電大工商管理專業(yè)(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 大理州的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是本州畜牧業(yè)的重點(diǎn)。特別是近年來，按照省委省政府提出的把云南建設(shè)成綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省和畜牧業(yè)大省 的發(fā)展戰(zhàn)略要求，大理州政府對(duì)奶牛業(yè)發(fā)展十分重視，講奶牛業(yè)列入全州十大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)，制定了一系列扶持政策措施，人民群眾飼養(yǎng)奶牛的熱情高漲，奶牛養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，已經(jīng)成為云南省主要的奶牛基地。 2021年，全州存欄奶牛總量位居全省各地州之首。 奶牛業(yè)的發(fā)展對(duì)增加農(nóng)民收入起到重要推動(dòng)作用，在奶牛養(yǎng)殖區(qū)已成為農(nóng)民增收的主要來源。但由于產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平低、良種化程度低、飼養(yǎng)管理水平低、疾病防治服務(wù)跟不上、龍頭企業(yè)帶動(dòng)有待加強(qiáng)和提高等一系列問題，影響了農(nóng)民養(yǎng)奶牛的收入和規(guī)模，并已經(jīng)成為制約大理州養(yǎng)牛業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵因素。 加快大理州奶牛基地建設(shè)，并逐步建立比較完善的奶牛飼養(yǎng)綜合服務(wù)體系，從根本上解決農(nóng)戶養(yǎng)奶牛服務(wù)難的問題，通過做強(qiáng)做大龍頭加工企業(yè)，創(chuàng)建中國(guó)優(yōu)質(zhì)綠色乳品品牌，將對(duì)提高農(nóng)民收入、促進(jìn)奶牛業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，并帶動(dòng)和輻射滇西地區(qū)乃至全省養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展發(fā)揮重要作用。 大理乳業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀 （ 1）奶源基地快速發(fā)展。 2021 年末全州奶產(chǎn)量 萬噸，占全省奶類總產(chǎn)的 60%，比 2021 年的 ,平均年遞增 22%。全州人均占有鮮奶 64 公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)全省平均水平；奶牛存欄 萬頭 ,占全省存欄總數(shù)的 69%，比 2021 年的 萬頭增長(zhǎng) 69%，平均年遞增 10%。全州奶牛養(yǎng)殖戶達(dá) 萬戶，奶農(nóng)交奶及出出售鮮奶收入 億元，出售奶牛收入 億元，戶均奶牛養(yǎng)殖收入 萬元。 （ 2）乳制品加工業(yè)迅猛發(fā)展。 2021 年末全州 9 家乳制品加工企業(yè)日加工處理鮮奶能力達(dá) 1150 噸，比 2021 年的 350 噸增長(zhǎng) 倍，占全省的 70%。其中蝶泉乳業(yè)有限公司、大理東亞乳業(yè)有限公司、來思爾乳業(yè)有限公司等 3 家州內(nèi)重點(diǎn)乳品加工企業(yè)均被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范機(jī)構(gòu)，其產(chǎn)品均評(píng)為云南省消費(fèi)者喜愛產(chǎn)品。 其中蝶泉奶粉和利樂磚純牛奶，歐亞利樂磚和利樂枕純牛奶被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品。 2021，全州乳品加工企業(yè)收購(gòu)鮮奶16 萬噸 ,支付鮮奶收購(gòu)款 億元 ,生產(chǎn)各類乳制品 萬噸，乳品工業(yè)產(chǎn)值 億元，利稅 5200 萬元 ,上繳稅收 3133 萬元，創(chuàng)匯 735 萬美元。 （ 3）乳牛養(yǎng)殖水平顯著提高。在良種方面， 100%實(shí)行凍精改良，并引進(jìn)了 2108 頭澳洲良種母牛，提升了該州奶牛良種化水平。在飼養(yǎng)管理方面， 80%以上養(yǎng)殖戶實(shí)行了改圈改槽、良田種草、飼料青貯、計(jì)劃免疫等綜合配套措施。在轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式方面，全州已建成 20 頭以上的規(guī)模奶牛場(chǎng) 55個(gè)，其中存欄 100— 199頭的 8個(gè)，存欄 200— 499頭的 2 個(gè)，存欄 500 頭以上的 1 個(gè)，改變了該州 2021 以前沒有規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的狀況。在擠奶方面，全州共建成機(jī)械化擠奶站 13 個(gè)，還配備雙聯(lián)手推移動(dòng)擠奶機(jī) 96 臺(tái)，機(jī)械化擠奶正逐步得到推廣，奶源質(zhì)量進(jìn)一步得到保證。 （ 4）乳業(yè)服務(wù)體系趨于完善。全州建立了奶牛信息管理系統(tǒng)，基本實(shí)現(xiàn)了全州奶牛的計(jì)算機(jī)管理。全州建立了 200 多個(gè)奶牛凍精改 良站點(diǎn)，基本形成了奶牛凍改網(wǎng)絡(luò)。