年度酒店工作總結(jié)報告范文-wenkub

　

【正文】 店機構(gòu)設(shè)置的暫行規(guī)定》、《物料采購、保管領(lǐng)用管理制度》、《餐飲銷售制度》、《華瑞大酒店銷售價格及折扣權(quán)限規(guī)定》、《各部門及經(jīng)理崗位責任制》、《安全消防管理制度》、《總臺、客房、餐飲、后廚、工程、保安的工作內(nèi)容、工作程序》、《酒店質(zhì)量檢查獎懲條例》、《經(jīng)理值班制度》、《工作例會制度》、《安全、衛(wèi)生檢查制度》等等。酒店運行一開始就決定高起點，上水平。***家有70多歲老母一人，不能下樓，行動不便，她每天晚上10點下班，慈母天天盼兒歸。　　默默無聞做工作，敬業(yè)服從講奉獻　　無論是正式員工，還是招聘的員工，大家心往一處想，勁往一處使。二月份收入15萬元，虧損1萬元。　　苦心經(jīng)營創(chuàng)市場，扭虧為盈結(jié)碩果　　從裝修完成到現(xiàn)在，四個月過去了，酒店認真執(zhí)行“內(nèi)強素質(zhì)，外樹形象，狠抓管理，全員營銷”十六字方針。餐廳區(qū)域：復(fù)新了桌椅，裝修了零點大廳及雅間，添置了柜機和壁掛分體空調(diào)，廚房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作臺等，共投資約19萬元。材料供應(yīng)由酒店考察認可，隱蔽工程派人在現(xiàn)場認真把關(guān)。酒店管理步入正軌，質(zhì)量逐步提高，扭虧為盈成效顯著，社會形象口碑較好，精神文明、物質(zhì)文明并舉，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作。注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源。個別中層骨干還要有計劃的外派培訓(xùn)學習。需要進一步加強成本核算，節(jié)支增效。　　規(guī)章制度落實的不夠堅決，有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。酒店的管理不是高科技，沒有什么深奧的學問。　　二、與時俱進，提升發(fā)展，大廈突顯改觀　　結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、等實際狀況，與時俱進，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。此外，在接待中，銷售、前廳、客房等部門全體出動，大家齊心協(xié)力，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認任務(wù)”。　　管理創(chuàng)利。董事長親自團結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了必須的貢獻，取得了較為滿意的業(yè)績。在各位領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，過去的一年，我酒店全面詮釋了”安全、經(jīng)營、”三大的主題，并且全年營收及利潤指標完成得較為理想。值此辭舊迎新之際，回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。　　經(jīng)營創(chuàng)收。透過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴控制。　　安全創(chuàng)穩(wěn)定。在市場競爭的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀。關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與內(nèi)涵真諦的理解及其運用。未能真正做到獎勤罰懶，仍然存在著干好干壞一個樣的現(xiàn)象。上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度，克服存在問題，使酒店的工作再上一個新的臺階。同時要舉行崗位大練兵，每月每季進行考核考試，以競賽活動樹立崗位標兵，鞏固業(yè)務(wù)技能，提高質(zhì)量。重新整合營銷隊伍，建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全員進行營銷的大營銷絡(luò)。