專賣店運(yùn)營管理手冊2-wenkub

　

【正文】 主要原則是依據(jù)應(yīng)聘者是否適合應(yīng)聘崗位的素質(zhì)和 培養(yǎng)潛力，并以該職位人員應(yīng)具有的實(shí)務(wù)知識和操作技能作為考核準(zhǔn)則 聘者的綜合素質(zhì)和個人理念是否與總部要求相符 —— 是培養(yǎng)潛力的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。 整理衛(wèi)生。 當(dāng)日營業(yè)現(xiàn)金是否全部收好（鎖好）。 為顧客做結(jié)帳及產(chǎn)品包裝服務(wù)。 是否進(jìn)行中途存款。 三、營業(yè)中 了解當(dāng)天商品調(diào)價(jià)及促銷活動 ,新品、特賣品及標(biāo)示牌的放置。 檢查店內(nèi)設(shè)施，如有損壞及時修理。 四、準(zhǔn)備用品 由于店鋪所需用品繁多，開張前須準(zhǔn)備以下用品，以免影響店鋪運(yùn)作： ? 電話、傳真機(jī)（或具上網(wǎng)功能的電腦） ? 收銀機(jī)、稱重器、包裝袋 ? 各種空白單據(jù)、計(jì)算器 、清潔用品 5 ? 零錢、圓珠筆、筆記本、帳本 五、營業(yè)手續(xù) 專賣店負(fù)責(zé)人應(yīng)根據(jù)公司提供的授權(quán)書、合同及相關(guān)資料，提前到有關(guān)部門辦理開店?duì)I業(yè)手續(xù)。培訓(xùn)人員包括店長、營業(yè)員，培訓(xùn)方式包括課堂學(xué)習(xí)及專賣店實(shí)習(xí)。 二、員工招聘及培訓(xùn) 員工招聘 招聘途 徑： ? 可通過人才市場和勞動力交流中心公開招聘； ? 通過電視臺、報(bào)紙等各大新聞媒體進(jìn)行招聘； ? 可通過門口招聘啟事。五年內(nèi)項(xiàng)目 綜合實(shí)力進(jìn)入全國知名 特色 食品 連鎖專賣 企業(yè)前 10 強(qiáng)。 分享“ 利潤共享、永續(xù)發(fā)展 ”的 多贏理念 ，讓客戶、員工、加盟商、伙伴、公司、廠商就象一 家人一樣的幸福。 公司 核心價(jià)值觀 ： 成就客戶，成就伙伴，創(chuàng)新、誠信，為大眾提供全新的“ 享樂 “ 日落原則 ” 要求同事有一種急切意識 , 對當(dāng)天提出的問題必須在當(dāng)天予以答復(fù)。 美 仁 果 總部 盡其所能使顧客感到在 美仁果 專賣 店購物是一種親切、愉快的經(jīng)歷。 美 仁 果 食品專賣系統(tǒng) 是由以下的基本信仰所指 導(dǎo) 3 尊重個人 ： 尊重每位同事 每位合作伙伴 提出的意見。 “ 美 仁 果 ” 致力于打造 “ 國 內(nèi) 休閑食品專營 ” 品牌，作為 休閑食品專營 的趨勢領(lǐng)導(dǎo)者，擁有著一支專業(yè)的創(chuàng)意 食品 研發(fā)團(tuán)隊(duì)和強(qiáng)大的采購團(tuán)隊(duì)，用趨勢帶動流行風(fēng)潮，使 休閑食品 也走在流行前端。 公司共擁有兩個炒貨分廠、兩個分公司以及一個營運(yùn)中心， 總占地面積 10 萬平方米。目前擁有員工五百人，大專學(xué)歷以上人員六十余人。美 仁 果 總部 推出 的 全新概念店，提供消費(fèi)者更優(yōu)質(zhì)的購物生活環(huán)境，實(shí)現(xiàn)美麗的夢想家園！ 美 仁 果 — 新享樂主義 — 美味、享受、幸福 — 安心、放心、歡心 美仁 果 — 新自我主義 — 高尚、特殊、準(zhǔn)則 — 樂觀、樂意、樂趣 美 仁 果 — 新健康主義 — 營養(yǎng)、自然、可口 — 關(guān)愛、關(guān)懷、關(guān)注 快 樂 生 活 從 美 開 始 ！ 