大米精制米糠油加工項目可行性研究報告-wenkub

　

【正文】 25%，其中稻谷加工業362億元，%，占全國食品加工業總產值的7%以上。近年來，國內秈稻產量逐年下降，在全國總產量中所占份額逐步縮小；而粳稻產量卻在逐年上升，份額逐漸遞增。我國是世界上100多個水稻生產國中的“稻米王國”，稻谷產量占世界總產量的34%左右，居世界首位。 項目承辦單位概況 可行性研究報告編制的依據(1) **委托**編制《**大米精制、米乳飲料及米糠油加工項目可行性研究報告》的委托書及補充說明；(2) 國內外設備供應商提供的技術文件和相關設備的報價；(3) 有關工業“三廢”方面的國家標準，如：①《工業企業廠界噪聲標準》；②《工業企業廠界噪聲測量方法》；③《惡臭污染物排放標準》；④《大氣污染物綜合排放標準》等等。(4) 有關衛生規范，如：①《食品企業通用衛生規范》(5) 有關安全規范，如：①《粉塵防爆安全規程》；②《糧食加工、儲運系統粉塵防爆安全規程》；③《粉塵爆炸危險場所用收塵器防爆導則》；(6) 有關工業企業設計規范和標準，如：①《工業企業噪聲控制設計規范》；②《工業企業采光設計標準》；③《工業企業照明設計標準》；④《工業企業總平面設計規范》；⑤《工業企業通信設計規范》；⑥《工業企業通信接地設計規范》等等。近半個世紀以來，我國水稻年播種面積約占全國糧食作物種植面積的30%，稻谷年產量約占全國糧食總產量的40%，全國有60%的人口以大米為主食。(3) 我國稻谷加工業現狀及發展趨勢稻谷是我國種植面積最大、單產最高、穩定性最好、總產最多的大宗糧食作物，在我國糧食生產中具有舉足輕重的地位。表現出的特點如下：① 行業整體東部強，其它地區相對較弱全國的稻谷加工業發展不平衡，東部、中部、華南和東北地區的稻谷加工業發展很快，技術水平相對較高。③ 大米產品用途窄，品種少大米絕大部分直接用于食用，其他的工業產品非常少。④ 生產企業民營多，外資強股份制、民營等多種經濟成分進入稻谷加工業，除特大型稻谷加工企業集團和部分縣、市米業公司仍然是國有控股外，其余稻谷加工企業基本屬于民營、外資等其他經濟成分。⑤ 原料收購競爭強，調糧、賣糧難稻谷加工企業倉容不足，失去糧食收儲綜合優勢。稻谷加工利用水平和加工企業的效益低下，直接導致了農業資源的巨大浪費，使得稻谷價格長期在低位徘徊，使得廣大農民增產不增收，成為國民經濟發展中不可忽視的重要問題。 政策背景溫家寶總理在十一屆人大第三次會議上所作的《政府工作報告》中指出：“在連續6年增產增收之后，更要毫不松懈地抓好‘三農’工作。”根據湖北省委、省政府關于實施農產品加工業“四個一批”工程；省糧食局推行糧油食品工業“五個十”工程和荊州市農產品加工千億元工程的有關精神，為壯大產業規模，延伸產業鏈條，促進全區糧食產業化經營發展，公司擬在“十二五”期間，按照全產業鏈戰略布局創建禾都糧油食品物流工業園。企業所需輔助工和季節性臨時工，可從當地招聘，提供就業崗位，加之本項目大量原料及產品的進出運輸也會帶動當地運輸業的發展，給項目區提供更多的就業機會，加快農村脫貧致富的建設步伐，推動農業產業化，促進農民增收，農業增值，企業增效，財政增稅的共榮局面，從而實現經濟效益和社會效益的雙豐收，為貫徹“三農”政策提供強大的物質基礎保障。**根據自身的發展規劃和布局，以當地的優質有機稻谷資源為依托，憑借著自身的資金籌措能力、市場營銷、稻米加工管理等諸多優勢，適時提出了本項目。