客房部新員工入職手冊(cè)(已修改)

　

【正文】 客房部新員工入職培訓(xùn)資料目 錄賓館概況 ……………………………………………………………………… 2員工考勤管理規(guī)定實(shí)施細(xì)則(試行)總則……………………………9賓館員工禮貌禮節(jié)要求……………………………………………………15儀容、儀表、儀態(tài)及其相關(guān)要求……………………………………… 16客房部各崗位職責(zé)…………………………………………………………21 賓 館 概 況一、 賓館性質(zhì)中山溫泉賓館是隸屬中山中匯投資集團(tuán)公司（公用事業(yè)集團(tuán)）、經(jīng)國(guó)家旅游局批準(zhǔn)的四星級(jí)旅游渡假賓館。二、 組織架構(gòu)1. 開(kāi)業(yè)時(shí)間：賓館于1980年12月28日正式開(kāi)業(yè)。2. 中山溫泉賓館的最高權(quán)力機(jī)構(gòu)和集體決策機(jī)構(gòu)是中山公用事業(yè)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，在管理制度上實(shí)行垂直領(lǐng)導(dǎo)、層級(jí)管理、制度管理和科學(xué)管理。總經(jīng)理對(duì)公用事業(yè)集團(tuán)負(fù)責(zé)，副總經(jīng)理分管有關(guān)業(yè)務(wù)，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。3. 目前賓館設(shè)：總經(jīng)理1人（孫嘉娜）、副總經(jīng)理3人（梁建中、吳勵(lì)民、鄭副總）、房口總監(jiān)1人（潘誠(chéng)）,以及各部門(mén)經(jīng)理、副經(jīng)理、助理經(jīng)理、正副主管、正副領(lǐng)班若干人。三、 地理環(huán)境1. 中山溫泉賓館位于中山市三鄉(xiāng)。郵政編碼：5284632. 交通情況（1） 由賓館到中山港或石歧市約40車(chē)程。（2） 由賓館到珠海市約半小時(shí)車(chē)程。（3） 由賓館到廣州火車(chē)站約2小時(shí)車(chē)程。3. 附近較有名的游玩地點(diǎn)有：羅三妹山、五桂山4. 賓館簡(jiǎn)介及規(guī)模：中山溫泉賓館是港澳知名人士――何賢、霍英東、何鴻燊先生等組織的中澳投資建設(shè)有限公司投資建設(shè)。賓館規(guī)模為306間客房，有主樓六幢，別墅十四幢及公共建筑等。該工程由廣州市設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)，石歧建筑公司及縣屬部分工程對(duì)承建，建筑面積約二萬(wàn)七千多平方米。該工程于1979年8月開(kāi)始設(shè)計(jì)，同年10月破土動(dòng)工，1980年12月建成開(kāi)幕。建設(shè)期短，進(jìn)度快速。這主要是省旅游局和中山市政府的領(lǐng)導(dǎo)，駐現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)計(jì)人員與施工部門(mén)的廣大職工的辛勤勞動(dòng)會(huì)各有關(guān)單位的共同努力、緊密配合以及霍英東先生的關(guān)心而取得到。溫泉賓館座落于風(fēng)光奇麗的中山市雍陌村羅三妹山的南麓，基地距中山市區(qū)三十三公里，距珠海市供北二十二公里，距孫中山故鄉(xiāng)——翠亨村十八公里，對(duì)內(nèi)、外交通都很方便，加上其附近有良好的溫泉，因而具有成為吸引港澳同胞及海外僑胞的旅游中心及療養(yǎng)勝地的條件。