餐飲庫管員、服務員崗位職責匯編-wenkub.com

　 　

【正文】 八、庫管員應服從上級主管的工作安排，積極按時完成上級交辦的其他工作任務。所有已記錄數據資料的表單須歸類整理并妥善保存（分期分批裝訂成冊），以便隨時查驗。否則一旦公司領導抽查發現庫房貨物賬實不符時將對其從重處罰（同時對貨物差錯的相關責任人進行處罰）。如發生安全事故由庫管員承擔主要責任。對庫存貨物的存放要采取合適的方法，避免散落、跨塌、損壞和變質。五、存貨管理庫管員全權負責庫房貨物和門禁管理，其他人員未經允許不得私自進入庫房參觀逗留或者拿取貨物，否則所產生的一切損失（損壞、丟失等）由庫管員負責。如退庫配件屬于不良品的，必須分開存放到不良品區，不得與合格品混放。貨物入、出庫后應及時登記在庫房物品管理臺賬上。若檢查發現有誤時應立即與庫房主管聯系，獲取恰當的處理方案并做好相關記錄。，按5s標準對庫區進行清掃。六、廢舊材料管理規定：礦山廢舊材料、設備必須統一管理，不準亂堆亂放或隨意報廢。因采購計劃不按時上交采購負責人，導致無材料影響安全生產的，考核庫管員200元/次。采購計劃10天提交一次，每月3次。便于隨時調查材料的使用及庫存情況。針對不扣材料費用的材料（除零星極易磨損的小件除外，具體以礦山規定的品名為準），必須以舊換新，不能以舊換新的，照價扣款。嚴格按照要求填寫出庫單，領料人員必須簽字。對質量不合格的材料，立即退回，不辦理入庫手續。材料入庫必須嚴格把關，按采購計劃核對，分類入庫存放。七、負責學院餐廳的資產的管理，及時核對，防止學院資產的流失，監督設備的日常維護和保養。三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監督制度。做好清潔機械的保養和清潔用品的保管和使用，整理好操作間。大量物品提前備量。做到先進先出，確保物品不過期，如臨近保質期提前通知供應商。傳菜員崗位職責，上崗之前按公司要求著裝，佩帶工牌號 ，做好前臺與后廚的配合工作，了解菜品的急推及沽清工作并與前臺聯系，做到傳菜及時、準確、無誤，作到五不上，菜不熱不上、味不正不上、具不潔不上、色不正不上、型不正不上，不偷食、拿菜品 ，保持傳菜用品的清潔，協助前臺服務員做好上菜，衛生清理等工作 ，負責保管出菜單，并交財務部以備核查； ，完成上級交待的其他任務，做合格員工庫管崗位職責：。了解當日估清；為客人拉椅讓座，送毛巾、上茶，介紹菜肴酒水；按服務規范作業，為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務。禮貌待客，熱情服務，遵紀守法；能接受臨時調派工作；能適應酒店因工作需要而非工作時間內的加班工作，絕對服從上級的工作安排。與廚房員工保持良好關系。并掌握各種結帳方式，及簽字要求。開餐時，了解當日估清，及時通知每位服務員；注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的用餐要求。崗位職責：檢查員工儀容、儀表，監督服務員的具體操作，發現問題及時糾正，保證服務工作符合莊園標準。1經常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉。現場指揮工作，協助所屬員工服務和提出改善意見。抓好餐廳設備、設施的維護保養，確保餐廳環境、餐具、用品處于完好狀態。總結前一天的工作，布置當日工作任務，傳達上級指令和新的經營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛生是否符合要求。了解宗教常識，熟悉主要客源國概況和風土民情，懂得國際禮儀、禮節；熟悉消防器材性能、特點和使用方法。參加餐飲部例會，提出合理化建議，聽取工作指示。審閱餐飲各營業點的每日營業報表，每日記事簿及客人投訴單，發現問題及時糾正，并報告餐飲部經理。能處理餐飲部的突發事件；有推銷餐飲產品的活動能力。了解法律基礎知識，熟悉食品衛生法；熟悉主要民族習慣和禮儀要求，掌握公關知識，懂得安全、保衛知識和消防器材的性能、特點和使用方法。洗菜時一定要清洗干凈，保證無土、無沙、無蟲、無腐爛；打掃好周圍的環境衛生，隨時保持環境整潔，保證衛生無死角。4．高中畢業或具有同等學歷。10．完成上級交辦的其他工作。5．定期要求洗碗工清潔拋光銀器。五、具體職責：1．負責餐飲部餐務庫房的餐具、用具的保管工作和餐飲部各點所需餐具、用具的發放工作。為便于記帳和便于查找，應按總帳、分類帳的記帳順序，分別對不同種類、品名、規格、單價的所存物品按不同日期依次進行入庫登記。物品出庫時要按照有關規定辦理，手續不全不得發貨。完成領導交辦的其它臨時工作。庫房收料須開收料單入賬，要做到記賬及時，手續清楚；發料時須以領料人簽認的發料單作為依據入賬；月末于會計一同盤點核對庫房實物。出庫管理 ：在領用物品時，要填寫領料單并由經理（廚師師）批準，方可到庫房領取。庫管員工作流程圖片已關閉顯示，點此查看篇二：餐廳庫管員崗位職責 餐廳庫管員崗位職責一、目的為調動倉庫工作人員的積極性和使命感，進而調動個人工作動力，指導倉庫工作人員有計劃的改進工作，以保證倉務工作持續、健康、穩定、有序進行。，庫管員必須在前廳為用餐的客人服務，不可在辦公室或庫房內逗留。，不能繼續使用或銷售的食品應及時處理。，建議與墻壁之間留有不少于5厘米的縫隙，以利于通風換氣；貨架之間應有一定的間距，中間留有運輸貨物的通道。，應做到賬帳相符，賬實相符。（入庫單為三聯，其中第一聯倉庫留存和記賬依據、第二聯附送貨單交財務記賬、第三聯給送貨單位作為結算貨款憑證）。，做到先入先出，先到期先出。，在規定的時間和地點完成卸貨工作。，做到帳物一致，如有差錯及時上報相關領導，以便及時調整。十六、完成