餐飲業保證食品安全的規章制度(留存版)

　　

【正文】 事件。 消費者 投訴管理制度 第一條 為了構筑入市商品質量安全防線，保護消費者的合法權益，及時公正處理消費者投訴，特制定投訴處理制 度。 凡患有： ① 傷寒； ② 痢疾； ③ 病毒性肝炎； ④ 活動性肺結核； ⑤ 化膿性或滲出性皮膚?。虎?其他有礙食品衛生的疾病，必須立即調離食品工作崗位，在未徹底治愈前，不得從事食品生產經營活動。 第二條 衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業后檢查一次衛生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，并做好衛生檢查記錄備查。 第六條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容。 第三條 經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括： ① 查驗食品包裝是否 有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。 第三條 在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產加工者索取以下證明食品符合質量標準或上市規定，以及證明食品來源的票證： 1．食品質量合格證明； 2．檢驗（檢疫）證明； 3．銷售票據； 4．有關質量認證標志、商標和專利等證明； 5．強制性認證證書（國家強制認證的食品）； 6．進口食品代理商的營業執照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。維護和衛生 管理制度 （ 1）、應建立加工操作設備及工 具清潔制度，各崗位相關人員按規定開展清潔工作，使場所及其內部各項設施隨時保持清潔。 從業人員培訓管 理制度 食品生產經營人員必須在接受食品 衛生法規和食品衛生知識的培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。 第五條 對于消費者投訴應登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業、單位名稱、聯系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關的資料。 集體用餐配送單位、加工經營場所面積 2020 ㎡以上的餐館、就餐場所有 300 座位以上或單餐供應 30