食品科技產業園項目可行性研究報告-文庫吧

【正文】 與農戶雙贏。3市場分析大棗是一種富含維生素的果品之一，它不僅營養豐富，而且還有很好的藥用價值和保健功能。經化學分析表明，棗中除含有大量糖份、氨基酸、維生素外，還含有抗癌物質環磷酸腺苷、兒茶酚。據古今臨床證明，大棗對治療肝炎、降血壓、醫毒瘡、補血、健腦、抗癌和健脾強身，具有特殊的效果。據實驗，在含有棗汁的培養基上，癌細胞的分裂速度奇跡般地近似正常細胞。有史以來大棗暢銷不衰，每年大量出口，遠銷各國，供不應求的狀況，同棗的醫療、保健作用不無關系，也表明棗在當今世界仍是人們生活的必需品和營養品。中國作為世界上最大的棗樹生產國和唯一的棗產品出口國，大棗及其加工品在國內消費和外貿出口方面將迎來黃金期。新疆農業大學園藝學院院長李疆等專家預測，2012年前后大棗的需求年均增長8%。2008年為288萬噸、2009年為311萬噸、2010年為340萬噸、2011年386噸。國外由于沒有棗原料，雖然有深入的研究，但難以出現與棗相關的產品開發企業和產品。因此，在國際市場上，中國大棗產品幾無任何競爭的威脅。就國內市場來看，近年來，隨著我國經濟的發展及人民群眾生活水平的提高，人們的飲食習慣已發生了根本性的變化，追求消費結構高級化、消費內容豐富化、生活水平質量化已成為人們追求的普遍時尚，營養、保健、方便、快捷已成為人們飲食生活中最重要的需求。與此相適應，在食物結構中主食消費比重逐漸下降，副食和營養保健品的需求日益上升，人們從吃飽轉向吃好，轉向提高食品質量和營養水平。棗的營養成分既豐富又全面，一般水果所含的蛋白質、維生素、氨基酸以及鐵、鈣、硒等多種物質棗都有，而糖分比一般水果多1倍，尤其是維生素C含量居所有栽培水果之首。每100克鮮棗肉中，含有維生素C200毫克以上，最高可達600毫克，是蘋果的70倍、梨的140倍。人體每天需要6070毫克維生素C，吃幾顆鮮棗就可以了。所以，鮮棗有“VC之王”的美稱，還被譽為“活維生素丸”、“營養最好的水果”。棗在中醫藥學上有很高的實用價值，幾千年來就是一味常用的中藥。它除有養血安神、健脾和胃、護肝養顏、補氣強身等滋補作用外，還能消解藥毒，中和百藥，入十二經，又是不可缺少的“藥引”。現在醫學研究發現，棗肉中含有較多的黃酮（EGB）和環磷酸腺苷（CAMP）等物質，對防治心腦血管病和癌癥均有十分重要的作用。科學家還發現，提高人體細胞鉀的含量，降低含鈉水平，可使癌細胞消失而變為正常細胞。屬于高鉀低鈉的食品很多，如大豆、南瓜、香蕉的鉀比鈉高330～380倍，而最高的是棗，鉀比鈉高達580倍。多食棗無疑可提高人體的鉀比例，使機體形成對癌細胞的強大抵抗力。消費結構的變化意味著未來市場對包括棗在內的營養保健品的需求將會以更快的速度增加。因此，本項目的國內市場前景也是十分廣闊的。本項目的優勢主要體現在兩個方面：一是產品原料充足。項目建設地所在地是優質大棗種植區域，并且周邊的縣市都有豐富的棗資源，充足的原料供應為項目的順利實施和正常運行奠定了基礎。二是產品優勢。該項目產品為棗汁、干棗、蜜棗及貢棗，該項目在加工過程中不破壞產品其原有營養成分，使鮮棗的各種營養成分在產品中得以保存，而且與食用鮮棗相比，食用更為方便。因此，本項目的大棗加工制品內在品質和外在形象，均支持其發展成市場的強勢品種。根據企業目前已建立了健全的分銷、直銷網絡，通過大中型賣場及連鎖超市、批發等市場銷售渠道，很快形成了固定有效的營銷通路。銷售過程：通過對區域市場的調研、尋找優秀的經銷商，布建銷售網絡、配以長期的促銷、導購隊伍，形成固定的消費群體。高效的售后服務，達到最大化的銷售量。主要營銷策略：（1）以質量促銷售。加強項目產品質量管理，對產品原料質量嚴格控制，確保原料優質，同時在加工的各個環節，由專業技術人員對生產把關，保證產品優質。擴大產品市場。（2）以服務促銷售。完善企業銷售服務體系，保證讓消費者滿意，增強企業信譽，以優質的服務為企業打好信譽牌。（3）依靠企業現有的銷售能力，完善自己的銷售網絡，進一步打開產品市場。項目完成后，項目產品的市場風險主要存在兩個方面。一是生產過程中的原料供應。由于該項目產品種類比較多，原料需求量大，對原料的供應和質量控制至關重要。如果原料供應不足，項目不能得到正常運行，項目產品成本加大，影響項目效益。二是項目產品的質量管理。如果原料質量參差不齊，生產過程中質量管理不到位，可能造成產品質量發生波動，影響產品銷售，進而影響項目效益。（1）針對項目產品原料的供應問題，由于項目的大棗日處理量比較大，雖然當地具有豐富的原料資源優勢，但為了保證大棗及時充足的供應，項目單位必須與當地大棗種植基地建立完善的供應機制，保障種植戶利益，確保原料供應順利。