客房餐飲制度(存儲版)

　　

【正文】 作。主管抽查樓層主管是客房清潔衛(wèi)生任務的主要指揮者。樓層主管對客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量進行抽查的數(shù)量一般可控制在20個房間左右。經(jīng)理抽查房間應每天保持一定的數(shù)量，應特別注意對VIP客房的檢查。第五條VIP房的衛(wèi)生應在接到通知或客人離開房間以后，第一時間打掃。(3)同時帶入二濕一干三條抹布。(11)若房內(nèi)有送餐或加床設備，需要來回再走一次。5)抹的過程中應默記待補充的`物品。第十一條“補”(1)補充衛(wèi)生間內(nèi)備品，面巾紙和卷紙要摺好角。(5)吸塵機用完之后繞好放于布草車側(cè)面。七無:無六害、無積塵、無雜物、無異味、無污漬、無不衛(wèi)生死角。個人衛(wèi)生做到三勤,勤洗澡、理發(fā)、勤洗手,剪指甲,勤換衣服。清潔的臥具應符合衛(wèi)生標準。旅店應有防蚊、蠅、蟑螂和防鼠害的設施,并經(jīng)常檢查設施使用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時改進,各類旅店應做到室內(nèi)無蚊蠅孳生場所。每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。物品及設備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進行處罰。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。：將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾。：首先換上衛(wèi)生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設立衛(wèi)生間清洗專人。七無：無六害、無積塵、無雜物、無異味、無污漬、無不衛(wèi)生死角。個人衛(wèi)生做到“三勤”，勤洗澡、理發(fā)、勤洗手，剪指甲，勤換衣服。清潔工作：房間清潔順序有以下10項（開、撤、掃、鋪、抹、擺、洗、吸、看、關(guān)）：開：開門、開窗及窗簾撤：撤出用過的用品、用具、倒去茶水掃：掃蜘蛛網(wǎng)、塵圬、清去所有垃圾雜物鋪：鋪設床上用品抹：抹家具、設備擺：按陳設布置的要求補充好擺設用品、用具洗：洗衛(wèi)生間吸：吸塵看：清潔完后看衛(wèi)生和陳設布置的效果關(guān)：關(guān)窗、窗簾、關(guān)燈、關(guān)門客房衛(wèi)生間的整理規(guī)程有以下9項（撤、沖、擦、洗、抹、封、補、看、關(guān)）：撤：撤出布草及用過的用品、用具、清去垃圾雜物沖：用水沖潔具瓷片等擦：用清潔劑擦、洗潔具、瓷片、地面等洗：洗去泡沫、污水抹：抹干凈所有的設備物件封：消毒封馬桶蓋補：補充衛(wèi)生間用品并擺放好看：看效果關(guān)：關(guān)浴簾、關(guān)燈、半關(guān)門四、住房的整理過程住房的清掃一般在客人外出時進行，如果客人整天不出門，則要請示客人，抽空打掃。F、要特別注意，盡量不觸動客人的物品，更不要隨意觸摸客人的貴重物品。一、個人衛(wèi)生所有員工必須掌握必要的衛(wèi)生知識和清潔衛(wèi)生常識。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣1)要做到四勤,即勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗手。地毯每日吸塵,做到整潔衛(wèi)生,無塵屑。刷洗浴盆、面盆采用短柄刷,刷洗坐廁采用長柄刷,刷子一定要區(qū)分開,禁止混放在一起。5)、清潔吸塵機。2)、清掃房頂、墻壁和臺面。五、塑料拖鞋操作規(guī)定每天從房間撤換出來的拖鞋由各樓層服務員集中收到本樓層的工作間,清點好數(shù)量,作好記錄,由倉管把拖鞋送到洗消處清洗消毒。第四篇：客房開房制度客房服務員幫客人開房程序客房部任何持卡人都不能隨便用自己的卡給客人開門，必須確認客人身份后，方可用自己的卡為客人開門，一般客人開不了門并要求幫其開門有以下幾種情況:客人有卡，沒有歡迎卡，走錯房間導致房門打不開。如果客人沒有房卡，歡迎卡和押金單，或者只有歡迎卡，客先詢問客人姓名然后詢問前臺住客姓名，如果相符后，再請客人出示有效證件，身份證，駕駛證等，確認無誤后方可幫其開門。班后無停留在樓層、工作場所等，每次扣5元。1工作遲到或早退者（每遲到1分鐘扣款1元）。1工作期間會客聊天者，每次扣5元。2未經(jīng)批準擅自開門用房的，每次扣100元。1客人退房后，客房出現(xiàn)物品丟失或損壞，服務員按物品損壞程度賠償。未經(jīng)批準乘電梯者，每次扣5元。客房部：原春光2011121第五篇：客房扣款制度按賓館規(guī)定著裝，儀容儀表不符要求者，每次扣5元。客人沒卡，沒歡迎卡，沒押金單。當班領班檢查清洗拖鞋的質(zhì)量,如不符合要求要返工,如有質(zhì)量問題,作好記錄,不達衛(wèi)生標準的進行考核。2)、通風系統(tǒng)完好,保持空氣清新。3)、一個清潔籃、一個消毒用的噴壺。3)、清潔工作車。未經(jīng)消毒的杯具一律不許配進客房。所有房間要求每天清潔一次,桌椅、電視等各種家具設備每天擦拭,要求無灰塵、無污跡。女性員工長發(fā)上崗前必須盤起。客房部堅持做好每日清潔衛(wèi)生全面檢查工作,要按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。客人洗過的衣物如掛在空調(diào)出風口、窗簾桿、落地燈架或床頭燈架上，應取下來掛到衛(wèi)生間溶簾桿上。將自己負責的房間分成退房、住房、預退房、空房、維修房等幾類，決定清掃順序。