大米精制米糠油加工項目可行性研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 長粒米無論從粒形上（我國大米短粗）還是外觀上（我國米腹白較大，加工精度不夠）都不如泰國、越南大米，而且我國南方水稻主產區在大米加工設備及技術上都較主要競爭對手落后，加上我國大米加工廠規模也較小，大多數企業日加工能力在200噸以下，而泰國、美國等國的加工廠規模都較大，一般都在日產大米500噸以上，規模效益較好。(3) 我國在全球優質粳米（包括普通粳米）市場上具有較強的競爭潛力。 產品的目標市場根據產品類型及產量規模，主要立足于本省銷售，首先立足本地市場，再開拓大、中城市大型賓館、飯店銷售業務。精品大米：采用具有明顯產地優勢、使用保鮮儲存運輸技術的原料，通過高精度加工而成的大米，定位為高端產品，其目標人群是高收入的城市白領，也可以作為饋贈用品和企事業單位的節日福利品。這部分產量占產品總量的15%。高檔大米：以儲存一定時間、使用普通儲存運輸方式的普通粳稻品種為原料加工而成的大米定位為中高端產品，其目標人群是普通的城市白領、工薪階層。這部分占產品總量的30%。中低檔大米：產品等級比中高端產品略低、以散裝銷售方式為主的大米，其目標人群是行業用米、伙食團購以及米粉專用米等。這部分占產品總量的55%。 米糠加工有廣闊的市場前景國家有關部門發布的統計數據顯示，每年可產生3000萬噸稻米副產品，這些副產品里集中了64%的稻米營養素，但一直未能得到有效利用。而稻谷產后深加工前途廣闊，不僅能把稻谷加工成優質大米，而且可制成營養米、發芽糙米、米制方便休閑食品，還可加工成米糠油、米糠蛋白、米糠膳食纖維、米糠多糖以及其他高附加值產品。所以，通過綜合深加工可使稻谷成為“搖錢樹”，延伸了稻谷加工產業鏈，使這種寶貴的資源得到更有效的利用。米糠是稻谷脫殼后的糠層和胚芽的混合物，含有豐富的脂肪，是大米加工中的重要副產品。米糠中含有大量的營養物質，如含有16%—20%的脂肪，15%左右的蛋白質，近40%的糖類，還有許多其它營養物質。米糠油的脂肪酸組成較為合理，含亞油酸為38%，油酸為42%，比例約在1:1，是具有較高營養價值的油。米糠油中含有維生素約90—163毫克/100克，谷維素2—3%，—%。米糠油有降低血清膽固醇，加速血液循環，防治心血管疾病的作用，可防治神經系統疾病，因此，米糠油具有一定的營養食療價值。在國家和各地“十二五”發展規劃即將制定之際，本項目的提出是非常及時和必要的。項目建設有利于新時期更好地調節和規范糧食市場，為國家的糧食安全服務。國家要構建和諧社會，糧食是國民經濟發展的基礎。而大米位居我國三大主糧之首，全國有60%的人口以吃大米為主，把大米產業搞好，對于確保人民生活及國家的糧食安全至關重要。項目建設同時能夠帶動農村經濟的發展。“三農”問題的解決是我國各項工作的重中之重，黨的十七大強調了建設社會主義新農村的重大意義，提出“生產發展，生活寬裕，鄉風文明，村容整潔，管理民主”的新農村發展目標。大米行業是農業產業化的重要支柱之一，是農民增收的一個重要途徑。項目建設將從信息、技術、管理、市場導向等多方面引導種糧農民走上產業化、現代化的發展之路，從而更好地為“三農”服務，推動新農村建設的發展，有利于更好地為大米企業和大米行業的整合提升、做強做優服務。