餐飲庫(kù)管員、服務(wù)員崗位職責(zé)（匯編）(文件)

　

【正文】 過(guò)程，必須記賬。材料庫(kù)房每季度盤(pán)點(diǎn)一次，原有庫(kù)存+入庫(kù)=出庫(kù)+現(xiàn)有庫(kù)存，必須對(duì)等。礦山各分管責(zé)任人每月向庫(kù)管員報(bào)一份月度材料使用計(jì)劃，庫(kù)管員進(jìn)行匯總結(jié)合庫(kù)存量情況和備用量的規(guī)定，編制具體的材料采購(gòu)申請(qǐng)計(jì)劃。采購(gòu)計(jì)劃已經(jīng)上報(bào)，但因采購(gòu)負(fù)責(zé)人不按時(shí)間及時(shí)采購(gòu)到位的，影響安全生產(chǎn)，由采購(gòu)負(fù)責(zé)人承擔(dān)。礦山報(bào)廢設(shè)備必須經(jīng)過(guò)規(guī)定程序?qū)徟娇擅鞔_報(bào)廢。，堅(jiān)守工作崗位，做好生產(chǎn)后勤服務(wù)工作。，及時(shí)反饋庫(kù)存情況，集中報(bào)購(gòu)常用物資，保證有最低量的庫(kù)存。將合格品進(jìn)行入庫(kù)存放、標(biāo)識(shí)，同時(shí)登記在《進(jìn)貨月報(bào)表》上，如是不合格品原則上拒收，如已收的必須與合格品分開(kāi)存放，不得混淆，并與采購(gòu)及時(shí)協(xié)調(diào)供方處理。如通過(guò)快遞發(fā)貨的，庫(kù)管員須在發(fā)貨后及時(shí)與對(duì)方聯(lián)系，跟進(jìn)了解到貨情況，直到對(duì)方收到貨物為止。四、安全庫(kù)存量申報(bào)庫(kù)管員應(yīng)對(duì)各類(lèi)型/規(guī)格配套件的日常使用情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，摸索常用易耗件的平均使用量，從而掌握各種易耗件隨時(shí)滿(mǎn)足生產(chǎn)所需要的合適的安全庫(kù)存量。如庫(kù)管員需要請(qǐng)假時(shí)必須與公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商代理人并移交必要事項(xiàng)（如請(qǐng)假期間的進(jìn)、出庫(kù)計(jì)劃，登記表，庫(kù)房鎖匙和相關(guān)注意事項(xiàng)說(shuō)明等）。對(duì)庫(kù)存貨物隨時(shí)監(jiān)控其質(zhì)量狀況（保質(zhì)期/有效期），應(yīng)進(jìn)行定期維護(hù)，防止零部件氧化、銹蝕、發(fā)霉等引起零部件質(zhì)量下降的情況出現(xiàn)。六、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)與報(bào)告庫(kù)管員每月應(yīng)對(duì)配套件至少進(jìn)行一次自盤(pán)，確保庫(kù)房配件賬實(shí)相符并及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題庫(kù)管員須按照公司和財(cái)務(wù)部門(mén)要求的時(shí)間和頻率，對(duì)倉(cāng)庫(kù)貨物進(jìn)行大盤(pán)點(diǎn)，并于盤(pán)點(diǎn)后2次內(nèi)及時(shí)將盤(pán)點(diǎn)結(jié)果做成報(bào)表交公司領(lǐng)導(dǎo)審查，財(cái)務(wù)部復(fù)查。七、相關(guān)記賬表單庫(kù)管員根據(jù)倉(cāng)庫(kù)貨物管理的實(shí)際需要編制合適的相關(guān)記賬表單，表單內(nèi)列明所有需填寫(xiě)的欄目，并明白其意義和填寫(xiě)的方法，力求做到直觀，有效。未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)許可庫(kù)管員不得私自將表單賬本外借，損毀或復(fù)印帶出公司。——庫(kù)管員自愿承諾：我已認(rèn)真閱讀以上內(nèi)容并自愿嚴(yán)格遵守，如有失誤或失職愿意承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。庫(kù)管員填寫(xiě)表單時(shí)必須認(rèn)真，仔細(xì)，字跡工整，確保所填寫(xiě)欄目和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤，如因個(gè)人工作失誤造成不必要的麻煩和損失的，公司視情節(jié)輕重對(duì)其進(jìn)行的績(jī)效處罰。所有記賬表、記賬單據(jù)由庫(kù)管員編制（按ISO標(biāo)準(zhǔn)格式），報(bào)庫(kù)房、財(cái)務(wù)等相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)審查合格后形成正式版本發(fā)布使用，不得隨意更改，如需要更改必須報(bào)經(jīng)公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核合格方可換版，同時(shí)將舊版表單作廢。對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果與賬目不相符的任何情況，庫(kù)管員必須查找原因，查明責(zé)任人，并將此情況如實(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，尋求最佳解決辦法。負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的清潔和6S工作，隨時(shí)保持倉(cāng)庫(kù)的整齊，整潔，必要時(shí)申請(qǐng)相應(yīng)的安全措施，以保證倉(cāng)庫(kù)的財(cái)產(chǎn)安全和消防安全。