海霸餐飲公司安全生產(chǎn)制度及工作指導(dǎo)手冊(cè)(更新版)

　　

【正文】 冷工等。 （ 2）嚴(yán)格制定本崗位規(guī)章制度、消防應(yīng)急預(yù)案、監(jiān)控報(bào)警跑點(diǎn)程序等，并將值機(jī)員上 崗證復(fù)印件張貼上墻。 （ 2）值班人員不準(zhǔn)擅離值守，禁止在工作崗位上吸煙、飲酒、會(huì)客、睡覺(jué)等，禁止將火種帶入機(jī)房。消防通道寬度不得小于 米；照明燈具下方不得碼放物品，高度離照明燈具垂直水平距離要保持 米以上；貨物保持頂距 米以上、墻距 米 以上、垛距 1 米以上。 （ 6）電梯機(jī)房、轎箱頂部、電梯井要定期清掃，及時(shí)清理各種可燃物。 （ 8）應(yīng)急照明裝置保證正常運(yùn)行。 鍋爐房安全管理制度 （ 1）張貼“閑人免進(jìn)”標(biāo)志，控制無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，如工作需要，應(yīng)進(jìn)行登記后方可進(jìn)入。 （ 4）配電室內(nèi)不得堆放雜物及與工作無(wú)關(guān)的物品，嚴(yán)禁堆放可燃物品和存放易燃易爆物品。 危險(xiǎn)性較大的特種設(shè)備設(shè)施必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，由專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)單位生 產(chǎn)、安裝、維保，不得擅自安裝、拆卸或改裝。無(wú)人值守的部位，要安裝事故報(bào)警裝置。設(shè)備設(shè)施的操作和管理要定人、定機(jī)，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。 單位在工作中需使用上述物品時(shí)，必須遵守安全生產(chǎn)制度和安全操作規(guī)程，要嚴(yán)格用火管理制度；使用時(shí)必須采取有效的安全防護(hù)措施和用具。 屬于特殊工種的作業(yè)人員，必須持證上崗，正確穿著使用勞動(dòng)防護(hù)用品，作業(yè)時(shí)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程。 （ 4）各部門(mén)對(duì)重大隱患或一時(shí)難以解決的隱患，要及時(shí)采取必要的臨時(shí)安全防范措施，并立即上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)，由主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)解決；主管領(lǐng)導(dǎo)不能解決的重大事故隱患，應(yīng)隨時(shí)上報(bào)單位第一責(zé)任人，召開(kāi)專(zhuān)題工作例會(huì)研究解決措施；本單位無(wú)法協(xié)調(diào)解決的，立即向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。 事故隱 患排查內(nèi)容包括： （ 1）電氣線路私拉亂接，是否有裸露和老化損壞現(xiàn)象，是否安裝了漏電保護(hù)裝置和接地保護(hù)等； （ 2）疏散通道擠占、堆放雜物現(xiàn)象； （ 3）消防設(shè)備設(shè)施維護(hù)（消防栓、滅火器、應(yīng)急照明燈、防火卷簾門(mén)等）狀況； （ 4）庫(kù)房、機(jī)房管理； （ 5）應(yīng)急廣播系統(tǒng)； （ 6）違章操作（電工、鍋爐工等未持證上崗）； （ 7）排油煙管道； （ 8）液化石油氣瓶日常管理等。 事故隱患排查制度應(yīng)明確責(zé)任部門(mén)和責(zé)任人。維護(hù)、保養(yǎng)、檢測(cè)記錄應(yīng)當(dāng)包括生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的名稱(chēng)和維護(hù)、保養(yǎng)、檢測(cè)的時(shí)間、人員等內(nèi)容。 （三）安全生產(chǎn)檢查制度 安全生產(chǎn)委員會(huì) 要對(duì)各崗位、設(shè)備設(shè)施進(jìn)行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)檢查，監(jiān)督安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程的實(shí)施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施存在的生產(chǎn)安全隱患； 督促落實(shí)整改措施。 單位級(jí)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括： （ 1）黨和國(guó)家安全生產(chǎn)方針政策和法律法規(guī)； （ 2）從業(yè)人員安全生產(chǎn)的權(quán)利和義務(wù)； （ 3）勞動(dòng)保護(hù)的意義和任務(wù)； （ 4）本單位制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度和執(zhí)行的重要性； （ 5）消防、交通、特種設(shè)備設(shè)施等安全生 產(chǎn)知識(shí)； （ 6）本單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、危險(xiǎn)場(chǎng)所、危險(xiǎn)作業(yè)等方面的注意事項(xiàng)； （ 7）相關(guān)的生產(chǎn)安全事故案例； （ 8）本單位對(duì)安全生產(chǎn)工作的要求； （ 9）發(fā)生事故后如何搶救傷員、排險(xiǎn)等應(yīng)急救援知識(shí)。 