賓館規(guī)劃設(shè)計(jì)的構(gòu)思，主要想突出“羅三妹山”和“溫泉”這兩個(gè)主題。即是，要充分發(fā)揮這個(gè)俊秀的山色和寶貴的溫泉資源的有利因素。羅三妹山是這個(gè)雍陌田野平原的山地，它不僅以山形之美來(lái)吸引游人，而且還有民間富有詩(shī)意的傳說(shuō)。山下又有湖水，將來(lái)可開(kāi)發(fā)為上游樂(lè)地區(qū)。這是選點(diǎn)在山的南麓建設(shè)賓館的因素之一。由于山麓地形坡陡，對(duì)于建設(shè)和交通也帶來(lái)一些問(wèn)題。所以又把地點(diǎn)南移到圍堤之南的一塊較廣闊的平地上。然而雖然取得了羅三妹山之美，如果缺少了澄明的水，也不易繪成一幅富有詩(shī)意的山水畫(huà)，不可能把平淡的阡陌改造成一個(gè)美好的風(fēng)景點(diǎn)。因此，我們因地制宜，根據(jù)地形地勢(shì)，把低洼地改造成人工的大水面。處理水面形狀、湖岸線(xiàn)、島嶼的大小和布點(diǎn)都是環(huán)境設(shè)計(jì)的著重點(diǎn)。我們根據(jù)地勢(shì)的高低分級(jí)處理水面，由于水位的高差，把靜態(tài)的水面變?yōu)閯?dòng)態(tài)的激流，將人們的情感帶動(dòng)自然中去。我們的環(huán)境設(shè)計(jì)，想以三妹山為前景，以水為中心。四層建筑樓的主樓作為“峭壁”，把這個(gè)賓館的臨水建筑看作為大自然中的“大內(nèi)院”不暴露于外而保持其清靜、雅致，免受外界的干擾。從這點(diǎn)出發(fā)，按功能分區(qū)，這個(gè)賓館的建筑可大致分為四組：第一組建筑是由六幢二至四層的客房主樓所組成。布置在西南部，其中四層建筑位于最南邊，沿著館內(nèi)從西向東的主要道路來(lái)排列，以取得較好的外觀(guān)并起到屏障作用。也方便大量旅客的出入。主樓走廊向南，人們憑欄遠(yuǎn)眺雍陌的田野，當(dāng)?shù)鞠闱Ю飩鳎鹄巳f(wàn)里卷的季節(jié)，確是一幅十分動(dòng)人的豐收景象。客房則向“大內(nèi)院”。三妹山景在人們的視野中，俯視可見(jiàn)碧綠的湖面與金黃色的瓦頂互相交織組成一幅鳥(niǎo)瞰圖。第二組是為低層的公共建筑物、會(huì)議室以及音樂(lè)茶座位于水面的適中處，聯(lián)以曲折的水廊，豐富了嶺南庭院空間的內(nèi)容。餐廳與宴會(huì)廳則位于西部，東臨湖邊，南向游泳池。有長(zhǎng)廊與主樓聯(lián)系。商場(chǎng)則位于長(zhǎng)廊旁，是人們從客房到餐廳比經(jīng)之處，以便客人購(gòu)物。第三組是由十四幢別墅組成的建筑物，位于東北部，車(chē)輛可達(dá)第一、二號(hào)別墅。為著保持別墅區(qū)的寧?kù)o、清幽，區(qū)內(nèi)只設(shè)人行道。根據(jù)地形地勢(shì)把別墅布置于溪澗、水面之間，有些順著坡度來(lái)安排樓層，有些疊石為山，有些挖土筑池。由于地形地勢(shì)的變化，各別墅的內(nèi)院空間的處理手法有所不同。但其共同之點(diǎn)，就是設(shè)計(jì)構(gòu)思要?jiǎng)?chuàng)造嶺南的庭院空間。第四組是溫泉浴室區(qū)，服務(wù)對(duì)象是不留宿的旅行者。我們把浴區(qū)安排在西南部靠近賓館的入口，它位于餐廳的西南，既方便專(zhuān)程來(lái)洗溫泉浴的旅行者，又不干擾主樓客房區(qū)的安靜，盡量把鬧區(qū)與靜區(qū)分隔。