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xx中學食品衛生安全工作自查報告-文庫吧在線文庫

2025-11-06 13:54上一頁面

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【正文】問題。嚴格把關，精心實施，確保每位學生喝上放心奶。二、食堂管理學校開辦食堂與教學區分離，互不干擾，周圍無垃圾等有礙食品衛生的污染源。四是把好炊事員健康衛生關，炊事員堅持月健康體檢及衛生監督，杜絕非工作人員進入操作間，以防意外事故發生。建立學生值日制度，確保居室用具潔凈，物品擺放有序，床鋪整齊，同時值日生堅持每天開窗通風，講究衛生，做好疾病的預防。五、今后的努力方向我校將以食品衛生安全和后勤管理工作專項檢查為契機，總結經驗，整改不足，為師生服務，為教學服務，努力把學校的后勤管理工作搞得好上加好。對存放食品和原料的場所要有專人管理，并做好進出貨記錄，生熟食品和加工管理制度，按照食品衛生法要求規定存放食品。由于學校的工作監督、指導及時到位，因此，食堂食品衛生安全工作卓有成效。對從業人員的身體健康進行監督。校園附近攤點，均有衛生許可證，已請求相關部門對其嚴格管理。食堂餐飲服務許可證許可證是否過期，是否存在超范圍超能力問題，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題。食堂從業人員健康證明從業人員健康證明是否有效，是否具有從業人員健康管理和措施，是否建立從業人員健康檔案，對患有影響食品安全疾病的從業人員是否作崗位調整。有進貨臺賬，庫存食品在保質期內。食堂落實加工管理制度情況原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟食品分開，是否存在交叉污染，食物是否燒熟煮透，是否違規制作冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設施；操作人員是否佩戴口罩；留樣設施設備是否具有和正式運轉。學校已落實整改。（4）已留樣，但設施不完備，有與其它食物混裝的現象，有的留洋時間不足48小時。(4)落實食品添加劑采購和使用管理制度，不存在違法使用食品添加劑行為，基本達到到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。（1）從業人員及其證件有效期限：食堂索證索票和食品添加劑等制度的落實情況，采購食品及原料、食品添加劑及相關產品是否驗收，是否有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合食品安全管理要求。（1）食堂工作人員積極主動、科學有效地做好傳染病預防措施。（1）學校已建立食品安全責任制，將食堂食品安全工作納入日常管理。飲用水來自自來水廠，餐具有開水消毒，食品有專人采購，責任到人。食堂中有的餐具消毒不徹底，食物物品擺放的不規范。為了加強學校食品衛生安全的管理，學校安全工作領導小組的全體成員與工作管理人員結合學校的實際，研究制定了切實可行的制度，并做到了制度上墻。一、加強食堂管理與要求，成立食品衛生安全工作領導小組：組長：李加利李玉娟副組長：鄭穎許兆峰成員：王鵬張喜俊王鳳鵬李長勝王英杰崔強高光恒谷玉增嚴把食品質量關，出售的食品必須符合規定要求，生熟食品及半成品分開存放，防止交叉感染，餐具消毒基本合格，食堂環境基本符合衛生要求，各項規章制度完善。堅持每周評比一次文明宿舍，營造文明健康安全和諧的育人環境。住宿生有住宿登記冊，有床號，有班級、家庭住址、聯系電話等，張貼在固定位置。食堂要求做好五項工作：一是把好食堂衛生關，人員職責明確，制度完善，證照、臺帳齊全。三是把好發放環節關，每天領取蛋奶，層層簽字，并對學生食用情況及時跟蹤。根據陜教體辦[]9號文件精神和縣教育局通知要求，我校對食品衛生安全和后勤管理工作進行了全面排查，消除了食品衛生隱患，對存在問題進行了整改。領導小組雙周對每所學校食堂逐一進行檢查，發現不符合要求的，立即要求整改；發現不按規定要求做的，嚴肅批評，限期改正。（二）工作到位。利用晨會向全體師生宣傳有關的食品衛生知識。要求經營的食品必須無毒、無害，所經營的食品廠家須有衛生許可證和食品檢測證明。，衛生室設備完善，標準達標。我校使用是正規廠家的桶裝水并索取廠家有效地“衛生許可證”和每次產品的衛生許可證“。，有專門教師和教學計劃，教案。總之：我校在鄉領導、相關部門、學校自查工作領導小組的自查中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。一旦發生情況,立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。，在驗收過程中，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。(二)、就餐制度，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。C、環境衛生：、廚房等室內外環境必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網

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