調查研究和論證的結果表明，本項目生產規模科學合理，可操作性強；項目產品市場前景廣闊，原料來源可靠；項目擬采用的工藝生產技術先進，經濟效益可觀，社會效益明顯，實施工程建設的時機已經成熟。本工程項目一次規劃完成，各生產、管理、后勤服務、生活設施配套齊全，主要建設內容有：精制米車間：年處理稻谷16萬噸，配套原料庫10萬噸，以及成品庫和副產品庫等；日處理米糠300噸的預處理車間和米糠油浸出車間、日處理米糠油50噸煉油車間及粕庫等；3條年產4000萬罐（杯）糙米雙蛋白米乳飲料生產線車間及倉庫等；配套地磅房、器材庫機修車間、配電房、消防水池、鍋爐房、泵房、辦公綜合樓等。擬選場址位于湖北省水稻最重要產區，所在地及周邊地區的水稻資源非常豐富。項目所在地工業園區電量足以滿足廠區供電需要。在米粉生產中，會產生廢水，經廠區自建污水處理設施處理后可以達到排放標準。可從**調配和向社會招聘不足的部分技術人員和工人。 主要技術經濟指標本項目建設方案的主要技術經濟見表11。由于本項目采用先進的工藝技術、科學的管理模式和現代的營銷理念，產品及其加工過程有別于一般意義上的稻谷大米生產體系，對從業人員的技術水平和專業技能要求較高。(2) 建議項目承辦單位充分考慮施工期較短等各種不利因素，合理安排、設備招標、工程設計、土建施工、設備安裝調試、人員培訓等項目建設的各個重要環節，以確保項目的如期建成，如期投入運行。世界大米生產總體趨勢是緩慢上升。據美國農業部發布的數據，（合24億畝）。泰國是世界大米出口量最多的國家，一般年出口量在800至900萬噸。年產大米在2250萬噸左右，出口約占產量的23%。但美國出口量比較穩定，近幾年平均在300萬噸左右，出口占產量的約55%。雖然在世界上出口大米100萬噸以上的國家很少，但中國出口大米顯然只是產量中很小一部分。中印兩國均屬于糧食自給有余的國家。也正因為這些原因，稻米市場存在干預過多，違背市場規律的問題，使稻米市場本身應對經濟變化的能力較弱，一旦發生風吹草動，如果沒有政府的及時干預，有時會成為谷物市場波動的導火索。目前世界大米平均單產并不高，如印度、東南亞一些國家單產均處于世界平均水平之下，只要采用新的技術，產量提高的可能性很大；二是土地利用仍不夠充分，如中國水稻雖然已經連續幾年增產，但種植面積仍未達到歷史最高水平。預計今后全球大米消費將繼續增加，但增勢進一步趨緩。從抑制消費的角度看，主要是在諸多因素共同作用下，糧食的直接消費的確在逐漸減少。世界農產品價格在各國保護與相互競爭中，與其他商品相比價格偏低，適當上漲應當看作是合理回歸。 國內市場的供應狀況和需求現狀預測，人均消費大米90公斤，13多億人口中有8億多人以大米為口糧。隨著經濟的發展，人們生活水平的提高，收入的增長，品質好、加工精度高以及一些營養的高檔產品的市場需求將越來越大。我國秈米加工企業數量多、規模小。秈米加工量居全國前三位的省份為江西、湖北、湖南，分別約654萬噸、565萬噸、455萬噸。目前我國秈米加工企業“遍地開花”，競爭激烈，為留住原有或爭取更多購銷客戶，采取相互抬價收購稻谷或壓價銷售秈米的方式擠占有限市場份額，利潤空間越來越小，部分企業在保本甚至虧損狀態下掙扎。通過合并、破產、拍賣、轉讓、參股、控股等資源整合，將逐步延長產業鏈條，一頭向生產延伸，采取訂單農業、合作社等多種形式掌握糧源，扶植優良稻米品種；另一頭向產后延伸，發展精、深加工，提高綜合利用率，增加產品科技含量，實現產業優化升級，產品上檔升級。