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調味品市場發展現狀及趨勢(文件)

2025-08-15 06:41 上一頁面

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【正文】效，反而放棄了主業發展；有的著名品牌沒有發揚光大；還有的企業不熟悉行業情況，盲目決策，造成投資失誤。隨著城市打假工作力度的加大，假冒偽劣產品有向農村轉移的趨勢，市場監管的任務日益繁重。從口味上來看，酸、甜、咸、辣、麻及海鮮味應有盡有；從用途上來看，既有用于炸、炒、烹，也有用于蒸、煮、燉；從品種上來看，既有固定型調料，如五香粉、鮮辣粉、味精等，也有液體型調料，如調味油、調味汁等；從包裝上來看，既有瓶裝、桶裝，又有盒裝、袋裝，還有用高檔禮品盒的壇裝，致使調味品從居家消費逐步向饋贈消費的趨勢發展。為了適應人們生活的快節奏，各種方便、快捷型的調味品應運而生。時下適合幼兒、青少年生長發育所需要的調味品系列似乎還是個空白，這有待于廠商的重視和開發，從而使調味品市場的產品格局更加合理、全面。太太樂雞精更是雞精行業的第一品牌，它對消費者由認知到使用到替代味精的引導作用功不可沒。另外此類產品也是各企業最為重視的品類，表現為廣告宣傳力度較大，以太太樂贊助電視餐飲欄目廣告為代表，是電視廣告、車體廣告最多的調味品類。但是這些產品的研究因起步較晚，距世界水平還有很大差距，主要以進口為主。 “健康”的調味品隨著消費者對衛生、健康的需求不斷增強，各種健康型調味品得以迅速開發，并且品類日益增多。比如各個品牌的辣醬、方便面調料、沙拉醬、煉奶等。參考文獻：[1]賀建軍。調味園里的奇葩──功能性營養調味食品[J]。中國調味品。1999年05期[5]別小妹。國產食品添加劑的開發潛力[N]。廣東工業大學。2006年6 / 6。市場關聯、比較優勢與產業集聚[D]。2000年[7]姚朔影。食品工業科技。方便面風味調味料的種類與應用[J]。2001年07期[3]勵建榮,姚蕾,蔣予箭,宣以巍。食品工業科技。5 結論：我國調味品有著巨大的發展空間，當然需要國家有關部門的支持，同時也要加強對調味品行業的監管，保證食品安全這個大問題。這類產品總體要求價格較為高檔，包裝比較講究風格與設計，同時要有好的賣點，并利于大眾傳播。此外也有部分小企業開發的低檔產品，但市場銷量不大。目前市場仍有較大開發空間。這類調味品是目前市場上最為熱銷的新品品類，主要走餐飲渠道，品種繁多，價格屬中高檔系列。該類產品一般保持著優質低價的特點，包裝依然采用傳統的瓶裝和袋裝，宣傳引導主要靠行業的導向和消費者口碑傳播。復合化調味品是近年發展起來的一種新型調料，它是將幾種調味品按比例調和在一起而分裝成不同用品的調味品，作為調味品中的“新秀”――復合調料，現已顯示出很強的競爭力，并且銷路樂觀。復合化據調查，中外合資企業所生產的黑胡椒粉、桂皮粉、大蒜粉等幾十個品種系列的調味品深受眾多消費者的歡迎。按照我國目前的增值稅條例，調味品生產企業購進原料如大豆、小麥時，增值稅稅率為13%，有些只能直接從農民手中收購的原料如谷糠、稻殼等只能按10%的折扣率抵扣，但生產的產品卻都按17%納稅，造成調味品生產企業的稅負不合理，企業納稅負擔較重。著名品牌調味品都深受假冒之苦。醬油生產雖然起源于我國，但傳統的中國釀造醬油技術率先在日本完成了工業化進程，我國調味品生產和工藝水平總體上與國際水平存在著差距。五個新標準的發布實施，與我國現有的《醬油衛生標準》、《食醋衛生

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