mba-運作管理教材ppt265頁(已修改)

　

【正文】 運作管理Operations Management南京大學商學院任課 老師? 聯系電話– 0253593515– 0253592873? Email– – ? 辦公室– 逸夫管理大樓 1319室? 通信地址– 南京大學商學院– 210093鄭稱德 博士、副教授前言? 學習本課程目標1掌握運作管理基本理論知識（制造與服務）2懂得如何去解決實際操作中的問題（方法）3了解運作管理前沿? 本課程教學思路1理論與實際相結合2定性了解與定量分析結合3教學互動? 本課程主干結構1運作管理基礎2運作系統建立3運作系統計劃與控制? 課時 安排–12次課–5次案例分析 ? 考評與考試– 期末考試? 占總成績 80%? 筆試? 內容– 名詞解釋– 簡答– 定量分析– 定性論述– 平時成績? 考勤（ 5%）? 案例分析得分（ 15%）? 案例分析考評方法– 考評目的：培養問題分析能力，激勵團隊精神，掌握運作管理理論與應用– 考評得分：每次案例分析得分總和– 評分方法? 評定人：教師? 每次案例分析 采用 10分制（累計共 50分）? 總得分最多者獲得 “年度最佳團隊 ”稱號– 評分指標? 分析問題正確性 /合理性? 領導者表現? 團隊精神? 所用教材– 自編講義– 自編案例集? 課外參考文獻1RichardB.Chase生產與運作管理 （第 8版）宋國防譯，機械工業出版社 ￥ 2陳榮秋、馬士華 生產與運作管理 高等教育出版社 1999年 6月第 1版 ￥ 3案例：中國人民大學 MBA案例 作業管理卷徐二明主編 人大出版社 1999年 ￥ 第一部分運作管理基本內容 第一章 緒論? 本章重點：– 掌握運作管理基本概念及其內涵– 了解運作管理的決策內容– 了解運作管理的發展歷程– 了解運作管理最新的趨勢? 關鍵詞：– 運作管理– 運作趨勢?運作管理內涵?什么是運作管理運作管理就是對提供產品或服務的企業系統進行 設計 和 控制 的 決策過程 。 ?運作管理是企業管理核心職能（ 1）提供產品和服務使企業的根本目的（ 2）其余職能要圍繞運作管理進行（ 3）運作管理占企業活動 35%運作財務營銷人力資源會計采購維修…? 運作管理是從輸入到輸出的轉換控制過程轉換過程（生產過程）能量材料勞動力資本信息產品或服務外部信息反饋信息輸入 運作管理 輸出? 運作管理對象包括制造和服務系統? 運作管理是個決策過程，決策內容：? 長期決策（運作系統設計建立）– 運作戰略– 產品開發與工藝設計– 生產過程設計– 廠方選址和設施布置– 工作設計? 短期決策（運作系統計劃與控制）? 生產計劃? 庫存控制? 質量管理? 能力計劃? 作業計劃? 供應鏈管理ERP運作管理主要決策內容? 本書結構與主要內容?運作管理發展歷史? 科學管理階段 —— 泰勒 1910年— 勞動定額? 人際關系研究階段 —— 梅奧 霍桑實驗— 馬斯洛 激勵理論— X、 Y、 Z理論? 數學方法引入 —— 形成管理科學 1950~70— 運籌學— 統計理論— 庫存控制? 計算機技術引入 1960~— MRP/MRPII/ERP?運作管理最新發展? 全球化運作? 運作戰略? 客戶導向的運作? JIT/JustinTime? 供應鏈 /物流管理? ERP? 大規模定制? 協同產品商務第二章 運作戰略? 本章重點：– 企業戰略與運作戰略關系– 運作戰略及其基本類型– 運作戰略的制定? 案例與作業：樂凱公司運作戰略制定? 使命、目標、戰略、策略關系– 使命是組織存在的目的– 目標是使命的具體化– 戰略是實現目標而制定的計劃– 策略是完成戰略的措施和方法– 例子：王老五上大學? 使命：過上美好的生活? 目標：高薪的工作? 戰略：– 本科：清華大學– 研究生：劍橋大學– 博士：哈佛大學? 策略：你說應該怎么做呢？使命目標企業戰略職能戰略財務 營銷 運作操作步驟 操作步驟 操作步驟圖 21組織計劃和決策等級層次? 