海霸餐飲公司安全生產(chǎn)制度及工作指導(dǎo)手冊(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡介】 有關(guān)人員，并迅速啟動和運用消防設(shè)備設(shè)施，進行滅火工作。 做好值班記錄和設(shè)備運轉(zhuǎn)記錄。 遵守重點要害部位要求，未經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，非值班人員不得進入。 (十 )各部門主管（領(lǐng)班）安全生產(chǎn)職責(zé) 在本部門安全生產(chǎn)負責(zé)人的直接領(lǐng)導(dǎo)下， 帶領(lǐng)本班組人員貫徹執(zhí)行本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度和工作指示， 對所屬工作區(qū)域安全生產(chǎn)工作負權(quán)限范圍內(nèi)的管理責(zé)任。 2 熟悉和掌握本班組業(yè)務(wù)和人員情況，檢查 安全生產(chǎn)責(zé)任制的落實，糾正違章違紀(jì)現(xiàn)象。 對本班組員工進行安全生產(chǎn)教育，提高員工的安全生產(chǎn) 能力 和安全防范意識。 在安排班組工作的同時，應(yīng)強調(diào)安全生產(chǎn)注意事項。 熟悉本班組安全生產(chǎn)設(shè)施的分布和使用方法，掌握與本班組相關(guān)的安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，處理一般性安全生產(chǎn)問題和隱患并做好記錄。 熟悉本班組的設(shè)備設(shè)施并進行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決安全隱患。 （十一）各部門員工安全生產(chǎn)職責(zé) 遵守本單位各項安全生產(chǎn)規(guī)章制度，學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)知識和技能，按照“誰在崗、誰負責(zé)”的原則，既是服務(wù)員，又是安全員 ，是其崗位區(qū)域的安全生產(chǎn)直接責(zé)任人。 對所在崗位的安全生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施要進行經(jīng)常性檢查，做到及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，并及時報告上級。 熟悉和掌握與本崗位相關(guān)的安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，解決、處理一般性安全生產(chǎn)問題和隱患，遇有突發(fā)事件，應(yīng)在處理的同時立即報告，服從領(lǐng)導(dǎo)的指揮、調(diào)遣，參與救援等處置行動，并保護現(xiàn)場。 向客人宣傳安全生產(chǎn)常識和有關(guān)要求，提示客人做好安全防范工作。 熟悉本崗位區(qū)域內(nèi)的疏散通道、安全出口、消火栓、消防器材、報警按鈕等安全設(shè)施位置，會熟練使用消防器材。 第三章 安全生產(chǎn)管理制度 一、安全生產(chǎn)管理制度 （一）安全生產(chǎn)例會制度 我公司定于每月 1 日（遇節(jié)假日順延）由安委會負責(zé)組織安委會及安全監(jiān)督 委員會所有成員召開一次安全生產(chǎn)例會。例會議題是加強安全生產(chǎn)管理，及時掌握我公司安全生產(chǎn)動態(tài)，研究制定有效的安全生產(chǎn)措施，消除安全生產(chǎn)過程中的不安全因素，確保公司安全運營。 會議議題包括： 學(xué)習(xí)、傳達、貫徹、落實上級有關(guān)安全生產(chǎn)方面的文件和指示精神。 聽取安全生產(chǎn)主管部門負責(zé)人對本單位安全生產(chǎn)工作及隱患整改情況的匯報。 討論當(dāng)前安全生產(chǎn)方面存在的問題，研究制定整改方案或措施。 聽取 其他部門有關(guān)安全生產(chǎn)方面的意見和建議。 研究或討論本單位在安全生產(chǎn)方面給予獎勵或批評教育及處罰的部門或個人。 審定本單位安全生產(chǎn)年度計劃，聽取關(guān)于年度計劃執(zhí)行情況的匯報，安全生產(chǎn)主管負責(zé)人對上一階段情況進行總結(jié)并部署下一階段工作。 對于隱患排查整改情況進行分類，不屬于本單位的隱患上報政府有關(guān)部門，屬于本單位的安排計劃予以排除。 （二）安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)制度 為加強安全生產(chǎn)管理，增強員工的安全生產(chǎn)法制觀念和安全生產(chǎn)意識，防止生產(chǎn)安全事故發(fā)生，安委會須遵循相關(guān)部門規(guī)定制定本公司安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn) 制度。 