及 輔 料 , 以 供 生 產 之 用 。 樣 辦 製 作 通 常 只 做 一 件 或 數 件 , 所 以 成 衣 廠 內 的 辦 房 員 工 一 般 都 是 挑 選 較 熟 練 的 技 術 工 人 , 例如 辦房 的 車 縫 工 人 一 般 都 能 將 整 件 樣 辦 的 車 縫 工 序 完 成 。 第 一 個 由 原 設 計 繪 出 的 紙 樣 , 在 成 衣 行業 中 , 一 般 稱 為 頭 樣 或 原 樣 , 而 頭 樣 通 常 是 標 準 尺 碼 或中 間 的 尺 碼 。 設 計 工 作 可 分 為 兩 個 不 同的 範 疇 : i) 創 作 設 計 就 是 設 計 師 參 考 時 裝 潮 流 和 市 場 走 勢 來 設 計 並草 繪 各 款 衣 服 。上 述 的 方 式 至 今 仍 是 製 衣 的 基 本 方 式 , 從 衣 車 未 發 明以 前 的 做 法 , 演 變 而 來 , 而 發 展 至 今 天 , 較 基 本 的 是分 科 方 式 , 將 車 縫 工 序 再 細 分 成 精 細 的 工 序 , 經 過 較嚴 謹 的 生 產 安 排 , 適 當 地 分 配 給 每 名 車 縫 工 人 , 而每 名 車 縫 工 人 一 般 只 負 責 單 一 的 專 門 工 序 , 從 而 再 將生 產 效 率 提 高 。上 述 工 廠 的 東 主 , 不 久 就 瞭 解 到 可 以 將 生 產 過 程 分 工 為 機縫 、 手 縫 和 壓 熨 、 打 鈕 門 和 做 手 工 等 特 別 的 工 序 。 工 作 的 地 方 通 常有 一 個 120cm 乘 60cm 的 車 臺 , 零 亂 地 放 置 了 所 有 的 縫 紉工 具 , 但 沒 有 特 別 用 途 的 衣 車 附 件 。 舉 例 說 , 操 作 衣 車 的 工 人 需 要 特 別 的 技 術 , 所 以 僱 用 專 職 操 作 衣 車 的 工 人 以 及 負 責 手 工 的 工 人 , 這 樣 分 工 較 為 有 效 率 及 有 助 減 低 成 本 。 較 窮困 的 人 家 如 農 民 和 工 人 等 多 穿 富 有 人 家 所 丟 棄 的 舊 衣 , 他 們 有時 也 許 湊 集 一 些 物 料 自 己 縫 衣 , 甚 至 自 己 織 布 , 因此 我 們 可 以 明 白 為 甚 麼 那 時 勞 工 階 級 的 衣 著 大 多 是 簡 單 粗 糙 的 。vi) 地 區 性 的 文 化 及 氣 候 不 同 , 形 成 需 求 不 劃 一 。ii)服 裝 要 因 應 季 節 需 求 , 不 同 季 節 需 要 不 同 服 裝 。 這 類 衣 服 是 大 量 生 產 的 , 完成 生 產 階 段 分 別 運 送 到 各 地 甚 至 全 世 界 發 售 , 因 此 成衣 生 產 便 促 進 了 服 裝 業 在 零 售 、 製 造 和 供 銷 方 面 的 現 代 化 。不 過 , 訂 製 服 裝 也 有 其 缺 點 :i) 由 於 訂 製 服 裝 要 因 應 個 別 訂 單 的 需 要 來 縫 製 , 裁 縫 師傅 或 許 需 要 較 多 時 間 才 能 將 衣 服 交 付 給 顧 客 。 訂 製 服 裝 的 生 產 方 式很 多 服 裝 是 按 個 別 顧 客 的 要 求 量 身 訂 製 的 , 訂 製 衣 服的 每 張 訂 單 量 通 常 只 是 一 件 或 幾 件 。 一 九 九 四 年 一 月 , 製 衣 工 藝 示 範 中 心 以 其 在生 產 及 設 備 上 提 供 品 質 保 証 , 表 現 卓 越 , 獲 頒 發ISO(國 際 標 準 化 組 織 )9002 證 書 。近 年 消 費 者 的 需 求 漸 趨 複 雜 , 以 致 越 來 越 多 訂 單 要 求 在較 短 時 間 內 生 產 小 批 量 款 式 不 同 的 衣 物 。許 多 廠 家 推 行 合 時 應 變 管 理 系 統 。 現 代 化 的 儲存 及 處 理 系 統 , 通 過 節 省 地 方 的 軌 道 設 計 、 機 動 的 運 輸 裝 置 、電 腦 化 的 存 貨 軟 件 、 全 自 動 的 價 格 標 記 系 統 、 條 紋 碼 或 射 頻 資13 / 90料 分 類 法 等 等 , 不 但 可 節 省 成 本 , 亦 可 大 大 提 高 處 理 貨品 的 效 率 。另 一 方 面 , 組 件 式 生 產 系 統 採 用 分 組 工 作 概 念 , 由5 或 20 人 組 成 的 獨 立 工 作 小 組 負 責 車 縫 整 件 衣 服 或 衣 服 的 一部 分 。近 年 引 進 的 單 元 式 生 產 及 組 件 式 生 產 系 統 , 可 使 製 造商 一 方 面 能 提 高 效 率 , 另 一 方 面 可 保 持 高 度 靈 活 性 。 提 高 效 率 的 另 一 個方 法 是 應 用 車 間 工 程 技 術 , 令 操 作 員 更 加 舒 適 , 並減 少 工 人 處 理 布 料 的 時 間 。 差不 多 所 有 現 代 縫 紉 機 均 可 調 校 速 度 、 車 縫 密 度 及 車 縫 長 度 等 。製 衣 業 在 科 技 上 另 一 重 要 發 展 是 採 用 模 擬 系 統 。 