研究或討論本單位在安全生產(chǎn)方面給予獎(jiǎng)勵(lì)或批評(píng)教育及處罰的部門(mén)或個(gè)人。 向客人宣傳安全生產(chǎn)常識(shí)和有關(guān)要求，提示客人做好安全防范工作。 2 熟悉和掌握本班組業(yè)務(wù)和人員情況，檢查 安全生產(chǎn)責(zé)任制的落實(shí)，糾正違章違紀(jì)現(xiàn)象。 負(fù)責(zé)單位所有消防安全保障系統(tǒng)的檢測(cè)、維護(hù)和監(jiān)控工作，時(shí)刻保持中控室設(shè)備設(shè)施的完好齊備，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 做好消防中控室的日常管理工作，對(duì)消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴淋系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)等消防設(shè)施進(jìn)行監(jiān)控和維護(hù)，對(duì)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)發(fā)生的火情報(bào)警信號(hào)，及時(shí)跑點(diǎn)確認(rèn)處理，確保火災(zāi)早發(fā)現(xiàn)、早撲救。 對(duì)重點(diǎn)部門(mén)、要害部位和各種危險(xiǎn)品實(shí)行監(jiān)督管理，將上述部門(mén)的消防工作落實(shí)到人。 如單位車(chē)輛發(fā)生交通安全事故，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助公安交通部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。 （六）專(zhuān)（兼）職交通安全管理人員安全生產(chǎn)職責(zé) 在主管安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)人的直接領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)本單位交通安全工作負(fù)權(quán)限范圍內(nèi)的管理責(zé)任。 發(fā)生生產(chǎn)安全事故必須到場(chǎng)，組織相關(guān)人員進(jìn)行救援 或采取其他有效措施，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)報(bào)告，積極協(xié)助有關(guān)部門(mén)調(diào)查處理。 1全過(guò)程參與本單位新建、改建、擴(kuò)建等重大工程項(xiàng)目，安全生產(chǎn)設(shè)施必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)和使用。 負(fù)責(zé)組織起草本單位的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程。 負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)投入資金使用情況的監(jiān)督檢查。 組織制定本單位的應(yīng)急救援預(yù)案，并定期演練。 教育本部門(mén)員工嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，提高員工的安全生產(chǎn)知識(shí)和安全防范意識(shí)。 負(fù)責(zé)撥付有毒有害等特殊工種人員的體檢和療養(yǎng)經(jīng)費(fèi)。 做好員工食堂衛(wèi)生管理，預(yù)防發(fā)生食物中毒。 了解和反映賓客對(duì)本單位安全生產(chǎn)工作的意見(jiàn)。 掌握相關(guān)安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生問(wèn)題，負(fù)責(zé)疏散、集中、清點(diǎn)、安撫賓客。 對(duì)發(fā)生事故的部門(mén)或個(gè)人，按單位相關(guān)規(guī)定予以處理。 建立健全安全用工管理制度，不得將有殘疾的員工分配到其所禁忌的工作崗位。 負(fù)責(zé)單位內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施的安全管理，保證安全附件齊全、靈敏有效；按照安全技術(shù) 規(guī)范定期進(jìn)行檢查和校驗(yàn)，使全部設(shè)備保持良好狀態(tài)。 負(fù)責(zé)警衛(wèi)工作，維護(hù)飯店安全環(huán)境，加強(qiáng)重點(diǎn)要害部位的安全管理。 