量販式ktv服務流程(已改無錯字)

　　

【正文】 人入坐后應遞上酒水單，先給女士，在給男士。應情況需要隨機應變。如客人同時到達比較多時，下一領位人員應及時向前迎接，并安排入坐，在遞酒水單。遞酒水單時應幫客人打開酒水單，雙手遞給客人。如客人在交談時，應稍等幾秒鐘，或主動說：“打擾了，先生、小姐、哥、美女、給您酒水單?！秉c單服務員遞上酒水單后，如有離開的客人未到，應稍等一會或主動問客人點酒水。當服務員為客人點單時應主動問客人：請問先生/小姐/哥/美女，請問你們喜歡喝點什么？如客人猶豫不決時，服務員要及時的向客人推薦或提出建議并解釋和介紹酒水的單上的品種，客人在看酒水單時，服務員應主動詢問客人的愛好那一類的酒水，并建議形式的推銷酒水。推銷時應注意，從洋酒開始試推，然后依次紅酒、啤酒、飲料的順序來推。點完酒水后，應主動詢問客人是否需要來點什么小吃，果盤等。在點單時，如點有飲料，應注意詢問客人，需要什么樣的飲料，熱飲/冷飲、需要什么口味的飲料并加以介紹。點單完畢后，服務員應詢問客人是否有會員卡，牢記所點酒水（盡量記住新客喜歡的酒水，注意將其培養成為老顧客，方便下一次推銷），并合算。禮貌的要求客人買單。如：“先生/哥/小姐/美女共計（收取錢后同時向客人報所收錢款數目），請您稍等~~”開單服務員開單時，應注意熱飲/冷飲/果盤/咖啡/先報向吧師，同時開單，以避免出貨過慢。開單時要，快、準確、清楚、無誤，應寫清楚桌號，服務員編號、日期、酒水品名、單價、數量、是否是會員價、刷卡、封單、合計/時間。開完單后，迅速撕下白聯/紅聯交收銀員，撕下蘭色一聯給客人。出貨出貨時要，快、準、穩，將客人點的酒水或雞尾酒/飲料/小吃放在托盤中（注意：出貨大件除外，一律使用托盤，每桌所點酒水必配榨菜一碟），用右手拖住托盤，送到客人所在桌臺，從客人空出的地方，將酒水及小吃擺上桌面，同時詢問客人開酒的數量及對洋酒的濃/淡。介紹本酒吧主題向客人介紹本酒吧交友主題，并介紹交友方式有，電話交友、紙賀交友、資料填寫撥報、天使勾對、緣分販賣機等。站位及巡臺出貨后，應及時返回自己區域站位（服務員不要扎堆站位）隨時注視到本區域客人的需求和應求，并每隔幾分鐘對區域進行巡臺，巡視客人桌上是否有空酒瓶及煙灰缸的更換，清理客人桌面的雜物及收空酒瓶（適時主動幫助客人倒酒，事先應禮貌詢問是否需要幫此忙）。巡視有無需要服務的桌臺及/打冰/倒水/、送客當客人要離開時，服務人員應主動幫客人拉開椅子便于客人站起和行走，同時禮貌的說：“幾位/哥/美女，請慢走。當客快出場時，門口領位人員應面帶微笑說：“請慢走，歡迎下次光臨。”同時鞠躬15度。清理臺面客人完全離開后，服務員應用托盤將臺面上的所有杯、瓶、煙缸、及雜物等全部用托盤撤掉，如桌布已臟或打濕及時更換桌布。后擺好桌面物品，準備接待下一桌客人。每天打掃酒吧樓道的清潔衛生，和廁所衛生，大掃除其對廁所地面進行徹底的刷洗，每天換下的桌布應及時清洗。每天對以使用過的杯具/盤具，進行消毒清洗清洗完的杯具應及時擦干，放可拿出使用。收銀員：開吧之前，收銀員應準備好當天足夠的零錢及備用金，認真清點錢款并換好合適面值的零錢。上半之前，每次交接班要交接清楚收銀機中的錢款，核對收銀機打出記錄紙的金額。在收取錢款時，快速辨識錢款的真偽，并對找出錢款進行清點。