企業戰略– 企業為了適應未來環境的變化，尋求長期生存和穩定發展而制訂的總體性和長遠性的謀劃就稱為企業戰略 – 企業戰略劃分? 企業整體戰略? 企業職能戰略，如營銷戰略、采購戰略、物流戰略、人力資源戰略、運作戰略等? 企業整體戰略與職能戰略關系– 企業整體戰略指導職能戰略的確立– 職能戰略是企業整體戰略實現的保證，同時反作用于企業整體戰略? 企業戰略制定的基本步驟（ SWOT分析）– 識別和鑒定企業現行的戰略 – 分析企業外部環境 – 測定和評估企業自身素質 – 準備戰略方案 – 評價和比較戰略方案 – 確定戰略方案 ? 三種基本的企業戰略– 成本領先戰略– 差異化戰略– 集中化戰略? 參見波特《國家競爭優勢》? 運作戰略概述? 定義： 運作戰略是企業根據所選定的目標市場和產品特點構造其運作系統時所應遵循的指導思想，以及在這種指導思想下的一系列決策、規劃及計劃。? 運作戰略與企業戰略關系? 職能戰略? 對象是 企業內產品、工序、質量、成本等 ? 對于企業戰略實現具有舉足輕重的作用，如日本的質量戰略? 運作戰略的內容? 運作總體戰略 *? 運作總體戰略指導下的運作系統的具體決策和計劃 – 產品與工藝開發– 廠房選址– 生產組織– 勞動力計劃– 質量管理– ….? 運作總體戰略– 運作總體戰略是根據用戶需求特性和企業的競爭戰略制定的運作重點。不同的運作重點形成不同的運作戰略 – 運作重點? 價格或成本 ? 質量 ? 交貨速度和交貨可靠性 ? 柔性和新產品開發速度 ? 市場應變能力 – 以上運作重點可分為? 訂單資格要素： 企業產品被允許參與競爭的資格篩選標準 ? 訂單贏得要素：產品或服務勝過競爭對手的因素– 典型的運作戰略形式? 低成本戰略： 大批量生產、降低物流成本、精益生產? 基于質量的戰略：高質量? 基于時間的戰略： 產品開發速度、交貨速度? 柔性化戰略： 滿足顧客個性化需求定制的多品種小批量? 混合戰略（幾個運作重點組合 ）– 大規模定制：柔性化、低成本– 6SIMGA質量革新戰略：高質量、低成本? 運作戰略制定? 簡單的例子：請分別為生產這兩種產品的廠家確定運作重點和制定運作戰略? 大規模定制– 大規模定制能夠以大規模生產的效益（包括低成本和短交貨期）根據每個用戶的特殊需求進行定制產品的生產，實現了用戶的個性化和大規模生產的有機結合。 – 兩個基本前提條件：? 客戶對定制的敏感度 ? 企業能力 – 支持大規模定制的關鍵能力 ? 客戶需求采集（ Elicitation）? 營運系統的柔性 (Flexibility)? 物流 (Logistics)– Dell公司的 MC實踐? 作業– 確定樂凱公司的企業戰略和運作戰略– 本章內容與作業下載地址：商學院教師園地鄭稱德主頁 /課件發布– 密碼： ***樂凱公司發展戰略研討會地點：南京大學時間： 2023年 月 日與會人員 :會議主持兼秘書：鄭稱德第三章 全面質量管理? 本章學習目標– 掌握質量和質量管理的基本概念– 掌握全面質量管理的基本理論– 掌握 ISO9000基本內容與實施– 了解軟件質量保證體系 CMM及其實施– 了解行業性質量保證體系 ? 質量管理的發展史–20世紀 10年代 專職的檢驗部門成立–20—40 年 代 休哈特控制圖出現，統計質量控制階段–50年代 朱蘭、戴明的全面質量管理思想出現，費根保姆命名–60年代 克羅斯比的零缺陷–7090年代， TQM， ISO9000風行– 當今， 6SIGMA? 什么是質量？– 所謂質量，就是指一種產品或服務持續地滿足或超過顧客當前和潛在需要的能力。– 制造企業產品質量屬性? 性能：產品或服務的達到的技術水平或等級。如卡車的操縱性或者耗油量；? 附加功能：為使顧客更加方便舒適所增加的產品功能。如汽車中的立體聲 CD音像；? 可靠性：產品在一個預期時間范圍內運行準確的概率。例如，煤氣灶每次一打就著的概率；? 一致性：產品或服務符合預定標準的程度。? 耐用性：產品在替換或報廢前的持續使用的時間（壽命）；? 