品牌秈米市場影響大，銷售相對穩定，競爭優勢較突出，市場前景廣闊。我國不同米質和品種的大米在主要國際市場的地位情況為：(1) 我國在全球中低檔秈米(白米)市場上具有較強的競爭能力，因為我國在中低檔秈米的品種和價格的具有優勢。 產品的目標市場根據產品類型及產量規模，主要立足于本省銷售，首先立足本地市場，再開拓大、中城市大型賓館、飯店銷售業務。這部分占產品總量的30%。而稻谷產后深加工前途廣闊，不僅能把稻谷加工成優質大米，而且可制成營養米、發芽糙米、米制方便休閑食品，還可加工成米糠油、米糠蛋白、米糠膳食纖維、米糠多糖以及其他高附加值產品。米糠油的脂肪酸組成較為合理，含亞油酸為38%，油酸為42%，比例約在1:1，是具有較高營養價值的油。項目建設有利于新時期更好地調節和規范糧食市場，為國家的糧食安全服務。“三農”問題的解決是我國各項工作的重中之重，黨的十七大強調了建設社會主義新農村的重大意義，提出“生產發展，生活寬裕，鄉風文明，村容整潔，管理民主”的新農村發展目標。當前是我國糧食行業發展極為關鍵的時期，產業結構的調整、企業的整合、市場的劃分、隊伍的重組將逐步定型化。此外，米乳飲料的生產技術含量高，無論從大米加工方面，還是從飲料生產方面及配方調配看，都具有技術上的獨到之處，充分體現了現代高新技術在大米精深加工中的應用。碎米和糙米深加工產品市場前景廣闊，經濟效益良好，是**延長產業鏈、增加收入的新的經濟增長點。米糠油產品加工采用自動化工藝流程，產品包裝實行真空自動灌裝，有注冊商標品牌，產品經過了嚴格的技術檢驗，產品的科技含量較高，在國內同類產品中屬于領先水平，產品的銷售價格合理適當，適應大眾市民消費層次，其適應性強。以碎米和糙米為原料，采用生物酶技術，結合傳統熬煮工藝，通過α淀粉酶高效液化、天然高效穩定劑復配等關鍵技術，將其中的米淀粉和蛋白充分降解為可溶性營養成分后，營養價值接近牛乳。飲料風味純正、口感細膩、入口爽滑有米胚特有的清香，并且飲用方便、冷熱皆宜兼有營養豐富，具有獨特的清香風味，易為人們接受。米乳飲料是“稻米深加工技術研究與開發”方向之一，而飲料未來的發展方向是天然、營養及保健功能型飲料，故米乳飲料若能相應從原料上選擇無公害大米甚至綠色、有機大米，從營養上強化某些營養素，使其營養接近甚至超過牛奶、豆奶等，應該說其發展前景甚好，也有很大的市場潛力。第三章 建設規模與產品方案 建設規模 推薦方案及其理由本項目建設規模新建年產10萬噸精米加工基地；新建年產12000萬罐（杯）糙米米乳飲料加工基地；新建年產1萬噸米糠油加工基地，以及物流、倉儲配套服務項目。**，面對當前市場形勢存在以下不足：倉容嚴重不足，無法短時間掌控一手糧源。綜上所述，本項目的建設規模是以國家和地方的產業發展政策為依據，以市場需求為導向，并充分考慮投資規模、建廠當地的自然條件、原材料供應情況、擬建廠址區域的基礎設施和動力供應條件等等因素，本著面向市場、有利生產、加快進度、提高經濟效益和社會效益的原則而確定的。一級米糠油質量標準采用相關標準GB19112，衛生標準采用食用植物油衛生標準GB27162005。該項目土地為新征地，場地基本滿足施工的要求。1539。2639。是連東西、跨南北的交通要道和物資集散地，是川湘鄂經濟紐帶和重要港口城市，國家輕紡工業基地、 糧棉油生產基地和淡水漁業基地，素有文化之邦、魚米之鄉的稱譽。光能充足、熱量豐富、無霜期長。 城鎮規劃及社會環境條件荊州市轄沙市、荊州兩個市轄區，公安、江陵、監利3個縣，代管洪湖、松滋、石首3個縣級市，市區面積1558平方千米。