做好所管轄崗位的安全生產(chǎn)工作，并檢查各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度的落實(shí)情況。 （十九）負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)和收集安全生產(chǎn)資料及檔案管理。 （十一）負(fù)責(zé)對(duì)危險(xiǎn)作業(yè)的審批和監(jiān)管 工作。 （三）匯總、審查安全生產(chǎn)技術(shù)措施和實(shí)施方案，并督促有關(guān)部門(mén)切實(shí)按期執(zhí)行。 （五）審查落實(shí)企業(yè)經(jīng)濟(jì)承包方案中的安全生產(chǎn)措施，對(duì)沒(méi)有安全生產(chǎn)承包內(nèi)容的方案提出意見(jiàn)。 （四）定期召開(kāi)安全生產(chǎn)工作例會(huì)，聽(tīng)取安全生產(chǎn)主管領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)匯報(bào)，分析安全生產(chǎn)形勢(shì)，研究部署安全生產(chǎn)工作。 各部門(mén)、各位員工要認(rèn)真學(xué)習(xí)、宣傳、貫徹國(guó)家各項(xiàng)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范，按照《安全生產(chǎn)工作指導(dǎo)手冊(cè)》的內(nèi)容及要求，精心組織、認(rèn)真學(xué)習(xí)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度。安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度，是人們對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中客觀規(guī)律進(jìn)行反復(fù)認(rèn)識(shí)的結(jié)果，甚至是用鮮血和生命換來(lái)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。 （三）審核本單位安全生產(chǎn)技術(shù)措施的增加、改造和安全生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的更 新改造等重大工程項(xiàng)目。 （四）組織開(kāi)展安全生產(chǎn)勞動(dòng)競(jìng)賽活動(dòng)，對(duì)涌現(xiàn)出的先進(jìn)個(gè)人和先進(jìn)集體進(jìn)行表彰。 （二）負(fù)責(zé)制定本單位年度安全生產(chǎn)工作計(jì)劃、中長(zhǎng)期規(guī)劃和經(jīng)費(fèi)預(yù)算。 （十）定期召開(kāi)安全生產(chǎn)工作會(huì)議，做好記錄；對(duì)安全生產(chǎn)管理工作的意見(jiàn)和建議以及存在的問(wèn)題要及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。 （十八）協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)組織開(kāi)展安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案的演練，并做好記錄。 組織檢查落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)干部值班制度。 進(jìn)行安全檢查，對(duì)安全隱患提出解決辦法，通知有關(guān)部門(mén)限期整改，到期進(jìn)行復(fù)查，直至隱患消除；對(duì)已發(fā)生的安全事故查明原因，提出對(duì)策。 （三）總務(wù)部安全生產(chǎn)職責(zé) 負(fù)責(zé)制定本部門(mén)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，開(kāi)展安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。 （四）人力資源部安全生產(chǎn)職責(zé) 負(fù)責(zé)制定本部門(mén)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度，落實(shí)安 全生產(chǎn)責(zé)任制，開(kāi)展安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。 做好員工勞動(dòng)紀(jì)律教育工作，對(duì)嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律、影響安全生產(chǎn)的，提出處理意見(jiàn)。 了解和反映賓客對(duì)本單位安全生產(chǎn)工作的意見(jiàn)。 在工作中要做到勤轉(zhuǎn)、勤看、勤問(wèn)，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn) 客人故意遺留的危險(xiǎn)品及可疑人員。 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，防止食物中毒事件發(fā)生。 