微生物學試題庫word版(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 程，形成破裂的細胞壁，代謝旺盛的細菌才存在肽聚糖的合成，因此此時有青霉素作用時 細胞易死亡。作用機制：青霉素破壞肽聚糖合成過程中肽尾與肽橋間的轉態作用。 ？其特點是什么？ 質粒 是存在于細菌染色體外或附加于染色體上的遺傳物質。其特點： ① 絕大多數由共價閉合環狀雙螺旋 DNA 分子所構成，分子量較細菌染色體小。 ② 每個菌體內有一個或幾個，也可能有很多個質粒。 ③ 質粒可以從菌體內自行消失，也可通過物理化學手段，將其消除或抑制；沒有質粒的細菌，可通過接合、轉化或轉導等方式，從具有質粒的細菌中獲得，但不能自發產生。 ④ 質粒存在與否，無損于細菌生存。但是，許多次生代謝產物如抗生素、色素等的產生、以至芽孢的形成，均受質粒的控制。 ⑤ 質粒既能自我復制、穩定遺傳，也可插入細菌染色體中或攜帶的外源 DNA 片段共同復制增殖；它可通過轉化、轉導或接合作用單獨轉移，也可攜帶著染色體片段一起轉移。質粒已成為遺傳工程中重要的運載工具之一。 ？ 答：（ 1）采用強烈的理化因素使任何物體內外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施成為滅菌，例如各種高溫滅菌措施等。滅菌實質上是殺菌和溶菌兩種，前者指菌體雖死，但形體尚存，后者則是菌體殺死后，其細胞發生溶化，消失現象。 （ 2）消毒 從字面意思看，消毒就的消除毒害，這里的毒害就是指傳染源或者致病源的意思。所以，消毒是一種采用教溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內部一部分對人體有害的病源菌，而對消毒的物體基本沒害的措施。 （ 3）防腐 防腐就是利用某種理化因素完抑制霉菌微生物的生長繁殖，從而達到防止食品等發生霉腐的 措施，措施很多，主要由：低溫。利用低于 4 度以下的低溫以保藏食品，藥品。 缺氧。采用密閉容器中加入除氧劑來有效的防止食品和糧食的霉變。變質，并達到保鮮的目的。干燥。采用曬干或紅外線干燥等方法對糧食，食品等進行干燥保藏是 最常見的防止霉變的方法。此外，在密閉條件下，用石灰，無水氯化鈣，五氧化二磷，農硫酸，氫氧化鈉也可達到食品藥品和器材等長期防腐霉的目的。高滲。通過鹽腌和糖漬措施來保存各種食物，是在民間流傳已久的防腐方法。 (4)高酸度。 用高酸度也可達到到防腐的目的。泡菜是利用乳酸菌厭氧發酵使新鮮蔬菜產生大量乳品，借以達到抑制雜菌和長期保存的目的。 防腐劑。在有些食品。調味品，飲料和器材中，可以加入適量的防腐劑以達到防霉變的目的。如化妝品可加入山梨酸，脫氫醋酸等來防腐等。 6．細菌生長曲線分哪幾個時期？各時期有何特征及在工 業發酵中的應用。 延滯期 ,指數期 ,穩定期 ,衰亡期 （ 1）延遲期：菌數沒有增加，細胞大量合成細胞物質，準備分裂。生產上要盡量縮短該時期，如應用處于對數期的菌體接種，適當增大接種量，培養基成分盡量與種子培養基一致； （ 2） 對數期：菌數以指數增加。是研究微生物生理、遺傳的好材料，是作菌種的好材料，是噬菌體的適當宿主； (3)穩定期：菌體生長速度和死亡速度相等，菌體量達到最大。以培養菌體為目的時，可結束培養；開始積累次級代謝產物，以生產次級代謝產物為目的時，應通過調 pH 值，補加新鮮培養基等方式，延長該時期； (4)衰亡期：菌數以指數下降。要及時放罐，避免菌體自溶，不利后處理。 2． pH 值對微生物生長有何影響？環境中的酸堿度通常以氫離子濃度的負對數即 pH 值來表示。環境中的 pH值對微生物的生命活動影響很大，主要作用在于：引起細胞膜電荷的變化，從而影響了微生物對營養物質的吸收；影響代謝過程中酶的活性；改變生長環境中營養物質的可給性以及有害物質的毒性。每種微生物都有其最適 pH 值和一定的 pH 范圍。在最適范圍內酶活性最高，如果其他條件適合，微生物的生長速率也最高。大多數細菌、藻類和原生動物的最適 pH 為，在 pH 410 之間也可以生長；放線菌一般在微堿性即 最適合；酵母菌、霉菌則適合于 pH56 的酸性環境，但生存范圍在 之間。