ktv員工培訓(xùn)計(jì)劃資料(留存版)

　　

【正文】 時(shí)，應(yīng)向客人側(cè)面身，左手要隨同，外側(cè)移動(dòng)，以保持托盤平衡，和身體平衡，上出品時(shí)要注意場合，如客人唱歌，不應(yīng)該擋住客人的視線。一、報(bào)警報(bào)警人需要鎮(zhèn)靜，可以直接通過電話報(bào)告消防控制中心報(bào)警人姓名、部門、聯(lián)系電話報(bào)告失火的準(zhǔn)確位置、火災(zāi)的性質(zhì)及火勢(shì)直接派人到消防中心報(bào)告二、燃燒基礎(chǔ)知識(shí)什么是火災(zāi)燃燒發(fā)生的必然條件：1）可燃物2）助燃物3）著火源燃燒的類型：閃燃；陰燃；爆燃─爆炸；自燃火災(zāi)分為五類：固體火災(zāi)；液體火災(zāi)；氣體火災(zāi)；金屬火災(zāi)；帶電火災(zāi)火災(zāi)撲救方法：冷卻；隔離；窒息；：熱傳導(dǎo)、熱對(duì)流、熱輻射三、消防管理與消防法規(guī)任何單位、個(gè)人都有維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)、報(bào)告火警的義務(wù)。十字方針：您好、謝謝、請(qǐng)、對(duì)不起、再見。做事多一點(diǎn)，借口少一點(diǎn)。每次征詢客人意見時(shí)都應(yīng)說對(duì)不起，打擾一下，請(qǐng)問需要?? 點(diǎn)單時(shí)應(yīng)積極給客人反饋如從。（除水）保持會(huì)場干凈。具體人數(shù)。鞠躬禮：兩腳跟靠攏并齊，腳尖向外分開45度，兩腿挺直，收小腹，挺胸，兩手虎口交叉，左手在上，右手在下，置于腰帶前。三十七．客人發(fā)脾氣突然大罵你時(shí)應(yīng)怎樣處理？ 首先應(yīng)保持冷靜的情緒，絕對(duì)不能與客人爭吵或謾罵先檢查自己的工作是否有不足之處，待客人平靜后再做婉言解釋與道歉若客人的氣尚未平息，應(yīng)及時(shí)上報(bào)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)解決。）由當(dāng)班負(fù)責(zé)陪同公安進(jìn)行檢查。” 然后通知部長，把果盤退回酒吧，并把情況如實(shí)反映，提醒酒吧注意，并給客人重新?lián)Q上好的果盤，并在記事本上記錄，處理中應(yīng)注意客人的情緒，如果不能處理，及時(shí)通知上司。）對(duì)于特殊場面，配備香檳和葡萄酒。八．當(dāng)班時(shí)間客人盛情邀請(qǐng)你跳舞或飲食時(shí)，你怎么處理？應(yīng)先謝謝客人的盛情邀請(qǐng)?zhí)杌蝻嬍硶r(shí)，你怎么處理？應(yīng)先謝謝客人的盛情，然后婉轉(zhuǎn)的告訴客人，公司規(guī)定上班時(shí)間不能跳舞或吃東西的，否則會(huì)受到公司的處罰，請(qǐng)客人原諒。一． 怎么召開班前會(huì)： ． 開會(huì)時(shí)間：每天營業(yè)前； ． 傳達(dá)內(nèi)容：（1）準(zhǔn)確傳達(dá)公司的指示內(nèi)容；（3）發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理；（4）及時(shí)表揚(yáng)和鼓勵(lì)員工；（5）征求員工的意見建議； ． 檢查儀容儀表：（1）制服須干凈整潔，無破損，襯衫領(lǐng)口和袖口須保持清潔；（2）襪子無破損，無飄絲；（3）工作鞋保持鞋面亮度；（4）手須干凈，無污跡；指甲剪短，不準(zhǔn)涂有色指甲油；（5）頭發(fā)保持清潔，并梳理整齊；（6）化淡妝和使用淡色口紅；（7）保持口腔衛(wèi)生和不吃有異味的食品；（8）需佩戴工牌，所戴工牌需整潔，整齊；二． 盤的使用： ．托盤的準(zhǔn)備：（1）托盤必須干凈，無破損；（2）服務(wù)時(shí)墊有干凈布巾，以免打滑； ．正確使用托盤：（1）左手托盤，一般情況下將五個(gè)手指頭托住盤底，托底部和掌心需要有一定的距離；（2）肘關(guān)節(jié)成90度角手臂與身體有一拳距離；（3）重心盡可能垂直并且略靠自己，手腕與手臂成45度，不要太高或太低，手掌適度張開；（4）在圓托盤上擺放東西時(shí)，順將高重的物體放在靠在身體一側(cè)，較低，較輕的放在外面；（5）使用托盤時(shí)左手將托盤平穩(wěn)托起，抬至腰間，五指張開，保持平衡，托盤朝向身體的左前方，端東西走時(shí)，步伐平穩(wěn)，兩眼前觀，注意來往行人，右手隨時(shí)保護(hù)左手，不能搶道；（6）如有人從前面走來時(shí)，或從旁邊走過，盡量主動(dòng)側(cè)身讓客人先過，再繼續(xù)前行；（7）右手用于協(xié)助開門或體客人服務(wù)； ． 怎樣更換煙缸： ． 準(zhǔn)備好干凈，無破損的煙缸放入托盤中； ． 