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化驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)與儀器維護(hù)培訓(xùn)資料-wenkub

2022-08-21 16:52:52 本頁(yè)面

　

【正文】步驟一般是：先修約，后計(jì)算，結(jié)果再修約。結(jié)果分別報(bào)告如下。 3% 結(jié)果誤差 Er甲＝ 177。 ⒉使用前，檢查玻璃電極前端的球泡。 ⒌測(cè)量中注意電極的銀 — 氯化銀內(nèi)參比電極應(yīng)浸入到球泡內(nèi)氯化物緩沖溶液中，避免電計(jì)顯示部分出現(xiàn)數(shù)字亂跳現(xiàn)象。標(biāo)準(zhǔn)緩沖液的配制及其保存 ⒈ pH標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)應(yīng)保存在干燥的地方，如混合磷酸鹽 pH標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)在空氣濕度較大時(shí)就會(huì)發(fā)生潮解 ,一旦出現(xiàn)潮解 ,pH標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)即不可使用。存放 pH標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的塑料袋或其它容器，除了應(yīng)倒干凈以外，還應(yīng)用蒸餾水多次沖洗，然后將其倒入配制的 pH標(biāo)準(zhǔn)溶液中，以保證配制的 pH標(biāo)準(zhǔn)溶液準(zhǔn)確。 ? mt緩沖溶液的有效期均為 2年；三位精度的 pH緩沖液、保質(zhì)期為 1年。所以，應(yīng)盡量保持溫度一致，并且避免化學(xué)反應(yīng)。一般下種情況需校準(zhǔn)： ⑴溶液溫度與定標(biāo)溫度有較大的差異時(shí) . ⑵ 電極在空氣中暴露過(guò)久，如半小時(shí)以上時(shí) . （ 3)測(cè) 量過(guò)酸（ pH＜ 2）或過(guò)堿（ pH＞ 12）的溶液后； (4)換過(guò)電極后； (5)當(dāng)所測(cè)溶液的 pH值不在兩點(diǎn)定標(biāo)時(shí)所選溶液的中間，且距 7pH又較遠(yuǎn)時(shí)。 3)若發(fā)現(xiàn)電極變臟變黑，可用硫脲清洗液（ ME51340070）清洗。在正常使用、正確保養(yǎng)的情況下， pH電極壽命為 1至 2年。色譜柱：進(jìn)行色譜分離用的細(xì)長(zhǎng)管。 2. 色譜法分類氣相色譜法液相色譜法一、按兩相所處的狀態(tài)分類氣固色譜法液固色譜法氣液色譜法液液色譜法二、按固定相的幾何形式分類 (column chromatography) 柱色譜法是將固定相裝在一金屬或玻璃柱中或是將固定相附著在毛細(xì)管內(nèi)壁上做成色譜柱，試樣從柱頭到柱尾沿一個(gè)方向移動(dòng)而進(jìn)行分離的色譜法。 ( partition chromatography ) 利用固定液對(duì)不同組分分配性能的差別而使之分離的色譜法稱為分配色譜法。常用術(shù)語(yǔ)： 2. 色譜峰當(dāng)組分隨流動(dòng)相進(jìn)入檢測(cè)器時(shí)，其響應(yīng)信號(hào)大小隨時(shí)間變化所形成的峰形曲線。用 h表示。 2) 保留體積：從進(jìn)樣至被測(cè)組分出現(xiàn)最大濃度時(shí)流動(dòng)相通過(guò)的體積， VR。 6) 調(diào)整保留體積：扣除死體積后的保留體積。它的氣密性、載氣流速的穩(wěn)定性以及測(cè)量流量的準(zhǔn)確性，對(duì)色譜結(jié)果均有很大的影響。 2. 進(jìn)樣系統(tǒng) 進(jìn)樣系統(tǒng)的作用是將液體或固體試樣，在進(jìn)入色譜柱之前瞬間氣化，然后快速定量地轉(zhuǎn)入到色譜柱中。（ 2）氣化室為了讓樣品在氣化室中瞬間氣化而不分解，因此要求氣化室熱容量大，無(wú)催化效應(yīng)。填充柱的形狀有 U型和螺旋型二種。