酒店開業前籌備工作培訓課件(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 后報當地供電局驗收批準發電。（3）涉外保安系統自驗后，報當地安全部門驗收、備案。（4）通訊系統、機房自驗后，報電訊管理局驗收、通話。（5）鍋爐房、電梯自驗后，報當地勞動局驗收、批準、運行。（6）受到季節影響的項目，做甩項驗收記，排定驗收計劃。 第九節 開業前其他準備工作 酒店細化清潔衛生。 擺放各種物品、布置客房、餐廳、會議室等。 試用各種設備，如灶具、電腦系統、音響等。 調試各類設備，如電視機、空調系統、門鎖系統等。 人員定崗定位，模擬操作與服務。 布置各種標牌、指示牌、燈箱等。 接待政府主管部門、上級領導、外協單位、同行的參觀、試餐、試住“挑毛病”、開展“無缺陷”等項活動。 制定試營業方案。第十節 試營業 策劃、組織開業慶典的各項事宜。（1） 開業慶典的形式、規模、費用、宣傳、場地布置。（2） 參加慶典的人員名單、范圍、邀請工作的落實。（3） 慶典的程序和康體活動項目的安排，如文藝演出等。（4） 慶典的物資準備及場所布置、安全預案、人員分工等。（5） 接待程序、餐飲菜單的確定。 試開業典禮程序（略）。 試營業方案執行。 第三章 新酒店籌備期各部門主要工作第一節 行政辦公室一、 總經理、副總經理[工作程序]總經理室屬于酒店籌備期間的決策系統。是組織酒店制定和貫徹籌備期工作思路和計劃的首腦機關、總經理室由總經理、副總經理、辦公室主任、秘書組成。組建團隊委托管理項目簽定后，集團確定該項目派出人員名單，經甲方確認后，確定以該項目總經理負責的項目管理團隊組成。團隊組成后，在集團的領導下，對新組建的團隊進行培訓和工作任務布置，以保證項目籌備工作任務明確，主持制定《第一年經營收入預算報告》及《五年經營收入測算報告》。報告在酒店開業前60天遞交集團及業主批準。確定市場定位、經營項目，審核批準銷售方案和銷售獎勵政策。根據市場調查，擬定銷售價格、折扣權限及開業期間的優惠政策。確定和批準酒店組織機構、人員編制、人員基本素質及招聘辦法。審核和批準制定的員工工資、福利、保險等待遇。審核批準員工食堂、宿舍的管理辦法。審核和批準依據天倫管理模式編寫的崗位職責、工作流程、規章制度、《員工手冊》、服務質量標準等文件。組織對中層以上管理人員招聘和面試。負責和組織開業前員工培訓計劃的實施，確保培訓效果。審核和批準各部門申請的物品采購計劃。1組織對工程完工后的設備、設施的驗收、交接工作。并完成設備、設施的調試。1督促有關部門完成酒店開業的各項手續辦理工作。1審核財務開辦費的申請、使用和報銷。1組織開業前酒店開荒，物品、標牌布置等工作的完成，保證開業準備工作按期完成。1批準開業慶典方案。1制定酒店第一年工作計劃。[要求]熟悉和了解該項目的情況，思路清晰，以甲乙雙方簽定的合同為主要工作內容開展工作。能夠領導和團結班子齊心協力完成任務。具有較強的溝通協調能力。努力協調各方關系。具備較強的酒店經營管理工作能力和開拓創新意識，能有切實可行的工作方法。對企業有強烈的責任心，具有艱苦奮斗的精神，以自身的表率帶領全體員工一起工作。作風端正，辦事公道，不徇私情。二、行政辦公室[工作程序] 根據籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。編寫行政部門崗位職責、工作流程。編寫管理制度：（1）建立例會、會議制度，包括每日工作例會、經營銷售例會、財務分析例會、安全例會等；（2）印章、介紹信管理規定；（3）收發文管理制度；（4）檔案管理制度；（5）檔案文件借閱規定；（6）保密制度。編寫酒店辦公家具、用品申購。本部門機構和人員編制，參與招聘本部門員工。以酒店企業文化為思想，設計新酒店的品牌形象，協同設計單位設計酒店“CI”形象，方案經天倫集團、業主批準后，運用于酒店運用部分設計。制定本部門第一年工作計劃和經費預算。組織員工對本部門管轄區域進行衛生清掃。按照酒店工作要求，完成試營業和開業典禮的準備工作。[要求]按照總經理的要求，起草工作計劃、規劃、報告、總結、請示、通知等公文函件，并審批待簽發的文稿。安排籌備期的行政會議、總經理辦公會議，編寫會議紀要和決議。檢查各部門會議精神貫徹落實情況。收集各方和酒店籌建期間的各類信息，為總經理決策提供咨詢，當好參謀。協調平衡內外關系、各部門之間、上下級之間關系。