有些細菌甚至可在強酸性或強堿性環境中生活。微生物在基質中生長，代謝作用改變了基質中氫離子濃度。隨著環境pH 值的不斷變化，微生物生長受阻，當超過最低或最高 pH 值時，將引起微生物的死亡。為了維持微生物生長過程中 pH 值的穩定，配制培養基時要注意調節 pH 值，而且往往還要加入緩沖物以保證 pH 在微生物生長繁殖過程中的相對穩定。強酸和強堿具有殺菌力。無機酸殺菌力雖強，但腐蝕性大。某些有 機酸如苯甲酸可用做防腐劑。強堿可用作殺菌劑，但由于它們的毒性大，其用途局限于對排泄物及倉庫、棚舍等環境的消毒。強堿對革蘭氏陰性細菌與病毒比對革蘭氏陽性細菌作用強。 微生物學 試題 （ 四）答案： 一．翻譯題（每個 1 分，共 5 分） Bacillus subtilis Flagella 3 .Actinomyces 放線菌 4． disinfection 消毒 5. continuous culture 連續培養 二 .名詞解釋 （ 每題 3 分，共計 15 分 ） ：凡吸附并侵入細胞后，將噬菌體的 DNA 整合到宿主染色體組上并可長期隨宿主 DNA 的復制而同步復制，因而在一般情況下不進行增殖和引起宿主細胞裂解的噬菌體稱溫和噬菌體。 該細胞的 F 質粒已從游離態轉變為整合態 ,當與 F 菌株相接合時 ,發生基因重組的頻率非常高 . 3. 根圈：也稱根際，指生長中的植物根系直接影響的土壤范圍 ：某些細菌在其生長發育后期 ,在細胞內形成的一個圓形或橢圓形、壁厚 抗逆性強的休眠構造。 5. 基內菌絲：當孢子落在固體基質表面并發芽后，就不斷伸長、分枝并以 放射狀向基質表面和內層擴展，形成大量色淺、較細的具有吸收營養和排泄代謝廢物功能的基內菌絲 三 .選擇題（ 每題 2 分，共計 30 分 ） ： A A 內毒素 B 細胞壁抗原特異性 C 噬菌體的吸附位點 D 調節陽離子進出細胞 2. 下述細菌能通過細菌過濾器的是： C A 大腸桿菌 B 立克次氏體 C 支原體 D 分枝桿菌 3. 下述反應中那種物質被氧化： （ B） 乙醛 + NA DH + H+ → 乙醇 + NAD+ A 乙醛 B NA DH C NAD+ D 乙醇 4. 通過有氧代謝，下述那個反應產生的 ATP 最多： B A 葡萄糖 → 6 磷酸葡萄糖 B 葡萄糖 → 丙酮酸 C 琥珀酸 → 延胡索酸 .某生物在有氧和無氧時均可生長，并可利用氧，它屬于：（ D） A 微好氧 B 好氧 C 厭氧 D 兼厭氧 5．一個細菌每 10 分鐘繁殖一代，經 1 小時將會有多少個細菌：（ A） A 64 B 32 C 9 D 1 6．下述那個時期細菌群體倍增時間最快 （ C） A 穩定期 B 衰亡期 C 對數期 D 延滯期 ，敘述不正確的是（ A ） 8. 下列敘述中正確的說法是（ B ） 。 。 Staphylococcus aureus,其中 aureus 屬名， Staphyloccus 是種名 。 ：（ D） A 亞硝酸 B 烷化劑 C 堿基類似物 D 丫啶類染料 ：（ C） A F+ x F B Hfr x F+ C Hfr x F D F+ x F 11. 趨化性是指微生物能夠 C A 與土壤表面粘著 B 逃避噬菌作用 C 向化學刺激運動或避 D 在不利條件下求 生存 12. 用光學顯微鏡可辨別原核和真核細胞之間不同的是 D A 核糖體 B 鞭毛 C 細胞膜 D 核 1致病性革蘭氏陰性細菌細胞壁組成中具有 ( C ) A ( C ) 15. 質粒： D A 與接合沒有關系 B 和染色體同時復制 C 對生物的生存是必須的 D 通過接合可在細菌間轉移 四 .判斷題（每個 1 分，共 10 分） 1. O特異側鏈決定 G+菌細胞壁抗原特異性。（ 正確 ） 2. 芽孢形成過程中，芽孢衣形成在前，前芽孢形成在后（錯誤 ） 。（ 錯誤 ） 4..放線菌的繁殖方式主要是芽殖。（ 錯誤 ） Staphylococcus aureus,其中 aureus 屬名，是拉丁文的名詞，Staphyloccus 是種名，是拉丁文的形容詞。（錯誤） 6 發酵和呼吸一樣都需要 O2。（ 錯誤 ） 7..青霉素可抑制肽尾與肽橋間的轉肽作用，從而殺死細菌。