酒店管理實務大全財務部(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 核掛房帳單。 （ 7）對照有關報表，查驗信用卡簽名，授權密 碼，有效日期等。 （ 8）參照預期離店客人報表，整理好當天離店客人帳套。 （ 9）積極參加培訓，遵守酒店規章制度，搞好員工之間的團結合作， 完成上級分配的其他工作。 素質要求 基本素質： 工作責任心強，性格內向，思維敏捷，具有耐心、細致、謹慎、快捷、條理性強的工作特點，堅毅果敢，具有協作精神。熟練掌握本專業的規范程序，熟練掌握電腦操作。了解酒店各收款點的收款程序及收入報表的制作。能吃苦耐勞，勝任長期夜間工作。 自然條件： 年齡在于 22歲以上，品貌端正，氣質高雅。男 1， 701，78 米。 文化程度： 中等財 務專科或同等學歷。 外語水平： 初級以上水平，具有較強的英語閱讀能力。 工作經驗： 3 年以上國際酒店夜審工作經驗。 特殊要求 ：能承受工作壓力。具有觀察力及應變能力，能夠適應超時工作。熟悉各項財務規章制度。保密觀念強。 、信貸收款主管 直接上級： 會計部主任 直接下屬： 信貸收款員 崗位職責 （ 1）向會計部主任負責，以確保信貸程序能夠按管理層要求正常運行。 （ 2）負責離店客人的帳務。 （ 3）每天做收款計劃，安排收回超過 60天的帳務，跟蹤完成收款計劃。 （ 4）催收 30 天以下的宴會掛帳。嚴格控制宴會的 掛帳。掛帳要有申請表，由經理批準，特殊的掛帳要由總經理批準。 （ 5）與其他酒店交流本地市場的經營情況，經常了解旅行社的信譽情況。 （ 6）對 90 天、 120天的掛帳要求銷售部共同催收。 （ 7）在業務上與前臺、銷售等有關部門保持密切配合。 （ 8）負責長住戶、寫字樓的押金合同的保管。 （ 9）每日向管理層提交信貸報告，提出詳細的分析建議。 （ 10）對信譽不好的旅行社要向有關部門發放備忘錄，提醒注意。 （ 11）對旅行社的投訴，要協調解決。 （ 12）申報已確定無法收回的收款。由總經理或財務經理批準，做壞帳處理，金額超過 3 萬元的，還要由管理公司批準。 （ 13）每月向財務經理提交帳齡報告，并提出改進的措施及建議。 素質要求 基本素質： 品德優良，性格開朗，具有較強的交際能力和口才，善于與不同性格、不同類型的人打交道。掌握財務會計方法，熟悉財務前臺、銷售部、前廳部、餐飲部的基本業務。工作責任心強，自覺維護酒店利益，不謀私利。具備較強的組織能力。 自然條件： 年齡在 25 歲以上，品貌端正，氣質高雅。男 1， 701，78 米。 文化程度： 具備財務大專以上或同等學歷。具備助理會計師資格。 外語水平： 中級以上水平，熟練掌握英文。 工作經驗： 5年以上國際酒店信貸工作經驗，熟練掌握財務前臺業務技能，熟悉應收款及外結基本程序。 特殊要求： 才思敏捷，反應靈敏，協作能力強。掌握電腦操作方法。 、信貸收款員 直接上級： 信貸收款主管 直接下屬 ：無 崗位職責 （ 1）每天負責將前臺、餐飲收銀處轉入后臺的有關的公司、旅行社 房費及餐費、雜項等帳單審核后輸入電腦，將帳單及附件存入 客戶檔案，并做到不丟、不漏。 （ 2）負責審核團隊餐帳單是否符合團隊餐結算單上的標準，如不符 合標準應及時與有關人員聯系解決。 （ 3）每天打 出應收款報告，并核對發生額，對有問題的帳一定及時 核對解決。保證電腦輸入數目準確無誤。 （ 4）根據外結人員收回欠款的報告，核對款項，并逐筆輸入電腦。 如當時分不清明細，一定要及時查清處理，確保應收款報告 的準確性。 （ 5）根據外結人員的《收款記錄表》將調整的款項輸入電腦。 （ 6）每月底將全月的帳目調整單匯總制表，經信貸主管、財務經 理審批后做手工轉帳。 （ 7）每月負責向外埠旅行社發傳真、寄帳單。 （ 8）每月 20 日前向工程部催收能源消耗表，計算各單位掛帳數額 經信貸主管、財務經理審批后輸入電腦。 （ 9）每月結帳后，核對電腦與手工明細帳各帳戶的借、貸發生額， 余額是否一致，與總帳余額是否一致。