匯總各部門的崗位職責、服務流程、規章制度。編寫有關酒店的規章制度和規定。做好匯總統計工作。負責公文收發、打字、文印、通訊以及文檔的保管和印章的使用管理。負責總經理、副總經理及行政車輛的調配。車輛、司機的管理。負責總經理、副總經理交辦的文秘工作和日常行政事務。 三、行政部[工作程序]根據籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。編寫部門崗位職責、工作程序及標準、規章制度（參照天倫集團《管理工作手冊》）。確定人員編制、素質標準方案，報總經理批準。并負責部門員工招聘面試。編寫部門物品采購計劃。包括：員工宿舍、倒班宿舍家具、用品、棉織品；員工食堂廚房設備、電器、用品；員工食堂家具、餐具、用品、棉織品；員工洗浴、更衣室家具、用品；員工理發室設備、用品、洗滌用品。車隊客用、辦公用車輛。家具、設備、物品到貨后，進行驗收、出庫、登記、分配下發，并布置。加強運輸安全，加強車輛和司機的管理。組織部門員工參加酒店安排的各項培訓。組織部門員工對部門制訂的工作程序及標準、規章制度、崗位技能內容進行培訓，考核驗收。配合人力資源部分配員工宿舍。組織員工對本部門管轄區域進行衛生清掃。按照酒店工作要求，完成試營業和開業典禮的準備工作。1制定部門第一年工作計劃和費用預算。[要求]1行政部工作大都涉及員工切身利益和生活，遵照天倫文化，把員工的事辦得好、辦得細，認真為員工服務。 籌備期為籌備處做好后勤行政工作。第二節 人力資源部一、人事部[工作程序]組建酒店籌備處。根據籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。確定酒店的組織結構、人員編制。3以天倫模式制定薪酬標準、保險、福利待遇、績效考核、獎勵方案。編制以《天倫國際酒店管理手冊》為模式的崗位職責、工作流程、規章制度、服務質量標準等。以《天倫國際酒店管理手冊》為模式，編寫《員工手冊》。擬定招聘人員條件、標準、數量等，刊登招聘廣告。配合部門招聘、面試員工。編制《勞動合同》。與院校建立聯系，招聘實習學生。制定員工宿舍管理辦法。1與社保等相關部門建立聯系，為員工辦理五金一險保險。1建立人事檔案管理制度和員工檔案電腦管理。1與員工簽定勞動合同。1建立工資臺帳。1編制酒店第一年部門工作計劃和人力成本預算。1組織員工對本部門管轄區域進行衛生清掃。1按照酒店工作要求，完成試營業和開業典禮的準備工作。[要求]員工招聘要分階段，注意籌備期間的成本支出，按照籌備期限和招聘工作的進度逐步完成工作。員工招聘要按照各崗位人員素質、能力的標準，要任人唯賢，切不可任人唯親，近親不可在同一酒店工作。涉及到員工切身利益的，要做耐心細致的工作。按照國家有關法律、政策規定辦事。做好保密工作。制定酒店崗位職責、工作流程、標準、規章制度及《員工手冊》，必須遵循天倫國際酒店管理集團制定的管理模式。二、培訓部[工作程序]根據籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。根據集團要求和酒店特色制定籌備期培訓計劃（包括培訓目的、內容、方式、設備購置、培訓經費預算等內容）。員工招聘后，組織新員工進行“迎新培訓”。培訓內容包括：集團文化、酒店文化、集團服務理念“絲一般的情”、集團介紹、業主介紹、酒店介紹、安全消防、勞動安全與節能、衛生常識等內容。具體培訓重點：企業文化、管理技能、技巧等。各類人員培訓課程重點：管理人員：職位任職、團隊共識、激勵、授權、培訓技巧、溝通技巧、如何開好班前會等；員工、實習生：團隊共識、形體訓練、軍訓、崗位技能培訓和考核；關鍵崗位培訓：市場營業部：酒店市場定位、銷售技巧、銷售人員職業道德和禮儀。一線女員工：化裝和服飾收集各部門培訓計劃，并督導部門崗位培訓。組織各部門開業前的業務考核。根據集團管理手冊編寫本部門崗位職責、工作程序、標準、規章制度等文件。制定各種培訓政策、制度、表格。建立員工培訓檔案。制訂酒店第一年培訓計劃和培訓經費預算。1籌備開業后的酒店培訓體系建立和建設的規劃。1 保持與集團培訓部的聯系，得到培訓支持和幫助。1組織員工對本部門管轄區域進行衛生清掃。1按照酒店工作要求，完成試營業和開業典禮的準備工作。[要求]培訓中制定的培訓計劃要切實可行，并注重效果。根據天倫集團培訓體系及該項目的特點制定酒店培訓體系。培訓要注重培訓方式、授課人水平，要保證培訓的質量。第三節 計