未來幾年是我國糧食行業加速整合提升、加快結構調整、加大兼并重組的重要階段，大米行業的現狀是缺名牌產品，缺專利產品，缺龍頭企業和領軍人物，項目的建設將更好地推動我省乃至國內大米產業的發展壯大，同時躋身規模化、現代化、產業化、系列化的先進行列。當前是我國糧食行業發展極為關鍵的時期，產業結構的調整、企業的整合、市場的劃分、隊伍的重組將逐步定型化。本項目抓住這一歷史機遇，建設大規模稻谷及其副產品綜合深加工工程，將使企業迎來一個跨越式的發展階段，創造大米行業更為輝煌的明天。 米乳飲料加工有廣闊的市場前景天然米乳飲料是以優質白米和糙米為主要原料經科學手段精制而成的天然植物飲品，盡可能多地保留了大米中特別是糙米中豐富的B族維生素和Ca、Mg等礦物元素這些營養成分。天然米乳飲料風味純正、清甜爽口，具有大米特有的香味，并且飲用方便、冷熱皆宜、營養豐富，與其它飲料相比，具有獨特的品味和營養方面優越性。此外，米乳飲料的生產技術含量高，無論從大米加工方面，還是從飲料生產方面及配方調配看，都具有技術上的獨到之處，充分體現了現代高新技術在大米精深加工中的應用。我國經濟和社會的發展已經達到了一個新的水平，為碎米和糙米深加工生產的米蛋白等產品提供了廣闊的市場。米淀粉和蛋白充分降解為可溶性營養成分后，營養價值接近牛乳，開展碎米和糙米深加工，有利于提高資源的利用率，社會效益顯著。碎米和糙米深加工生產的米蛋白為市場提供了新的選擇，有利于食品工業的發展。碎米和糙米深加工產品市場前景廣闊，經濟效益良好，是**延長產業鏈、增加收入的新的經濟增長點。碎米和糙米等稻米加工副產物的綜合利用在**的發展中具有十分重要的地位。 市場競爭力分析一個企業的市場競爭力是多方面的，該項目的實施，從地域上講有資源上的優勢，湖北荊州有豐富的優質稻糧源，尤其是有無公害、無污染的綠色食品水稻生產基地作為支持；該項目從規模上講在國內屬大型稻谷加工廠，副產品綜合利用充分，效益將大大提高；在該項目的實施進程中將采用新的工藝、新的設備、新的技術，這為以后的生產打下了良好基礎；產品的方案設計考慮了不同的品種、不同的規格、不同的檔次，以適應市場的競爭；在產品的質量上嚴格把關，要開發新的品種占領市場，由于項目所在地有豐富的糧源，收購節省了費用，在價格競爭中具有了優勢。采用米糠油物理精煉技術可使谷維素、維生素E等功能性成分盡可能多地保留在米糠油中，并可對脂肪酸、糠蠟等進行開發利用，提高米糠的附加值。米糠油產品加工采用自動化工藝流程，產品包裝實行真空自動灌裝，有注冊商標品牌，產品經過了嚴格的技術檢驗，產品的科技含量較高，在國內同類產品中屬于領先水平，產品的銷售價格合理適當，適應大眾市民消費層次，其適應性強。綜合分析該項目布局完善、貼近銷區，所以其運距短，物流成本低、物料損耗少。目前我國飲料市場可以說是百花齊放，品種繁多，僅植物蛋白、果蔬汁飲料就不下數十種。但考察其加工工藝，基本都是簡單地利用單一物料，經磨漿或榨汁、調配而成。以碎米和糙米為原料，采用生物酶技術，結合傳統熬煮工藝，通過α淀粉酶高效液化、天然高效穩定劑復配等關鍵技術，將其中的米淀粉和蛋白充分降解為可溶性營養成分后，營養價值接近牛乳。其營養強化飲料所含鈣和維生素A和D的量可與牛奶相媲美，可作牛奶、豆奶代用品。雙蛋白米乳飲料是以優質米胚芽等為主要原料經科學手段精制而成的純天然植物蛋白型飲品。盡可能多地保留了米中的營養保健成分。飲料風味純正、口感細膩、入口爽滑有米胚特有的清香，并且飲用方便、冷熱皆宜兼有營養豐富，具有獨特的清香風味，易為人們接受。