正文內容

百貨商場果蔬部管理原則-文庫吧在線文庫

2025-09-25 11:02上一頁面

下一頁面

　　

【正文】流程早七點部門主管授權專人同收貨課驗貨員持訂貨記錄本，由防損員監督，對商品進行收貨工作；收貨過程中必須有驗貨員、防損員、部門授權人及供貨商一同過秤；部門授權人、防損員、驗貨員對商品質量檢查要嚴格把關，不符合質量標準的要剔除，質量次等要折扣；商品的外包裝要進行扣皮重，并且記錄；全部的商品秤重完畢后對前一天的商品進行退貨；注意事項： A、退貨商品要嚴格過磅檢斤；B、退換商品根據重量進行核減，或當日無該種退換商品應取其價格相同商品進行核減重量，如無價格相同的減去總價相同的菜即可；由驗貨員進行記錄，由部門授權人、供貨商同時簽字。一定陳列時，可將大、小捆的葉菜分開陳列，避免顧客在翻找時造成損耗；安排專人負責葉菜的排面整理和保鮮，分時段進行灑水（根據賣場溫度確定灑水的間隔期和灑水量）灑水后一分鐘進行翻菜；蔬果的鮮度管理管理溫度溫度是影響蔬果變質速度的最重要的環境因子。一般情況收貨抽檢，上貨、陳列時全數檢查，而排面陳列的商品必須保證日至少兩次以上全數檢查。容器類：食品容器類必須遵循“一洗”、“二刷”、“三沖”、“四消毒”的清潔過程，干凈的容器放在整潔的架子上；消毒類容器，消毒溶液要按規定的時間更換并保持干凈，桶表面污垢用清潔精清洗后，用清水沖洗，；清潔容器的清潔方法同消毒類容器一樣；設施類：用規定的化學用劑清洗干凈，用清水沖洗，并用抹布抹干水漬，臺面、設施每日至少清洗3次，運輸車輛每日至少1次；設備類：清潔專用加工設備，用沸水加化學用劑，每日洗、沖3次，以免碎肉、菜屑等殘留其中而腐爛，衍生細菌而污染食品或按其使用說明書方法清洗；普通常用設備每日清洗一次；設備的清洗必須注意電源、插座、電線的安全，必要的設備要進行消毒處理；積水的處理：任何情況、任何時間，凡是地板積水、冷庫積水必須立即清理干凈，下水道的積水讓其流入下水道，不能有任何積水；垃圾的處理：A、各種垃圾要隨有隨清；B、生物垃圾同其它垃圾要分開處理，放在指定垃圾桶內，垃圾桶必須蓋蓋；C、垃圾桶及垃圾區域定期消毒；D、地板、下水道、地漏、水池及工作臺面是垃圾清理的重點區域；E、垃圾處理需裝入帶無漏眼的垃圾箱內，保證在運行路上無灑漏；F、要檢查垃圾中是否有商品或其它工具；G、出入貨梯要嚴格按照防損檢查進行自檢，配合防損檢查；H、垃圾要按照規定地點堆放，愛護工作環境衛生；I、拉運垃圾車輛按規定地點存放；J、滅鼠、滅蟑、滅蠅、滅蚊，設置滅蠅燈、粘鼠板；銷售區域的清潔衛生銷售區域的環境衛生標準A、地面無垃圾、無積水、無油漬、無雜物、無商品；B、墻面無油垢、無污垢、無灰網；C、天花板無污垢、無灰網；D、操作臺干凈光亮、無污垢、無銹斑、無雜物

點擊復制文檔內容

語文相關推薦

百貨商場果蔬部管理原則-文庫吧在線文庫

百貨商場經理述職報告-資料下載頁

某百貨商場現場管理制度-資料下載頁

百貨商場、購物中心招商部培訓手冊-資料下載頁

[精選]百貨商場現場規范管理-資料下載頁

百貨商場保潔計劃書-資料下載頁

某百貨商場工作培訓手冊-資料下載頁

某百貨商場運營作業手冊-資料下載頁

百貨商場方案建議書-資料下載頁

百貨商場可行性報告-資料下載頁

美美百貨商場工作職責規范-資料下載頁

某百貨商場招商策劃方案-資料下載頁

百貨商場租賃合同范本-資料下載頁

百貨商場員工工作手冊-資料下載頁

百貨商場競爭者分析-資料下載頁

土木百貨商場_畢業設計-資料下載頁

百貨商場果蔬部管理原則-wenkub

百貨商場果蔬部管理原則(已修改)

百貨商場果蔬部管理原則(編輯修改稿)

百貨商場果蔬部管理原則-wenkub.com

百貨商場果蔬部管理原則(已改無錯字)