充分發(fā)揮酒店黨團組織和工會的作用，最大限度地調(diào)動每一個員工的工作用心性。　　一、一年來的主要工作　　酒店裝修簡潔明快，經(jīng)濟、節(jié)儉、高效　　根據(jù)酒店的實際情況和我?guī)鞊艹龅母脑熨Y金。施工隊伍加班加點時，酒店員工靠上。總臺及酒店外部明亮廣告形象工程投資約6萬元。扎扎實實，一步一個腳印走出了具有華瑞特色的酒店經(jīng)營之路。三月份收入19萬元，盈利1萬元。從酒店開業(yè)至今，酒店所有管理人員特別是中層以上管理人員沒有節(jié)假日，沒有星期天，沒黑沒白地泡在酒店，酒店領(lǐng)導(dǎo)每天工作時間達個小時以上，部門經(jīng)理每天工作10個小時以上。劉秋菊孩子小，托付身體有病的婆婆看著，堅持上班。我們先后聘請了曾在三星級酒店工作的餐飲前廳主管、廚師長和酒店副總到***大酒店擔任相應(yīng)地管理職務(wù)管理酒店，這些同志有長期的酒店管理經(jīng)驗和理論水平，在酒店總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，嚴抓嚴管，使酒店很快走上正規(guī)化、專業(yè)化管理軌道，少走了一些彎路，無論是基層管理還是質(zhì)量和產(chǎn)品開發(fā)都達到了一定水平。　　總之，酒店通過訂制度，立規(guī)矩，抓管理，重落實，管理人員通過學知識，學技能，重實踐，已初步形成一套較完整的管理規(guī)章制度和工作思路，使我們的管理水平在不斷提高，酒店質(zhì)量在不斷提升，得到了越來越多的客人認可和好評。為鼓勵大家多學、學好技術(shù)，我們還在四月份舉辦了***大酒店第一屆操作技術(shù)比武大賽，并表彰了優(yōu)秀選手。現(xiàn)在，全店上下形成人人有崗，崗崗有責，職責分明，獎罰明確的有序局面。一個小會議室200個餐位，往往接一個培訓(xùn)班80110人，承接婚宴常常在30桌45桌之間，如信息工程學院培訓(xùn)班110人，宣傳部培訓(xùn)班60人，土管局培訓(xùn)班80人，市銀河公司婚宴40桌，酒店的現(xiàn)有規(guī)模嚴重影響了經(jīng)營。在下步的工作中，一是抓好營銷人員自身素質(zhì)的鍛煉和培養(yǎng)。做到專業(yè)人員與全體員工相結(jié)合，專業(yè)與業(yè)余相結(jié)合，發(fā)揚釘子精神，粘膠特性鍥而不舍，拿出攻不下堡壘不罷休的勁頭跑營銷，客人不但要請進來，而且要留得住。切實做到工作有布置，有標準，有獎懲措施，有檢查，有反饋，一件件落到實處，狠抓管理不放松，對事不對人。　　實行表格化管理。　　進一步搞好節(jié)約挖潛，向節(jié)約要效益。二是制訂出考核指標。節(jié)水：防止長流水，防止電機大馬拉小車。爭創(chuàng)二星級飯店，對照二星級旅游飯店標準，對號入座，逐項打分，缺項的盡量補上，不足的努力改進。　　二是水供應(yīng)。　　（篇三）去年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，全年共接待大小會議***個，實現(xiàn)營業(yè)收入****萬元，走出了酒店業(yè)一年賠二年平三年盈的怪圈，第一年就基本持平，實現(xiàn)了政治效益、經(jīng)濟效益、社會效益的三豐收。每個黨員、入黨積極分子統(tǒng)一發(fā)放了”創(chuàng)先爭優(yōu)”學習筆記本。　　組織了三次大型學習活動。為了給花工李樹全的愛人治病，大家自發(fā)捐款三千二百四十元。　　二、內(nèi)強素質(zhì)，外樹形象，苦練內(nèi)功，完善設(shè)施，一舉拿下汾陽市第一家四星旅游飯店的殊榮。　　為配合申星工作，酒店歷時兩個月隆重舉行了第二屆技能比武大賽，并且派五名選手參加了市總工會舉辦的”汾陽市酒店行業(yè)首屆技能大賽”一舉獲得團體第一名。通過申星工作，完善了硬件、規(guī)范了管理、提升了品味、鍛煉了隊伍，擴大了酒店的知名度和美譽度。　　xX酒店地理位置的特殊性決定了它的經(jīng)營特性是以會議、團隊為主要客源的會議型酒店。接待了全國人大表代表團新農(nóng)村專題組的調(diào)研。每周二、六除有重大接待外，堅持召開管理人員例會，全年共召開例會92次。每月28日組織所有員工參加升國旗儀式，組織四大部門輪流舉辦當月的員工生日晚會。冬季客人皮膚干燥，又在一次性用品中增加了潤膚