與其他飲料相比，具有獨特的品味和營養方面優越性。其不僅為關懷健康的人士所喜愛，也倍受那些尋求低脂解渴飲料的人們的歡迎。一旦面世，會受到廣大消費者的歡迎和喜愛，極有可能步液態奶之后成為又一個風糜一時的植物蛋白型營養保健飲料，其市場前途未可限量。米乳飲料是“稻米深加工技術研究與開發”方向之一，而飲料未來的發展方向是天然、營養及保健功能型飲料，故米乳飲料若能相應從原料上選擇無公害大米甚至綠色、有機大米，從營養上強化某些營養素，使其營養接近甚至超過牛奶、豆奶等，應該說其發展前景甚好，也有很大的市場潛力。加之，目前國內市場上米乳飲料類似產品還很少見，具有一定的新穎性，對求新求異的當代年輕人也有很大的吸引力，前景可觀。 市場風險分析糧食加工企業在市場經濟的年代也存在諸多的風險，既有政策方面的也有自然條件的風險，同時也有市場帶來的風險。新的競爭對手的加入，技術的不斷進步，企業不能大意，要隨時關注大的環境，關注市場的變化，加大科技的投入，盡可能回避風險，始終使企業立于不敗之地。第三章 建設規模與產品方案 建設規模 推薦方案及其理由本項目建設規模新建年產10萬噸精米加工基地；新建年產12000萬罐（杯）糙米米乳飲料加工基地；新建年產1萬噸米糠油加工基地，以及物流、倉儲配套服務項目。其理由如下：(1) 大型大米生產技術、裝備已經成熟國家現有的高等院校、糧機制造企業有大量的技術人材可為企業進行技術服務，對企業提高稻谷加工水平提供技術支持。國產稻谷加工設備目前有較為成熟的“永祥”、“齊鯉”、“安科”等品牌，國外的有“佐竹”、“布勒”、“大禹”等世界一流的設備可供選擇。(2) 有利于當地優質水稻種植基地建設荊州市準備建設優質水稻種植基地，充分發揮地區稻谷產業及雜糧品牌的優勢，采取政府主導規劃，企業自主經營的方式，加快共建現代糧食物流和糧食加工園區。**，面對當前市場形勢存在以下不足：倉容嚴重不足，無法短時間掌控一手糧源。(3) 副產品深加工的光明前景(4) 掌控一手糧源，提升經營能力建設現代糧食倉庫，擴大倉容，為社會糧源提供中轉發運服務，提高公司在湖北糧食主產區的知名度，解決廣大農戶和地方企業賣糧、調糧難問題，爭取成為湖南整體收儲體系重要一環。本項目采用先進成熟的工程技術，對米糠和糙米進行綜合利用，可得到系列深加工產品，這些產品附加值高，用途廣泛，市場暢銷。此舉大大延長了企業稻谷加工的產業鏈條，豐富了企業的產品品種，并可為企業帶來可觀的經濟效益。綜上所述，本項目的建設規模是以國家和地方的產業發展政策為依據，以市場需求為導向，并充分考慮投資規模、建廠當地的自然條件、原材料供應情況、擬建廠址區域的基礎設施和動力供應條件等等因素，本著面向市場、有利生產、加快進度、提高經濟效益和社會效益的原則而確定的。 建設規模綜合項目區的市場容量、原材料供應，結合企業的資金等情況，本項目的建設規模確定為： 表31 建設規模序號車間名稱生產規模(噸/日)年加工期(天)備注1稻谷加工車間8002502米糠車間3002503油小包裝車間502504米乳飲料車間120250 產品方案 產品方案構成本項目的主要產品是大米、米糠油和米乳飲料，副產品主要是碎米、稻殼、米糠粕等，本項目研究的產品方案包括主要產品方案和副產品方案。 