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xx中學食品衛生安全工作自查報告-資料下載頁

2025-10-26 13:54本頁面

　　

【正文】部門部署，針對當前腸道傳染性疾病疫情，我校對本校食品衛生安全工作進行了認真的自查摸底，具體情況如下：我校認真貫徹落實《學校衛生工作條例》和《食品衛生法》，遵照有關部門的要求，科學管理本校的食品衛生安全工作。我校無教工食堂，有學生食堂1個，學生食堂由個體戶承包經營。飲用水來自自來水廠，餐具有開水消毒，食品有專人采購，責任到人。有組織食堂工作人員學習《食品衛生法》，食堂工作人員每年參加體檢一次。沒有安排課間餐，食品符合《食品衛生法》要求。校內有小賣部一個，有相關證照，并進行嚴格管理，校外有小賣部多個，有相關證照，學校無法管理。校園附近攤點，均有衛生許可證，已請求相關部門對其嚴格管理。學校附近流動攤點的食品衛生狀況令人擔憂，經營者兜售偽劣食品給學生，管理人員一到就騎車跑人。學校利用班會、板報、廣播等方式教育學生，宣傳有關法律知識和食品衛生知識，以減少危害。xx中學20xx、9第五篇：食品衛生安全工作自查報告重點自查項目工作目標自查情況備注學校食堂食品安全責任制是否建立食品安全責任制，是否將食堂食品安全工作納入日常管理，是否對食堂提出相關的管理規定和要求。（1）學校已建立食品安全責任制，將食堂食品安全工作納入日常管理。（2）學校已對食堂提出相關的管理規定和要求。（1）學校辦公室，食堂。（2）學校總務處，食堂餐廳。食堂餐飲服務許可證許可證是否過期，是否存在超范圍超能力問題，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題。食品衛生許可證沒過期（2014年3月31日）。不存在超范圍超能力問題。法定代表人：徐美紅食堂環境衛生是否積極主動、科學有效地做好傳染病預防措施，食堂環境是否清潔并良好保持，是否具有滅四害措施，是否具有足夠的通風和排煙裝置。（1）食堂工作人員積極主動、科學有效地做好傳染病預防措施。（2）環境清潔并良好保持。（3）具有滅四害措施，具有足夠的通風和排煙裝置。（1）宿舍前宣傳欄，第二教學樓校園文化宣傳欄。食堂從業人員健康證明從業人員健康證明是否有效，是否具有從業人員健康管理和措施，是否建立從業人員健康檔案，對患有影響食品安全疾病的從業人員是否作崗位調整。（1）從業人員健康證明有效。（2）具有從業人員健康管理和措施，建立從業人員健康檔案。（3）無患有影響食品安全疾病的從業人員。（1）從業人員及其證件有效期限：食堂索證索票和食品添加劑等制度的落實情況，采購食品及原料、食品添加劑及相關產品是否驗收，是否有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合食品安全管理要求。食品及原料、食品添加劑及相關產品是否有國家禁止使用和來源不明的情況，食用油脂、米、肉、面、蔬菜、調味品等大宗食品及散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道及索證索票情況。食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。（1）對食品及原料、食品添加劑及相關產品，食堂采購，食堂驗收，責任由食堂負責。有進貨臺賬，庫存食品在保質期內。（2）原料貯存符合食品安全管理要求。食品及原料、食品添加劑及相關產品不在國家禁止使用之內，沒有來源不明的情況。（3）對食用油脂、米、肉、面、蔬菜、調味品等大宗食品及散裝食品、一次性餐盒和筷子，有明確的進貨渠道，并索證索票。(4)落實食品添加劑采購和使用管理制度，不存在違法使用食品添加劑行為，基本達到到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。學校飲用水衛生管理措施，食堂清洗消毒供水設施衛生狀況及飲用水水質如何，是否具備有效消毒設施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握消毒基本知識，餐飲具消毒是否符合相關要求。供水設施衛生狀況良好，飲用水水質良好，但不具備有效消毒設施；無消毒池，缺乏掌握消毒基本知識的消毒人員。餐飲具用蒸柜蒸汽消毒和消毒柜消毒。食堂落實加工管理制度情況原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟食品分開，是否存在交叉污染，食物是否燒熟煮透，是否違規制作冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設施；操作人員是否佩戴口罩；留樣設施設備是否具有和正式運轉。（1）原料清洗較為徹底，粗加工達到要求，生熟食品分開，不存在交叉污染，食物燒熟煮透，沒有違規制作冷葷涼菜。（2）沒有標準涼菜間專用冷藏設施。（3）操作人員佩戴口罩。（4）已留樣，但設施不完備，有與其它食物混裝的現象，有的留洋時間不足48小時。學校自查信息及上報學校是否將食堂食品安全信息向相關部門（如興仁縣衛生和食品藥品監督管理局、興仁縣教育局等）匯報。學校如實向有關部門匯報食堂食品安全信息，接受監督檢查，虛心聽取意見和建議，并及時整改。2012年4月1日，縣衛生監督部門到我校檢查指導工作，對食堂提出整改意見。學校已落實整改。

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