在風(fēng)景區(qū)的設(shè)計(jì)，宜用體量小的建筑物，分散布置于山水之間，但往往帶來(lái)交通線(xiàn)過(guò)長(zhǎng)，給服務(wù)及管理工作造成不利因素。因此我們力求做到在分散的布局中取得高功效的使用上的聯(lián)系，欣賞路線(xiàn)與交通路線(xiàn)相結(jié)合。欣賞路線(xiàn)雖長(zhǎng)但反嫌其短。我們不僅要繼承和發(fā)展傳統(tǒng)的總體布局、平面布置、組織空間等手法，還要學(xué)習(xí)如何運(yùn)用現(xiàn)代材料去創(chuàng)造自己的傳統(tǒng)建筑風(fēng)格包括內(nèi)部裝修，從而為人們提供能體現(xiàn)南方特點(diǎn)的旅游環(huán)境。因此，我們運(yùn)用黃色琉璃瓦頂，漏窗、景框、欄桿、滿(mǎn)洲窗、藻井、雕刻、裝修圖案、字畫(huà)等等。建了亭臺(tái)、樓閣、水榭、走廊等。在園林綠化設(shè)計(jì)，我們?cè)O(shè)置十八個(gè)院子，栽植各種具有南方特點(diǎn)的觀(guān)賞植物和經(jīng)濟(jì)作物，造成園中有院，院中有園的自然與人工結(jié)合的環(huán)境。在運(yùn)用材料與色澤，力求做到體現(xiàn)建筑局部與總體之間，建筑物周?chē)h(huán)境之間緊密結(jié)合成為整體，高度體現(xiàn)其統(tǒng)一性。，，建筑面積6萬(wàn)平方米。有客房主樓9幢，別墅14座，以及用于高級(jí)接待的貴賓樓一座，共有客房311間。附設(shè)商務(wù)中心，有大中小型會(huì)議室多個(gè)。中西餐廳能同時(shí)容納1000人就餐。娛樂(lè)設(shè)施包括有露天溫泉浴、網(wǎng)球場(chǎng)、卡丁車(chē)場(chǎng)、桌球室、歌舞廳、桑拿健康中心、麻雀房、游泳池等。還有商場(chǎng)和各類(lèi)出租汽車(chē)可為游客提供服務(wù)。賓館總機(jī)號(hào)碼是07606683888，傳真號(hào)碼是07606683333四、 賓館盛事摘要1. 1981年10月12日 國(guó)務(wù)院總理趙紫陽(yáng)由廣東省省長(zhǎng)梁靈光陪同，視察中山溫泉。2. 1981年10月1524日 全國(guó)人大委員長(zhǎng)葉劍英由國(guó)務(wù)院副總理王震陪同，視察中山溫泉，並在賓館一號(hào)別墅會(huì)見(jiàn)港澳知名人士霍英東、何賢等人。3. 1984年1月2629日 中央顧問(wèn)委員會(huì)主席鄧小平由國(guó)務(wù)院副總理王震、全國(guó)人大副委員長(zhǎng)楊尚昆、廣東省省長(zhǎng)梁靈光等陪同，視察中山溫泉，並在賓館一號(hào)別墅接見(jiàn)了港澳知名人士霍英東、馬萬(wàn)祺、柯正平等人。4. 1984年11月8日 霍英東先生邀請(qǐng)世界20多個(gè)國(guó)家（地區(qū)）的高爾夫球業(yè)余高手友誼賽在中山溫泉高爾夫球場(chǎng)舉行。5. 1984年12月12日 全國(guó)政協(xié)主席鄧穎超視察賓館。12月13日 印尼共產(chǎn)黨中央總書(shū)記一行下榻賓館。6. 1988年2月1620日 中共中央書(shū)記處書(shū)記楊尚昆下榻中山溫泉。7. 1990年12月28日 賓館舉行開(kāi)業(yè)十周年慶典。廣東省委副書(shū)記郭榮昌、副省長(zhǎng)凌伯棠、知名人士王匡、祁峰、新華社香港分社副社長(zhǎng)王品清、澳門(mén)分社社長(zhǎng)郭東坡等中外嘉賓500人出席慶典。慶祝儀式由中山溫泉董事總經(jīng)理司徒澤林主持，霍英東先生、廣東省委副書(shū)記郭榮昌、中山市委書(shū)記謝明仁等人先后講話(huà)，總結(jié)和肯定了中山溫泉十年來(lái)的發(fā)展和成績(jī)。