色譜柱的分離效果除與柱長(zhǎng)、柱徑和柱形有關(guān)外，還與所選用的固定相和柱填料的制備技術(shù)以及操作條件等許多因素有關(guān)。（ 1）檢測(cè)系統(tǒng) 濃度型檢測(cè)器測(cè)量的是載氣中組分濃度的瞬間變化，即檢測(cè)器的響應(yīng)值正比于組分的濃度。（ 2）記錄系統(tǒng) 是一種能自動(dòng)記錄由檢測(cè)器輸出的電信號(hào)的裝置。基本味道：酸、甜、苦、咸（化學(xué)性味覺(jué)）各國(guó)對(duì)味覺(jué)的分類日本甜、苦、酸、咸、辣（ 5味）中國(guó) 甜、苦、酸、咸、辣、鮮、澀（ 7味）歐美甜、苦、酸、咸、辣、金屬味（ 6味）印度甜、苦、酸、咸、辣、淡味、澀味、不正常味（ 8味）海寧甜、酸、苦、咸 ? 從生理學(xué)角度，通過(guò)直接刺激味蕾細(xì)胞而產(chǎn)生感覺(jué)的，只有 4或 5種基本味感 ? 辣味是刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮膚和三叉神經(jīng)而引起的一種痛覺(jué) ? 澀味是口腔蛋白質(zhì)受到刺激而凝固時(shí)所產(chǎn)生的一種收斂的感覺(jué) ? 鮮味是一種復(fù)雜的美味感味感的生理基礎(chǔ)（一） ? 味蕾通常由 40~150個(gè)味細(xì)胞所組成，大約10~14天更新一次 ? 香蕉形的味細(xì)胞也叫味感受器，有規(guī)則的排列組成味蕾 ? 味細(xì)胞表面由蛋白質(zhì)、脂質(zhì)及少量的糖類、核酸和無(wú)機(jī)離子組成 ? 味蕾的味孔口與口腔相通，不同的味感物質(zhì)在味細(xì)胞的受體上與不同的組分作用味感的生理基礎(chǔ)（二） ? 試驗(yàn)表明：不同的味感物質(zhì)在味蕾上有不同的結(jié)合部位，尤其是甜味、苦味和鮮味物質(zhì)，其分子結(jié)構(gòu)有嚴(yán)格的空間專一性要求，這反映在舌頭上不同的部位會(huì)有不同的敏感性 ? 味感物質(zhì)只有溶于水后才能進(jìn)入味蕾孔口刺激味細(xì)胞，口腔內(nèi)由腮腺、頜下腺、舌下腺以及無(wú)數(shù)小唾液腺分泌出來(lái)的唾液，是食物的天然溶劑 ? 人的味覺(jué)從刺激味蕾到感受到滋味，僅需~. 味感產(chǎn)生的基本途徑 ? 可溶性物質(zhì)進(jìn)入口腔后，在舌頭肌肉運(yùn)動(dòng)作用下，呈味物質(zhì)與味蕾接觸 ? 呈味物質(zhì)刺激味蕾中的味細(xì)胞 ? 神經(jīng)系統(tǒng)以脈沖的形式將這種刺激傳導(dǎo)至大腦的味覺(jué)中樞 ? 通過(guò)大腦的綜合神經(jīng)中樞系統(tǒng)的分析，產(chǎn)生味感味覺(jué)產(chǎn)生的機(jī)理 ? 食物與味受體的結(jié)合是在味細(xì)胞膜表層進(jìn)行的一種松弛可逆反應(yīng)，結(jié)合過(guò)程是刺激物與受體彼此相互誘導(dǎo)適應(yīng)的過(guò)程，即二者都需要改變其構(gòu)像以相互匹配契合，才能產(chǎn)生適當(dāng)?shù)逆I合作用，并激發(fā)出特殊的味感信號(hào)，這種激發(fā)的狀態(tài)是亞狀態(tài)，在其能量耗散以后即將恢復(fù)正常影響味感的主要因素（一） ? 呈味物質(zhì)結(jié)構(gòu) 呈味物質(zhì)結(jié)構(gòu)是影響味感的內(nèi)因，一般糖類多呈甜味（如：葡萄糖、蔗糖），羧酸多呈酸味（如醋酸、檸檬酸）分子上微小的變化也會(huì)使其味感發(fā)生極大的變化影響味覺(jué)的主要因素（二） ?濃度和溶解度味覺(jué)物質(zhì)在適當(dāng)濃度時(shí)通常會(huì)使人有愉快感；其溶解度大小及溶解速度快慢，也會(huì)使味感產(chǎn)生時(shí)間有快有慢，維持時(shí)間有長(zhǎng)有短影響味覺(jué)的主要因素（三） ? 溫度的影響味覺(jué)一般在 30℃ 上下時(shí)比較敏銳，而在低于10℃ 或高于 50℃ 時(shí)各種味覺(jué)大多變得

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