中心城區通過多年的規劃用地調整，已經形成武德、玉橋、古城等六大功能分區。是連東西、跨南北的交通要道和物資集散地，是川湘鄂經濟紐帶和重要港口城市，國家輕紡工業基地、 糧棉油生產基地和淡水漁業基地，素有文化之邦、魚米之鄉的稱譽。(2) 供電本項目的供電計劃要根據設計的情況確定，關沮鎮供電公司已承諾同意供電，具體供電方案，根據建設規模定。(5) 供汽本項目將建稻殼鍋爐，利用本項目的稻殼作為鍋爐燃料，負責生產用汽和生活用汽。(3) 項目前期的手續簡化，政府有關部門協助辦理。(1) 廠址所處環境優良，交通運輸和社會協作條件較好。(4) 本項目廠址地處優質綠色稻谷產地中心，原料供應有保障，有利于適度降低本項目投產后企業的運營費用。為了充分體現出糧食加工行業規模化效益的特點，為了通過對寶貴的稻谷資源各組分充分的加工利用，豐富企業產品品種，提高產品的附加值和市場競爭力，本項目工藝技術方案的制定就應立足于高水平、高起點，同時做到成熟可靠，經濟合理。(2) 設備配置先進可靠本項目生產技術裝備的成套采取引進與國產相結合的方式，即制米生產的關鍵設備由國外引進，其余設備由在國內企業中擇優選購。因此本項目擬采用國內設計的具有國際水平的生產工藝，出品率高，產品質量好。這些差異最終又反映為生產效果的差別，如產品品種、質量、出米率、建設投資、生產成本乃至社會效益等多方面的差別。同時，先進的生產設備便于操作，可以確保生產場所的衛生條件和勞動安全。(3) 充分利用糙米的物理特性，將糙米分級后再進行碾白，以克服糙米的粒形差異給碾白過程造成的困難，有利于降低碾白過程中的碎米率，提高白米的精度，從而提高出米率和經濟效益。 工藝說明工藝流程詳見附圖，簡述如下：(1) 初清工段稻谷入下糧坑，經提升機送入垂直吸風道、圓筒初清篩除去輕雜、大雜后，經提升、水平輸送送入立筒庫暫存。(4) 成品整理工段白米分級篩分離出來的米粞和小碎米在一樓灌包，分離出碎米后的整米則由提升機提升送入涼米配米倉；分級出的大、中碎米也送入配米倉。四個配米倉中的大米按需要搭配，既可以直接送去精米倉，也可進入色選機色選后進精米倉。從前三道米機排出的糠粞混合物經糠粞分離器，提取米粞后輸送到米糠處理間，準備制油；后道米機和拋光機排出的糠粉，打包出售。(2) 篩選米糠中雜質含量變化較大，其中的粗糠和碎米嚴重影響后續工藝的取油和濕粕的脫溶，因此必須經過篩選去除，使米糠的含雜率達到膨化的要求。這樣，一方面可以增加膨化機的產量，另一方面可以提高米糠膨化質量。這樣的條件足以使米糠中解脂酶鈍化，使酶失去活性。(6) 浸出系統膨化米糠經烘干后送進料刮板輸送機、密封絞龍送入浸出器。鑒于油中的非水化磷脂在酸性或堿性的條件磷脂可以形成不溶于油的水合液態晶體的原理，特殊濕法脫膠工藝便應運而生。在實踐生產中，脫色時間的長短直接影響脫色效果，時間過短脫色效果不好；時間過長會引起新色素的形成和熱固定現象的發生，造成油脂的氧化和回色。脫蠟工藝一般分兩個步驟。輸送方式最好采用弱紊流、低剪切力往復式柱塞泵(螺桿泵)；或者用壓縮空氣壓濾(但要控制空氣的壓力和流量)，避免蠟晶破碎。一般毛糠蠟經溶劑法分離除去中性油及雜質后稱為精糠蠟，精糠蠟含油量一般在 10%以下。 工藝流程圖 技術路線——預處理碎米、糙米經精選后，在高溫下采用烤箱烘烤。——過膠體磨 生產加工時，熬煮后的米糊需經過兩道膠體磨，過膠體磨后米漿（以下均稱為米漿）需達到一定細度