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【正文】 氰胺是一種化工原料，可導致人體泌尿系統產生結石。甚至，為了獲取高額暴利，這些企業還不惜欺騙消費者，往牛奶隨亂添加一些有爭議的添加劑，之后緊跟著就來個賣高價錢?，F有耕地 295． 73萬畝，人均 0． 93畝。 （ 2）奶業是國家重點鼓勵發展的產業，發展奶業是全面貫徹黨的“十六大”精神和“三個代表”重要思想，加快調整畜牧業生產結構，實現農業經濟發展、農村社會穩定和農民增收的需要。但由于產業化發展水平低、良種化程度低、飼養管理水平低、疾病防治服務跟不上、龍頭企業帶動有待加強和提高等一系列問題，影響了農民養奶牛的收入和規模，并已經成為制約大理州養牛業健康發展的關鍵因素。其中蝶泉乳業有限公司、大理東亞乳業有限公司、來思爾乳業有限公司等 3 家州內重點乳品加工企業均被農業部認定為全國農產品加工示范機構，其產品均評為云南省消費者喜愛產品。 （ 4）乳業服務體系趨于完善。 奶源不足不僅制約了企業規模的繼續擴大，而且還遠遠不能滿足當前生產能力的要求，造成生產能力的閑置，增加了企業生產成本，影響企業競爭力。絕大多數農戶仍然延續傳統的飼養方法，造成奶牛生長發育慢、產量低。 2021年，全州在奶牛飼養區重點推廣良田種草，種植面積 7． 6萬畝，畝產鮮草 15噸以上，取得較好的經濟效益，并種植青貯玉米 1萬畝，青貯飼料也得到有效推廣。 2021年 4月和 9月，州人民政府分別出臺了《關于加快大理州乳業產業化發展的意見》和《關于加快奶源 基地建設的意見》，提出了全州奶牛產業化發展目標，并制定了一系列扶持政策，每年撥出專項資金 l 000多萬元扶持奶牛產業化建設，重點抓了 8個優質奶源基地縣、 30個高產奶牛示范村建設，通過種、料、管、防、訓等綜合配套技術的推廣，提高了奶牛的群體質量和個體產量，為產業提供了良好政策環境和資金扶持。 （ 2）因為現在牛奶的需求量太大，就造成奶源不足的問題，就需要引進好的奶牛，原來大理最老的奶牛產出的牛奶好，但是產量低，現在經過不斷的改進，雖然有了很大的提高，但是相對于別的地區，大理的產奶量還是比較低的，所以還需要進一步的雜交品種，得出最好的奶牛。世界上許多國家都對增加乳制品消費給予高度重視，加以引導和鼓勵。近幾年，隨著 國內乳品市場消費的迅速增加，農戶養牛積極性再度高漲，奶牛生產迎來了良好的發展機遇。 奶酪是極富營養的乳制品 奶酪的營養成分非常豐富，它是多種牛奶營養成分的濃縮精華。 工業化重大建設項目：食品藥品工業。同時，乳品企業要在城市化、老齡化以及中產階級壯大的全球趨勢下，把握機遇，創造更好的成績。 當前，大理乳業正處于發展的關鍵時期，困境和機遇并存，需要大理每個奶業工作者的密切配合，積極探索，共同努力，全州乳業必將在振動和波動中及時調整和升級，進入新一輪的發展。我們可以通過以下一些數據的對照分析，便可清晰地了解到前后兩載的真實狀況。 云南皇氏來思爾乳業股份有限公司明確“提供優質產品，共享健康生活”的企業使命，樹立了“打造西南特色乳品龍頭企業，成為酸奶專家；力爭 2021 年上市”的公司愿景；提煉出“以客戶為中心，以市場為導向 ；以人為本，員工與企業共成長；持續改善，創新求變；團隊合作，快速高效；誠信務實，信守承諾”的企業核心價值觀及管理原則，形成學習型、研究型和科技型的企業。 結 論 乳制品工業是我國改革開放以來增長最快的重要產業之一，也是推動第一、二、三產業協調發展的重要戰略產業。而國外的競爭比較多的是差異化競爭 —— 你有我無或你有我好，比的是品質、服務、產品的特點。大理州乳業在全省乳業發展中占有重要地位。同時通過實施青貯補貼、種草補貼等政策，鼓勵農民發展青貯飼料和飼草種植，加大優質牧草的種植和飼喂，提高飼料轉化率，鼓勵有條件的企業或養殖小區推廣奶牛標準化飼養管理建設示范工作，引導奶牛標準化飼養的全面發展。全州已建成凍精改良站點 185個，基本形成了奶牛改良網絡，州、縣、鄉三級畜牧獸醫技術推廣網絡建全，為奶?？萍纪茝V和服務提供了重要保障。目前，全州外引純種優質奶牛勢頭強勁，截至今年 3月上旬，新引進澳大利亞純種奶牛 1 740頭，今年內可達 5000頭，為提高全州奶牛良種化程度和遺傳育種種質資源具有十分重要的意義。由于每戶的鮮奶量少而分散，現有的收購站點難以全面覆蓋及時收購，造成部份鮮奶變質影響奶價。 （ 2） 品種、技術、規模水平低一是良種化程度低。全州建立了 74 個鮮奶收購站， 450 個鮮奶收購點，形成了鮮奶收購網絡，方便了奶農交售鮮奶。在良種方面， 100%實行凍精改良，并引進了 2108 頭澳洲良種母牛，提升了該州奶牛良種化水平。全州人均占有鮮奶 64 公斤，遠遠高于全國全省平均水平；奶牛存欄 萬頭 ,占全省存欄總數的 69%，比 2021 年的 萬頭增長 69%，平均年遞增 10%。 （ 3）大理州已確定奶業為農業產業化重點骨干產業，奶牛業是大理州的傳統產業，是本州畜牧業的重點。全州肉類總產 28． 12萬噸，禽蛋產量 1． 72萬噸；肉豬出欄 243． 06萬頭；羊年出欄 87． 84萬只。 52′ — 101176。據某調查公司的調查結果表明，已有 71%的被調查者開始對乳制品企業的誠信及產品質量保證表示出不信任或懷疑。隨后短短兩個多月，該醫院收治的患嬰人數就迅速擴大到 14名。 2021 年伊利的營銷業績為 億元，蒙牛為 億，兩者相差僅為 億，他們齊齊穩坐中國奶業第一陣營稱雄；2021 年蒙牛、伊利的銷售業績將會齊齊突破 200 億元大關，雙雄霸主地位牢不可破。 外資企業以新的形式進入中國奶業 在上一世紀八十年代中后期至世紀末，國外乳業巨頭已有十余家例如卡夫、柏瑪拉特等以直接投資辦廠的形式進入到中國奶業市場，但結果是因水土不復而撤退。但一些乳品企業或經銷商在做中國牛奶消費市場分析時都會得出這樣的一個評價，他們認為目前城市的牛奶消費已達到了飽和狀態。 改革開放以來，中國奶業有了較快的發展，奶類總產量持續增長。 發展奶業、增強乳制品的人均消費量、改善我國人民營養狀況、提高民族素質已成為我國重要的食品戰略，而 目前很多問題，特別是產品質量安全問題、奶業發展效率低下等問題制約著我國奶業的進一步發展。 題 目 ： 大理乳業發展的現狀和對策研究 專 業： 工商管理