鄧小平、江澤民、楊尚昆、李鵬、李瑞環(huán)、李先念、王震、彭真、薄一波、田紀(jì)云、姬鵬飛、葉選平、周南等十三位領(lǐng)導(dǎo)同志為中山溫泉賓館開(kāi)業(yè)十周年紀(jì)念畫(huà)冊(cè)題了詞。8. 1991年1月30日 全國(guó)人大委員長(zhǎng)萬(wàn)里視察賓館。9. 1992年2月10日 全國(guó)政協(xié)副主席葉選平視察賓館。10. 1993年1月6日 中共中央政治局常委、國(guó)務(wù)院總理李鵬視察賓館。11. 1994年6月16日 中共中央總書(shū)記、中華人民共和國(guó)主席、中央軍事委員會(huì)主席江澤民視察賓館。12. 1995年1月13日 原中共中央政治局常委宋平下榻賓館。13. 1996年1月2日 前國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人華國(guó)鋒下榻賓館。14. 1997年2月12日 中央軍委副主席劉華清視察賓館。15. 1998年1月31日 國(guó)務(wù)院總理李鵬視察賓館，全國(guó)政協(xié)副主席霍英東、廣東省委書(shū)記謝非、副省長(zhǎng)湯炳權(quán)等領(lǐng)導(dǎo)陪同。16. 1999年11月19日 京、港、澳橋牌聯(lián)誼賽在賓館舉行。全國(guó)政協(xié)副主席王漢斌、全國(guó)政協(xié)常委、港澳知名人士何鴻燊先生等人參加比賽。17. 2000年7月26日 馬來(lái)西亞警察總督察一行下榻賓館。五、 中山市城市簡(jiǎn)況——李啟紅——陸國(guó)良、吳銳成、彭建文、姚志彬、李樹(shù)之、姚本棠等——陳根楷、急救電話(huà)1交通事故電話(huà)12火警電話(huà)119。：0760 山 土 特 產(chǎn)—— 石岐乳鴿 長(zhǎng)江脆肉鯇 桂花魚(yú) 中山杏仁餅 三鄉(xiāng)瀨粉 荼微制品 菊花肉 三月紅荔 枝 神灣菠蘿 茂生香蕉 羅氏蝦 中山脆肉龍眼 子姜燜鴨 沙溪扣肉 禾蟲(chóng)—— 阜峰文筆 中山故居 五桂雄峰 仁山玉宇 溫泉碧苑 菊城金瓣 長(zhǎng)江疊翠 老街新韻 興中綴錦 紫嶺鳴嚶。——西山寺、六棉古道、孫文公園、西山紅棉、沙涌宋帝牌坊至今有幾百年歷史。沙溪龍瑞有北宋留下的牌坊至今約百余年歷史。六、賓館客房類(lèi)型及娛樂(lè)項(xiàng)目介紹中山溫泉賓館客房樓層、別墅簡(jiǎn)介房類(lèi)房間房間布局概況標(biāo)準(zhǔn)房（可免費(fèi)提供寬帶上網(wǎng)）780元/房1號(hào)樓（共19間房）房號(hào)11011110：1110為單人房（一張大床：2*2米）；其余房間為雙人房（兩張大小床：**2米）注：1101暫由發(fā)廊占用。房號(hào)12011210：1201和1210為單人房（一張大床：2*2米）；其余房間為雙人房（兩張大小床：**2米）；12061210為柚木條地板，其他房間均為普通地毯。2號(hào)樓（共32間房）房號(hào)21012103：2101為殘疾人房，房間無(wú)浴缸；2102103為三人房（*2米床）a、房號(hào)22012310：220122023012308為雙人房（兩張大小床：**2米）；2202309為兩張大小床的套房；222310是一張大床的套房。B、房號(hào)：24012408為單人房（一張大床：2*2米）3號(hào)樓（共40間房）所有房間均為雙人房（兩張大小床：**2米）；溫泉房（提供電話(huà)線(xiàn)上網(wǎng)，但需收費(fèi)，）780元/房4號(hào)樓（共42間房）房號(hào)：420942143094314為單人房（一張大床：2*2米）；其余房間為雙人房（兩張大小床：**2米）。