站在客人的右側(cè)示意客人。第三節(jié) 服務(wù)技能技巧與突發(fā)事件的應(yīng)變和處理方法什么叫硬件和軟件？硬件：就是公司的整體環(huán)境設(shè)施設(shè)備等。五．當(dāng)客人攜帶手提包及其他物品時(shí)，你應(yīng)如何處理？ 主動(dòng)提醒客人如果方便，請(qǐng)把東西拿去寄存，如果不需要，應(yīng)提客人小心保管好自己的物品，以免遺失，造成不必要的麻煩，引起客人不開心，同時(shí)讓客人感到我們更好的職業(yè)道德和服務(wù)態(tài)度。）對(duì)公款消費(fèi)的客人推薦價(jià)格高的食品和飲料。二十四．當(dāng)全部客人聞開廳房而未曾買單時(shí)，你應(yīng)怎樣處理？上前詢問客人是否買單，當(dāng)回答說不是時(shí)，而是去跳舞或看節(jié)目時(shí)，應(yīng)找借口說；“請(qǐng)問你們?nèi)咳俗唛_，是不是留下一、`二個(gè)人來看包，避免貴重物品不見了 ”。三十．當(dāng)客人打賞小費(fèi)時(shí)，應(yīng)怎樣處理？ 切記服務(wù)本分，當(dāng)客人確實(shí)打賞小費(fèi)，首先應(yīng)謝謝客人，并及時(shí)把小費(fèi)投入小費(fèi)箱，客人遺留在臺(tái)面的零錢也一樣，嚴(yán)禁利用不法手段，謀取小費(fèi)和私吞小費(fèi)，若有違反一律開除。）不可當(dāng)面指出客人逃單行為，應(yīng)說“先生、小姐，請(qǐng)問您準(zhǔn)備什么時(shí)候買單或先生、小姐您是否需要買單，注意語氣，面帶微笑。切忌圍觀病人或議論紛紛，這樣既難以讓病人安靜下來，又使病人第二篇：KTV員工培訓(xùn)計(jì)劃篇一：ktv員工培訓(xùn)計(jì)劃ktv員工培訓(xùn)計(jì)劃服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣,關(guān)鍵在于培訓(xùn)員工的工作能力主要來自于工作本身如果在工作中不斷的安排學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與工作結(jié)合起來,員工的能力便會(huì)逐漸提高,每一門培訓(xùn)課程,都應(yīng)有統(tǒng)一的授課提綱,員工才能按操作規(guī)則進(jìn)行工作,管理人員才能按此要求員工,:一、檢驗(yàn)培訓(xùn)效果,根據(jù)員工的培訓(xùn)掌握程度,、:一、組織`、`組織`、了解員工培訓(xùn)情況,、 錄第一章 培訓(xùn)制度:一、入職培訓(xùn)制度二、在職培訓(xùn)制度三、對(duì)違章人員的培訓(xùn)制度四、提職培訓(xùn)制度 第二章 培訓(xùn)內(nèi)容: 第一節(jié) 職業(yè)素質(zhì)要求:一、儀容`儀表五、服務(wù)做到九不二、儀態(tài)六、行為準(zhǔn)則三、言行舉止七、行為規(guī)范四、基本禮貌準(zhǔn)則八、理論課程 第二節(jié) 服務(wù)流程及規(guī)范: 第三節(jié) 服務(wù)技能技巧與突發(fā)事件處理: 第三章 業(yè)務(wù)知識(shí)及表格 第一節(jié) 業(yè)務(wù)知識(shí)一、人事:二、吧臺(tái):三、機(jī)具:四、物料:五、財(cái)務(wù):六、安全消防 第二節(jié) 表格一、在職培訓(xùn)綜合評(píng)估表二、員工在職培訓(xùn)表三、在職培訓(xùn)評(píng)估表四、員工在職培訓(xùn)安排表（細(xì)）第二章 培訓(xùn)內(nèi)容 第1節(jié) 職業(yè)素質(zhì)要求 第一:儀容、儀表：根據(jù)崗位標(biāo)準(zhǔn),要求修飾發(fā)型,保持頭發(fā)清潔,：經(jīng)常留意及修剪鼻毛,女員工化裝要自然清淡,：所有指甲應(yīng)短而干凈,：穿制服的女員工不可佩帶任何耳飾站姿： 兩腳跟靠攏并齊，腳尖向外分開45度，兩腳挺直，收小腹，挺胸，兩肩自然下垂，兩手虎口交叉，左手在上，右手在下，置于面前腰帶間，兩肩略向前分開。托時(shí)左手臂玩成90度，手指向上自然張開，將托盤放在掌心上，走動(dòng)時(shí)右手自然擺動(dòng)，重的物品放在里面，輕的放在外面，放物品時(shí)應(yīng)由內(nèi)到外，由高至低，由大到小，由重到輕的順序放。4．如員工有事要發(fā)表，必須舉手，得到領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)，才可執(zhí)行。做到先服從后上訴。（答：我們只提供酒水牌上的服務(wù)）。三輕：說話輕、走路輕、操作輕。四、電氣防火知識(shí)線路架設(shè)和燈具安裝必須規(guī)范；確保公共場所應(yīng)急照