庫(kù)管員應(yīng)建立倉(cāng)庫(kù)貨物的進(jìn)、銷(xiāo)、存記錄賬本，在發(fā)生貨物進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)后及時(shí)更新相關(guān)數(shù)據(jù)，隨時(shí)保持賬目數(shù)量與實(shí)物數(shù)量完全一致。如有新項(xiàng)目時(shí)，庫(kù)管員應(yīng)根據(jù)新項(xiàng)目的供貨清單及時(shí)盤(pán)查所需物品的相關(guān)庫(kù)存，如缺貨的應(yīng)及時(shí)向采購(gòu)申報(bào)備貨。獲知質(zhì)保期內(nèi)有質(zhì)量問(wèn)題的貨物要及時(shí)回收、記錄，并與采購(gòu)及時(shí)協(xié)調(diào)供方處理。庫(kù)管員發(fā)貨時(shí)必須仔細(xì)核對(duì)客戶(hù)名稱(chēng)、物品的品名、規(guī)格，數(shù)量等相關(guān)內(nèi)容，確保發(fā)貨準(zhǔn)確無(wú)誤，如因個(gè)人原因發(fā)貨錯(cuò)誤的，處罰20元/次，如因此給公司造成損失的，由庫(kù)管員承擔(dān)全部責(zé)任。一、收貨檢驗(yàn)及進(jìn)庫(kù)：收到來(lái)貨后立即檢查，庫(kù)管員根據(jù)公司下達(dá)的采購(gòu)計(jì)劃，核對(duì)供方的送貨單上填寫(xiě)的名稱(chēng)、數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤后辦理入庫(kù)存放。、重量等,對(duì)照驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)回饋上級(jí)部門(mén)。庫(kù)管員每天應(yīng)按時(shí)參加班前會(huì)，將昨日采購(gòu)到位已經(jīng)入庫(kù)的材料告知大家，便于各部門(mén)第一時(shí)間領(lǐng)取開(kāi)展相關(guān)工作。報(bào)礦山后勤總管審核簽字后，上報(bào)公司采購(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行采購(gòu)。五、材料庫(kù)存統(tǒng)計(jì)公布及采購(gòu)計(jì)劃：所有材料必須規(guī)定最低備用數(shù)量，所有達(dá)到最低備用數(shù)量的材料，庫(kù)管員必須根據(jù)該材料使用量情況立即申報(bào)采購(gòu)申請(qǐng)計(jì)劃。除記賬賬本外，還應(yīng)建立電子賬本。勞保用品的發(fā)放，必須經(jīng)過(guò)安全科辦理勞保發(fā)放卡，并經(jīng)安全科管理人員核對(duì)開(kāi)票簽字后方可發(fā)放。安全生產(chǎn)緊急材料或臨時(shí)材料，24小時(shí)隨時(shí)發(fā)放，杜絕離崗導(dǎo)致影響生產(chǎn)和安全。負(fù)責(zé)材料入庫(kù)前的質(zhì)量、數(shù)量驗(yàn)收。二、材料入庫(kù)：負(fù)責(zé)材料入庫(kù)、卸貨等管理工作。六、掌握成本核算，檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。二、負(fù)責(zé)分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監(jiān)督并保證餐廳及時(shí)、正常開(kāi)飯。檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況，及時(shí)報(bào)告和報(bào)修。做好防火、防腐、防蟲(chóng)咬、鼠嗑的工作。，確保營(yíng)業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。按照服務(wù)程序、標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)見(jiàn)習(xí)生的日常工作。熟悉餐廳的所有菜點(diǎn)、酒水并做好推銷(xiāo)工作。服務(wù)員崗位職責(zé)直接上級(jí)：領(lǐng)班直接下級(jí)：無(wú)熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和應(yīng)接技巧，熟悉餐廳各種飲品和特色菜肴，通曉餐廳酒單和菜單的內(nèi)容。處理客人一般投訴，及時(shí)解決問(wèn)題，不斷積累經(jīng)驗(yàn)不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。客人結(jié)帳時(shí)，核對(duì)帳單有無(wú)錯(cuò)誤。開(kāi)餐前明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)員做好開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作，檢查桌、椅的擺放是否規(guī)范，餐具用品是否齊備、清潔、衛(wèi)生。禮貌待客；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個(gè)員工按照酒店規(guī)定的服務(wù)程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，征詢(xún)客人意見(jiàn)和建議，并主動(dòng)采取措施予以解決。與廚師長(zhǎng)聯(lián)系有關(guān)餐標(biāo)準(zhǔn)備事宜，保證食品控制最高水平。崗位職責(zé)：執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的服務(wù)質(zhì)量。餐飲主管崗位職責(zé)直接上級(jí)