餐廚垃圾處理工程項目可行性研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 在滸光河、胥江和蘇東河沿岸，平原高程在 ～ 米之間，在蘇東河沿岸的渡村、橫涇、浦莊等伸入太湖之中的東山半島，地面高程稍低，在 ～ 米之間。地勢由西北向東南微傾，地面由平田向 圩田過渡，以東太湖湖區湖蕩圩田為全區最低洼之地，地面高程僅在 ～ 米左右。濱湖區低山丘陵地帶分布于東西太湖沿岸和太湖之中，有低山、丘陵、湖島等形態，系浙西天目山向東北延伸的余脈，山麓塢地高程多在 米以上，低山丘陵高度大都在 100 米~300 米之間，最高峰為穹窿山的主峰笠帽峰，海拔 米。濱湖區相對來說自然河流稀少，多為淺河小浜，近山地區更為稀少、短窄，環山沿山河均呈放射狀。淀泖區位于江南運河以東，包括郭巷、車坊、甪直三個鎮，本地區地勢低平，自西而東微微傾斜，甪直、車坊沿澄湖一帶，部分地勢又稍高，高程在 ～ 米左右，而沿吳淞江一帶，地形則較低，是半高田平原中最低處，高程在 ～ 米左右，接近汛期常年水位，大大低于洪水位以下。該地區內水網綢密，湖泊眾多。(二) 氣象條件吳中區屬中亞熱帶北緣、季風氣候過渡類型，具有四季分明、氣候溫和、雨量豐沛、日照充足和無霜期長的特點。春夏季節盛行東南風（3～8 月） ，秋冬盛行西北風（9～2 月） ，相對年內出現西北風平均風速最大為 。年平均日照為 2092 小時，太陽總輻射年平均為 千卡/cm 2，無霜期為 240 天左右，年平均氣溫為℃，℃,極端最高氣溫為 ℃。年平均雨量 1000～1200 毫米(2022 年年總降水量 毫米，偏豐)，最大年降水量為 毫米，年平均降雨日約 127 天，且年降雨量主要集中在夏秋季節，6～9 月汛期降雨量占全年降雨量的 40～50%，6 月梅雨又占全年雨量的 20%左右。全年可分為三個較明顯的雨季，四五月的春雨，六七月的梅雨和九雨的秋雨，最小年降雨量發生在 1934 年，為 毫米。據氣象資料統計，平均每 年將出現一次不同程度的洪澇，平均每五年出現一次不同程度的干旱，由此可見，本地的降雨量呈現極不均衡狀況，易出現易洪易澇、旱澇急轉或旱澇交替的局面。(三) 工程地質吳中區土壤土質以水稻土、黃粽土、沼澤土和石灰巖土 4 種類型為主，其大致如下分布：①淀泖半高田平原和濱湖高田平原地區及圍墾的灘地一般為典型的水稻土；②濱湖低山丘陵地帶的山麓塢地一般為黃粽土；③沼澤土一般分布在因常年受湖水漲落和近代湖相母質沉積的湖濱灘地，該類地塊也存在小粉沙土；④大部分低山丘陵由石英砂巖組成，而石灰巖土也分布于這些低山丘陵之中，如西山的元山、石公山及三山島等少數湖島即為石灰巖低丘，發育著石灰巖性土壤。(四) 地震根據 1990 年《中國地震烈度區劃圖》 ，本地區地震基本烈度為6 度。本項目一般構(建)筑物的抗震設防標準按 7 度設防。(五) 流域水系吳中區屬長江下游南岸太湖流域水系的平原河網區，地處長江下游，為太湖水網平原的一部分。境內水網稠密，江河湖泊眾多。東部以平原為主，由水網平原、低洼圩田平原等構成。西部有低山 丘陵，系浙西天目山向東北延伸的余脈，成“島”狀分布在太湖之中和沿岸鎮內。境內山脈最高峰為穹窿山，主峰笠帽峰海拔 米。區內河港縱橫，湖蕩密布，為著名的水鄉澤國。主要湖泊有太湖、澄湖、獨墅湖、石湖、下崦湖等。