安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，依據(jù)本單位的年度教育培訓(xùn)計劃，由安全生產(chǎn)主管部門會同相關(guān)部門組織實施。 新員工（含實習(xí)、臨時工作人員）上崗前必須進行安全生產(chǎn)三級教育，教育時間不得少于 24 學(xué)時。經(jīng)考試合格后，方能上崗作業(yè)。三級安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)分為單位級、部門級和班組級。 單位級安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括： （ 1）黨和國家安全生產(chǎn)方針政策和法律法規(guī)； （ 2）從業(yè)人員安全生產(chǎn)的權(quán)利和義務(wù)； （ 3）勞動保護的意義和任務(wù)； （ 4）本單位制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度和執(zhí)行的重要性； （ 5）消防、交通、特種設(shè)備設(shè)施等安全生 產(chǎn)知識； （ 6）本單位的生產(chǎn)經(jīng)營特點、危險場所、危險作業(yè)等方面的注意事項； （ 7）相關(guān)的生產(chǎn)安全事故案例； （ 8）本單位對安全生產(chǎn)工作的要求； （ 9）發(fā)生事故后如何搶救傷員、排險等應(yīng)急救援知識。 部門級安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括： （ 1）本部門的生產(chǎn)經(jīng)營特點和安全生產(chǎn)規(guī)章制度； （ 2）本部門的工作環(huán)境及危險因素； （ 3）安全生產(chǎn)技術(shù)基本知識； （ 4）要害部位及設(shè)備分布情況； （ 5）生產(chǎn)安全事故典型案例。 班組級安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括： （ 1）本班組生產(chǎn)性質(zhì)及特點； （ 2）本崗位安全操作規(guī)程和工作職責(zé) ； （ 3）所使用設(shè)備設(shè)施狀況、性能及保養(yǎng)知識； （ 4）個人防護用品的正確使用； （ 5）文明生產(chǎn)要求及安全操作示范。 離崗 6 個月以上的員工，要進行復(fù)工教育；轉(zhuǎn)崗（變換工種）以及使用新設(shè)備、采用新工藝、新技術(shù)、新材料的員工，進行新崗位、新操作方法的安全生產(chǎn)教育學(xué)習(xí)時間均不得少于 4 小時。 安全生產(chǎn)主要負責(zé)人，安全生產(chǎn)管理人員和從業(yè)人員每年接受的在崗安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時間不得少于 8 學(xué)時。 對員工要進行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，可采用崗前培訓(xùn)、崗上培訓(xùn)、板報圖片、專題宣傳欄、錄像廣播、知識競賽、講演講座 、應(yīng)急預(yù)案的演習(xí)演練等多種形式進行。 特種作業(yè)人員必須按照國家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，接受專門安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，取得特種作業(yè)操作資格證書后方可上崗作業(yè)。 安全生產(chǎn)三級教育記錄保存至該員工離職為止，平時教育記錄至少保存兩年。 （三）安全生產(chǎn)檢查制度 安全生產(chǎn)委員會 要對各崗位、設(shè)備設(shè)施進行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)檢查，監(jiān)督安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程的實施，及時發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施存在的生產(chǎn)安全隱患； 督促落實整改措施。 各崗位要確定一名兼職安全員，負責(zé)每日工作結(jié)束后的安全檢查，并做好記錄。值班人員要嚴(yán)格遵守工作 紀(jì)律，加強巡視，確保安全。 日常檢查由安全生產(chǎn)主管部門的安全生產(chǎn)管理人員進行，并督導(dǎo)各部門、各班組做好崗位檢查，貫徹“誰主管、誰負責(zé)；誰在崗、誰負責(zé)；誰操作、誰負責(zé)”的原則，每次檢查都應(yīng)有記錄，有問題及時解決上報。 每周安全檢查由安全生產(chǎn)主管部門負責(zé)人、安全生產(chǎn)管理人員和專業(yè)技術(shù)人員參加，除檢查安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全操作規(guī)程落實情況和生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施是否存在安全隱患外，還要對上一次檢查發(fā)現(xiàn)的問題整改情況進行復(fù)查；檢查情況要在安全生產(chǎn)例會上進行通報。 