瓶裝haccp計劃-wenkub

　

【正文】 （ 6 英寸鎊≤扭力≤ 17 英寸鎊） CCP1 點 （ ≤臭氧≤ ） 碳 濾 精 濾 反 滲 透 R/O 水儲存 砂 濾 原 水儲灌 自來 水 臭 氧 殺 菌 灌 注 洗 瓶 旋 蓋 蓋 殺菌 倒 瓶 打 碼 目 檢 包 裝 入 庫 PET 瓶 塑蓋 工藝流程圖的簽名確認： 第 8 頁 共 14 頁 六、糾正和糾正措施 當關鍵限值（ CL）發生偏離時，需采取有效措施盡快糾正，使生產加工過程的關鍵控制點再次受控。 。 OI05020 PET 瓶和五加侖純水和礦化水在線控制 否 水線 文件 加工步驟 這部中引入的、控制的或增加的潛在危害 是否顯著 危害的依據 危害的預防措施 相關作業指導書或文件 CCP 判定 灌注 物理的：無 化學的：無 生物的：細菌 /霉菌 /酵母 否 否 是 1，水和容器包裝在生產過程中殘留的霉菌 /酵母 /細菌污染。按作業指導書驗收蓋。 2，控制沖瓶水的臭氧濃度為 。按 SOP 驗收瓶胚。 公斤時，進行膜的清洗，檢測出水電導率，每天一次檢測出 水微生物情況。 3，碳缸至少每三個月高溫消毒一次。 3，細菌 /大腸菌群在碳缸中繁殖。三氯甲烷由碳缸吸附去除。 OI05051 微生物控制 否 儲水池 物理：無 化學：化學品存 在危害、在儲水池中加氯會產生三氯甲烷。 2，水源中存在細菌 /大腸菌群。 保質期和儲存：產品保質期 12個月，常溫下貯存。 本文件規定的 CCP點的監控人員負責 CCP點的各項監控措施的有效執行。HACCP 計劃 編號： PDO104 ：分析、鑒定公司瓶裝水生產和分銷過程中食品的危害和風險，確定關鍵控制點 CCP，制定監測和控制措施，確保產品不會對消費者的健康產生危害。 ：無 ： ：“冰露”飲用純凈水、“天與地”礦物質水 ：以生活飲用 水為原料 ,通過砂濾、碳濾、精濾、并經過反滲透，配漿（加主劑：硫酸鎂、氯化鈉、氯化鉀等，僅礦水），最后加入臭氧混合，經灌注、封蓋等工藝制成的產品。 包裝形式： PET瓶（ 600ML/瓶， ） 運輸方式： 卡車、火車或船運。 1，通過加藥調節 PH 值去除重金屬，每季度取得政府的水質分析報告確定重金屬含量是否符合要求。 生物：細菌 /大腸菌群 否 是 是 1，化學品中可能存有毒有害物質，原水中存在三氯甲烷，在儲水池中加氯會產生三氯甲烷。 2，控制儲水池中余氯含量在 13mg/L，每半年徹底清洗儲水池。 1，由精濾和反滲透工序防止其進入產品。 OI02025 設備清洗和消毒操作記錄 否 精濾 物 理：活性碳 化學：無 生物：細菌 /大腸菌群 否 否 是 1，濾芯破損導致漏碳 2，細菌 /大腸菌群在精濾器中繁殖 1，定期檢查精濾器，如壓差超過 公斤，及時更換濾芯。 OI02025 設備清洗和消毒操作記錄 OI05051 微生物控制 OI05010 水處理品控工作 否 RO 水儲存 物理：無 化學：無 生物：細菌 否 否 是 1， RO 水受污染或消毒不徹底會導致細菌大量繁殖 1， 按可口可樂公司相關規定對 RO 水儲存缸進行CIP 消毒 OI02009 CIP 操作規程 否 連線吹瓶 物理 ： 無 化學：有毒有害化學品 生物：細菌 /大腸菌群 否 是 是 1，瓶的原料和制造過程中帶入有毒有害的化學成份。 2，通過先進先出，及利用臭氧濃度為 的成品水消除。 OI05072 容器的沖洗 否 蓋及其儲存 物理：無 化學：有毒有害化學品 生物：細菌 /大腸菌群 否 是 是 1，蓋的原料和制造過程中帶入有毒有害的化學成份。 1． 通過先進先出，及利用臭氧氣體對蓋殺菌，控制時間為 . OI05004塑料蓋的驗收 OI05072 容器的沖洗 否 清洗消毒 CIP 物理的 ： 無 化學的 ： 清洗 劑 生物的 : 細菌 /霉菌 /酵母 否 是 是 1，清洗消毒后沖洗不凈可能有清洗液殘留 2，清洗消毒不徹底，導致細菌 /霉菌 /酵母菌殘留 1，嚴格執行 CIP 操作規程 2，嚴格執行 CIP 操作規程，由后續工序水中加入臭氧殺滅產品和包裝物的微生物。 1，控制臭氧濃度 , 生產前及生產中嚴格執