主要河道有京杭大運河、吳淞江、胥江、木光河、蘇東河、走馬塘等。吳中區水位略低于太湖水位，水位變化受太湖水位制約，并與降水季節分配基本一致，河湖水位漲落較緩慢，年變幅正常年份在1 米左右。全區河流 6～10 月為豐水期，12 月至來年 20 月為枯水期，其它月份為平水期，警戒水位是 米。二、 交通條件吳中區地處我國沿海與沿長江兩大經濟帶的交匯處，交通運輸條件十分便捷。吳中區通過周邊發達的高速公路、鐵路、水路和航空網與國內和世界的各主要城市相連,北有滬寧鐵路、滬寧高速公路，東有蘇嘉杭高速公路。京杭大運河縱越全境。區境扼太湖之出口，為長江三角洲重要水利和交通樞紐。境內 20 多條骨干河道縱橫交錯，溝通太湖、澄湖、石湖等湖蕩。本項目建設選址優勢明顯，交通便捷。寶帶西路貫穿東、西，有較密集的公路與外界相連，因此人流、物流順暢、進出方便，能充分發揮其輸送功能。三、資源條件根據北京美蘭德信息公司某分公司提供的《某市餐廚垃圾現狀調查報告》分析，某市區現有 400 噸/日的餐廚垃圾產生，對餐廚垃 圾集中收集、處置是政府的要求，也是城市居民多年的期盼。對餐廚垃圾的科學處理、循環利用，利在社會，功在千秋，是節約資源、發展循環經濟、切實治理太湖水污染的重要方面。某市政府正式基于上述原因，將出臺相關強制性政策要求某市區餐飲企業產生的餐廚垃圾由定點單位回收處理，本項目建設單位為某市唯一與清華大學合作參與“某市餐廚垃圾資源再生利用技術研究與示范工程”的單位，擁有某市區餐廚垃圾收集的優先權，因此本項目正常運營所需的餐廚垃圾將可以得到充分的提供。四、政策支持條件某市政府根據市區餐廚垃圾實際狀況，制定出臺一系列政策法規， 《某市餐飲業環境污染防治管理辦法》由閻立市長 2022 年 11月 22 日簽發，于 2022 年 1 月 1 日正式實施，政府令第十二條第三款：廚余垃圾應當按照規定收集、儲存、運輸、日產日清；第四款：餐余垃圾應當按照規定收集、運輸，交專業單位集中處理；第五款：廢棄食用油脂應當交專業單位收購及處理。市長令出臺后，某市環保、市政等諸多職能部門正在緊鑼密鼓地實施中。有了政策法規，對餐廚垃圾可實行規范化的管理，進一步強化了餐廚垃圾收運處置管理力度，為餐廚垃圾能進行集中生化處理提供了必備條件和保障。五、經營管理能力及技術情況本項目的規劃和建設由清華大學技術支撐，并借助該校的科技 力量，使本項目在科技創新、工藝創新、設備創新等方面建成國內一流、世界領先的優質工程項目，成為全國餐廚垃圾資源再生利用技術研究與示范工程。由于清華大學的參與，使本項目成功列入國家“十一五”科技支撐計劃項目。本項目的實施由清華大學全程指導并監督實施。本項目實施團隊通過多年的運營，已形成了一個熟悉市場運作的成熟隊伍，本項目投產后在經營管理上將運用成熟現代營銷理念和信用意識，運作好餐廚垃圾收運、處置、深化加工等各個經營、生產環節。第三章 項目背景和投資意義第一節 項目背景改革開放以來，我國國民經濟取得了長足的發展和進步，城市人口迅速增長，人民生活水準和消費水平不斷提高，城市餐飲業日益繁榮，餐廚垃圾的產生量空前增長。2022 年，我國人口總數達 億，其中城市人口 億。2022 年全國城市餐飲業零售額為 8887億元，2022 年為 10345 億元，2022 年達到 12352 億元，平均每年以%的速度增長。