可維修性：產品維修的難易程度、維修速度? 美學性：產品在視覺、觸覺、聽覺、嗅覺和味覺等方面給人的感覺良好程度；? 安全性：產品在使用過程中必須保證不會給顧客造成傷害。 – 服務業產品質量屬性? 時間性：顧客等待服務所需時間多少，或者服務是否能準時完成。? 完全性：顧客所提要求是否都能滿足；? 態度：員工對待顧客是否有禮貌；? 持續性：每次給每個顧客的服務是否都能保持同樣水平? 便利性：顧客獲得服務是否容易；? 精確性：服務是否每次都執行正確；? 響應速度：對于經常出現的非正常情況的響應快速、處理準確程度。 ? 質量管理及其幾個概念– 質量管理是確定質量方針、目標和職責，并通過質量體系中的質量策劃、質量控制、質量保證和質量改進來使其實現的所有管理職能的全部活動 – 質量方針是由組織的最高管理者正式發布的該組織總的質量宗旨和質量方向 – 質量體系是實現質量管理所需的組織結構、程序、過程和資源等組成的有機整體。質量體系是質量管理的核心。– 質量職能： 指企業為使產品、過程或服務滿足規定的要求或滿足用戶的需要而進行的全部活動的總稱。 ? 直接職能：質量形成過程中的設計、生產、銷售、制造等各個部門的（朱蘭質量螺旋）? 間接職能：培訓、財務朱蘭質量螺旋– 質量成本? 質量成本是指企業為了保證和提高質量而支出的一切費用以及由于產品質量未達到既定標準而造成的一切損失的總和。? 分類– 結果成本：內部故障成本、外部故障成本– 控制成本：鑒定成本、預防成本 ? 傳統的觀點認為，控制成本和結果成本存在一個理想的平衡點，在這個點上，質量總成本最低，企業有效的質量保證活動應該建立在兩類質量成本合理平衡點上。? 但目前的觀點認為，因為結果成本還必須包括顧客流失、時間損失等財務報表上無法反映的成本，結果成本總是高于預防成本。所以質量越高，質量成本反而會下降，高質量意味著低成本。理想的質量水平是零缺陷。因此，要降低質量成本，就要求改進生產系統，包括技術水平、培訓工作、對質量的態度和管理方法。正是在這種觀點指引下，引發了 6Sigma質量革命 ? 全面質量管理 （ TotalQualityManagement，TQM） – 是指一個組織以 質量為中心 ，以 全員參與 為基礎，充分考慮顧客要求，將專業技術、管理技術和數理統計結合起來，控制生產 全過程 影響質量的因素，在最經濟的水平上把組織內各部門研制質量、維持質量和提高質量的活動構為一體給顧客提供需要的產品和服務的一種科學、嚴密、高效的管理體系。其目的是通過顧客滿意和本組織所有成員及社會受益達到組織的長期成功。 –TQM的要求? 質量管理應以顧客為導向 ? 全面質量管理的對象是全面質量，包括產品質量、過程質量和工作質量 ? 全面質量管理要求全員參與 ? 全面質量管理是對全過程質量的管理 ? 全面質量管理要求強有力的領導 – 根據朱蘭 80/20法則，產品質量問題 80%出于管理層，而只有 20%的問題起源于員工。 –TQM的工作方法 PDCA循環? 四個階段 ： PDCA， 周而復始? 8大步驟（見下頁）? 新老七種工具 ： 在 PDCA循環的各個階段都需要應用這些工具 （見第五章）? 三大特點 – 大環套小環 – 階梯式循環上升 – 循環推動關鍵在 A階段 ? 質量保證體系– ISO9000:2023? ISO組織與 ISO9000發展史? ISO9000:2023體系– ISO9000:該標準是 ISO9000族標準的第一個核心標準，闡述了質量管理體系的基本術語和其他四個標準的作用，是闡明質量管理體系的理論基礎的標準 .– ISO9001標準是用于組織申請外部質量認證的主要標準，它不再使用 1994年版的 20個要素分類方法，而是將 20個要素分別歸類于質量管理體系，管理職責，資源管理，產品實現，測量、分析和改進五大模塊– ISO9004:該標準為質量體系建立后提高質量管理體系的有效性和效率，進而考慮開發改進組織業績的潛能提供而提供了管理指南 –