餐飲庫(kù)管員、服務(wù)員崗位職責(zé)匯編(存儲(chǔ)版)

　　

【正文】 及物料性質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)臄[放方式，輕拿輕放，分類明細(xì)，避免人為損壞及堆放雜亂帶來(lái)的不便，科學(xué)安排庫(kù)房物品布局，做到整齊、美觀、方便。篇三：餐飲 酒店管事部庫(kù)房保管員崗位職責(zé) 餐飲 酒店管事部庫(kù)房保管員崗位職責(zé)一、崗位名稱：管事部庫(kù)房保管員二、崗位級(jí)別：三、直接上司：管事部領(lǐng)班四、崗位提要：負(fù)責(zé)餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補(bǔ)充和盤點(diǎn)工作，隨時(shí)滿足餐廳對(duì)客服務(wù)中對(duì)餐具、用具的需求。9．負(fù)責(zé)餐務(wù)庫(kù)房的安全和清潔衛(wèi)生工作。員工餐廳廚師工作職責(zé)服從員工餐廳管理員的管理，嚴(yán)格遵守操作程序；經(jīng)常變換花色品種、烹制方法，味道適口，一菜多做；烹制工作結(jié)束后，要及時(shí)將灶臺(tái)、地面、炊具清洗干凈，各種用具使用清潔后放歸原處。善于在各種場(chǎng)合同各階層人事打交道。實(shí)施餐飲部的促銷活動(dòng)方案，組織和諧調(diào)有關(guān)部門關(guān)系，確保促銷活動(dòng)順利進(jìn)行。崗位職責(zé)：執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的服務(wù)質(zhì)量。主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見(jiàn)和建議，并主動(dòng)采取措施予以解決。禮貌待客；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排?？腿私Y(jié)帳時(shí)，核對(duì)帳單有無(wú)錯(cuò)誤。服務(wù)員崗位職責(zé)直接上級(jí)：領(lǐng)班直接下級(jí)：無(wú)熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和應(yīng)接技巧，熟悉餐廳各種飲品和特色菜肴，通曉餐廳酒單和菜單的內(nèi)容。按照服務(wù)程序、標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)見(jiàn)習(xí)生的日常工作。做好防火、防腐、防蟲(chóng)咬、鼠嗑的工作。二、負(fù)責(zé)分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監(jiān)督并保證餐廳及時(shí)、正常開(kāi)飯。二、材料入庫(kù)：負(fù)責(zé)材料入庫(kù)、卸貨等管理工作。安全生產(chǎn)緊急材料或臨時(shí)材料，24小時(shí)隨時(shí)發(fā)放，杜絕離崗導(dǎo)致影響生產(chǎn)和安全。除記賬賬本外，還應(yīng)建立電子賬本。報(bào)礦山后勤總管審核簽字后，上報(bào)公司采購(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行采購(gòu)。一、收貨檢驗(yàn)及進(jìn)庫(kù)：收到來(lái)貨后立即檢查，庫(kù)管員根據(jù)公司下達(dá)的采購(gòu)計(jì)劃，核對(duì)供方的送貨單上填寫(xiě)的名稱、數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤后辦理入庫(kù)存放。獲知質(zhì)保期內(nèi)有質(zhì)量問(wèn)題的貨物要及時(shí)回收、記錄，并與采購(gòu)及時(shí)協(xié)調(diào)供方處理。庫(kù)管員應(yīng)建立倉(cāng)庫(kù)貨物的進(jìn)、銷、存記錄賬本，在發(fā)生貨物進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)后及時(shí)更新相關(guān)數(shù)據(jù)，隨時(shí)保持賬目數(shù)量與實(shí)物數(shù)量完全一致。對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果與賬目不相符的任何情況，庫(kù)管員必須查找原因，查明責(zé)任人，并將此情況如實(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，尋求最佳解決辦法。庫(kù)管員填寫(xiě)表單時(shí)必須認(rèn)真，仔細(xì)，字跡工整，確保所填寫(xiě)欄目和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤，如因個(gè)人工作失誤造成不必要的麻煩和損失的，公司視情節(jié)輕重對(duì)其進(jìn)行的績(jī)效處罰。未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)許可庫(kù)管員不得私自將表單賬本外借，損毀或復(fù)印帶出公司。