若有差異應及時查明 原因，做到確保各帳目的準確、無誤。 素質要求 基本素質： 品德優良，性格內向，工作責任心強，做到耐心、細致、快捷，具備協作精神。熟練掌握本專業的規范程序。熟悉財務前臺、銷售部、前廳部、餐飲部的基本業務。 自然條件： 年齡在 22 歲以上，男女均可。品貌端正，氣質高雅。男1， 701， 78米，女， 1， 651， 68 米。 文化程度： 中等專科或 同等學歷。 外語水平： 中級以上水平。 工作經驗： 2 年以上國際酒店信貸工作經驗。 特殊要求： 工作條理性強，不煩燥，能適應長期同樣的工作。 、成本控制部 、成本控制部主任 直接上級： 財務部經理 直接下屬： 成本控制主管 崗位職責 （ 1）在部門經理領導下，聯系酒店各經營部門，進行成本監督及控 制，在月底及年底寫出各種成本報告，將各種報告及文件及文 件存檔。 （ 2）檢查每日成本報告，及時為廚房、餐廳提供信息。 （ 3）根據每天的經營情況，檢查審核每日各種物品、食品及飲品材料的數量，價格。 （ 4）編制當月成本報告及與成本相關的各種報告，并報上級管理部 門。 （ 5）每月底匯集各種成本方面的數字，作出轉帳憑證。保證會計報表的正常報出。 （ 6）與采購、餐飲部門定期進行市場調查、分析，有效地控制進價。如發現進價高，及時與大廚聯系，杜絕質次價高的食品及物品入庫。 （ 7）每月對庫房、廚房、酒吧進行月底盤點，半年對客房進行在用物品的盤點，向有關領導提供數據及情況并寫出報告，計算出實際消耗成本。 （ 8）做好每年的食品、飲品成本計劃，對新的菜單計算成本。 （ 9）做好采購部物品的數量及 價格審核。 （ 10）每次大型宴會要進行宴會預訂單及帳單收款審核，尤其是物品、食品、飲品的領取，防止浪費。 （ 11）根據收款員的報告做好對食品、飲品的銷售分析和比較，向餐飲部提供數據。 （ 12）每日審核高級員工用餐單和交際單是否手續齊全，月底正確劃分計算成本。 （ 13）每月檢查職工食堂成本并做出報告向主管領導匯報。 素質要求 基本素質： 品德優良，性格開朗，不謀取私利，敢于堅持原則，工作責任心強，做到耐心、細致、快捷，具備領導、組織能力和協作精神。熟練掌握本專業業務、餐飲成本控制方法及采購程序。熟悉財務前臺、銷售部、前廳部、餐飲部的基本業務。 自然條件： 年齡在于 25 歲以上，男女均可。品貌端正，氣質高雅。男 1， 701， 78米，女， 1， 651， 68 米。 文化程度： 大學本科財務專業或同等學歷，具有會計師資格證書。 外語水平： 達中級以上水平。 工作經驗： 5年以上國際酒店成本控制經理或工業企業成本會計工作經驗。 特殊要求： 熱愛本職工作，事業心強，能適應超時工作。掌握電腦基本操作方法。 、成本控制主管 直接上級 ：成本控制主任 直接下屬： 成本控制員 崗位職責 （ 1）了解市場行情、質量及價格。 （ 2）負責 檢查各部門酒吧、布草、生產器具的明細帳，經常核對數 量，正確計算內部調撥。 （ 3）及時反映倉庫物品存量，控制補貨量，協助成本控制主任控制 儲備資金周轉。 （ 4）定期做好食譜成本估價表，根據銷售價，估算毛利。 （ 5）每月負責盤點食品飲料、客用品、印刷品等，及時調整本月合 理消耗，正確計算成本，編制盤點表和轉帳憑證。 （ 6）每季監盤各倉庫的用品用具，確保帳實相符，并協助成本控制 部主任編寫盤點報告。 （ 7）查驗每日倉庫申領單，并按成本項目匯集計算各部門領貨成 本 ，編制轉帳憑證。 （ 8）整理、記錄市場采購價格變動情況。 （ 9）配合客房部核對每天客房迷你吧銷售報告表。 （ 10）配合酒吧核對、編制每天酒水銷售報告表。 （ 11）協助餐飲部編制新菜肴的成本價和售價。 （ 12）查看入廚單、餐單與收銀報告表，編制餐飲飲食項目銷售記錄。 （ 13）每月編制各部門領用物品報表，收、發、存報表和存貨報表。 （ 14）積極參加培訓，遵守酒店規章制度，完成上級分配的其他工作。 素質要求 基本素質： 品德優良，性格開朗，不謀取私利，敢于堅持原則，工作責任心強，工作耐心、細致、快捷，熟練掌握本專 業業務、餐飲成本控制方法及采購程序的規范程序。