二、 品牌內(nèi)涵： 品牌核心價(jià)值： 享樂 經(jīng)理們被看作 “ 公仆領(lǐng)導(dǎo) ”, 通過培訓(xùn)、表揚(yáng)及建設(shè)性的反饋意見幫助新的同事 、 新的 合作伙伴 認(rèn)識、發(fā)掘自己的潛能。 “ 三米微笑原則 ” 是指同事要問候所見到的每一位顧客； “ 保證滿意 ” 的 質(zhì)量保證 政策使顧客能在 美 仁 果專賣 店放心購物。 美仁果 公司愿景和使命： 公司愿景： 使杰出的人更加杰出，快樂的人更加快樂 公司使命： 創(chuàng)造快樂生活新空間 美仁果 家公司 精神： 自強(qiáng)不息 開拓創(chuàng)新 凝聚眾力 追求卓越 尊重 員工 個人的興趣和成就 ， 協(xié)同合作 ，共同向著更高的目標(biāo)拼搏、奮斗。 家 ”的 文化 公司經(jīng)營理念： 本著“ 家的服務(wù)、服務(wù)到家 ”的 服務(wù)理念 ，服務(wù)每一位客房，以家出發(fā)，為家服務(wù) 。 四、企業(yè)目標(biāo) 立足 “休閑 ”，打造基地型、綜合性、 名牌化、 多元化、現(xiàn)代化大型食品 專賣 企業(yè)集團(tuán)。 第二章 專賣店開業(yè)前工作 一、店面裝修 簽訂加盟合同后， 美 仁 果 休閑食品連鎖 總部 即派專人或委托專賣店負(fù)責(zé)人測量店鋪尺寸，以備將圖紙交給公司完成店鋪設(shè)計(jì)。 ? 可通過原有員工介紹。如因客觀原因影響而無法正常進(jìn)行，加盟店可按照公司提供的培訓(xùn)材料進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)，公司在后期會繼續(xù)指導(dǎo)此項(xiàng)業(yè)務(wù)。 第三章 店面 營業(yè)流程 一、營業(yè)時間： 營業(yè)時間視季節(jié)或市場狀況而定，一般情況為冬季： 8:30— 20:00，夏季： 8:00— 21:00。 備好當(dāng)日所需各類票據(jù)，如小票、發(fā)票、收據(jù)等。 巡視區(qū)域內(nèi)的貨架，了解銷售情況，是否需 要緊急補(bǔ)貨。 價(jià)格卡與貨品陳列是否一致。 不正確的待機(jī)行為有： a 躲在產(chǎn)品后面看雜志、化妝； b 聚眾聊天，喧嘩嘻笑； c 動作懶散、無神； d 背靠著墻或貨架 ,無精打采地胡思亂想 ,發(fā)呆 ,打呵欠； e 吃零食或?qū)Ｗ⒌恼砩唐罚瑹o暇注意顧客。 整理各類票據(jù)及當(dāng)日促銷物品。 （關(guān)店）由負(fù)責(zé)人總結(jié)當(dāng)天工作，做好關(guān)店安全工作。 特殊情況下，若應(yīng)聘者實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)缺乏，但個人綜合素質(zhì)良好又具備培養(yǎng)潛力的，可以錄用。 先在面試前看一遍應(yīng)聘表； 與應(yīng)征者打招呼并介紹自己； 補(bǔ)問申請表上漏填的地方； 了解應(yīng)征者過往的經(jīng)驗(yàn)； 請應(yīng)征者簡述對妮當(dāng)家 品牌的認(rèn)識； 解釋營業(yè)員的工作范圍； 介紹員工福利； 讓應(yīng)聘者發(fā)問有關(guān)工作的問題； 7 通知應(yīng)聘者何時知道面試結(jié)果。 虛報(bào)、偽造資料和隱瞞一經(jīng)公司發(fā)現(xiàn)立即無條件辭退。 ～ 員工在試用期間表現(xiàn)不合要求的，有權(quán)隨時辭退。