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小龍蝦發展可操作性調研報告(編輯修改稿)

2025-12-07 03:07 本頁面

　

【文章內容簡介】產業發展看，湖北小龍蝦養殖從2012年的263萬畝增加到2018年的721萬畝，發展比較快。荊州市作為湖北省乃至全國淡水養殖大市，全市2018年稻蝦養殖的面積和產量分別占全省的43%、44%，位居全省首位。　　2019年，荊州市小龍蝦養殖面積328萬畝，其中稻田養蝦251萬畝，占全國的25%，占全省的47%。據統計，全市目前從事小龍蝦養殖、加工、流通、稻蝦產業的綜合產值達到550億元，有3萬多人依靠稻蝦產業脫貧致富，小龍蝦產業已成為荊州經濟的特色產業、支柱產業。全市現有千畝以上集中連片的種養基地355個，（%）；現有稻漁（蝦）綜合種養專業合作社1159家，小龍蝦村級收購點845個、鄉鎮級收購點148個，縣市級流通點58個（）；小龍蝦加工企業26家，從業人員9760人，產值近60億元；經營各類小龍蝦餐飲店3121家，從業人員20476人。%，%，其余不足年產量48%的小龍蝦以物流方式直輸外地。與2018年相比，（%），新增稻田養殖面積20萬畝（%）。　　二、新冠肺炎疫情對小龍蝦產業的影響　　2020年元月下旬對新冠肺炎疫情實施嚴格防控以來，省內外全面實行交通和人員流動管制，各行各業基本處于關停歇業狀態，直到3月中下旬疫情得到控制緩解，小龍蝦產業的發展受到明顯影響：一是交通管制下，物流通道受阻，商品蝦上市難，蝦苗及生產資料運輸難；二是國內外疫情先后爆發，小龍蝦加工品內銷和出口訂單大量取消，企業去庫存、盤活流動資金的壓力巨大，對出口加工型小龍蝦生產企業的打擊尤為嚴重；三是各種生產經營主體的一線人員不能上崗進行生產管理，養殖戶、養殖企業和新型經營主體在2月至3月停止養殖管理，整個捕撈銷售環節全面滯后，造成4月下旬至五月小龍蝦集中上市、價格跌落；四是與小龍蝦相關的餐飲業遭遇重創，一度歇業關門，直到四月中旬才緩慢恢復，即使到了4月底，就餐人數不及正常的1/3。　　疫情對小龍蝦養殖的影響　　1）用工難，影響田間生產管理。在疫情嚴格管控期，生產經營者不能出門，田間養殖管理處于自然狀態，影響小稻田肥水管理，致使3月份青苔滋生蔓延，這種狀況直到四月上旬田間管理恢復后才得到緩解。但生產恢復階段面臨用工難和管理一時難以到位等實際困難。對于規模以上新型經營主體，疫情使滯留在本鄉鎮外的人員無法及時返崗。從農業氣象條件看，今年2月至3月氣溫總體偏高，小龍蝦投食、投肥等生產管理時間提前，但疫情防控使村鎮間交通受限制，飼料、動保產品等物資不能按時到位，稻蝦種養企業（戶）難以組織生產，導致蝦田缺乏管理，施肥、投餌難以保證，無法做到根據氣象條件適時管理。　　2）蝦苗滯銷，嚴重影響養殖戶收入。近3年全市外銷和區內調劑小龍蝦苗種約90億尾，可滿足150萬畝稻田養蝦。2020年同期幾無苗種銷往區外，內部調劑也不到10%。2019年春季，小龍蝦苗種價格暴漲，普遍達到3540元/斤，老養殖戶當年盈利的70%為銷售蝦苗的收入。2020年春季，蝦苗價格僅為2019年同期的10%15%。另一方面，20192020年冬春季新增小龍蝦養殖面積少，對蝦苗需求量低。最新調查結果表明，%，在疫情影響下失于管理使得蝦苗規格小于往年同期，蝦苗價一般為59元/斤，甚至僅3元/斤，8個縣市區蝦苗銷售量多為去年同期的10%～20%，使養殖戶依賴賣蝦苗賺大錢成為泡影。