熟悉財務前臺、銷售部、前廳部、餐飲部的基本業務。 自然條件： 年齡在 25歲以上，男女均可。 文化程度： 大學專科財務專業或同等學歷，具有助理會計師資格證書。 外語水平： 達中級以上水平。 工作經驗： 3年以上國際酒店成本控制主管或工業企業成本會計工作經驗。 特殊要求： 熱愛本職工作，事業心強，能適應超時工作。掌握電腦基本操作方法。 、成本控制員 直接上級： 成本控制主管 直接下屬： 無 崗位職責 （ 1）物品成本控制員的崗位職責 A、 在成本控制主管的領導下 ，做好酒店物品、工程物資的記錄和 盤點工作。 B、 做好在庫物品的入、出庫記錄。 C、 做好月底盤點工作。 D、 記錄各部門的申領物品時間，計算發放物品的成本以及數量和金額。 E、 做好每天收貨部的收貨記錄，確保收貨單和發票核對無誤。 F、 做好每月總倉庫的消耗報告。 G、 每三個月做棉織品的消耗報告。 H、 做好對工程物資、總倉庫的盤點工作。 I、 做好總倉庫的物品采購記錄和報告的編制。 J、 做好總倉庫物品領用的轉帳憑證。 K、 對新采購的物品情況向成本控制主管匯報。 L、 抽查總倉庫物品。 M、 做好積壓物品和短缺物品報告。 N、 做好總倉庫盤點的盈虧情況報告。 O、 每月底做好餐飲部的清潔品、客房部的服務用品的期末在庫盤存表，并做出相應的轉帳憑證。 P、 每月做好總倉庫物品的入庫、出庫、結存后物資動態表。 Q、 每月做好各部門辦公用品消耗情況表。 R、 每半年對客房部、餐飲部的在用品進行盤點，對消耗情況進行控制，并做出消耗情況的報告。 S、 隨時接受經理分配的工作。 T、 做好各部門從收貨部領用的不通過庫房的物品的記錄，明細登記。 （ 2）食品成本控制員 的崗位職責 A、 向成本控制主管匯報工作。 B、 在成本控制主管領導下，完成每月食品記錄和食品盤點。 C、 記錄好食品申領情況。 D、 做好食品庫的申領盤點工作。 E、 記錄食品申領以及在庫食品消費情況。 F、 做好每日食品成本記錄。 G、 做好每日食品各餐廳領用和直接采購的記錄，并依此計算出成 本。 H、 做好每月食品相關成本報告。 I、 做好積壓食品報告。 J、 向財務經理和成控主任匯報食品漲價情況。 K、 做好水果籃成本計算。 L、 每天做好各餐廳食品折扣。 M、 核對每日收貨報告和發票記錄。 N、 檢查每日食品直接采購價格是否和每日市場調查報告相符。 O、 檢查食品庫申領單是否和申領食品相符。 P、 做宴會分析記錄。 Q、 做好直接采購記錄。 R、 做好食品價格調查，每月價格上漲的食品都要進行市場調查。 （ 3）飲品成本控制員的崗位職責 A、 在成本控制主管領導下完成每月的飲品、香煙的記錄及盤點工 作。 B、 記錄好飲品、香煙申領情況。 C、 做好飲品庫和各餐廳及迷你吧的盤點工作，記錄飲品、香煙申 領以及在庫的消費情況。 D、 做 好每日各餐廳的領用和直接采購的記錄及向有關領導匯報飲 品漲價情況。 E、 做好每日出入庫記錄及轉撥單的轉撥情況。 F、 做好每周飲品的成本報告，與各餐廳主管取得聯系，使他們及時掌握各餐廳的成本情況。 G、 做好飲品、香煙積壓情況報告的編制工作。 H、 核對飲品、香煙收貨報告和發票記錄，檢查每日直接采購價格是否與市場調查報告相符。 I、 做好月底的市場調查工作。 J、 做好每天出售情況的記錄。 K、 每月抽查酒水與總收入的比較。 L、 月底做好飲品、香煙領用的轉帳憑證。 M、 做好 每月餐飲報告中飲品、香煙的各個明細報表。 N、 在特定情況下協助成控主管完成高級人員用餐和交際單的輸入，同時完成各餐廳每餐的食品、飲品及香煙收入的統計。 O、 每月統計餐飲部飲品的品種和數量，做好趨勢動態表，掌握餐廳的消費情況，做到心中有數，為餐飲部提供第一手資料。 P、 做好迷你吧數量、金額成本分析表，做好轉帳憑證。 Q、 認真完成領導交給的各項工作。 素質要求 基本素質： 工作責任心強，頭腦清楚，性格內向，熟練掌握餐飲成本控制方法及各種物品、食品、酒水價格。掌握財務核算方法