負(fù)責(zé)撥付各崗位員工勞動(dòng)防護(hù)用品所需經(jīng)費(fèi)。 及時(shí)向安全生產(chǎn)主管部門(mén)提供安全生產(chǎn)信息。 督促、檢查本單位的安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)事故隱患。 對(duì)于新建、改 建、擴(kuò)建等工程項(xiàng)目，必須做到“三同時(shí)”，即安全設(shè)施與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)使用。 負(fù)責(zé)組織起草本單位安全生產(chǎn)工作計(jì)劃和年度規(guī)劃，督促各職能部門(mén)落實(shí)。 1了解和掌握本單位安全生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施狀況，督促相關(guān)部門(mén)確保安全生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施完好有效。 熟悉和掌握本部門(mén)各項(xiàng)安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，處理工作中遇到的各種突發(fā)事件。 檢查、監(jiān)督員工正確使用個(gè)人勞動(dòng)防護(hù)用品。 負(fù)責(zé)辦理單位新購(gòu)車(chē)輛的登記手續(xù)和審驗(yàn)工作。 定期檢查各部門(mén)防火制度的落實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)隱患 督促落實(shí)整改，并記錄存檔。 （八）消防中控室領(lǐng)班安全生產(chǎn)職責(zé) 在本部門(mén)主管安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)人的直接領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)本崗位安全生產(chǎn)設(shè)施負(fù)權(quán)限范圍內(nèi)的管理責(zé)任。 （九）消防中控室人員安全生產(chǎn)職責(zé) 在消防中控室領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)消防中控室 24 小時(shí)值班，是其崗位安全生產(chǎn)的直接責(zé)任人。 (十 )各部門(mén)主管（領(lǐng)班）安全生產(chǎn)職責(zé) 在本部門(mén)安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)人的直接領(lǐng)導(dǎo)下， 帶領(lǐng)本班組人員貫徹執(zhí)行本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度和工作指示， 對(duì)所屬工作區(qū)域安全生產(chǎn)工作負(fù)權(quán)限范圍內(nèi)的管理責(zé)任。 熟悉和掌握與本崗位相關(guān)的安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，解決、處理一般性安全生產(chǎn)問(wèn)題和隱患，遇有突發(fā)事件，應(yīng)在處理的同時(shí)立即報(bào)告，服從領(lǐng)導(dǎo)的指揮、調(diào)遣，參與救援等處置行動(dòng)，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。 聽(tīng)取 其他部門(mén)有關(guān)安全生產(chǎn)方面的意見(jiàn)和建議。三級(jí)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)分為單位級(jí)、部門(mén)級(jí)和班組級(jí)。 安全生產(chǎn)三級(jí)教育記錄保存至該員工離職為止，平時(shí)教育記錄至少保存兩年。維護(hù)、保養(yǎng)、檢測(cè)應(yīng)當(dāng)作好記錄，并由有關(guān)人員簽字。 （四）生產(chǎn)安全事故隱患排查制度 為進(jìn)一步促進(jìn)和加強(qiáng)對(duì)各類(lèi)生產(chǎn)安全事故隱患（以下簡(jiǎn)稱(chēng)事故隱患）的 排查和整改，徹底消除事故隱患，有效防止和減少各類(lèi)生產(chǎn)安全事故發(fā)生，特制定生產(chǎn)安全事故隱患排查制度。 事故隱患排查范圍涵蓋本單位所有容易發(fā)生事故的重點(diǎn)部位或設(shè)備設(shè)施（如：配電室、鍋爐房）等。 （ 3）對(duì)上報(bào)的各類(lèi)事故隱患，各部門(mén)要按職責(zé)分工進(jìn)行查實(shí)，及時(shí)采取有效措施，并 協(xié)調(diào)和督促相關(guān)部門(mén)或具體負(fù)責(zé)人限期消除。作業(yè)時(shí)，安全生產(chǎn)主管部門(mén)視其危險(xiǎn)程度，可直接 派人現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)，也可以委托施工單位負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)看護(hù)。 