3食品安全法考題及答案-文庫吧在線文庫

　　

【正文】 工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，包括營養強化劑。()食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制度。()1農民個人銷售其自產的食用農產品不需要取得食品流通的許可。A、《產品質量法》B、《食品安全法》C、《農產品質量安全法》D、《商檢法》。A、工商行政部門B、衛生行政部門C、質量監督部門D、食品藥品監督管理部門餐飲服務環節的監管由()負責。A、每四年B、每三年C、每兩年D、每年1()是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據：A、食品安全風險方案B、食品安全風險評估結果C、食品安全風險評估制度D、食品安全風險計劃三、多項選擇題，每題4分以下哪些事項屬于《食品安全法》調整?()A、食品的生產經營B、食品添加劑的生產經營C、食品相關產品的生產經營D、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品。D、組織查處食品安全重大事故。1聲稱具有特定保健功能的食品()A、不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害B、其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容必須真實C、應當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等D、產品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致。（√）2．餐飲服務提供者取得的《餐飲服務許可證》，不得轉讓、涂改、出借、倒賣、出租。(√)10．化學消毒選用的消毒劑必須是經衛生行政部門批準的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒。B項和D項錯在于法無據。第97條規定：“違反本法規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，先承擔民事責任。第2款規定：“國務字衛生行政部門會同國務院有關部門制定、實施國家食品安全風險監測計劃。（√）食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。（√）食品生產經營者違反法律規定，聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門吊銷許可證。（√）1實行統一配送經營方式的食品經營企業，不可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。A、縣級以上地方人民政府B、鄉級以上地方人民政府C、縣級以上食品安全委員會D、縣級以上衛生行政部門2農民個人銷售其自產的食用農產品，不需要取得(B)的許可。A、衛生部門B、國家出入境檢驗檢疫部門C、工商行政部門D、國家食品藥品監督管理局3進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于(B)年。A、《中華人民共和國廣告法》B、《中華人民共和國食品安全法》C、《中華人民共和國消費者權益保護法》D、《中華人民共和國產品質量法》違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，(B)。A、衛生行政B、農業C、質量監督D、食品藥品監管4食品生產加工小作坊和食品攤販從事食品生產經營活動，應當符合本法規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害，有關部門應當對其加強監督管理，具體管理辦法由（A）來制定。A、一年B、五年C、十年D、終身三、多項選擇題5國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中(ACD)危害進行風險評估。A、法律B、法規C、產品訂單和合同要求D、食品安全標準6國家建立食品安全風險監測制度，對(ACD)進行監測。A、開展應急救援工作B、封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發布工作7縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門履行各自食品安全監督管理職責，有權采取下列措施（ABCD）A、對生產經營的食品進行抽樣檢驗B、查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料C、查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準的食品D、查封違法從事食品生產經營活動的場所7縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，記錄(ABC)等情況。（CD）A、生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質B、食品經營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品C、產品標準代號和生產許可證編號不屬于預包裝食品標簽的標明事項D、食品的標簽、說明書只要清楚、明顯就行，食品與標簽、說明書所載明的內容不符的，不影響上市銷售。A、含有虛假的內容B、含有夸大的內容C、涉及疾病預防功能D、涉及疾病治療功能7被(BCD)的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產經營管理工作。A、醫學B、農業C、食品D、營養6對于(ABCD)，進口商應當向國務院衛生行政部門提出申請并提交相關的安全性評估材料。A、標簽B、說明書C、通用名稱D、包裝6集中交易市場的（ABC），應當審查入場食品經營者的許可證，明確入場食品經營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查。A、定向檢查B、不定期抽查C、定期檢查D、不定向檢查5縣級以上衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當（B）獲知的食品安全信息。A、超過保質期的食品B、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品C、用非食品原料生產的食品D、有標簽的預包裝食品4社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，（D）A、不承擔任何責任B、不承擔責任，但應當給予消費者一定的經濟補償C、與食品生產經營者承擔按份責任D、與食品生產經營者承擔連帶責任4下列（C）不受《食品安全法》的調整。A、國務院B、所在省、自治區、直轄市共同C、國家食品安全委員會D、國務院衛生行政部門3縣級以上食品安全監督管理部門根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者(C)。A、食品檢驗機構B、檢驗人C、質量監督部門D、食品檢驗機構與檢驗人2(A)有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。（√）食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢。（√）1國務院衛生行政部門會同國務院有關部門制定、實施國家食品安全風險監測計劃。（√）取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產和流通的許可?！惫蔆項正確。根據第92條1款規定，被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接的主管人員自處罰決定作出之日起5年內不得從事食品生產經營管理工作。故C項正確。食品添加劑使用的一般原則是？ 答：（1）技術上確有必要；（2）不應對人體產生任何健康危害；（3）不應該掩蓋食品腐敗變質；（4）不應該掩蓋食品本身或加工過程中質量缺陷；（5）不得摻雜、摻假、偽造為目的；（6）不應降低食品本身的營養價值。（）6．扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。從事餐飲服務，應當依法取得（D）。食品安全風險評估專家委員會一般包括哪些方面的專家?()A、醫學B、農業C、食品D、營養下列哪些標準可以作為食品生產的標準?()A、國家標準B、地方標準C、企業標準D、嚴于國家標準的標準國務院衛生行政部門應當根據技術必要性和食品安全風險評估結果，及時對食品添加劑的()進行修訂。D、食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。1專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外，還應當標明()。C、可以。()二、單項選擇題，每題2分制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是()。()食品安全標準應當供公眾免費查閱。五、簡答題（共1道題，5分）預包裝食品的標簽應當標注哪些內容？（一）名稱、規格、凈含量、生產日期；（二）成分或者配料表；（三）生產者的名稱、地址、聯系方式；（四）保質期；（五）產品標準代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；（八）生產許可證編號；（九）法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項。（）任何單位或者個人不得阻撓、干涉食品安全事故的調查處理。A、完善民事賠償機制B、加大行政處罰力度 C、新增食品經營者豁免條款D、與刑事責任的銜接國家鼓勵食