床上用品做到一客一換，旅客退房要更換被套、枕套、床單等，常住房的布草至少三天一換，隨臟隨換。：客房內(nèi)及過道的地毯必須進行定期清潔，應兩周不少于一次保潔，并保持干凈。：吸塵或濕式拖地，完畢后洗手消毒。客房衛(wèi)生制度12：檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草、客用品、抹布、清潔用品等(包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑)是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予25元的處罰。(3) 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。客房衛(wèi)生制度11一、目的為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。清潔的臉(腳)盆、拖鞋的表面應光潔,無污垢、無油漬,不得檢出致病菌。被套、枕套(巾)、床單等臥具應一客一換,長住旅客的床上臥具至少一周一換。床上用品做到一客一換,旅客退房要更換被套、枕套、床單等,常住房的布草至少三天一換,隨臟隨換。長住房每日均要求補充日常的易耗品。(3)吸邊角位(咖啡臺底，梳妝凳底，床頭柜底)。(5)用干布抹干凈衛(wèi)生間水漬(由鏡開始，順時針抹一次，注意小金屬器要發(fā)亮)。)(3)物品要按規(guī)格擺放。(9)撤床單，一張張地撤(注意不要夾帶客人的睡衣和其他物品)。第七條“撤”(1)把小墊毯放在衛(wèi)生間門口。房間清潔次序第三條一般情況下應按照下列次序：VIP房掛牌清潔房間住房長住房走房空房。客房部經(jīng)理也應拿出1/2以上的時間到樓面巡視和抽查客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量。確保管理方案的落實。（3） 領班查房的順序一般情況下，領班查房時應按環(huán)形路線順序查房，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄和解決。此外，在清掃完房間，準備關(guān)門前，還應對整個房間進行一次回顧式檢查。清潔的內(nèi)容以客房大清潔內(nèi)容表為準。（即20xx年12月底可以處理掉20xx年12運營管理體系制度月份的表格），客房檢查總控表更新后不必保存舊的。設置專用布草間；布草間保持整潔衛(wèi)生，有專人管理；已消毒布草及時放置在密閉的保潔柜內(nèi)，布草間內(nèi)不得存放其他物品。所使用的床單、枕套、被套等公共用品按3：1的數(shù)量準備，并應做到一客一用一消毒。四、保持個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作服帽，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。嚴格執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督員和群眾的監(jiān)督。空調(diào)器濾網(wǎng)或風扇清潔無積塵。必須亮證經(jīng)營（衛(wèi)生許可證），持證上崗（健康證、培訓合格證）。采取有效措施徹底杜絕室內(nèi)的39。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。7．衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。、水箱內(nèi)外側(cè)干凈,使用狀態(tài)良好,無損壞,沖水流暢。、浴缸、淋浴房清潔,排水正常,活塞清潔、活動正常并處關(guān)閉狀態(tài)。,無斑跡、煙痕、紙屑等。、坐墊、靠墊、邊角清潔完好。,干凈整潔,浴衣、衣架無缺少,按標準放好。(不能堆在走道上),以保持走道的`暢通、清潔。，隨時對房間和設施設備及各項物品進行檢查。客房經(jīng)理崗位職責5全面負責客房部的管理工作。檢查并指導客房部工作進度，開展培訓工作，提升服務質(zhì)量，保持服務特色。負責組織、安排和協(xié)調(diào)客房及公共區(qū)域衛(wèi)生保潔。第二篇：餐飲客房經(jīng)理崗位職責餐飲客房經(jīng)理崗位職責。客房實訓室指導教師職責一、實訓課指導教師應于課前5分鐘到達實訓地點，與管理員辦理財產(chǎn)交接，組織好學生進入實訓室，做好課前準備。校外單位或個人借用實訓室儀器設備，必須經(jīng)實訓中心主任批準，并收取一定的費用。6．使用實訓物品，管理人員必須與實習指導教師或?qū)W生小組負責人交接手續(xù)，并認真作好交接記錄。1．根據(jù)學校計劃和教學大綱承擔餐飲實操教學任務。七、課后應按實際填寫客房實訓部的實訓日志，檢查實訓設備，與任課教師辦理財產(chǎn)交接，發(fā)現(xiàn)問題及時查明原因，分清責任，并寫出書面報告交由客房實訓部領導處理。值班時如有特殊情況應相互協(xié)調(diào)，不得影響實訓室的正常運作。五、課前提前10分鐘，協(xié)助教師按要求組織學生進入客房實訓部，并與認課教師辦理財產(chǎn)交接。貴重物品應予以專門的保管。4．入房后不得大聲喧嘩，不得追逐打鬧，不得隨意觸碰房內(nèi)器具，不隨地吐痰，不隨地亂扔垃圾。應保持整潔有序。8．管理人員應做好安全，防火，防潮，防盜等工作。三、要經(jīng)常對各種實訓設備`設施認真維護`嚴格管理，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，以棉影響正常的教學秩序，接到維護申請后必須立刻進行處理，并采取有效對應措施，四、為上課教師使用各種實