除進行日常、每周檢查外， 還要進行專業(yè)性檢查和重大節(jié) 假日、重大活動前檢查， 由安全生產(chǎn)委員會主任帶隊，全體委員和安全生產(chǎn)管理人員、專業(yè)技術(shù)人員參加。 應(yīng)當(dāng)對生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施進行經(jīng)常性維護保養(yǎng)，定期檢測，保證正常運轉(zhuǎn)。維護、保養(yǎng)、檢測應(yīng)當(dāng)作好記錄，并由有關(guān)人員簽字。維護、保養(yǎng)、檢測記錄應(yīng)當(dāng)包括生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的名稱和維護、保養(yǎng)、檢測的時間、人員等內(nèi)容。 對在用特種設(shè)備應(yīng)當(dāng)至少每月進行一次自行檢查，做出記錄。特種設(shè)備在檢查和日常保養(yǎng)時發(fā)現(xiàn)異常情況的，應(yīng)當(dāng)及時處理；情況緊急時可以決定停止使用，并及時報告。 各崗位從業(yè)人員必須接受安全生產(chǎn)檢查人員的指導(dǎo)，積極配合安 全生產(chǎn)檢查工作。 安全生產(chǎn)檢查及安全隱患整改情況應(yīng)當(dāng)作為考核評比的依據(jù)。 對于檢查所發(fā)現(xiàn)的各類安全生產(chǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)簽發(fā)整改通知書并及時解決，整改后復(fù)查。如果一時難以解決的，要采取防范措施和制定整改計劃。 （四）生產(chǎn)安全事故隱患排查制度 為進一步促進和加強對各類生產(chǎn)安全事故隱患（以下簡稱事故隱患）的 排查和整改，徹底消除事故隱患，有效防止和減少各類生產(chǎn)安全事故發(fā)生，特制定生產(chǎn)安全事故隱患排查制度。 事故隱患排查制度應(yīng)明確責(zé)任部門和責(zé)任人。 事故隱患按照其發(fā)現(xiàn)途徑和方式可分為三種： （ 1）日常檢查過 程中發(fā)現(xiàn)的事故隱患。 （ 2）各部門上報的事故隱患（包括書面或口頭反映）。 （ 3）個人舉報的事故隱患。 事故隱患分為內(nèi)部原因所致和外部原因所致兩類： （ 1）內(nèi)部原因造成的事故隱患，應(yīng)明確責(zé)任部門和責(zé)任人，制定整改計劃和措施，做好記錄。 （ 2）外部原因造成的事故隱患，應(yīng)及時通報形成隱患的相關(guān)單位協(xié)調(diào)解決，協(xié)調(diào)解決不成的，應(yīng)及時上報政府有關(guān)部門，并做好記錄。在事故隱患消除之前，應(yīng)當(dāng)采取必要的安全防范措施。 事故隱患排查范圍涵蓋本單位所有容易發(fā)生事故的重點部位或設(shè)備設(shè)施（如：配電室、鍋爐房）等。 事故隱 患排查內(nèi)容包括： （ 1）電氣線路私拉亂接，是否有裸露和老化損壞現(xiàn)象，是否安裝了漏電保護裝置和接地保護等； （ 2）疏散通道擠占、堆放雜物現(xiàn)象； （ 3）消防設(shè)備設(shè)施維護（消防栓、滅火器、應(yīng)急照明燈、防火卷簾門等）狀況； （ 4）庫房、機房管理； （ 5）應(yīng)急廣播系統(tǒng)； （ 6）違章操作（電工、鍋爐工等未持證上崗）； （ 7）排油煙管道； （ 8）液化石油氣瓶日常管理等。 事故隱患的處理方式： （ 1）一般性事故隱患，應(yīng)要求相關(guān)部門或具體負責(zé)人，立即排除。 （ 2）重大事故隱患，應(yīng)做出暫時局部或全部停產(chǎn)停業(yè)、停止使 用等強制措 施，限期整改。 （ 3）特別重大事故隱患，應(yīng)立即做出停產(chǎn)停業(yè)或停止使用等強制措施，采取及時進行人員疏散、加強安全警戒等相應(yīng)防范措施，立即進行徹底整改。 （ 4）所有事故隱患在整改完畢后，要進行復(fù)查驗收。 事故隱患的排查整改和上報： （ 1）根據(jù)工作分工，各部門對分管領(lǐng)域事故隱患的排查整改和上報實行責(zé)任追究制度。 （ 2）各部門要在職責(zé)范圍內(nèi)，定期組織安全生產(chǎn)檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除各類事故隱患，尤其要加強對重特大事故隱患的排查。 （ 3）對上報的各類事故隱患，各部門要按職責(zé)分工進行查實，及時采取有效措施，并 協(xié)調(diào)和督促相關(guān)部門或具體負責(zé)人限期消除。 （ 4）各部門對重大隱患或一時難以解決的隱患，要及時采取必要的臨時安全防范措施，并立即上報主管領(lǐng)導(dǎo)，由主管領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)解決；主管領(lǐng)導(dǎo)不能解決的重大事故隱患，應(yīng)隨時上報單位第一責(zé)任人，召開專題工作例會研究解決措施；本單位無法協(xié)調(diào)解決的，立即向上級有關(guān)部門報告。 （ 5）安委會要建立健全事故隱患備案登記制度。將群眾舉報、檢查發(fā)現(xiàn)、部門上報的各類事故隱患的具體情況、采取的措施、監(jiān)管責(zé)任人、整改結(jié)果、復(fù)查時間等一一進行詳細記錄；建立健全重大危險源檔案，將分管領(lǐng)域危險源數(shù)量、類型、具 體位置和部位、危險程度、可能發(fā)生的事故類型、監(jiān)控措施、管理責(zé)任人、監(jiān)控責(zé)任人、檢查時間、檢查情況等詳細登記造冊，并保留三年以上。 （ 6）安委會對事故隱患及時匯總，向本單位領(lǐng)導(dǎo)匯報，并對事故隱患整改情況進行督查。對未按職責(zé)進行認(rèn)真監(jiān)管或未按規(guī)定上報的各類事故隱患發(fā)生的問題，按有關(guān)法規(guī)嚴(yán)肅處理。 （五） 危險作業(yè)管理制 度 危險作業(yè)包括電氣維修、金屬焊接、高空作業(yè)（高處維修、清潔衛(wèi)生、裝飾裝修）和清理地溝等。 凡在危險作業(yè)前，都必須到安全生產(chǎn)主管部門進行審批備案。作業(yè)時，安全生產(chǎn)主管部門視其危險程度，可直接 派人現(xiàn)場監(jiān)護，也可以委托施工單位負責(zé)人現(xiàn)場看護。 屬于特殊工種的作業(yè)人員，必須持證上崗，正確穿著使用勞動防護用品，作業(yè)時嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程。 作業(yè)前必須做好安全技術(shù)交底，交待作業(yè)程序和安全措施等，作業(yè)區(qū)域要設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志。 現(xiàn)場監(jiān)護人員要嚴(yán)格檢查作業(yè)人員是否正確穿戴好安全防護用品和安全防范措施的設(shè)置是否可靠，確認(rèn)無誤后方可開始作業(yè)。 高空作業(yè)人員作業(yè)前，應(yīng)先學(xué)習(xí)本單位制定的高空作業(yè)安全規(guī)程，采取有效的防護措施，方可開始作業(yè)。 清理地溝時，打開地溝蓋后，要先采取強制通風(fēng)措施，經(jīng)檢 測地溝內(nèi)無有毒、有害氣體后方能作業(yè)。 雷雨、大風(fēng)天氣條件下，禁止高空、吊裝、室外焊接等作業(yè)。 （六）危險物品管理制度 為加強對危險物品的安全管理，保護環(huán)境，保證安全生產(chǎn)，保障人民生命財產(chǎn)安全，各單位應(yīng)當(dāng)建立本制度。 危險物品是指爆炸品和民用爆炸物品、壓縮氣體和液化氣體、易燃液體、自燃物品、氧化劑和有機過氧化物、毒害和腐蝕品等。 單位在工作中需使用上述物品時，必須遵守安全生產(chǎn)制度和安全操作規(guī)程，要嚴(yán)格用火管理制度；使用時必須采取有效的安全防護措施和用具。 盛裝化學(xué)危險物品的容器，在使用前后 必須進行檢查，不得隨意放置或丟棄，防止火災(zāi)、爆炸、中毒等生產(chǎn)安全事故發(fā)生。 危險物品必須儲存在專用倉庫或?qū)Ｓ脙Υ媸遥ü瘢﹥?nèi)，并設(shè)專人管理，嚴(yán)格進出庫手續(xù)。 在人員聚集的場所、單位內(nèi)，禁止銷售煙花爆竹等危險物品；嚴(yán)格遵守有關(guān)法律法規(guī)，禁止或限制燃放；限制燃放區(qū)域，要有嚴(yán)格的安全措施，防止發(fā)生事故。 單位在接待服務(wù)過程中，發(fā)現(xiàn)客人攜帶上述危險物品的，要及時制止，并上報有關(guān)部門處理。 （七） 重點要害部位安全管理制度 根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，將具有較大危險因素的生產(chǎn)經(jīng)營場所：如配電室、 鍋爐房、電梯機房、庫 房、消 防中控室等部位確定為單位安全生產(chǎn)重點要害部位。 上述重點要害部位，應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的安全防范措施或采取分隔措施。確定兼職安全生產(chǎn)管理人員，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)管理制度，建立崗位安全責(zé)任制、安全操作規(guī)程、工作標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)急預(yù)案等，并明文張掛。設(shè)備設(shè)施的操作和管理要定人、定機，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。 建立設(shè)備設(shè)施管理檔案，內(nèi)容應(yīng)包括：位置平面圖、設(shè)備名稱、商標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量證書、使用說明書、在崗人員、安全負責(zé)人、安全