在入職前，負(fù)責(zé)人 /店長須對其進(jìn)行基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。如有遺失或損毀，員工需報(bào)主管。 上班時間禁止在本公司內(nèi)接待親友來訪。而合同制工按所簽訂的勞動合同規(guī)定辦理。員工在上班前需檢查自己的儀容情況。 男同事不得留須。 始終保持健康有活力、真誠熱情、開拓進(jìn)取的精神狀態(tài)。 維護(hù)品牌形象，不做有損專賣店品牌形象的事宜。盤 點(diǎn)損耗小于 1%的部分全部獎勵給店員，反之全部罰給店員。 店員必須每人都要學(xué)會做商品進(jìn)、銷、存報(bào)表（附報(bào)表一份），對暢銷品及時補(bǔ)貨，對滯銷品 每隔一個星期或半個月上報(bào)一次，因長期滯銷而又無 上報(bào)導(dǎo)致商品變質(zhì)的部分，有店員自行承 擔(dān)。 店員不允許吃店內(nèi)銷售的產(chǎn)品； 店面員工如收到假幣，由店面員工自身承擔(dān)責(zé)任。 忠于職守，不做有損公司的事，時刻維護(hù)公司的利益，維護(hù)公司的良好形象。 不因職務(wù)之便接受招待、饋贈、回扣或其它不法利益。 上班時間不做私人事務(wù)，未經(jīng)核準(zhǔn)不得私帶親友進(jìn)入工作范圍之內(nèi)。不得酗酒、吸煙，不得隨地吐痰、亂丟紙屑果皮，保持室內(nèi)及桌面 清潔整齊并避免擺放與工作無關(guān)的物品。 10 1有客人光臨時，任何人都有義務(wù)熱情接待。 1保持店內(nèi)整潔。 九、員工言行禁忌 語言 —— 不知道，不曉得。 第 五 章 專 賣店員工崗位職責(zé) 店長崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，服務(wù)上級主管的指示安排。 負(fù)責(zé)進(jìn)行現(xiàn)場管理工作，如作業(yè)規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、物業(yè)、營業(yè)款管理等。 負(fù)責(zé)與有關(guān)政府職能部門的協(xié)調(diào)、溝通工作。 店長工作流程 早上準(zhǔn)備： 在正常時間內(nèi)提前 15 分鐘到 專賣店 開門。 店面的清潔、燈光、價(jià)格、設(shè)備、零錢等狀況。 開店后到中午： 確定當(dāng)天工作重點(diǎn)以及營業(yè)額要做到多少。 1熱情招呼顧客，處理顧客投訴及突發(fā)事件，團(tuán)購工作及貨款回收。 1早班下班時間召集店員做好交班事項(xiàng)的登記。 下 午： 2抽空對員工進(jìn)行培訓(xùn)和交談、鼓舞士氣。 2推銷產(chǎn)品，盡力完成當(dāng)日目標(biāo)。 營業(yè)結(jié)束： 2負(fù)責(zé)打印收銀機(jī)報(bào)表，盤點(diǎn)存貨進(jìn)行對帳。 收銀員崗位職責(zé) 貫徹經(jīng)營理念，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法，服從上級主管的指示安排。 負(fù)責(zé)每月店面庫存商品的盤存工作。 嚴(yán)格遵守管理制度，服從上級主管的指示安排。 清點(diǎn)收銀機(jī)里面的備用金是否相符，準(zhǔn)備好零錢，檢驗(yàn)收銀機(jī)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 儀容儀表的自我檢查。 1收取顧客現(xiàn)金時要唱票“收您 XX 元”，注意檢查是否有假鈔。 1清完后核對清楚，將