六、庫(kù)存盤點(diǎn)與報(bào)告庫(kù)管員每月應(yīng)對(duì)配套件至少進(jìn)行一次自盤，確保庫(kù)房配件賬實(shí)相符并及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題庫(kù)管員須按照公司和財(cái)務(wù)部門要求的時(shí)間和頻率，對(duì)倉(cāng)庫(kù)貨物進(jìn)行大盤點(diǎn)，并于盤點(diǎn)后2次內(nèi)及時(shí)將盤點(diǎn)結(jié)果做成報(bào)表交公司領(lǐng)導(dǎo)審查，財(cái)務(wù)部復(fù)查。如庫(kù)管員需要請(qǐng)假時(shí)必須與公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商代理人并移交必要事項(xiàng)（如請(qǐng)假期間的進(jìn)、出庫(kù)計(jì)劃，登記表，庫(kù)房鎖匙和相關(guān)注意事項(xiàng)說(shuō)明等）。如通過(guò)快遞發(fā)貨的，庫(kù)管員須在發(fā)貨后及時(shí)與對(duì)方聯(lián)系，跟進(jìn)了解到貨情況，直到對(duì)方收到貨物為止。，及時(shí)反饋庫(kù)存情況，集中報(bào)購(gòu)常用物資，保證有最低量的庫(kù)存。礦山報(bào)廢設(shè)備必須經(jīng)過(guò)規(guī)定程序?qū)徟?，方可明確報(bào)廢。礦山各分管責(zé)任人每月向庫(kù)管員報(bào)一份月度材料使用計(jì)劃，庫(kù)管員進(jìn)行匯總結(jié)合庫(kù)存量情況和備用量的規(guī)定，編制具體的材料采購(gòu)申請(qǐng)計(jì)劃。四、記賬、盤庫(kù)：所有材料，從入庫(kù)出庫(kù)回庫(kù)整個(gè)過(guò)程，必須記賬。三、材料出庫(kù)：正常情況下，按規(guī)定時(shí)間發(fā)放安全生產(chǎn)材料。八、經(jīng)常聽(tīng)取師生意見(jiàn)，不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。篇六：餐飲業(yè)食品安全管理員崗位職責(zé) 餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全管理員崗位職責(zé)組織從業(yè)人員的食品安全法律、法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)；制定食品安全管理制度，并對(duì)管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況，每日有檢查記錄；對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止，提出處理意見(jiàn)；對(duì)食品檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理，組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促相關(guān)部門對(duì)患有有礙食品衛(wèi)生的疾病者及時(shí)調(diào)離相關(guān)崗位；對(duì)發(fā)生的食物中毒和食品污染事故及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并協(xié)助調(diào)查處理；接受和配合監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，并定期向監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告本單位食品安全工作情況；建立食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。以貨號(hào)、規(guī)格、品類進(jìn)行登記。開(kāi)餐過(guò)程中關(guān)注客人的需求，在客人需要時(shí)能做出迅速的反應(yīng)；將臟餐具送往洗碗間，及時(shí)補(bǔ)充餐具柜內(nèi)應(yīng)有的餐具。負(fù)責(zé)重要客人的引座和送客致謝。督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，主動(dòng)介紹菜單。1每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會(huì)上通知 領(lǐng)班崗位職責(zé)直接上級(jí)：餐飲主管直接下級(jí)：餐飲服務(wù)員熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和營(yíng)業(yè)技巧，熟悉餐廳各廳房、餐桌、餐位的布局，各種飲品和特色菜肴；通曉餐廳菜單和酒單內(nèi)容。組織和實(shí)施餐廳員工的培訓(xùn)計(jì)劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。動(dòng)作迅速，準(zhǔn)確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開(kāi)口之前。檢查各營(yíng)業(yè)點(diǎn)，確保飲食、服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，開(kāi)餐高峰時(shí)親臨 現(xiàn)場(chǎng)指揮和督導(dǎo)下級(jí)確保服務(wù)質(zhì)量。能有條不紊的協(xié)調(diào)餐飲部各部門之間的關(guān)系，處理好各部門之間的橫向合作關(guān)系，沉著處理重大業(yè)務(wù)和應(yīng)急業(yè)務(wù)；能量才用人，調(diào)動(dòng)和發(fā)揮下屬員工的積極性。5．