鑒于飲食文化傳統和其它一些原因，我國的食品浪費現象十分嚴重，特別是婚宴等場合，鋪張浪費的社會風氣盛行，導致大量的餐廚垃圾產生。全國城市每年產生餐廚垃圾 2022 多萬噸。餐廚垃圾含水率高，富含淀粉、蛋白、油脂等有機物，極易腐敗變質，污染環境，對太湖流域水質構成危脅，危害人類健康。 從組成和特性來看，餐廚垃圾主要為飯店食堂等餐飲單位產生的剩飯剩菜，其成分主要包括主食所含的淀粉(聚六糖)，蔬菜及植物莖葉所含的纖維素、聚戊糖，肉食所含的蛋白質和脂肪，水果所含的單糖、果酸及果膠(多糖)等，其化學組成以C、H、O、N、S、Cl 為主，同時還含有少量的鈣、鎂、鉀、鐵等微量元素，有毒有害物質（如重金屬）含量較少。其化學分子式可粗略表示為 顯然，餐廚垃圾具有鮮明的資源和廢物的雙重特性，它既很容易對環境和人體健康造成不利影響，又具有很大的資源利用價值。在國外，歐美發達國家以快餐為主，餐廚垃圾產生量相對較小，其處理方式以物理破碎沖入下水道為主。對餐廚垃圾產生量較大的單位設置餐廚垃圾粉碎機和油脂分離裝置，分離出來的垃圾排入下水道，油脂則送往相關加工廠(如制皂廠)加以利用。在日本，1996年經焚燒填埋處置的餐廚垃圾占總量的 90%以上，但由于傾倒運輸費用較高，目前正在推廣餐廚垃圾處理機的應用。韓國 1995 年成立了餐廚廢棄物管理委員會，餐廚垃圾回收率由 1995 年的 2%提高到2022 年的 21%。目前韓國餐廚垃圾的主要處理方式以生物處理為主。在國內，過去，餐廚垃圾主要是由一些商販直接運往郊區喂豬，并支付餐飲單位少量費用。20 世紀末，瘋牛病、口蹄疫等世界范圍內的畜禽傳染疾病的流行傳播，使人們意識到餐廚垃圾直接喂豬的巨大衛生安全隱患，上海、青島、北京、廣州、烏魯木齊、寧波等一些城市先后出臺政策，禁止未經處理的餐廚垃圾直接喂豬，并利用生物發酵、熱處理等技術先后建立了城市餐廚垃圾處理工程。但是，現有技術資源回收率及產品價值不高，難以支撐工廠運營，處 理費用尚需依靠行政補貼和排污收費，由于收費問題，餐飲單位持抵制態度，餐廚垃圾的收集難度較大，目前國內的餐廚垃圾處理廠大多處于停產或吃不飽狀態。鑒于此，研究和應用餐廚垃圾的資源高效回收關鍵技術，調整產業結構，延長靜脈產業鏈，提高垃圾資源化產品價值，是解決垃圾收集問題的根本途徑。某市地處長江三角洲東部，區位優勢明顯。目前某已經進入了工業化轉型、城市化加速、經濟國際化提升的新階段，隨著經濟規模的擴大，某的資源消耗量和廢棄物產生量也在持續增加。資源高消耗給某的城市生態環境帶來了嚴重的壓力，增加了治理太湖水污染的難度。城市人口的迅速增長和人民生活水平的不斷提高，某的餐飲業高度繁榮，致使餐廚垃圾的產生量也迅速增長。2022年至2022年期間，％，2022，2022年，某餐飲企業16468家，2022年底，某在冊的餐飲企業數量達16411家，目前每天平均常規就餐消費人群約20萬次，年增長15％，預計2022年度某市餐飲消費總額預計突破150億元,數量眾多的餐飲企業產生了大量的餐廚廢棄物，目前某市區日餐廚垃圾產生量約400噸以上。