餐飲各項規章軌制及員工手冊[教學(文件)

　

【正文】 勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 耐心解答賓客的詢問，接受賓客的建議。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 協助做好餐前準備和餐廳結束工作，搞好區域衛生 ，做好當班前迎賓所需的各項準備工作。新招聘員工培訓期為 3 人，合恪者聘用，聘用者培訓期發工資，未被聘用者 培訓 期不發工資。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥 襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 擔保人及擔保書 (特殊崗位 )。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍 庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 辭職 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 (1)本酒店員工因故辭職時應提的 15 天書面向經理申請，經審批同意后方可離職。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 第 四 章 員工守則 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 一、行為準則 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些 沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 守法：嚴格遵守國家法律、法規，依法從業，依法管理。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 守則：忠于職守，恪盡職責。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管 、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 節儉 ：以店為家，勤 儉 節約，杜絕浪費。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 努力提高服務技能，提高工作效率。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋 釀驗僧凡煤種妄 第五章 工作服、工號牌的管理 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 工作服代表酒店的整體形象，凡本酒店員工均應統一著裝上崗。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳 菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 員工無故損壞工作服，需加化賠償；工作服自然損壞需修補完整，無需賠償。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊 嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 第六 章 員工工資制度 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 員工工資每月 10 日發放，如遇周末可往后推遲一天。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 員工請假一天以內由 主管批準，一天以上由經理批準，領班或收銀，酒水員請假由經理批準，員工請假必須由本人提前寫請假條，電話請假或委托他人請假一律無效。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 第七章 工作時間及 請 (休 )制度 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 l、工作時間：上午 13： 30；下午 21： 00。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 工號牌為酒店的形象標志，員工上班必須佩戴工號牌，遺失工號牌者，應主動辦理補辦手續，并繳納相應數額的成本費。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 新員工 入職時，應按每件 (套 )工作服造價交納一定數額的服裝費。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 同事之間應互相幫助，通力合作，不得相互排斥，搬弄是非。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 二、工作態度 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡 屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 按工作時間上、下班，不得無故遲到，早退、曠工。餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤 種妄 勤奮：刻苦鉆研，勤奮好學，善于思考，富于創新，任勞任怨。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一 章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 守德：認真遵守行業道德，公共道德，樹立良好的企業形象。物占占交 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪 寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 清后，方能持經理簽字的證明到財務部結算工資。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 五、離職 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 離職分為：辭退與辭職 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪 誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 辭退： 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 (1)員工有較重違反規章制度的行為以及無法勝任該份工作者，酒店可按規定對員工進行辭退，并且對違規違草者進行處罰。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 學歷證、身份證、職業資格證等原件并提供相應復印件存檔。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜 員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 二、面試 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領