酒店廚房承包協議書[精選5篇]-免費閱讀

　　

【正文】 九、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神共同協商處理。五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇，以及國家規定福利和相應保險。一、甲方，根據酒店經營需要，現聘請乙方任廚師長，并做技術管理及廚房日常管理,有效期為2009年 9月1日至2010 年9 月1 日。編號：XX2015001甲方需按乙方要求采購保質原料，甲方不能按要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。勞動仲裁。乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。若因管理及人為原因造成事故，由乙方承擔相應責任。八、菜品質量管理按標準食譜配比加工。甲方支付乙方的工資為酒店正常經營情況下的工資標準，即酒店月度營業額達到 萬元。十三、此協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。為便于酒店整體管理，甲方有權向乙方違紀、違章人員開具處罰通知單。九、乙方在責任承包期內，必須每月向甲方書面提供人員崗位數及員工花名冊和考勤記錄（如行政總廚、副總廚、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），即保證正常營業人數控制在24177。毛利率只能控制在177。若乙方所聘人員違反食品衛生法或所出菜品引發的中毒事件對甲方正常經營秩序、經營效益造成損失，由乙方負完全責任。十一：在乙方工作中，甲方應為乙方提供必須的工作條件，甲方免費統一安排食宿《含基本的必須設施，水、電、氣、電視、空調、沖涼房或沖涼用的熱水器》等，甲方有責任和義務保證乙方人員的人身財產安全。三：乙方自行組織安排操作技能熟練的廚師擔任廚房內的各項崗位工作，包括〈后鑊、打何、上什、斬板、水臺、煲仔、涼菜、面點、鮑魚擋〉等崗位的技術人員并統一安排工作。除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時或不充足供應職工膳食。餐廳工作人員一律憑“健康證”上崗，并每半年統一體檢一次，無健康證一律不得上崗。甲方應協助乙方維持就餐秩序，并加強就餐員工的素質教育與訓練。承包期內，食堂內的用具維修發生的一切費用，由乙方自行承擔。一、承包內容及經營范圍承包經營甲方員工餐廳，負責供應甲方員工(早、中、晚、夜宵、通宵)。第十條 不可抗力任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同，應自不可抗力事件發生之日起三日內，將事件情況以書面形式通知另一方，并自事件發生之日起三十日內，向另一方提交導致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明。第六條 違約責任在合同有效期內,若無不可抗拒因素發生,甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同,終止合同方視為違約,違約方應向守約方支付違約金元，給守約方造成損失的，還應當賠償給守約方造成的損失。負責經營過程中餐廳所有設備、設施的維護、保養和維修，并確保合同期結束時餐廳所有資產完好和不流失。押金和承包費用的支付方式：第1項和第2項約定的款項由乙方按照約定時間以現金的方式向甲方交納。十三、此協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。為便于酒店整體管理，甲方有權向乙方違紀、違章人員開具處罰通知單。九、乙方在責任承包期內，必須每月向甲方書面提供人員崗位數及員工花名冊和考勤記錄（如行政總廚、副總廚、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），即保證正常營業人數控制在24177。毛利率只能控制在177。若乙方所聘人員違反食品衛生法或所出菜品引發的中毒事件對甲方正常經營秩序、經營效益造成損失，由乙方負完全責任。十一：在乙方工作中，甲方應為乙方提供必須的工作條件，甲方免費統一安排食宿《含基本的必須設施，水、電、氣、電視、空調、沖涼房或沖涼用的熱水器》等，甲方有責任和義務保證乙方人員的人身財產安全。三：乙方自行組織安排操作技能熟練的廚師擔任廚房內的各項崗位工作，包括〈后鑊、打何、上什、斬板、水臺、煲仔、涼菜、面點、鮑魚擋〉等崗位的技術人員并統一安排工作。十二、提前終止協議的處理方法：雙方任意一方提前終止協議，須提前15天以書面形式通知對方十三、違約的處理辦法：欠發工資和獎金十天以上視為違約。甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。每月的工資發放為次月的15日，由乙方代表領取、自由支配。三、乙方如果每月平均能為甲方創造出40萬（包括40萬）人民幣的營業額，年底甲方將多付給一個月工資（）給乙方作為獎金；如果乙方每月平均能為甲方創造出45萬（包括45萬）的營業額，年底甲方將多付兩個月工資（）給乙方作為獎金；乙方月平均營業額達50萬（包括50萬）甲方可以多付給乙方三個月工資（）作為乙方的獎金，如果乙方每月為甲方創造營業額低于35萬（包括35萬人民幣）甲方將直接扣除乙方半個月工資（）以示處罰。乙方須接受甲方的領導和監督（如甲方的質檢及各種企業文化活動），如乙方違反相關 店規，甲方有權利對乙方員工作相應處罰或許提前終止合同。雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。四：乙方自行合理安排員工調休《含國家法定節假日》，廚部人員享受國家法定節假日的福利工資待遇《與酒店其他員工同等》，休息期間應避開酒店營業的高峰期，不能影響酒店的正常營業。十二：乙方在承包起內須督促員工搞好廚部衛生，愛護廚部設施，設備。視其情節，從承包費中扣除損失。2%，否則，每降低1個百分點，則按30萬的1‰從乙方承包費扣回，若菜品毛利低于45%，則按30萬的1%從乙方承包費中扣回；若菜品毛利增長1個百分點，乙方可獲得（30萬1%）30%的獎勵。4人。罰款從承包費中扣除。十四、未盡事宜，合作期內協商解決。第四條 甲方的權利義務甲方按約定提供餐廳給乙方經營餐飲，保證乙方獨立自主經營。人為損壞或被盜，按原價賠償。乙方遲延交付押金及承包費的，每遲延一日，應按拖欠金額每日萬分之向甲方支付違約金，超過日未支付的，甲方有權終止合同，所收取押金作為違約金予以沒收，給甲方造成損失的，還應當賠償損失。第十一條 爭議的解決本合同各方當事人對本合同有關條款的解釋或履行發生爭議時，應通過友好協商的方式予以解決。在確保上述就餐正常供應后，可根據員工需要和能力許可，兼營小炒，承接接待餐業務，煙酒飲料等零售。承包區內外的設施維修整改費用由甲方承擔。員工憑就餐券或其它方式(就餐卡、簽名、刷卡等)用餐，甲方應提前告知乙方就餐的人數，如遇加班、放長假等非正常因素必須提前一天通知。乙方必須提前一周將菜單給甲方管理人員審核，經核準后在餐廳內公布。由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應膳食，而造成乙方經濟損失，由甲方負責賠償。四：乙方自行合理安排員工調休《含國家法定節假日》，廚部人員享受國家法定節假日的福利工資待遇《與酒店其他員工同等》，休息期間應避開酒店營業的高峰期，不能影響酒店的正常營業。十二：乙方在承包起內須督促員工搞好廚部衛生，愛護廚部設施，設備。視其情節，從承包費中扣除損失。2%，否則，每降低1個百分點，則按30萬的1‰從乙方承包費扣回，若