每天上班前應檢查酒吧內是否有異味，打開酒吧內窗戶及排氣扇，對酒吧內空氣進行更換。檢查酒吧內燈光照明，消防設施，吧內的設施安全管理。營業中酒吧內的制安管理，保證酒吧內的正常營業運行。對每天客人車輛的停放指揮，及對停放車輛的看管。下班時，仔細檢查吧內的燈光照明、門窗、音響是否已全部關閉，并對吧內人員進行清查。第四篇：量販式KTV管理KTV管理一、籌建計劃書依以下計劃之順序及施工進度進行規劃：第一階段：裝修期期間：從平面設計到基本裝修完成，約一個月。工程規劃（1）裝修材質（2）包廂格局（3）平面規劃（4）大、中、小包廂比例（5）沙發、桌面、電視柜、計算機位置（6）排氣、新風、冷暖氣、隔音等要求功能規劃（1）自助餐（2）工作站（3）接待臺、留言臺、收銀臺、總機（4）水吧、廚房（5）計算機機房（6）庫房（7）辦公室（8）教育室兼員工休息室（9）更衣室、置衣柜、梳妝臺（10）前、后臺人員編制表音響規劃（1）功放、效果音、音響、話筒（2）服務鈴（3）話筒插座、掛座（4）電視機（5）音響計算機配線第二階段：培訓期期間：從業人員應征、培訓到試營業三個月服務動線規劃（客人光臨：迎賓 帶客 進包 訓包 結賬 離場 清包 預備帶客（2）超市消費：介紹 促銷 購物 結賬 貨送包廂（3）客人點餐：菜單介紹 計算機印單 送餐服務 收拾餐具 工作站員工培訓（1）招聘 培訓 篩選 再培訓 淘汰上崗 回訓營業用品（6）供貨廠商選擇（7）營業用品訂購（8）超市貨品種類、定價、排列4開幕準備（1）包廂定價、優惠時段劃定（2）試營業 開幕活動 促銷廣告第三階段：經營期期間：從試營業開始經營管理（日常營運管理：進行嚴格及有效率的管理（2）促銷活動規劃：依照不同時期規劃合乎時宜之促銷活動（3）建立企業文化：企業識別系統、管理模式、運行軌道，均需統一步調，養成習慣（4）建立成本觀念：增加經營績效同事也要降低經營成本，減少物品浪費提升人員效率（5）每周主管會議：本周也五件套并改善管理，下周工作重點（6）每月經營者會議：業績報告及檢討（7）每月員工大會：精神講話、鼓舞士氣、政令宣達、優良員工表揚制度規章（1）公司編制（2）出勤規定（3）考核辦法（4）服裝儀容規定（5）員工訓練教材（6）財務、采購、庫房制度（7）音響調音及檢查規定（8）開場、關場檢查規定……等等二、量販式KTV經營之道要經營一家成功的量販式KTV，就必須要注意一下幾項重點，否則在競爭市場中，不是沒有盈利，就是很快的被對手超越，辛苦打下市場拱手送人：：目前最流行的是VOD點歌系統，選擇時要注意：（1）系統要穩定：要有容錯設計，確保營運當中不死機。（2）新歌要多：不但歌曲多更重要的是新歌要多，常唱歌曲要滿足顧客需要。（3）畫質要清晰：DVD版本越多越好，模糊不清的盡快更換。（4）音量要一致：這首歌與下首歌音量不能差距太大，會嚇到客人，同事進歌不能有音爆。（5）原版要求：演唱者原影原聲最理想。：顧客最注意的就是音響，直接影響他選擇店家（1）好唱：唱歌不吃力，混響要專業級，調音功能齊全。（2）專業廠商：KTV音響與家用音響不同，KTV音響考慮的是歌唱人聲，注重中音表現，故要慎選廠商，免得花冤枉錢。（3）匹配性：功放、效果器、音箱、麥克風，都要考慮性能匹配性，盲目購買達不到預期效果。（4）調整維修：音響設備每天使用，如何調音？麥克風音頭衰減檢查，設備損壞維修，如何維持最佳