目前餐廚廢棄物的處理基本采用自由買賣的方式，收集、管理還處于無管理狀態，大多數餐廚垃圾被養豬專業戶直接用來喂豬（俗稱泔水豬） ，存在巨大的飲食衛生安全隱患； 據調查初步測算，某市區每天有近 300 噸餐廚垃圾被養豬專業戶回收，按此量推算，每天每頭生豬對餐廚垃圾的平均消耗為 5 公斤，目前某市區周邊有“泔水豬”一次存欄 6 萬頭，按每年出欄二次計算，每年某市區周邊 有 12 萬頭“泔水豬肉”通過各種途徑流入市場，平均每天 320 頭，其數量十分驚人，危害程度相當嚴重；另外，小部分作為生活垃圾直接運到垃圾場填埋，致使填埋場異味增加，滲濾液量大幅上升，滲濾液水處理負荷急劇增大。餐飲廢水任意排放，使城市河道受到污染，影響太湖流域水治理環境，由于餐飲廢水是富營養水，是產生河道藍藻、太湖藍藻的原因之一。 為了推動某市經濟與環境和諧發展，達到餐廚垃圾無害化，實現循環經濟，與切實治理太湖水污染相結合，創建生態城市。國家科技部決定以某市為示范城市，設立國家科技支撐計劃項目—“某城市循環經濟發展模式及示范”。作為子課題之一， 利用清華大學環境科學與工程系的研究成果與技術力量，以某市潔凈廢植物油回收有限公司為企業支撐，采取‘產、學、研’合作的方式，借鑒兄弟城市對餐廚垃圾處理的經驗，擬在某靜脈產業園建設餐廚垃圾處理項目，項目分二期實施，首期建成日處理 100 噸餐廚垃圾規模，待投產積累經驗后，再擴大處理規模，形成日處理 300 噸餐廚垃圾的規模。本項目將采用清華大學研究的餐廚垃圾濕熱水解資源化技術，結合生物穩定化技術和清潔能源制備技術，組織攻關，進一步實現餐廚垃圾資源化關鍵技術的突破和集成創新，回收餐廚垃圾中固性殘余物的營養物資源，并將其制成營養平衡式蛋白飼料添加劑，同時通過水解、液化浸出，高效回收餐廚廢油，并開展利用餐廚廢油生產生物柴油關鍵技術的應用研究，工藝產生的廢液富含營養物， 通過生物發酵關鍵技術的開發與應用，產生沼氣和液態有機肥料，形成餐廚垃圾高效資源化成套技術包。我國城市每年產生餐廚垃圾約 2022 萬噸，可生產蛋白飼料原料240 萬噸，回收廢油 100 多萬噸，醇解轉化率按 80%計算，可生產生物柴油 80 萬噸，利用產生的廢液可生產沼氣 24000 萬 m3，液態有機肥 1000 萬 m3；如果我國城市的餐廚垃圾處理率達到 100%，約需建設日處理 100 噸/日的餐廚垃圾處理廠 550 座，目前，除上海、北京、青島、廣州、烏魯木齊等少數城市建立了餐廚垃圾處理廠外，大部分城市尚未建立餐廚垃圾資源化處理工程，已建的處理廠目前成功運行的寥寥無幾，國內餐廚垃圾資源化實用工程與裝備實際上基本處于相對空白狀態。本項目的順利建設，項目建設單位可以以此為契機，利用本項目成套技術與設備，以某市為核心，以江蘇省為發散基地，在全國各大中型城市推廣應用，本成果的轉化與推廣應用，勢必會帶動江蘇省下游加工產業，形成規模經濟，具有廣闊的市場前景。同時，本項目的實施建設，對消除餐飲業對水的污染，切實治理太湖水污染，起著不可估量的積極作用。第二節　項目建設意義資源和環境問題是二十一世紀困擾我國經濟社會持續發展的重要問題，走一條將經濟、社會、環境、資源協調起來的可持續發展道路，是我們國家的基本國策，以資源節約、綜合利用為主的循環經濟項目，各級政府重視程度、支持力度更加突出和明顯。對餐廚 垃圾處理、資源再生技術應用的推廣，是創建文明社會、提高人民身體健康和生存質量的需要，從落實科學發展觀的高度充分認識餐廚垃圾生化處理工作的緊迫感和重要性，從源頭上消滅“泔水豬” ，打造安全、衛生、健康的市民餐飲消