xxx有限公司員工餐廳經營方案-文庫吧在線文庫

　　

【正文】 ● 獲得“深圳市南山區 解決勞務工安全就餐先進單位”稱號 ● 獲得“廣東 熱心教育事業”單位榮譽稱號 深圳市都樂門餐飲實業有限公司 第 16 頁 共 39 頁 ● 榮任“第一屆全國快餐專業委員會委員單位” ● 榮任“深圳市飲食服務行業協會”常務理事單位 深圳市都樂門餐飲實業有限公司 第 17 頁 共 39 頁 公司優 勢 ①管理資源優勢 ●管理團隊構成 ●管理團隊學歷及管理經驗 70%30%團隊學歷組成70% 中專科以上學歷 其中： 80%管理人員有著 10 年以上餐飲服務工作經歷 都樂門公司管理團隊培訓 深圳市都樂門餐飲實業有限公司 第 18 頁 共 39 頁 ●活力團隊 營運部、采購中心、人事部、財務部、客戶服務中心、營銷策劃部、品質開發組、營養服務中心等部門，總人數達到 60 余人。一九九九年五月，在華為公司后勤社會化改革的推動下，深圳市都樂門餐飲實業有限公司脫離華為，正式成立，注冊資本 508 萬元。成為華南地區規模最大、 市場口碑最好的一支團膳服務隊伍，中國團膳十大著名品牌企業之一。 從 “ 瘦肉精 ” 、 “ 農藥殘留 ” 、 “ 轉基因大米 ” 、 “ 潲水油 ” 、 “ 三聚氰胺 ” 、蘇丹紅 ” 、 “ 孔雀石綠 ” 、 “ 甲醛 ” “添加劑” 等眾多食品衛生安全威脅下 都樂門依托著 《 ISO9000 質量管理體系》要求、堅定貫徹著《 HACCP食品安全管理體系》準則，一直堅守嚴格的采購、驗收、生產、消毒等規范的操作流程，堅持將最有安全保障的服務帶給康琪壹佰員工。 ⑤員工基本素質優勢 我司與武漢商業服務學院、四川烹飪高等專科學校、廣州旅游學校等烹飪國內專業名校與建立多年實習和培訓基地的合作方式。 根據貴司目前就餐人數規模較小的特點，為了達到合作雙方“合作共贏、長久發展提升”的高質量餐飲服務需求，在此提供托管模式的經營服務方案。 每月向乙方支付委托管理費（具體費用見食堂管理費用組成表） 乙方（我方） 負責人員招聘、培訓、管理等，并承擔相應的費用（人員工資另見管理費結算方案）。 委托管理費 8000 食堂總成本 39000 我司根據貴司餐廳實際情況（洗碗工作不需承擔），配備人員如下： 序號 崗位 人數 備注 1 主管（兼） 時代新材食堂項目經理兼任 2 廚師 1 調休由時代新材食堂廚師輪流 3 切配 1 4 財務員（兼） 時代新材食堂財務兼任 合計 2 人 甲方可委托乙方進行原材料采購，乙方須建立采購專門帳目，接受甲方監管人員隨時檢查，核算當天進貨數與就餐人數。很好聽是嗎？記住，你們都要 努力 。 1很多事情別人通知你了，要說謝謝，沒有通知你，不要責怪，因為那些事你其實應該自己弄清楚。 1處事不必求功，無過便是功；為人不必 感德，無怨便是德。 2你可 輸給任何人，但不能輸給自己。 2永遠別 渴望 做個任何人都不得罪的人，有人反對有人支持然后自己做出決定是精彩的人生。 3我們確實活得艱難，一要承受種種外部的壓力，更要面對自己內心的困惑。不 經歷 風雨就無法見到彩虹，沒有實踐就無法得到智慧。我是說對 愛情 來說，但是重要的是堅持你的選擇。除非你對未來有 理想 ，否則做不出什么大事來。朝著一個目標前進，盡量使用你的潛能，才華橫溢的你會發現機會的存在。當生活即將不屬于你時，你才會發現 :生活僅僅是一個過程，而這個過程無論多么復雜，最終結局都是一樣的。人與人沒有可比性關鍵是要找到自己。在平凡的生活中，走完自己平凡的一生，風雨中，小草也可以紀念自己，因為你曾經為自己的生命不屈歌吟過，你也為自己的人生努力拼搏過，在你的身上留有傷痛的記憶和烙印，在你的眼神里有沉郁和悲傷，在你的心志里還有不屈的火種，自己的生命隨時準備為它點燃。 來到大學，我們總是會有太多的想法，每天都是在匆匆忙忙中度過。只是大學里的一陣風，大家就跟上去了。大家都變得不再愛學習，不再看書了。唯有這樣，我們的青春才能不老不死不休 。 那就是為自己的夢想而奮斗！ 給自己的人生設立一個目標，給自己未來一個明確的希望，給自己的生活一個方向燈。而我們只能是天天的在浪費時間，消耗自己的青春。因為是年輕人，所以一些怪異的想法和生活方式會出現。有的時 候，失敗也是一種力量，激發人斗志的力量，你要向上拼搏才有希望，才有前途。失敗已經注定但追求的腳步并沒有停下，內心的不屈漸漸已成為一種信念，成為自己人生的支撐。經營自己的短處必然使你的人生貶值。 5人生唯一不會落空的等待是注定的 死亡 ，世間唯一保持恒久不變的就是變化。 5氣不鼓不能前進，氣太足可能爆胎。 4堅持在背后說別人好話，別 擔心 這好話傳不到當事人耳朵里，有人在你面前說某人壞話時，你只微笑。 4水漲船高，勿怕他人強于己。 深圳市都樂門餐飲實業有限公司 第 37 頁 共 39 頁 3一種對 工作 和 學習 的沖擊力及持久力會讓你有特殊的魅力和個人實力。如果一個人能活得無愧無悔，坦坦蕩蕩 ，雖未轟轟烈烈，但這仍可算作是 偉大 的一生。 2小 的 眼睛 里沒有君子，君子的眼睛卻可以識破小人。 2心煩意亂或者 無聊 閑著的時候，多到圖書館去泡泡，書中有 現實 中難得的純明和清靜；多看些書，生活會漸漸少一些 迷茫 ，多一些追求。 1一個人的腳步再大，也永遠無法丈量完腳下的道路。 永遠 不要對可能是壞事的事好奇 ，否則可能要了你的命。 批評你的人是你今天的敵人，明天的 朋友 ；吹捧你的人是你今天的朋友，明天的敵人。 員工套餐 分析 分量標準 具體投料量 成本分析 湯、調料 1 份 50g 元 米飯 280350g 米 150g 150g 2元 /500g= 食用油、調料 1 份 20g 30g 元 /500g= 元 鹽、味精等調料 0..07 元 素菜 150g 葉菜 250— 300g 瓜果 160— 200g 200g 元 /500g=1 元 主葷菜 150g 豬肉類 120130g 牛肉類 6070g 雞鴨類 150g 水產魚類 150g 按照肉類均價 10元 /500g計算： 120g 10元 /500g= *蔬菜配菜約 80g 元 /500g＝ 元 合計 元 次葷菜 150g 豬肉類 65g 牛肉類 3035g 雞鴨類 75g 水產魚類 80g 肉類投料： 65g /500g= 蔬菜投料： 100g 元 /500g= 元