傳菜員規章制度(文件)

　

【正文】 了離開，希望領導能夠予以批準。我相信酒店在戴經理的帶領下在牛年生意一定更牛！的確，剛開始我真的感覺很累，很不習慣。此致敬禮傳菜員：xxx20xx年xx月xx日傳菜員辭職報告12尊敬的餐館領導：您好！在貴餐館工作的這幾個月以來，我收獲良多，在領導以及同事的幫助下使我掌握了很多非本專業的知識，開闊了眼界，增長了閱歷。我相信酒店在戴經理的帶領下在牛年生意一定更牛！的確，剛開始我真的感覺很累，很不習慣。所有的這些我很珍惜也很感謝領導，因為這些都為我在將來的工作和生活中帶來幫助和方便。對我的申請予以考慮并批準為盼。不好意思，耽誤你時間了，請您給我幾分鐘時間把這封信看完，本人在餐館工作也快x年了，工作勤勤懇懇，任勞任怨，從不怨言，現有個請求，希望您能批準我的辭退!(最后祝您合家歡樂，身體健康!)辭職人：xx日期：第五篇：傳菜員崗位職責傳菜員崗位職責時間：28個月前閱讀：926遵守公司規章制度，準時上、下班，服從部長指揮及管理。熟練掌握推車物品的領、發及退，做到推銷積極主動。熟練熱情地使用禮貌用語，主動的與客人打招呼。2． 查看工作日志：是否有未完成的工作或需要向上級匯報的工作以及需要了解的事件和通知。6． 上菜時要將菜名及桌號報給傳菜領班，經同意方可上菜。10． 離崗前全面檢查工作區域衛生，保證良好的衛生環境。３、確保所有轉菜所用的餐具、器皿的清潔、衛生、明亮、無缺口。三．主要工作操作程序１、優先服務程序⑴客人要求先上的菜。② 準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。④ 出菜時須將菜送到所屬的餐臺邊，由服務員端上臺，并等服務員將菜拿起，菜蓋放回托盤，才能離開。③ 將所有設備柜子擦拭一遍。㈡服務態度１、在工作中必須遵循服從的原則，如有疑問在班余時間向上一級 管理人員反映或投訴，不得在當班時間影響工作。５、當在傳菜途中如遇客人，應向賓客問好，并讓路先讓客人走。三輕：說話輕，走路輕，操作輕。六知：知臺數、知人數、知主人身份、知宴席標準、知開餐時間、知菜式品種。上菜不拖不壓，要及時。、臺號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手里。，隨時使用。，及時使用垃圾車協助前臺人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。做到六不端：溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關。，做好餐前準備。二檢查：開餐前檢查設備和衛生，傳菜用具的清潔衛生。五聲：客到有迎聲、客問有答聲、客助有謝聲、照顧不周有歉聲、客走有送聲。五、工作注意事項在服務中必須做到：一笑：微笑始終如一。３、禮貌待客，迎賓有問候聲、說話有稱呼聲、離別客人有致辭、謝聲、工作出現差錯要有致謙聲。四、效率達標要求和服務態度達標要求㈠效率１、點完菜后，第一道菜上桌要在15分鐘之內。⑶清理傳菜間① 將用過的餐具全部清洗入柜。② 廚房出菜時，應馬上給該菜配上合適的配料，并告訴領班劃單。⑶保持菜肴溫度從廚房取出的菜一律加上盤蓋，到賓客桌上再取下。當賓客要求的服務項目無法滿足時，及時向賓客推薦補償性服務項目。對領班的安排工作必須遵循先服從后討論的原則。8． 在將菜上給值臺服務員時應輕聲報上菜名，并及時帶走值臺撤下來的空盤、碗等物。4． 做好營業前的工作工區域衛生。傳菜員崗位職責2008年06月13日 星期五 20:58一、工作流程1． 上崗前必須調整和保持良好的精神狀態，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。熟練掌握物品傳送、簽字的簡單程序。負責規定區域范圍內的衛生工作及垃圾回收、處理工作。在此期間得到許多同事與領導的信任，使我學到了很多知識。xxx的發展和建設在進一步的規范和完善中，真心祝愿它在今后的發展旅途中蒸蒸日上!今天我在這里提出辭職申請，對于由此為xxx造成的不便，我深感抱歉。剛到酒店是胡主任為我打點一切；是汪阿姨，史領班教我如何做好傳菜員，如何禮貌待客；大廳的服務員都積極主動的幫助我，很是照顧我這個剛來的傳菜員；胡丹，李松榮，她們做的真好，工作效率高；還有方主管，主動跟我打招呼，感覺我們很熟，他跟我講的你們好!非常感謝領導給予我在xxx工作的機會以及在這里工作時對我的幫助和關懷!但是由于薪金的問題，本人不得不決定辭掉現有工作。在這里我學到了很多。剛到酒店是胡主任為我打點一切；是汪阿姨，史領班教我如何做好傳菜員，如何禮貌待客；大廳的服務員都積極主動的幫助我，很是照顧我這個剛來的傳菜員；胡丹，李松榮，她們做的真好，工作效率高；還有方主管，主動跟我打招呼，感覺我們很熟，他跟我講的第一句話是“在這里還習慣吧”還有“怎么不曉得照顧自己”應為我住的地方離酒店遠，是方主管您讓我在20：50之前無論怎么忙都讓我下班；這一切我都記在心里。在這里我學到了很多。四、服務意識淡薄，沒有真正的把客人的需求放在第一位。此致敬禮!傳菜員：xx20xx年xx月xx日傳菜員辭職報告10尊敬的領導：您好，首先非常感謝這一年來您們對我的關心及照顧，讓我學到很多也體會很多，由于本人能力有限，很多工作上的疏忽和缺陷您們都能寬容我并時時教導我前進，更是讓我由衷的感激。我相信酒店在戴經理的帶領下在xx年生意一定更牛！的確，剛開始我真的感覺很累，很不習慣。然而，時間飛逝，2月15日我學校就開學了，這實乃我個人原因，希望各位領導諒解，批準我的請辭。我本是不善言語的人，在這短短的一個月里，我知道了如何招待好客人，深知團隊合作的重要性！酒店賞罰分明，每一項工作都責任到人，員工團結一心，都積極做好自己的本職工作，隨時隨地的遵守酒店的規章制度，以愉快的心情接待好每一位客人。這一切我都記在心里。是汪阿姨，史領班教我如何做好傳菜員，如何禮貌待客。此致敬禮！辭職人：xxx20xx年x月x日傳菜員辭職報告7尊敬的各位領導：您們好!作為“xxx美食有限公司”的臨時工我很榮幸!謝謝您們對我的信任，給我這個工作的機會，在這里我學到了很多。我相信酒店在戴經理的帶領下在豬年生意一定更牛！的