蝦苗滯銷，導致養殖密度加大，將會影響到后期商品蝦上市規格，給庫蝦收購企業收儲將帶來不小壓力。　　3）養殖戶積極性受挫，信心不足。疫情影響下，全市4萬噸留田老蝦上市滯后，售價僅為往年同期的70%，挫傷了蝦農的養殖積極性，部分人開始轉租轉行、減少養殖面積，據荊州市小龍蝦產業協會對256戶蝦農在線問卷調查，%。還由于疫情嚴控和常態化防控條件下餐飲業消費疲軟，消費拉動小龍蝦生產的需求未充分釋放，超過80%的養殖戶對小龍蝦后期銷售市場缺乏信心，前期的養殖投入和管理都沒有到位，開始復工復產后也因用工困難沒有及時補救，這將導致2020年當季小龍蝦推遲上市和集中上市，使小龍蝦養殖戶面臨售價低、銷售難窘境和加大小龍蝦養殖中“五月瘟”風險。　　疫情對加工企業的影響　　對于小龍蝦加工企業，疫情防控下失去了春節集中去庫存、淡季銷售獲取豐厚回報的時機，商品積壓損耗、儲存能耗等加重了企業負擔，國內外訂單大幅削減使企業銷售受到嚴重影響。　　1）出口型小龍蝦加工貿易企業，銷售收入急劇下降。通常1～3月為產品銷售高峰，國內外市場均屬于節后補貨期，需求增長量持續到6月份。受疫情影響，2020年第一季度國內外訂單大量取消，企業營業收入比上年同期減少50%以上。如監利縣念龍食品代加工廠，在出口受阻轉向國內銷售后收入大幅下降，部分以小龍蝦為原料的加工品甚至虧本甩賣。再如，公安縣海瑞漁業，第一季度因受疫情影響，出口歐盟、東南亞和香港市場的訂單全部取消，造成直接經濟損失達2000多萬元；國內市場12份訂單取消，直接經濟損失約4000萬元；公司設在沈陽、鄭州、蘭州、新疆等區域的銷售點因疫情不能正常銷售，造成經濟損失2000多萬元。在沒有線上交易平臺、線下交易渠道不暢的情況下，疫情給該企業共造成直接經濟損失達8000多萬元。　　2）對于線上線下交易平臺完善的大型骨干企業，疫情對生產銷售雖有影響，但對企業總體形勢未造成嚴重困難。如洪湖市德炎水產食品股份有限公司，這是一家集淡水水產養殖、研發、加工、貿易、物流、生態旅游為一體的農業產業化國家重點龍頭企業，疫情嚴控期間企業所受的主要影響是原料供應受阻、管理成本增加，產品出口基本停滯、餐飲業訂單幾乎全部取消，與2019年2月至3月同期相比，銷售額下降50%左右。在嚴峻的形勢下，洪湖德炎水產及時調整銷售渠道，由原有餐飲銷售渠道為主調整為線上平臺銷售為主，與中石化、盒馬、京東、天貓、快手直播等主流線上平臺進行有效合作，這種由于布局早、線上銷售渠道多元化，迅速扭轉了銷售不振局面，3月底出口轉內銷去庫存目標基本實現，同時銷售收入大幅提升，四月上中旬已超過往年同期銷售水平，為大災之年企業穩固發展奠定了堅實基礎，前期減少的銷售額可望由后期擴大內需得到彌補。　　3）加工企業復工復產的成本增加。截至4月中旬，我市小龍蝦加工企業基本處于招聘人員階段，僅有極少數企業零星收購小龍蝦。根據調查反映，多數加工企業計劃4月25日前后開工收購。但受食品加工企業員工健康要求，需要對員工進行包括核酸檢測在內的等健康體檢，一定程度上增加了企業生產成本。　　4）加工企業融資難。小龍蝦加工企業收購原材料一般都要支付現金，加工成品后一般需要3～6個月資金才能回籠。根據調研情況，受小龍蝦消費市場疲軟和出口貿易受阻的影響，預計今年我市小龍蝦產量的60%需要依靠加工企業收購。但加工企業普遍存在周轉資金缺口，一般缺口800萬元至1500萬元

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