5號(hào)樓（共12間房）房號(hào)：510151052015206，5206為單人套房（一張大床：2*2米）；其余房間為雙人房（兩張大小床：**2米）。6號(hào)樓（共30間房）6206203620620626301為單人房（一張大床：2*2米）；其余房間為雙人房（兩張大小床：**2米）。別墅提供免費(fèi)電動(dòng)麻將服務(wù)1別墅（暖閣）、（可免費(fèi)提供寬帶上網(wǎng)）10880元/棟共4房8011為主人套房，其他房間為雙人房；有豪華圓桌會(huì)議室（能容納：45人，單獨(dú)出租費(fèi)用：3000元/天）、英式臺(tái)球、露天游泳池、桑拿。2別墅（環(huán)秀湖閣）、（可免費(fèi)提供寬帶上網(wǎng)）7800元/棟共5房8021為主人套房，8025為雙人房，其他房間均為單人房；有豪華小型卡拉OK歌舞廳和露天溫泉泡池。三房別墅2310元/棟共12房7B別墅：8075為套房，其他兩間為雙人房；9B別墅：8096為套房，其他兩間為雙人房；有圓桌會(huì)議室（能容納：18人，單獨(dú)出租費(fèi)用：1500元/天）；10A別墅：3間雙人房；10B別墅：8106為套房，其他房間均為雙人房，有會(huì)客廳（若客人需要開(kāi)會(huì)，亦可擺放會(huì)議用品作會(huì)場(chǎng)用。）四房別墅3080元/棟共8房7A別墅：8071為套房，其他3間為雙人房；9A別墅：8094為單房，其他3間為雙人房；五房別墅3850元/棟共20房3別墅：8031為套房，其余5個(gè)房間為雙人房，有會(huì)客廳、露天泡池；4別墅：8041為套房，其余5個(gè)房間為雙人房，有會(huì)客廳；5別墅：8051為套房，其余5個(gè)房間為雙人房，有英式桌球室；6別墅：8061為套房，806465為單人房，其他兩個(gè)房間為雙人房；六房別墅4620元/棟共6房10別墅七房別墅5390元/棟共14房7別墅、9別墅雅致別墅（可免費(fèi)提供寬帶上網(wǎng)）6600元/棟共24房11115別墅：每棟別墅的5號(hào)房為主人套房，其余4個(gè)房間雙人房；有露天泡池、能容納22人的圓桌會(huì)議室（單獨(dú)出租費(fèi)用：2000元/天）。貴賓樓（可免費(fèi)提供寬帶上網(wǎng)）66880元/棟共16房1801813為總統(tǒng)套房，1801814為豪華大床房，其余12間均為雙人房；有豪華會(huì)議室（能容納：35人，單獨(dú)出租費(fèi)用：4000元/天）、英式臺(tái)球室、露天游泳池、豪華卡拉OK歌舞廳。會(huì)場(chǎng)（可免費(fèi)提供茶水、麥克風(fēng)、投影儀等設(shè)備）廣言堂會(huì)議室：高級(jí)豪華會(huì)場(chǎng)，能容納300350人，費(fèi)用：8000元/天。聚言堂會(huì)議室：高級(jí)豪華會(huì)場(chǎng)，能容納80120人，費(fèi)用：3000元/天。腸言堂會(huì)議室：普通會(huì)場(chǎng)，能容納45人，費(fèi)用：1500元/天。商務(wù)園（東苑）：按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)打造的房間，（*2米）大床可并可分，可免費(fèi)享用露天泡池、游泳池、健身房、桑拿、咖啡/奶茶（僅供在大堂吧內(nèi)享用）、每房?jī)晌蛔灾绮汀Ｐ姓筇追?666元/套