產品方案根據推薦的建設規模方案和工作制度計算的產品方案構成如下：表32 產品方案序號產品名稱質量標準年產量(噸)備注一主要產品1精制米1000001/2米糠油10000小包裝3米乳飲料30000灌裝二副產品1碎米80652異色米48393稻殼246454白糠48395米糠粕525926脂肪酸22567米糠蠟糊492 產品標準該項目建成投產后所生產的各種產品均執行和達到相應的國家標準。大米質量執行糧油標準GB1354。一級米糠油質量標準采用相關標準GB19112，衛生標準采用食用植物油衛生標準GB27162005。第四章 場址選擇 場址所在地位置現狀 場址本項目場址位于位于荊州市沙市區關沮鎮。 場址土地權屬類別及占地面積該項目的擬選場址符合荊州市城市規劃區用地。荊州市已原則上同意該項目建設用地的選擇方案。該項目土地為新征地，場地基本滿足施工的要求。園內地勢較低，需平整， 土地用途：工業用地；使用權類型：國有出讓；面積：場地東西寬度方向為400m，南北方向長度為3600m，規劃占地面積148110平方米，約222畝。 土地利用現狀場址的土地目前為空地。 場址建設條件 自然地理條件 地理位置荊州市位于江漢平原腹地湖北省中南部，長江流經荊州地域470公里，接近全省長江干線長度一半，荊州市地處湖北省中南部，長江中下游，江漢平原腹地，地理位置為東經111176。1539。~114176。0539。，北緯29176。2639。~31176。3739。東連武漢、西接宜昌、南望湖南常德，北毗荊門、襄陽。是連東西、跨南北的交通要道和物資集散地，是川湘鄂經濟紐帶和重要港口城市，國家輕紡工業基地、 糧棉油生產基地和淡水漁業基地，素有文化之邦、魚米之鄉的稱譽。本項目用地位于荊州市沙市區關沮鎮，交通相當便利，這都為原料及產品的進出提供了十分便利的條件。 地形、地貌、地震情況該地層屬第四系全新統（Q4）和第四系更新統（Q3）根據《中國地震烈度區劃圖》（湖北部分）可知，本區屬地震烈度6度以下地區，為不設防區。 氣象條件荊州市屬亞熱帶季風氣候區。光能充足、熱量豐富、無霜期長。全市太陽年輻射總量為 104—110千卡/平方厘米，年日照時數 1800一2000小時，—℃，年無霜期242—263天，多數年份降雨量在1100—1300毫米之間。有足夠的氣候資源供農作物生長。4－10月份降水量占全年80%，太陽輻射量占全年75%，≥10℃的積溫為全年80%，水熱同步與農業生產季一致的氣候條件，適宜多種農作物生長發育。 城鎮規劃及社會環境條件荊州市轄沙市、荊州兩個市轄區，公安、江陵、監利3個縣，代管洪湖、松滋、石首3個縣級市，市區面積1558平方千米。其中市中心建成區面積100平方公里，常住人口115萬（2011年）。　 近年來，荊州城市建設步伐不斷加快，城市面貌發生了較大變化，一個以荊州市中心城市為核心，連結6個中等骨干城市，依托84個小城鎮的梯級城市框架體系已經構成。市域城鎮體系的合理布局促進了城鎮之間的有序發展，交通、信息、資源等優勢互補性日益增強；一個以荊州市為中心，立足鄂中南面向湘北腹地的水、公、鐵、空綜合發展的區域交通中樞已經形成，隨著荊州長江公路大橋、荊沙鐵路下河線、鹽卡工業港碼頭、荊襄高等級公路等一批重大基礎設施的建成，荊州作為長江中游重要口岸的作用日益凸現。中心城區通過多年的規劃用地調整，已經形成武德、玉橋、古城等六大功能分區。按照“退二進三”、退城進郊的原則，一批污染比較重的工業企業相繼從舊城遷出，向荊州工業新區聚集，工業空間換商業空間的戰略舉措取得