全州 45 個(gè)奶牛重點(diǎn)發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)都建立了完善的鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，經(jīng)常為奶農(nóng)提供奶牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，并保證對(duì)奶牛疫病的及時(shí)防治。全州建立了 74 個(gè)鮮奶收購(gòu)站， 450 個(gè)鮮奶收購(gòu)點(diǎn)，形成了鮮奶收購(gòu)網(wǎng)絡(luò)，方便了奶農(nóng)交售鮮奶。奶業(yè)發(fā)展重點(diǎn)縣市大都成立了奶業(yè)辦公室及奶業(yè)協(xié)會(huì)，在協(xié)調(diào)奶農(nóng)與加工企業(yè)的關(guān)系等方面發(fā)揮了積極作用。 存在的問題 目前大理州整個(gè)奶牛業(yè)而言，雖然已進(jìn)入加速發(fā)展時(shí)期，但仍處于一個(gè)相對(duì)較低的發(fā)展層次上，從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上講，還存在著許多亟待解決的問題。主要是： （ 1） 奶源嚴(yán)重不足隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)奶制品的需求量不斷上升，目前大理州兩家現(xiàn)代化奶制品加工企業(yè)的產(chǎn)品銷售勢(shì)頭良好，產(chǎn)品供不應(yīng)求。 奶源不足不僅制約了企業(yè)規(guī)模的繼續(xù)擴(kuò)大，而且還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)前生產(chǎn)能力的要求，造成生產(chǎn)能力的閑置，增加了企業(yè)生產(chǎn)成本，影響企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。東亞公司的加工能力為 150噸／日，但每天收購(gòu)鮮奶不足 50噸。從全州看，奶源缺口也很大。今后一段時(shí)期，盡快解決奶源供應(yīng)將是這些公司面臨的最大難題。 （ 2） 品種、技術(shù)、規(guī)模水平低一是良種化程度低。目前良種奶牛比重小，個(gè)體小，在生長(zhǎng)速度慢。大理州存欄奶牛年平均產(chǎn)奶不足 3噸，低于全國(guó)平均單產(chǎn)水平。二是飼養(yǎng)管理技術(shù)落后。絕大多數(shù)農(nóng)戶仍然延續(xù)傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方法，造成奶牛生長(zhǎng)發(fā)育慢、產(chǎn)量低。主要問題之一是飼料搭配不合理，粗飼料質(zhì)量低劣，造成產(chǎn)量低、品質(zhì)差；之二是管理跟不上，傳統(tǒng)的廄舍不衛(wèi)生、牛易生病，粗放喂養(yǎng)浪費(fèi) 飼料，影響農(nóng)戶的生活環(huán)境； 三是農(nóng)戶飼養(yǎng)知識(shí)缺乏，奶牛疾病不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和救治。 （ 3） 技術(shù)推廣服務(wù)體系不完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站服務(wù)半徑有限，防范監(jiān)測(cè)疫病 的 能力不足，疾病 防治體系不健全，牲畜死亡率控制有一定差距。 （ 4） 規(guī)模化養(yǎng)殖水平低目前仍以千家萬戶分散飼養(yǎng)為主，戶均飼養(yǎng)奶牛不到 2頭，大大低于全國(guó)平均 7． 4頭的水平。由于每戶的鮮奶量少而分散，現(xiàn)有的收購(gòu)站點(diǎn)難以全面覆蓋及時(shí)收購(gòu)，造成部份鮮奶變質(zhì)影響奶價(jià)。 實(shí)施乳業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)和有利條件 大理州已經(jīng)具備了一定的奶牛飼養(yǎng)規(guī)模，人民群眾的養(yǎng)奶牛積極性空前高漲，奶牛業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)較快的發(fā)展時(shí)期，由企業(yè)、事業(yè)單位和其他個(gè)人建設(shè)的相關(guān)配套服務(wù)也具有一定的基礎(chǔ)。 （ 1） 良好的飼草飼料基礎(chǔ)條件大理州自然草場(chǎng)面積達(dá) 1 784． 3萬畝，可利用面積 l 626． 9萬畝。通過近 20年的人工牧草種植，特別是近兩年開始的良田種草、青貯玉米種植試驗(yàn)、示范推廣，已總結(jié)出一套適合該州大面積種植的牧草品種青貯玉米組合方式，從種植方法、草地管理、牧草利用等方面解決了飼草不足的問題。 2021年，全州在奶牛飼養(yǎng)區(qū)重點(diǎn)推廣良田種草，種植面積 7． 6萬畝，畝產(chǎn)鮮草 15噸以上，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，并種植青貯玉米 1萬畝，青貯飼料也得到有效推廣。豐富的飼料資源，加上優(yōu)美的自然環(huán)境，為大理州綠色乳業(yè)的發(fā)展提供了飼養(yǎng)基礎(chǔ)。 （ 2） 區(qū)域規(guī)模優(yōu)勢(shì)的牛源基礎(chǔ)初具規(guī)模的良種和改 良奶牛存欄，為項(xiàng)目建設(shè)提供了種源基礎(chǔ)。據(jù)統(tǒng)計(jì)部門提供資料，全州奶牛存欄8． 27萬頭，其中能繁母牛 5． 74萬頭，占存欄數(shù)的 69％。目前，全州外引純種優(yōu)質(zhì)奶牛勢(shì)頭強(qiáng)勁，截至今年 3月上旬，新引進(jìn)澳大利亞純