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2026-03-30 03:22 本頁面

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】在食堂門口發(fā)放評(píng)分表，現(xiàn)場(chǎng)抽取54人)。　　競(jìng)賽安排如有變動(dòng)，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。　　1假設(shè)對(duì)本次活動(dòng)有疑征詢請(qǐng)及時(shí)聯(lián)絡(luò)總務(wù)處。　　1點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。　　1不得故弄玄虛，不得請(qǐng)別人代為參賽，競(jìng)賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽資歷。　　1賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。　　1不準(zhǔn)使用別人原料(物品)及半成品。　　1競(jìng)賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜，兩個(gè)自選菜，菜金不超過60元)。　　1競(jìng)賽所用原材料及競(jìng)賽器具均由大賽負(fù)責(zé)提供，選手不得自帶。否則將被視為作弊，取消競(jìng)賽成績(jī)　　1競(jìng)賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)展，不得提早預(yù)備。假設(shè)有特別情況，需事先向組委會(huì)申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可進(jìn)展。無關(guān)人員不得參與。否則，將視為作弊，取消參賽資歷　　1為維持競(jìng)賽秩序，確保競(jìng)賽順利進(jìn)展，競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)　　競(jìng)賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí)，操作超出時(shí)間的成績(jī)無效　　2競(jìng)賽完畢后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。　　2器具的儲(chǔ)藏、保管自行處理，確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助處理。自帶餐具須在檢錄處登記。　　八、活動(dòng)前期布置：　　后勤集團(tuán)開會(huì)討論活動(dòng)細(xì)則后開始著手寫籌劃。　　籌劃書遞交院團(tuán)委。　　活動(dòng)經(jīng)批準(zhǔn)后，由院團(tuán)委發(fā)文到各系。　　各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、器具的清單等。　　院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。　　院學(xué)生會(huì)宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣傳工作，出好前期海報(bào)及現(xiàn)場(chǎng)的采訪和活動(dòng)的新聞報(bào)道。　　由院學(xué)生會(huì)生活部負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、材料購置及一些器具租借等工作。　　：　　灶具、廚具、餐具。　　所需調(diào)料由各代表隊(duì)提供清單，由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購。　　十、場(chǎng)地布置：　　活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì)出好海報(bào)，在食堂前公布。　　活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地。　　活動(dòng)當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場(chǎng)地工作。　　各系代表競(jìng)賽前45分鐘到競(jìng)賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好預(yù)備工作。　　把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評(píng)委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。　　調(diào)試音響設(shè)備及灶具。　　各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。　　十一、賽前預(yù)備：　　初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料可以提早漲發(fā)。　　熱菜的細(xì)加工(即動(dòng)刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)展，不得提早加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提早加工。各種茸可在場(chǎng)外攪制，場(chǎng)內(nèi)進(jìn)展調(diào)口。　　費(fèi)工費(fèi)火：在競(jìng)賽時(shí)間內(nèi)不能完成制造的，須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(qǐng)(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場(chǎng)外加工的范圍)，經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提早加工為成熟的半成品。　　十二、競(jìng)賽流程：　　各系到位后，由隊(duì)長(zhǎng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到。　　請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布競(jìng)賽開始。　　主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委、各個(gè)系部代表隊(duì)。　　競(jìng)賽菜肴開始制造，時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。　　在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制造的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識(shí)征詢答。　　自定菜完畢后，各系把本人的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽，由禮儀小姐送到評(píng)委處評(píng)委予以品味并打分。　　評(píng)分完畢后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng)。　　統(tǒng)分人員首先將搜集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無誤后，去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1，然后將群眾評(píng)委對(duì)規(guī)定菜的評(píng)分表搜集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最后成績(jī)?yōu)槠骄?+平均分2。　　現(xiàn)場(chǎng)公布競(jìng)賽結(jié)果，并由在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。　　評(píng)委團(tuán)選擇一名評(píng)委代表評(píng)委團(tuán)對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)。　　1領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊(duì)伍依次序離常　　十三、活動(dòng)本卷須知：　　保證現(xiàn)場(chǎng)的用火用電平安，作

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