（ 錯誤 ） 8. 濕熱 滅菌時間要比干熱滅菌時間短。（ 正確 ） 9. 微生物從一個細胞繁殖得到的后代稱為該微生物的純培養（正確） 10. 微波、超聲波、紫外線都可用于殺菌。（正確） 五 .問答題（ 1— 4 題每個 5 分， 5— 6 題各 10 分，共 40 分） 配制培養基的原則： ① 目的明確； ② 營養協調； ③ 理化適宜； ④ 經濟節約。配制培養基的步驟：原料稱量、溶解（加瓊脂） → （過濾） → 定容 → 調 pH → 分裝 → 加棉塞、包扎 → 滅菌 → （擺斜面） → 無菌檢查 2. 防止菌種衰退的措施有哪些？ ① 控制菌種傳代 次數； ② 創造良好的培養條件； ③ 利用不易衰退的細胞移種傳代； ④ 采用有效的菌種保藏方法； ⑤ 講究菌種選育技術； ⑥ 定期進行分離純化。 3. 青霉素抑制 G＋的機理是什么。 答：青霉素抑制肽聚糖的合成過程，形成破裂的細胞壁，代謝旺盛的細菌才存在肽聚糖的合成，因此此時有青霉素作用時細胞易死亡。作用機制：青霉素破壞肽聚糖合成過程中肽尾與肽橋間的轉態作用。 ？其特點是什么？ 質粒 是存在于細菌染色體外或附加于染色體上的遺傳物質。其特點： ① 絕大多數由共價閉合環狀雙螺旋 DNA 分子所構成，分 子量較細菌染色體小。 ② 每個菌體內有一個或幾個，也可能有很多個質粒。 ③ 質粒可以從菌體內自行消失，也可通過物理化學手段，將其消除或抑制；沒有質粒的細菌，可通過接合、轉化或轉導等方式，從具有質粒的細菌中獲得，但不能自發產生。 ④ 質粒存在與否，無損于細菌生存。但是，許多次生代謝產物如抗生素、色素等的產生、以至芽孢的形成，均受質粒的控制。 ⑤ 質粒既能自我復制、穩定遺傳，也可插入細菌染色體中或攜帶的外源 DNA 片段共同復制增殖；它可通過轉化、轉導或接合作用單獨轉移，也可攜帶著染色體片段一起轉移。質粒已成為遺傳工程中重要的 運載工具之一。 ？ 答：（ 1）采用強烈的理化因素使任何物體內外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施成為滅菌，例如各種高溫滅菌措施等。滅菌實質上是殺菌和溶菌兩種，前者指菌體雖死，但形體尚存，后者則是菌體殺死后，其細胞發生溶化，消失現象。 （ 2）消毒 從字面意思看，消毒就的消除毒害，這里的毒害就是指傳染源或者致病源的意思。所以，消毒是一種采用教溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內部一部分對人體有害的病源菌，而對消毒的物體基本沒害的措施。 （ 3）防腐 防腐就是利 用某種理化因素完抑制霉菌微生物的生長繁殖，從而達到防止食品等發生霉腐的 措施，措施很多，主要由：低溫。利用低于 4 度以下的低溫以保藏食品，藥品。 缺氧。采用密閉容器中加入除氧劑來有效的防止食品和糧食的霉變。變質，并達到保鮮的目的。干燥。采用曬干或紅外線干燥等方法對糧食，食品等進行干燥保藏是最常見的防止霉變的方法。此外，在密閉條件下，用石灰，無水氯化鈣，五氧化二磷，農硫酸，氫氧化鈉也可達到食品藥品和器材等長期防腐霉的目的。高滲。通過鹽腌和糖漬措施來保存各種食物，是在民間流傳已久的防腐方法。 (4)高酸度。 用 高酸度也可達到到防腐的目的。泡菜是利用乳酸菌厭氧發酵使新鮮蔬菜產生大量乳品，借以達到抑制雜菌和長期保存的目的。 防腐劑。在有些食品。調味品，飲料和器材中，可以加入適量的防腐劑以達到防霉變的目的。如化妝品可加入山梨酸，脫氫醋酸等來防腐等。 6．細菌生長曲線分哪幾個時期？各時期有何特征及在工業發酵中的應用。 延滯期 ,指數期 ,穩定期 ,衰亡期 （ 1） 延遲期：菌數沒有增加，細胞大量合成細胞物質，準備分裂。生產上要盡量縮短該時期，如應用處于對數期的菌體接種，適當增大接種量，培養基成分盡量與種子培養基一致； （ 2）對數 期：菌數以指數增加。是研究微生物生理、遺傳的好材料，是作菌種的好材料，是噬菌體的適當宿主； (3)穩定期：菌體生長速度和死亡速度相等，菌體量達到最大。以培養菌體為目的時，可結束培養；開始積累次級代謝產物，以生產次級代謝產物為目的時，應通過調 pH 值，補加新鮮培養基等方式