（2）針對項目產品的質量管理問題，項目單位必須首先從源頭上嚴格控制原料質量。項目單位定期組織技術人員，對大棗基地種植戶提供技術指導，確保大棗質量達到加工要求。另一方面，在企業內部完善產品質量管理體系，加強對企業職工的質量意識教育和質量管理培訓，確保產品質量的穩定和提升。4項目選址與建設條件項目建設地點擬選擇在XX環城科技產業園。項目區地勢平坦，周圍沒有粉塵、有害氣體、放射性物質等擴散性污染源，符合食品生產企業建設的各項規定。XX縣位于魯中偏西，泰安市南部。地理位置東經116176。36’—117176。38’，北緯35176。40’—35176。37’；東鄰新泰市，西連汶上縣，南與兗州市交界，東南與曲阜市、泗水縣接壤，北以大汶河為界與岱岳區、肥城市相望，總面積1125平方公里。縣城距泰山56公里 、曲阜25公里、水泊梁山40公里，處于泰山、曲阜、水泊梁山旅游三角中心。境內地勢東高西低，東部多為低山、丘陵，西部多為平原。主要地貌類型有低山、丘陵、平原和水面。境內最高峰為東部鳳仙山，海拔608米；最低處為東疏鎮胡茂南洼，海拔46米。大小山峰146座，面積138平方公里；丘陵多分布于低山周圍，海拔70—200米，面積432平方公里；較大河流15條， ，屬黃河、淮河流域水系。XX縣屬暖溫帶濕潤季節性氣候區，一年四季分明。176。C，176。C，176。C；極端最低氣溫為—19176。C，176。C。，年無霜期199天。春、夏季多東南風，秋、冬季東南風和北風較多。礦產資源境內初步探明的金屬和非金屬礦藏有30多種，主要有煤、鐵、金、石英石、鉀長石、水晶石、云田、鋁土、硅石、石膏、花崗巖、石灰巖、硫磺、陶土、耐火土、砂子等。其中優質煤儲量達5億噸以上，花崗巖儲量5000萬立方米以上、鉀長石儲量860萬噸以上，具有很高的開發價值。 XX縣交通發達，京滬、磁萊鐵路在境內交軌，京福高速公路、104國道、濟微公路縱橫南北，蒙館公路橫跨東西，京滬高速鐵路穿過縣境東部；縣鄉公路四通八達。 項目擬建位置在XX環城科技產業園在城區網絡覆蓋范圍內，通訊暢通，可與外界進行廣泛聯系。5項目建設方案依托當地大棗優質建設大棗加工生產線，年加工大棗50000噸。項目實施產品方案見表51。表51 產 品 方 案 表年份項目單位建設期投產期12345\15生產負荷100%100%100%100%主要產品棗汁噸10000100001000010000干棗噸2000200020002000貢棗噸1000100010001000蜜棗噸1000100010001000其它產品噸150015001500150014XXX食品科技產業園項目可行性研究報告大棗加工工藝流程圖 分級（4+1模式5m） 皮帶式人工挑選（5m）提升（2m）振動傳輸布料 （）風選除雜（5m）→ → →氣泡噴淋（5m） 冷風回軟5m毛刷高壓噴淋清洗 （3m）氣泡清洗 （5m）滾杠風干（3m）烘 干 提升包裝（）皮帶挑選 （5m）紫外線殺菌（7m）滾杠挑選（5m） 15XXX食品科技產業園項目可行性研究報告由于大棗為季節性產品，該項目在大棗收獲季節以鮮棗加工為主，在收獲季節后以干棗為主。、采購及衛生要求、采購各類設備440臺（臺、套），項目設備清單見表52.棗汁飲料生產線設備明細表表5— 榨汁、澄清、濃縮系統序號設備名稱規格臺、套備注1解凍槽500L42連續軟化機5t/h13雙道打漿機5t/h14帶式榨汁機5t/h15振動篩5t/h16加熱冷卻機5t/h17碟片式分離機5t/h18板式換熱器5t/h19膜分離機5t/h110雙效真空濃縮4t/h111芳香回收器1與真空濃縮配套12UHT管式殺菌機2t/h113大袋灌裝機雙頭114低位槽500L315酶解缸5000L416沉降缸5000L417儲罐5000L618酶予活化缸100L119沉降劑予溶解缸200L120水處理系統5t/h121CIP清洗機5000L122不銹鋼管線DN15DN8015噸23不銹鋼管件、閥門124螺桿泵Q=20225螺桿泵Q=60226不銹鋼飲料泵Q=10427不銹鋼飲料泵Q=20428果渣車629工作平臺2表5—序號設備名稱規格臺、套備注1水處理系統5t/h12化糖系統500L13調配缸4000L34定量缸600L25儲罐3000L26原汁解凍儲缸1000L37碟片式分離機5t/h18膜過濾機5t/h19工作平臺110不銹鋼管線15噸11不銹鋼管件、閥門112不銹鋼飲料泵3t/h213不銹鋼飲料泵5t/h114不銹鋼飲料泵10t/h415表5— PET無菌冷灌裝系統序號設備名稱規格臺、套備注