有 了 電 腦 統 籌 系 統 , 零 售訂 單 資 料 和 布 料 存 貨 資 料 便 可 以 輸 入 一 個 電 腦 化 裁 單 安 排 裝 置 , 這 樣 便 可 以 迅 速 地 和 準 確 地 計 算 布 料 和 排 嘜 的 要 求 , 以 及 一 切 有 關 的 裁 剪 部 生 產 成 本 。 程 式 拉 布 系 統 可 將 數 十 卷 布 按 照 預 計 的 拉 布 長度 , 疊 布 厚 度 和 拉 布 方 式 要 求 , 上 機 拉 布 , 而 整 個 過程 是 全 自 動 的 。 其 他 如 : 越 南 、 寮 國 等 更 落 後 的 地 區 亦 開 始 發 展 其 製衣 業 , 大 勢 所 趨 是 消 費 者 能 買 物 超 所 值 的 貨 品 。除 了 迅 速 回 應 的 新 概 念 外 , 買 家 亦 較 喜 歡 小 批 量 多 款 式 的入 貨 方 式 , 進 一 步 增 加 在 生 產 方 面 的 壓 力 。 並 會 把 簡 單 的 生 產 工 序 遷 往 低 工 資 地 區 , 而 在 香 港 維 持 一 定 程 度 的 生 產 , 以 便 發 展 產 品 及 培 訓 管理 及 技 術 專 才 。 預 期 在 該 十年 協 議 的 後 期 , 始 會 放 寬 有 實 質 貿 易 利 益 的 產 品 的 限 制 。由 於 近 年 來 香 港 勞 工 短 缺 , 地 價 及 租 金 飛 漲 , 部 分 本地 廠 商 已 經 將 勞 工 密 集 的 生 產 工 序 , 及 較 低 檔 和 不 受 出口 數 量 限 制 的 產 品 的 製 造 工 序 , 遷 往 中 國 進 行 。 本 港 廠 商 深 明 這 點 。 由 於 主 要 市 場 如 美 國 和 歐 洲 聯 盟 等 對 香 港 產品 出 口 施 加 限 額 , 製 衣 業 在 產 量 上 的 增 長 因 而 受 到 限 制 。 此 外 , 這 些 地 區 亦 已 能 生 產 為 市 場 接 受 的 優 質 成 衣 , 跟 香 港9 / 90的 優 越 地 位 也 漸 漸 拉 近 。 而 環 形 針 織 業 則 大 多 生 產 棉 質 布 料 供 本 地 耗 用 。本 地 紡 織 業 的 生 產 量 減 少 亦 對 製 衣 業 廠 商 造 成 打 擊 , 因 為 製 衣 業 非 常 倚 賴 本 地 所 生 產 和 供 應 的 高 質 紡 織 紗 線 和 布 料 。 服 務行 業 通 常 給 予 工 人 較 高 的 工 資 、 較 佳 的 工 作 環 境 、 以 及 較 有 社會 地 位 的 感 覺 。香 港 的 製 衣 業 也 得 到 一 些 輔 助 工 業 的 幫 助 。 此外 , 製 衣 業 經 常 因 應 市 場 需 求 及 時 裝 潮 流 的 轉 變 而 作 迅 速 反 應 , 試 驗 利 用 全 新 及 更 先 進 的 衣 料 , 並 深 諳 管 理 之 道 , 以 求 符 合 顧 客 的 需 求 。 在 一 九 九 二 年 , 香 港隨 中 國 和 意 大 利 之 後 , 為 世 界 第 三 位 成 衣 出 口 地 區 。一 九 九 二 年 的 數 字 為 33% 。 在 一 九 七 五 年 之 前 , 製 衣 廠 平 均 聘 用 超 過 40 名 工 人 (一 九 六 五 年 平 均 多 達 58名 ), 但 到 了 八 十 年 代 , 製 衣 廠 的 平 均 僱 員 人 數 一 直 逐 漸下 降 至 平 均 每 廠 30 名 工 人 。 同 樣 地 , 製 衣 業 在 一 九 八 六 年 所 聘 用 的 工 人 數 目也 達 到 高 峰 ,共 有 299,932 人 , 佔 當 時 製 造 業 僱 員 總 數%。 除 了 有 限 的 外 地 加 工 , 受 香 港 的 出 口 配 額 限 制 的 產 品 , 必 須 在 本 港 製 造 , 以 符 合 香 港 產 地 來 源 規 定 。 在 其 他 成 衣 製 造 方 面 , 較 大 的 工 廠 也 通 常 設 有電 腦 輔 助 紙 樣 放 碼 及 排 嘜 機 器 、 繪 圖 機 以 及 自 動 裁 剪 機 。八 十 年 代 製 衣 業 因 應 市 場 對 高 質 素 及 時 髦 服 裝 的 需 求 , 繼 續 發展 。 六 十 年 代 初 期 , 製 衣 業超 越 紡 織 業 成 為 出 口 收 益 最 大 的 工 業 , 也 是 製 造 業 中僱 員 最 多 的 工 業 。為方便成衣業的管理人員提昇其管理能力, 筆者特別搜集了有關的基本理論, 以簡單化的形式介紹給大家。我時常聽到在製衣廠工作的管理人員說他們的工廠是以流水形式生產成衣, 但當我到廠房探訪他們時, 十居其九都會令我有點失望, 因為不少管理人員吳誤以為分科生產便流水作業的模式, 亦有不少管理人員認為成衣製造是非常困難以流水形式生產, 所以他們的生產線仍保留著六十年代的傳統模式。目 錄第 一 章 ....................................................................61. 香 港 製 衣 工 業 .............................