危險(xiǎn)物品是指爆炸品和民用爆炸物品、壓縮氣體和液化氣體、易燃液體、自燃物品、氧化劑和有機(jī)過(guò)氧化物、毒害和腐蝕品等。確定兼職安全生產(chǎn)管理人員，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)管理制度，建立崗位安全責(zé)任制、安全操作規(guī)程、工作標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)急預(yù)案等，并明文張掛。為在此崗位工作的人員配發(fā)必要的勞動(dòng)保護(hù)裝備和用品。屬于特種設(shè)備的按特種設(shè)備管理規(guī)定執(zhí)行（定期年檢、操作者持證上崗等）。堅(jiān)持巡回檢查制度，做好設(shè)備運(yùn)行登記和工作記錄。 （ 10）保證應(yīng)急照明裝置正常運(yùn)行。 （ 7）工作人員熟知單位報(bào)警程序及鍋爐房消防 器材的存放位置和使用方法，嚴(yán)禁將消防器材挪作他用。 （ 5）機(jī)房維修間內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆物品，所需備件要在貨架上擺放整齊，且遠(yuǎn)離照明燈和電源。 （ 4）庫(kù)房?jī)?nèi)物品要碼放整齊，不準(zhǔn)過(guò)寬過(guò)高。如工作需要，應(yīng)進(jìn)行登記后方可進(jìn)入。如工作需要，應(yīng)進(jìn)行登記后方可進(jìn)入。 （ 九 ） 特種作業(yè)人員安全管理制度 特種作業(yè)是指對(duì)操作者本人、尤其對(duì)他人和周?chē)O(shè)施的安全有重大危險(xiǎn)因素的作業(yè)叫特種作業(yè)。 特種作業(yè)人員有休假和療養(yǎng)的優(yōu)先權(quán)。 電線接頭必須壓接牢固，絕緣包扎良好。 1組合插座及插座電源導(dǎo)線應(yīng)完好無(wú)損，不得吊掛使用，不允許超負(fù)荷使 用，嚴(yán)禁使用偽劣插座。 任何部門(mén)必須在申報(bào)批準(zhǔn)日期內(nèi)使用臨時(shí)線路，逾期必須重新申報(bào)，不得以任何借口長(zhǎng)期使用臨時(shí)線路。 根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)以及各工種的操作特點(diǎn)，制定相應(yīng)制度以及安全操作規(guī)程，嚴(yán)格遵守本單位《動(dòng)用明火管理制度》及臨時(shí)用電審批等規(guī)章制度。 1開(kāi)工前要對(duì)全體施工人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育，普及安全生產(chǎn)知識(shí)，學(xué)會(huì)使用消防器材。 庫(kù)房管理人員要嚴(yán)格按照領(lǐng)用手續(xù)、規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放； 凡規(guī)定以舊換 新的物品，一定要交舊換新；凡因保管不善而丟失的物品，按原價(jià)及應(yīng)使用的年限折舊賠償。 單位必須依法參加工傷社會(huì)保險(xiǎn) ， 確保 員工 依法享受工傷社會(huì)保險(xiǎn)待遇。 （ 2）在各單項(xiàng)安全生產(chǎn)管理工作中，成績(jī)突出，有重大立功表現(xiàn)，并受到上級(jí)有關(guān)部門(mén)表彰的。在任期內(nèi)要逐步消除已經(jīng)存在的各種事故隱患，保證不生成新的安全隱患。 （ 7）違反裝修改造工程安全生產(chǎn)管理制度的。 （ 6）不遵守安全操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)操作的。 生產(chǎn)安全事故發(fā)生單位應(yīng)當(dāng)做好以下工作： （ 1）按規(guī)定將事故情況報(bào)告有關(guān)部門(mén)和通知接待單位及家屬； （ 2）做好事故現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)工作； （ 3）協(xié)助有關(guān)部門(mén)做好傷 員救護(hù)工作； （ 4）協(xié)助相關(guān)部門(mén)做好調(diào)查處理工作； （ 5）做好傷亡人員的善后處理工作； （ 6）屬于涉外事故的，應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)國(guó)家使館和接待單位。 單位的消防設(shè)備設(shè)施要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)登記造冊(cè)，定期維護(hù)保養(yǎng)，保持設(shè)備的完好有效。 1不準(zhǔn)將易燃易爆、化學(xué)危險(xiǎn)品帶入客房，建筑物內(nèi)嚴(yán)禁焚燒可燃物品，嚴(yán)禁燃放煙花爆竹，客房?jī)?nèi)不準(zhǔn)使用大功率電熱器具，不準(zhǔn)私自安裝電器設(shè)備。 由特種設(shè)備使用部門(mén)建立并保存特種設(shè)備安全